TAHINI

Hace poco descubrí que el Tahini se podía hacer fácilmente con la thermomix, ¡lástima no haberlo descubierto antes!!! mucho más económico, rico y saludable que comprado, ¡donde va a parar! como lo hecho en casa no hay nada!!!. Lo uso para hacer el HUMMUS, sin duda uno de los aperitivos que más hago para cuando tenemos invitados o para llevar a alguna reunión con amigos, ¡siempre triunfa!. Es un aperitivo nutritivo, económico y delicioso, acompañado de pan de pita o tostaditas está buenísimo. 
Casi siempre había hecho el hummus con el sésamo tostado, pero con este Tahini casero está MUCHÍSIMO más rico, a partir de ahora siempre lo haré así. Son pocos ingredientes y fáciles de encontrar. Si no conseguís el aceite de sésamo (el mío lo compré en el lidl cuando salen los productos asiáticos) se puede usar aceite de girasol, aunque mejor el de sésamo. 

INGREDIENTES

• 120 gr de sésamo (natural o tostado)
• 50 gr de aceite de sésamo
• Una pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Ponga el sésamo en el vaso y tuéstalo 10 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda. Deja que se enfríe unos minutos y tritura 20 seg, vel 10. Baja los restos de las paredes con la espátula y vuelve a programar 30 seg, vel 6
2. Añade la sal y el aceite y tritura 10 seg, vel 10. Baja los restos de las paredes y vuelve a triturar 10 seg, vel 6. 
3. Guarda en un bote de cristal o hermético y consérvalo en el frigorífico. 

CRUJIENTE DE MANZANA

Hoy os traigo una receta que tenía pendiente desde hace tiempo y que no nos ha defraudado en absoluto, todo lo contrario, es una auténtica delicia. Aprovechando unas manzanas que ya se estaban arrugando un poco y con pocos ingredientes más hice un postre de 10. Manos a la obra, os va a encantar!

INGREDIENTES (6-8 personas)
MIGAS CRUJIENTES

• 100 gr de mantequilla en trozos, y poco más para engrasar
• 80 gr de azúcar
• 150 gr de harina
• Una pizca de sal

RELLENO

• 600 gr de manzanas peladas y cortadas en cuartos
• 1 cucharada de zumo de limón
• 40 gr de azúcar
• 1 cucharadita de canela 

PREPARACIÓN
MIGAS CRUJIENTES
Ponga en el vaso todos los ingredientes de las migas y mezcle 10 seg, vel 6. Retire y reserve
RELLENO

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes para el relleno y programe 2 seg, vel 4. A continuaciñon 5 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda. 
2. Vierta el contenido en una fuente previamente engrasada. 
3. Distribuya las migas sobre el relleno y hornee 25-30 min a 180 ºhasta que se doren.

TARTA DE LIMÓN RÁPIDA

Hoy os traigo una tarta súper refrescante para este verano, muy fácil y rápida, para estos días que se te apetece algo dulce y delicado... es una tartita pequeña y se hace todo en el microondas, por lo que para improvisar una merienda, o simplemente concederte un capricho, es una opción ideal. Espero que os guste.

INGREDIENTES
PARA LA BASE

• 140 gr de harina de repostería
• 30 gr de azúcar glass
• 75 gr de mantequilla sin sal
• La ralladura de un limón

RELLENO

• 200 gr de azúcar blanquilla
• 3 huevo L
• 75 gr de zumo de limón
• Ralladura de dos limones
• 20 gr de harina de repostería
• Media cucharadita de levadura 
• Una pizca de sal
• Azúcar glass para espolvorear por encima

