PECHUGAS DE POLLO A LA MIEL

Si os gustan las recetas de carnes con un toque dulce os recomiendo que probéis ésta, es súper sencilla, de esas que se pueden hacer para cualquier ocasión porque se hace en un ratito de nada... y de verdad que está buenísimo, mis hijas se lo comen súper bien, y se lo suelo preparar con arroz de guarnición, patatas (fritas, cocidas, puré...) o cous cous que tan socorrido es... Ya me contaréis si lo preparáis!

INGREDIENTES

• 100 gr de almendras tostadas
• 150 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 50 gr de vino de cocinar
• 50 gr de miel 
• 600 gr de pechuga de pollo en dados
• Sal, pimienta
• 100 ml de agua
• 1 cucharada de CONCENTRADO DE CALDO DE POLLO (o una pastilla de caldo de pollo)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso las almendras y tritura 5 seg, vel 10. Reserve
2. Ponga la cebolla, el ajo y el aceite y triture 2 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula y rehogue 8 min, varoma, vel 1
3. Añade el vino y evapore, sin poner elcubilete, 2 min, varoma, vel 1
4. Añade las almendras y la miel, 2 min, 100º, vel 1
5. Por último añade el pollo, salpimentado, y el agua, y programe 5 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda. Listo!

FIDEOS CON POLLO Y LANGOSTINOS

Hoy os traigo una de las recetas que más ha triunfado últimamente en casa, y en las de la gente que lo ha ido probando por mi recomendación. Una receta muy sencilla y completa. Queda como una fideuá, pero no puedo llamarla así porque en mi opinión no lo es, al menos las que yo he probado por el levante! pero qué más da el nombre, lo importante es que está riquísima!

INGREDIENTES

• 1 litro de agua
• Medio kg de langostinos sin pelar
• 50 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de pechuga de pollo en dados
• 60 gr de aceite de oliva virgen
• Una cucharadita de pimentón dulce de la Vera
• 50 ml de vino blanco
• 350 gr de fideos gordos
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

1. Pele los langostinos y ponga las cáscaras en el cestillo. Reserve los cuerpos
2. Ponga el litro de agua en el vaso, junto al cestillo con las cáscaras de gambas, y programe 10 min, varoma, vel 1, para hacer el fumet.
3. Reserve el caldo y deseche las cáscaras
4. Ponga le cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y triture 4 seg, vel 5. Programe 5 min, varoma, vel cuchara
5. Añada el pollo junto al pimentón dulce y programe 4 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
6. A continuación añada el vino y deje evaporar, sin el cubilete puesto, 2 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
7. Incorpore el fumet, y cocine 10 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
8. Añada los fideos, la sal y los langostinos pelados, programe 11 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
9. Cuando termine el tiempo deje reposar unos minutos en el vaso y sirva, acompañado con un poco de alioli está buenísimo!

ESTOFADO DE PAVO CON PATATAS

Me gustan mucho los platos completos de esos que si acaso con un tomatito picado o una ensalada ya estás comido, sobre todo para los niños que se lo comen súper bien. La verdad es que no me puedo quejar de lo bien que comen las mías, además que son disfrutonas y se agradece. Hoy os dejo una receta muy completita, la veo estupenda para añadirla al menú semanal, seguro que os encanta

INGREDIENTES

• 50 gr de cebolla
• 80 gr de puerros (la parte blanca) en rodajas
• 50 gr de zanahorias en rodajas
• 3 dientes de ajo
• 100 gr de pimiento verde
• 150 gr de tomate triturado
• 700 gr de pechuga de pavo fresca en dados grandecitos
• Una cucharada de hiervas provenzales
• Una cucharadita de pimentón
• 150 gr de champiñones laminados
• 50 gr de vino blanco o de cocinar
• 1 hoja de laurel
• 350 gr de agua
• Una cucharadita de sal
• 600 gr de patatas (puedes poner más si quieres), peladas y chascadas

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo,  el pimiento y el aceite y triture 6 seg, vel 5. Baja los restos de las paredes con la espátula  y sofría 10 min, varoma, vel cuchara. Triture 20 seg, vel 10 y baje los restos hacia las cuchillas
2. Añade el tomate y rehogue 10 min, varoma, vel 1
3. Añade el pavo salpimentado, el vino, los champiñones, el pimentón , las hiervas provenzales y el laurel y rehogue 3 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación
4. Añade el agua y la sal . Sitúe las patatas en el recipiente varoma, añade un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, ponga el varoma en su posición y programe 25 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
5. Una vez listo ponga las patatas en una fuente y añada el pavo del vaso por encima, mezcle con la espátula y sirva caliente 