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes y triture 30 seg vel 5. A continuación programe 1 mon, vel espiga. 
2. Forre un recipiente apto para el microondas (puedes usar un plato hondo, o los platos de cristal de pyrex, un molde de silicona, etc) con papel de hornear.
3. Saque la masa del vaso y distribuya por el fondo y laterales del recipiente que vaya a usar, con la ayuda de los dedos o con una cuchara por la parte de atrás. 
4. Introduce en el microondas y programe 4 min, a 600W. Compruebe que esté bien hecha, sino programe un minuto más.
5. Mientras en el vaso ponga el azúcar, la ralladura y el zumo de limón, y los huevos, y bata 3 min, vel 3. 
6. A continuación añada la harina con la levadura y la sal y mezcle 1 min, vel 5.
7. Volcamos la mezcla sobre la base anterior y volvemos a meter en el horno, 6 min, 600W. Compruebe que el centro no quede líquido, sino vaya programando minuto a minuto hasta que esté cuajada. ¡Cada microondas es un mundo!
8. Deje enfriar la tarta y cuando ya esté fría espolvoree con azúcar glass por encima. Listo!

FINGERS DE MERLUZA

Uno de los bocados más deliciosos que he probado últimamente, la verdad es que es una receta súper fácil y que está riquísima, para los niños (y adultos) que se resisten al pescado, o simplemente para variar un poco. De vez en cuando algún frito está permitido en la dieta semanal, si abusar se puede comer de todo! Estoy segura de que os va a gustar a toda la familia. El pescado queda súper jugoso y sabroso, probadlo y me contáis. 

INGREDIENTES

• 200 gr de cerveza
• 120 gr de harina
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Un poco de perejil seco
• 1 pizca de cúrcuma (o colorante alimentario)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 500 gr de filetes de merluza sin espinas
• aceite de girasol para freir

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes MENOS LA MERLUZA, mezcle 15 seg, vel 4. Vierta en un bol y reserve
2. Corte la merluza en bastoncitos o en trozos, añadelo a la mezcla y deje reposar 10 minutos
3. Fría los bastoncitos en abundante aceite caliente, poniendolos sobre papel absorbente para que eliminar el exceso de aceite. 
4. Sirva recién hechos y acompañados de la salsa que desee: tomate frito, mahonesa, ketchup...

GALLETAS DE LIMÓN

Siempre me ha gustado ir probando recetas de galletas, tengo mis preferidas como las COOKIES o las GALLETAS RÚSTICAS, pero éstas de limón van a pasar a ser de mis preferidas también, un bocado delicioso y crujiente, y como siempre muy fáciles con nuestra thermomix. Espero que os gusten, a mi peque le han encantado!!!

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 100 gr de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol
• Una cucharadita de levadura en polvo
• Ralladura de la cáscara de un limón
• El zumo de medio limón
• 300 gr de harina de trigo
• Azúcar glass

ELABORACIÓN

1. Ponga en el vaso el huevo, el azúcar, el aceite, la levadura, la ralladura y el zumo de limón y mezcle 20 seg, vel 4.
2. A continuación agregue la harina tamizada y amase 3 min en vel espiga. Saque del vaso y haga una bola con la masa. Deje reposar 10 minutos
3. Haga bolitas del tamaño de una nuez (o como más te gusten) y reboce con azúcar glass.
4. Vaya colocando las bolitas en la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear, y hornee a 180º unos 20 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla y a comer!

FUDGE DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

Cada vez que viajo al Reino Unido siempre compro fudge en alguna de las preciosas tiendas que hay dedicadas a este famoso dulce de azúcar. Es un bocado suave y delicioso, si no lo habéis probado aún os recomiendo que lo hagáis. Cada vez van haciendo de más sabores, algunos son bastante extraños pero deliciosos, el año pasado por estas fechas, en la zona de Cornualles, me encantó uno de limñon y merengue... Eso si, los de chocolate son los que más me gustan como siempre, así que hoy os traigo esta receta muy facilita con thermomix, para que os quitéis el "mono" de azúcar y chocolate de la manera más agradable. A disfrutarlo!

INGREDIENTES

• 250 gr de chocolate fondant para postres
• 200 gr de leche condensada
• 40 gr de mantequilla sin sal
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 50 gr de pistachos (sin sal y pesados sin cáscara)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 7 seg, vel 8. Retire y reserve
2. Ponga en el vaso la leche condensada, la mantequilla, la vainilla y programe 3 min, 60º, vel 2
3. Añqde el chocolate rallado reservado y programe 20 seg, vel 3. A continuación programe 3 min, 60º, vel 2.
4. Añada los pistachos y mezcle 10 seg, vel 2
5. Vierta la mezcla en un molde de silicona (yo usé uno de turrón) o alguno forrado con film transparente. Deje reposar unas horas en el frigorífico y ya estará listo para cortar y comer!

LENTEJAS CON ARROZ

A mis hijas no les hacen mucha gracia las lentejas, la verdad es que soy afortunada porque se comen todo bastante bien, hasta lo que no les hace gracia, pero las legumbres son necesarias así que al menos una vez en semana las pongo en casa. La verdad es que reconozco que a mi tampoco me hacen mucha gracia 😂😂😂 pero bueno, cuando las preparo así, con un poco de arroz, nos gustan mucho más a todos. Ya veréis como me dais la razón, sobre todo vuestros peques!

INGREDIENTES

• Una cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de pimiento rojo
• 1 zanahoria mediana
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 2 chorizos frescos cortados en rodajas
• 1 cucharada de pimentón De la Vera
• 1 hoja de laurel
• Media cucharadita de comino
• 300 gr de lentejas (pesadas y puestas en remojo unas horas antes)
• Sal
• 1000 de agua
• 150 gr de arroz redondo

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento, la zanahoria y el aceite de oliva y triture 4 seg, vel 5. Baje los restos con ayuda de la espátula y sofría 8 min, varoma, vel 1. 
2. Añade el chorizo troceado y el pimentón y rehogue 3 min, 100º vel 1 con giro a la izquierda.
3. A continuación agregue las lentejas escurridas, el laurel, el comino, la sal y el agua, y programe 20 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda.
4. Añade el arroz por el bocal y programe 10 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
5. Deje reposar unos minutos sin destapar el vaso. Sirva caliente

CREMA DE PUERROS Y PERA

Hoy os traigo una crema que nos ha sorprendido gratamente, lleva nada más y nada menos que ¡pera!, si, no se me habría ocurrido echarle a mis cremas de verduras pero es cierto que le da un sabor muy delicado y dulzón. Junto al puerro hace una combinación muy rica. Esta crema se puede tomar tanto fría como caliente, y le puedes agregar al final taquitos de jamón, picatostes, cebolla frita... ¡lo que más os guste!. Bueno, vamos con la receta.

INGREDIENTES

• 200 gr de puerro (sólo la parte blanca)
• 80 gr de cebolla
• 50 gr de mantequilla
• 150 gr de patatas
• 4 peras 
• 600 gr de agua
• Dos cucharaditas de concentrado de caldo de pollo (o dos pastillas)
• 150 gr de nata líquida
• Pimienta negra recién molida al gusto 

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso los puerros cortados en rodajas, y la cebolla en cuartos, trocee 4 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula. Añade la mantequilla y rehogue 9 min, 100º, vel 1.
2.  Añada la patata troceada y rehogue 5 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda.
3. Añada el agua con el concentrado de caldo de pollo y programe 15 min, 100º vel 1 
4. Agregue las peras peladas y troceadas y programe 10 minutos más, 100º, vel 1.
5. A continuación añada la nata y triture 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
6. Sirva caliente o fría.

TORTA DE ACEITE DE VÉLEZ-MÁLAGA

Hoy os traigo una receta tradicional de la zona de la axarquía en Málaga, concretamente típica del pueblo vecino de Vélez-Málaga. Es una típica torta de aceite muy rica y jugosa, que seguro os encanta. Además súper fácil con Thermomix!