Fuente: colección "estofados" de vorwerk

TERNERA CON SETAS EN SALSA DE SOJA

Hoy os traigo una receta que me encanta, el sabor dulzón de la miel y la soja con la ternera hace una combinación perfecta, para cualquier ocasión! La solemos tomar con arroz blanco o con cous cous, o incluso con unas patatas de guarnición o fritas, sea como sea, el plato es de 10, seguro que os encanta! Y sobre todo facilísimo con thermomix 

Es importante usar una buena carne para que quede tierna, no ahorréis en eso, que merece la pena!

INGREDIENTES

• 200 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 500 gr de filetes de ternera de buena calidad, cortados en tiras
• 200 gr de setas troceadas
• Una cucharada de miel
• Un chorrito de vinagre balsámico 
• 200 gr de vino dulce o tinto
• 40 gr de salsa de soja
• 150 gr de agua
• sal, pimienta

PREPARACIÓN

1. Ponga la cebolla y los ajos en el vaso y triture 4 seg, vel 5. Baje los restos de las paredes con la espátula.
2. Añada el aceite y rehogue 10 min, varoma, vel 1
3. Añada las tiras de ternera, las setas, la miel, la soja, el vino, el agua, la sal y la pimienta, y programe 25 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda. 
4. Sirva caliente con la guarnición que desee.

CONEJO EN SALSA DE ALMENDRAS CON PATATAS DE GUARNICIÓN

Hoy os traigo una receta tradicional de toda la vida pero hecha con la thermomix, un conejo súper rico y con muchísimo sabor. Aprovechamos la cocción para hacer unas patatas al vapor de acompañamiento, pero también puedes poner unas verduras, huevos, etc. Siempre hay que intentar aprovechar la temperatura varoma (cuando es tiempo suficiente) para cocinar algo al vapor, si empezáis a hacerlo ya no parareis, aunque sea unos huevos para rellenar después en la cena... ¡imaginación al poder! hay que sacar el máximo partido a nuestra thermomix :)

INGREDIENTES

• 50 gr de almendras tostadas
• 100 gr de aceite de oliva virgen extra
• 40 gr de manteca de cerdo
• 150 gr de cebolla en trozos
• 8 dientes de ajo
• 70 gr de tomate triturado natural
• 1200 gr de conejo troceado (en trozos grandes)
• 1 hoja de laurel
• 120 gr de vino dulce
• 120 gr de agua
• 1 kg de patatas peladas y cortadas en rodajas
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Ponga las almendras en el vaso y pique 4 seg, vel 10. Retire del vaso y reserve
2. Ponga el aceite y la manteca de cerdo en el vaso y programe 2 min, 120º, vel 1
3. Añada la cebolla, el ajo, el tomate, el conejo salpimentado, el laurel, el vino y el agua. Ponga el recipiente varoma en su posición con las patatas y una pizca de sal. Tape el varoma y programe 50 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda. Retire el varoma y reserve
4. Con ayuda de unas pinzas retira los trozos de conejo del vaso y reserve en la fuente donde vaya a servirlo.
5. Incorpore al vaso las almendras y tritura la salsa 20 seg, vel 10
6. Vierta la salsa por encima del conejo y sirva acompañado con las patatas 

Fuente: 100 recetas económicas de vorwerk

ALITAS DE POLLO AL AJILLO

¡Cómo nos gustan las alitas de pollo!!! en casa las comemos a menudo y nos encantan. Casi siempre  hacía  las Alitas de pollo en salsa de soja, miel y limón o las alitas con tomates secos, pero éstas sin duda las han desbancado por completo, hasta ahora son mis preferidas, con mucho ajito y mucha salsa, ¡deliciosas! y cómo no, súper fáciles con thermomix!