INGREDIENTES

• 150 gr de almendras crudas
• 200 gr de aceite de oliva virgen
• Un puñadito de anís (semillas)
• 380 gr de harina de repostería
• 250 gr de azúcar (y algo más para espolvorear por encima)
• 250 gr de agua (o leche)

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180º
2. Ralle las almendras 15 seg, vel 6. Retire del vaso y reserve
3. Ponga en el vaso el aceite y caliente 5 min, varoma, vel 1. Añade el anís y deje reposar 5 minutos
4. Añada al vaso la harina, el azúcar y el agua (o leche) y amase 2 minutos, función amasado.
5. Por último añade la almendra y vuelva a amasar 1 min.
6. Vuelque la preparación en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornee a 180º unos 15 minutos. A continuación espolvoree la superficie con almendras crudas o piñones, y vuelve a meter en el horno unos 20 minutos mas hasta que esté dorado y el cuchillo salga limpio al pincharlo. Dejar enfríar y servir 

BARRITAS DE AVENA ENERGÉTICAS

Hace ya bastante tiempo que estoy preparando estas barritas aunque nunca he encontrado el momento de publicarlas. He ido variando cantidades e ingredientes hasta dar con la que más nos gusta. Son unas barritas muy energéticas y a la vez saludables, las puedes llevar a cualquier parte y están muy ricas. Ya me contáis si los preparáis!

INGREDIENTES

• 100 gr de avellanas tostadas
• 80 gr de chocolate de repostería
• 115 gr de mantequilla sin sal
• 85 gr de azúcar morena o panela
• 2 cucharadas de miel
• 200 gr de copos de avena
• 55 gr de harina integral
• 50 gr de pasas
• Una cucharada de semillas de chía

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180º
2. Ponga las avellanas en el vaso y trocee 2 seg, vel 5. Reserve
3. Ponga el chocolate en el vaso y programe la función turbo y de dos golpes de turbo de 1 segundo cada uno. Reserve junto a las avellanas
4. Ponga la mantequilla en el vaso junto al azúcar morena y la miel. Programe 5 min, 90º, vel 2
5. Añada la avena, la harina, las avellanas, el chocolate, las pasas y las semillas de chía y programe 20 seg, vel 3. Termine de integrar todo con la espátula
6. En un molde rectangular forrado con papel de horno, vierta el contenido del vaso, aplana con la ayuda de la espátula y hornee 20-25 min. Retire del horno y marque con un cuchillo las barritas del tamaño deseado. Deje enfríar y separe las barritas.

GALLETAS DE PARMESANO Y SEMILLAS

Nos encantan las galletitas saladas, y si son de queso mucho más. Con esta receta triunfareis seguro, están riquísimas y crujientes, bon appetit!!!

INGREDIENTES

• 60 gr de queso parmesano
• 140 gr de harina 
• 50 gr de mantequilla
• 60 gr de nata líquida
• Sal
• Ajonjolí y semillas de chía (puedes usar otras semillas a tu gusto)

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 200º
2. Ponga el parmesano en el vaso y ralle 20 seg, vel 10. 
3. Añade la mantequilla, la harina, la nata y la sal y amase 15 seg, vel 6.
4. Retire la masa del vaso y extienda sobre un papel de horno o lámina de silicona, cubra con papel film y estire la masa con un rodillo. Añade las semillas, vuelva cubrir con el film y dele unas pasadas con el rodillo para que se metan bien en la masa. 
5. Corte las galletitas del tamaño y forma deseadas y coloque en la bandeja de horno cubierta con papel de horno. 
6. Hornee a 200º unos 8 minutos hasta que las galletitas empiecen a dorarse. Retire a una rejilla y deje enfríar.
7. Se conservan bien en un recipiente hermético.

PECHUGAS DE POLLO A LA MIEL

Si os gustan las recetas de carnes con un toque dulce os recomiendo que probéis ésta, es súper sencilla, de esas que se pueden hacer para cualquier ocasión porque se hace en un ratito de nada... y de verdad que está buenísimo, mis hijas se lo comen súper bien, y se lo suelo preparar con arroz de guarnición, patatas (fritas, cocidas, puré...) o cous cous que tan socorrido es... Ya me contaréis si lo preparáis!