INGREDIENTES

• 1 kg de alitas de pollo (sin colita y separadas las dos partes)
• 70 gr de aceite de oliva virgen
• 50 gr de ajos (deja la mitad con la piel)
• laurel
• sal o concentrado de pollo casero
• Pimienta
• 150 gr de vino blanco
• 50 gr de agua

PREPARACIÓN

1. Ponga la mitad de los ajos pelados en el vaso y trocee 3 seg, vel 7. 
2. Añada el resto de ajos sin pelar y el aceite, y sofría 5 min, 120º, velocidad cuchara con giro a la izquierda .
3. A continuación añada las alitas y sofría 15 min, varoma vel cuchara con giro a la izquierda
4. Añade el vino blanco, el agua y el laurel y programe 15 min, varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda

POLLO AL CHILINDRON

Hoy os traigo una receta que no puede faltar en ningún recetario, un típico de la gastronomía española que está para mojar pan y no parar.

Mi marido es poco expresivo para la comida, que se le va a hacer, no puede ser perfecto, jeje, apenas dice nada cuando come (con que se lo coma según él ya se que le gusta ;) ), pero con este pollo bien que se explaya... y es curioso porque tiene un montón de verduras (y él no es de verduras) y es súper sencillo de hacer, pero queda super sabroso y jugoso, No dejéis de hacerlo, seguro que os encanta también :) Y no os olvidéis del pan para mojar :D

INGREDIENTES

• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo
• 150 gr de cebolla cortada en cuatro
• 150 gr de pimiento verde en trozos
• 150 gr de pimiento rojo en trozos
• 50 gr de vino blanco
• 1000 gr de muslitos de pollo (que sean gorditos mejor)
• 250 gr de tomate frito
• 20 gr de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo o una cucharada de CONCENTRADO CASERO DE POLLO
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 250 gr de champiñones laminados

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Trocee 6 seg/vel 5. Sofría 4 min, 120º, vel 1
2. Añada la cebolla, los pimientos y el vino blanco y trocee 4 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula y rehogue 14 min, Varoma, vel 1
3. Incorpore los muslos de pollo, el tomate frito, el agua, el concentrado de pollo, las especias y programe 20 min, Varoma, vel 1 con giro a la izquierda. (Si los muslos son pequeños programe solo 15 min para que no se deshagan)
4. Por último agregue los champiñones y programe 10 min, aroma, vel 1 con giro a la izquierda. Vierta en una fuente y sirva caliente

FUENTE: Vorwerk

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS (sin huevo)

Hoy os traigo una receta de albóndigas muy tradicional de la gastronomía española. Además las hago sin huevo para que mi hija las pueda tomar, la verdad es que no se echa de menos, os lo aseguro, quedan igual de jugosas y tiernas. La salsa queda muy sabrosa, si usáis un vino de calidad lo notareis, yo suelo utilizar "El guiso". A mi me gusta encontrarme los trocitos de almendras, pero las podéis triturar a vuestro gusto. Os dejo con la receta

INGREDIENTES
Para las albóndigas

• 1/2 kg de carne picada
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• Una rebanada de pan de molde (o del que tengáis)
• Una ramita de perejil
• Sal, pimienta
• Harina
• Aceite para freír.

Para la salsa

• Una cebolla
• Un diente de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 60 gr de almendras crudas
• 100 ml de vino blanco
• 300 ml de agua
• Sal, pimienta 
• Colorante alimentario

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el ajo, el perejil y la cebolla, y triturar 5 seg, vel 5. Añada el pan y vuelva a triturar 5 seg en vel 5. Añada la carne picada, la sal y la pimienta y triture 10 seg, vel 5
2. Haga bolitas y paselas por harina. Freírlas en abundante aceite y reservar en el cestillo
3. Para la salsa ponga en el vaso las almendras, la cebolla, el ajo y triture 5 seg vel 5. Compruebe que la almendra queda a su gusto, sino triture unos segundos más. Añada el aceite y rehogue 8 min, vel 1
4. Añada el agua, el vino, la sal, la pimienta y el colorante, ponga el cestillo con las albóndigas dentro y deje cocer 30 min, 100º, vel 1.
5. Vuelque las albóndigas en una fuente y cubra con la salsa. Listo!

POLLO TIKKA MASALA

Uno de mis platos preferidos cuando voy a algún restaurante indio es sin duda el tikka massala, la verdad es que es difícil conseguir una receta igual a la que hacen ellos, pero después de mucho buscar ésta se le acerca bastante, al menos a mi me gusta mucho. Sobre todo porque usa leche de coco que le da un toque súper especial, y no lleva nata.