INGREDIENTES

• 100 gr de almendras tostadas
• 150 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 50 gr de vino de cocinar
• 50 gr de miel 
• 600 gr de pechuga de pollo en dados
• Sal, pimienta
• 100 ml de agua
• 1 cucharada de CONCENTRADO DE CALDO DE POLLO (o una pastilla de caldo de pollo)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso las almendras y tritura 5 seg, vel 10. Reserve
2. Ponga la cebolla, el ajo y el aceite y triture 2 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula y rehogue 8 min, varoma, vel 1
3. Añade el vino y evapore, sin poner elcubilete, 2 min, varoma, vel 1
4. Añade las almendras y la miel, 2 min, 100º, vel 1
5. Por último añade el pollo, salpimentado, y el agua, y programe 5 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda. Listo!

PASTEL DE CHOCOLATE Y NUECES

Como buena chocolatera que soy me encantan los pasteles de chocolate, en especial los que son tipo brownie con sus trocitos de chocolate y nueces...  Hoy os traigo una receta muy especial que hacía desde mis comienzos con la Thermomix 21 y que hoy he desempolvado para compartirla con vosotr@s. Esa capa de chocolate por encima seguro que hace las delicias de todos. Buenísimo!!

INGREDIENTES

• 100 gr de nueces (y unas pocas más para decorar, deja las más enteritas)
• 180 gr de azúcar
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 40 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 100 gr de harina de repostería
• 50 gr de chocolate de postres
• 1 cucharadita de levadura
• Para la cobertura
• 200 gr de nata líquida
• 200 gr de chocolate para postres

PREPARACIÓN

1. Ponga el horno a calentar
2. Ponga las nueces en el vaso y trocea 3 seg, vel 4. Reserve
3. Introduzca el azúcar en el vaso y pulverice 30 seg, vel 5-10 progresiva
4. Incorpore la mantequilla y la vainilla líquida y mezcle 15 seg, vel 3
5. A continuación añada la harina y la levadura, 15 seg, vel 3. Termine de integrar todo con la espátula
6. Fundimos el chocolate en el microondas, a temperatura media hasta que esté derretido (ve comprobando y removiendo con una espátula hasta que quede cremoso y sin grumos)
7. Incorpore el chocolate fundido y las nueces al vaso y mezcle 10 seg, vel 1
8. En un molde engrasado desmoldable ponga la mezcla anterior y alise con ayuda de la espátula
9. Hornee a 180º unos 30 min hasta que esté cocido.
10. Deje enfriar el bizcocho y vaya preparando la cobertura
11. Ponga en el vaso la nata y programe 5 min, varoma, vel 1.
12. Incorpore el chocolate troceado y programe 1 min, vel 2. Compruebe que no queden trozos, sino dale unos segundos a vel 5. Deje enfriar a temperatura ambiente
13. Cuando el bizcocho ya esté a temperatura ambiente cubra con la cobertura y decore con unas nueces a su gusto. Deje enfriar en el frigorífico unas horas y listo!

FIDEOS CON POLLO Y LANGOSTINOS

Hoy os traigo una de las recetas que más ha triunfado últimamente en casa, y en las de la gente que lo ha ido probando por mi recomendación. Una receta muy sencilla y completa. Queda como una fideuá, pero no puedo llamarla así porque en mi opinión no lo es, al menos las que yo he probado por el levante! pero qué más da el nombre, lo importante es que está riquísima!

INGREDIENTES

• 1 litro de agua
• Medio kg de langostinos sin pelar
• 50 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de pechuga de pollo en dados
• 60 gr de aceite de oliva virgen
• Una cucharadita de pimentón dulce de la Vera
• 50 ml de vino blanco
• 350 gr de fideos gordos
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

1. Pele los langostinos y ponga las cáscaras en el cestillo. Reserve los cuerpos
2. Ponga el litro de agua en el vaso, junto al cestillo con las cáscaras de gambas, y programe 10 min, varoma, vel 1, para hacer el fumet.
3. Reserve el caldo y deseche las cáscaras
4. Ponga le cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y triture 4 seg, vel 5. Programe 5 min, varoma, vel cuchara
5. Añada el pollo junto al pimentón dulce y programe 4 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
6. A continuación añada el vino y deje evaporar, sin el cubilete puesto, 2 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
7. Incorpore el fumet, y cocine 10 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
8. Añada los fideos, la sal y los langostinos pelados, programe 11 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
9. Cuando termine el tiempo deje reposar unos minutos en el vaso y sirva, acompañado con un poco de alioli está buenísimo!

FOCACCIA A LOS CUATRO QUESOS

Hoy os traigo una receta que me encanta, la hago cada vez que tengo ocasión y siempre triunfa, a los amantes de los queso les encanta... en casa nos gusta mucho!! Como siempre es muy fácil de hacer, os aseguro que os va a encantar. Traído del recetario italiano de cookidoo, es una pasada poder ver recetas de todos los países, auténtica!

INGREDIENTES

• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de queso parmesano (o gana padano)
• 80 gr de mozarella en trozos
• 120 gr de agua
• 270 gr de harina de fuerza
• 1cucharadita de levadura seca de panaderia (o medio cubito de la fresca)
• 1 cucharadita de sal
• 80 gr de gorgonzola a trozos
• 80 gr de queso ricota (o de untar si no encuentras)

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 220º y prepare una bandeja de horno con papel para hornear
2. Ponga en el vaso los dientes de ajo y el parmesano (en trozos) y ralle 10 seg, vel 10. 
3. Añada la mozarella y triture 3 seg, vel 4. Reservar 
4. Ponga en el vaso la harina, la levadura, el agua, el aceite y la sal, y amase 1 min 30 seg en velocidad espiga.
5. Con las manos ligeramente humedecidas en aceite saque la mano del vaso y ponga sobre una superficie enharinada, divida la masa en dos porciones iguales y estírelas con la forma deseada las dos iguales aproximadamente, con un grosor de unos 3 mm. 
6. Ponga las dos masas en la bandeja de horno y hornee 10 min, a 220º.
7. Sobre una de las mitades reparta el queso ricotta y la mezcla de quesos reservada, dejando unos 2 cm a cada lado, cubra con la otra masa y reparte los trozos de gorgonzola por encima.
8. Vuelva a meter en el horno durante 10-15 min hasta que esté dorado
9. Sirva caliente, templado, frío... como te guste, está buenísimo!

ENSALADILLA ALEMANA

Ya mismo se terminan los días de vacaciones pero no necesariamente los días de calor. Esta receta es ideal para la época estival y para cualquier ocasión, para acompañar una barbacoa, para ir de picnic... muy rica y fácil!

INGREDIENTES

• 750 gr de agua
• 1 kg de patatas pequeñas con piel
• Sal y pimienta
• 1 cebolleta
• 300 gr de salchichas Bratwurst
• 3-5 pepinillos en vinagre
• 300 gr de mahonesa (o lactonesa)
• 100 gr de queso crema
• 2 cucharadas de mostaza antigua de Dijon
• 150 gr de queso tierno (o gouda, emmental) en dados

PREPARACIÓN

1. Ponga el agua en el vaso y las patatas lavadas en el recipiente varoma. Programe 40min, varoma, vel 1
2. Deseche el agua del vaso, retire las patatas y deje enfriar.
3. En el vaso limpio ponga la cebolleta cortada en cuartos, y pique 5 seg, vel 5. Reserve en un bol grande
4. Corte las salchichas en rodajas y añada al bol. Añada también el queso en dados
5. Ponga en el vaso los pepinillos, mahonesa, el queso crema, y la mostaza y mezcle 10 seg, vel 3.
6. Pele y trocee las patatas y añada al bol. Mezcle todo, salpimente y añada la salsa. Deje enfriar unas horas y listo!

GALLETAS DE CHOCOLATE

No hay nada más rico que unas buenas galletas caseras, y para los más chocolateros hoy os traigo estas de chocolate que están súper buena, y como siempre muy fáciles de hacer! Si las conserváis bien os duran bastante (un par de semanas las he tenido y como recién hechas) aunque lo más probable es que os las comáis todas y no podáis comprobarlo jeje. 

INGREDIENTES (aprox 15 unidades)

• 220 gr de chocolate de postres
• 30 gr de mantequilla
• 130 gr de azúcar
• 2 huevos
• 35 gr de harina
• Un chorrito de vainilla líquida
• Una cucharadita de levadura en polvo

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180º. 
2. Forre con papel de hornear una bandeja de horno
3. Ponga el chocolate junto a la mantequilla en el vaso y caliente 6 min, 50º, vel cuchara. Compruebe que esté bien derretido y sino programe unos minutos más en la misma temperatura y velocidad. Reserve en un recipiente aparte.
4. Ponga la mariposa en las cuchillas. Añade los huevos junto al azúcar y la vainilla líquida y programe 3 min, vel 4.
5. Programe 1 minuto, vel 2 y vaya añadiendo por el bocal la mezcla de chocolate.
6. Añade la harina y la levadura y mezcle 10 seg, vel 3. Baje los restos de la mezcla de las paredes del vaso y vuelva a programar 10 seg, vel 3.
7. Con ayuda de dos cucharas vaya poniendo montoncitos en la bandeja de horno, dejando suficiente separación entre ellas
8. Hornee unos 10 min a 180º con cuidado de que no se quemen. Deje enfríar sobre una rejilla y ya estarán listas para comer!

BARRITAS DE PIPAS

Mi hija pequeña que como muchos sabéis es alérgica a las proteína de la leche, a veces es un poco delicada para ciertas comidas, sobre todo es de salado, de dulces aparte de su bizcocho de chocolate pocas cosas come, por lo que a veces me las tengo que buscar para que sus medias mañanas en el cole y sus meriendas sean variadas y salir un poco del tan socorrido y rico bocadillo de pan casero. Le encantan las galletitas saladas y este tipo de snack, pero viendo los ingredientes se te quitan las ganas de comprarlos por muy integrales que sean. La mayoría llevan entre otras cosas el tan conocido (y perjudicial) aceite de palma. Así que me puse manos a la obra para preparar estas barritas de pipas que al final nos ha encantado a todos y vuelan cada vez que las hago. Como siempre muy fáciles y sanas! Manos a la obra!

INGREDIENTES

• 100 gr de aceite de oliva suave
• 250 gr de harina de fuerza
• 100 gr de harina integral
• 150 gr de vino blanco
• Una cucharadita de sal
• Un sobre de levadura de panadería o un taquito de levadura fres
• Una cucharada de semillas de amapola
• 100 gr de pipas de girasol crudas o de mezcla de semillas

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto las pipas y amase 2 min, vel espiga
2. Deje reposar en el vaso aproximadamente 30 min
3. Precaliente el horno a 180º
4. Saque la masa del vaso y con las manos ligeramente humedecidas en aceite ve formando las barritas y colocando sobre una bandeja de horno preparada con papel de hornear. Aplaste con los dedos hasta que queden finitas y reparta las pipas por encima procurando que queden un poco metidas en la masa.
5. Hornee hasta que queden doraditas, unos 15-20 min a 180º. Deje enfriar sobre una rejilla

QUICHÉ DE PUERROS Y BACON

Una de las cosas que más me gusta llevar cuando salimos al campo o nos reunimos con los amigos son las quichés. Las hay de multitud de rellenos, todos buenísimos, la más conocida es la QUICHÉ LORRAINE, que está buenísima y es súper fácil de hacer. Otra que me encanta es la QUICHÉ DE QUESO AZUL Y NUECES,  me encanta el sabor fuerte del queso azul y los tropezones de nueces son deliciosos. Y otra quiché que encontraréis en mi blog es la QUICHÉ DE POLLO Y CHAMPIÑONES, sin duda mi favorita, el toque dulce de la canela y el azúcar hace las delicias de todos, probar y contarme, no os va a dejar indiferente.

Y esta quiché también va a pasar a formar parte de mis favoritas, lleva las rodajas de puerros enteras y el relleno de queso y bacon, como siempre es muy facilita de hacer y cunde muchísimo, os animo a que la hagais, os va a encantar!

INGREDIENTES
PARA LA MASA

• 150 gr de harina de trigo
• 75 gr de mantequilla
• Una pizca de sal
• 1 yema de huevo 
• 20 gr de agua

PARA EL RELLENO

• 200 gr de queso gouda (o cualquiera de este tipo, o mezcla de varios)
• 200 gr de nata líquida
• 150 gr de bacon en trocitos
• 4 huevos
• Sal, pimienta, nuez moscada, al gusto
• 300 gr de puerros en rodajas (sin parte verde)

PREPARACIÓN
PARA LA MASA 

1. Ponga la harina, la sal y la mantequilla en el vaso y mezcle 10 seg, vel 6
2. Añade la yema de huevo y el agua y ponga el turbo en un seg, dos veces. Si ve que está un poco seca la masa puede añadir un poco más de agua. Retire del vaso y reserve en el frigorífico unos 30 min (puedes dejarla hecha el día antes)
3. Precalienta el horno a 180º
4. Con un rodillo extienda la masa y dele la forma del molde de unos 28 cm de diámetro.
5. Rellene el molde dejando que sobresalga masa por los lados. Con un tenedor haga pequeños agujeritos y meta en el horno unos 15 minutos hasta que empiece a coger color.

Mientras siga con el RELLENO

1. Ponga el queso en el vaso y ralle 4 seg, vel 5
2. Añade el bacon, la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 15 seg, vel 4 con giro a la izquierda.
3. Reparte las rodajas de puerro sobre la masa ya horneada y vierta la mezcla por encima. Hornee 35 min, 180º.
4. Sirva caliente o frío, de las dos formas está buenísima!

ESTOFADO DE PAVO CON PATATAS

Me gustan mucho los platos completos de esos que si acaso con un tomatito picado o una ensalada ya estás comido, sobre todo para los niños que se lo comen súper bien. La verdad es que no me puedo quejar de lo bien que comen las mías, además que son disfrutonas y se agradece. Hoy os dejo una receta muy completita, la veo estupenda para añadirla al menú semanal, seguro que os encanta

INGREDIENTES

• 50 gr de cebolla
• 80 gr de puerros (la parte blanca) en rodajas
• 50 gr de zanahorias en rodajas
• 3 dientes de ajo
• 100 gr de pimiento verde
• 150 gr de tomate triturado
• 700 gr de pechuga de pavo fresca en dados grandecitos
• Una cucharada de hiervas provenzales
• Una cucharadita de pimentón
• 150 gr de champiñones laminados
• 50 gr de vino blanco o de cocinar
• 1 hoja de laurel
• 350 gr de agua
• Una cucharadita de sal
• 600 gr de patatas (puedes poner más si quieres), peladas y chascadas

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo,  el pimiento y el aceite y triture 6 seg, vel 5. Baja los restos de las paredes con la espátula  y sofría 10 min, varoma, vel cuchara. Triture 20 seg, vel 10 y baje los restos hacia las cuchillas
2. Añade el tomate y rehogue 10 min, varoma, vel 1
3. Añade el pavo salpimentado, el vino, los champiñones, el pimentón , las hiervas provenzales y el laurel y rehogue 3 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación
4. Añade el agua y la sal . Sitúe las patatas en el recipiente varoma, añade un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, ponga el varoma en su posición y programe 25 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
5. Una vez listo ponga las patatas en una fuente y añada el pavo del vaso por encima, mezcle con la espátula y sirva caliente 

Fuente: colección "estofados" de vorwerk