Esta vez me fui cerquita a buscar la receta, y es que es de mi amiga Cristina que lleva el blog Mi álbum de recetas, que aunque no es de thermomix tiene unas recetas estupendas. Aquí os dejo mi adaptación, espero que os guste.

Os recomiendo que empecéis la receta unas horas antes o incluso la noche anterior, para que macere bien el pollo y coja todos los sabores de las especias.

INGREDIENTES

• 1/2 kg. de pechugas de pollo cortada en tiras
• 1 cta. de jengibre molido
• 2 dientes de ajo 
• 1 cta. de comino molido 
• 1 cta. de semillas de cilantro 
• 1 cta. de sal
• 1/2  cta. de pimentón
• 1 cta. de cúrcuma 
• El zumo de medio limón
• 1 yogur natural
• 1 cebolla
• 1 cda. de tomate concentrado
• 1 cda. de garam masala (
• 1 lata de leche de coco 
• 50 gr de aceite de oliva 

PREPARACIÓN

1. Ponga el pollo cortado en un bol y reserve
2. En el vaso de la thermomix ponga el yogur, el zumo de limón, el jengibre, el comino, el cilantro, el pimentón, la cúrcuma y la sal, y triture 5 seg, vel 6. Añade esta mezcla al pollo y remueva bien. Deje macerar durante unas horas a ser posible
3. Ponga la cebolla y el ajo en el vaso y triture 4 seg, vel 4. Baje los restos con ayuda de la espátula, añada el aceite y rehogue 8 min, varoma, del 1
4. Añada el pollo, el concentrado de tomate, las especias garam masala, y la leche de coco. Programe 15 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda. Si queda muy líquido quite el cubilete y programe 5 min más a temperatura varoma

GOULASH DE TERNERA

Hace poco mi marido y yo hicimos 10 años de casados y lo celebramos con una escapada a una de las ciudades más bonitas de Europa, Praga. Allí aparte de disfrutar de pasear por sus calles y visitar sus monumentos, también nos encantó su gastronomía. Uno de los platos que más ponen por allí es el típico Goulash, aunque si no me equivoco su origen es húngaro. Y nada más volver fue una de las primeras recetas que hice. Qué decir que con la thermomix como siempre es súper fácil y el resultado, si la materia prima es buena, va a ser de 10. Me encanta el toque de la piel de limón y las especias, creo que es lo que hace que este plato sea tan especial. Lo que si os recomiendo es que os pongáis pronto a cocinar y no se os eche el tiempo encima, al ser ternera va a necesitar bastante tiempo de cocción. Incluso podéis cocinarlo el día antes, así estará hasta más sabroso. Es tan cómodo que mientras se guisa, ¡te olvidas!. A disfrutarlo!

INGREDIENTES

• 3 dientes de ajo
• 3 ramitas de perejil
• una cucharadita de mejorana seca
• Una pizca de comino en polvo
• 1 trozo de piel de limón
• 450 gr de cebollas 
• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 kg de carne de ternera para guiso, en dados
• 10 gr de mostaza antigua
• 30 gr de tomate concentrado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de pimentón picante
• 2 hojas de laurel
• 1 pastilla de caldo concentrado
• 2 cucharaditas de sal
• 350 gr de agua

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el ajo, el perejil, la mejorana, el comino y la piel de limón y trocee 2 seg en vez 8. Retire del vaso y reserve
2. Introduzca las cebollas en el vaso y trocee 5 seg, del 5
3. Añada el aceite y programe 8 min, varoma, del 1 con giro a la izquierda.
4. Agregue la carne, el tomate concentrado, las mostaza, el pimentón, el laurel, el caldo y la sal, y el agua. Programe 22 min, 100º, del 1 con giro a la izquierda.
5. Añada la mezcla de especias reservada y programe 60 min, 90º, vel 1 con giro a la izquierda.

PASTEL DE POLLO CON CHAMPIÑONES

Estoy segura de que os va a encantar esta receta, como siempre facilita que es importante, buenísima, sana, económica... ¿que más se puede pedir???? Para los niños es ideal ya que comen verduras (champiñones) sin darse cuenta, y para toda la familia, en frío o en caliente, como más os guste.

INGREDIENTES

• 350 gr de pechuga de pollo
• 200 gr de champiñones
• Dos cucharadas de perejil fresco (o una del seco)
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 gr de pan rallado
• 1 huevo
• sal, pimienta
• 100 gr de queso en lonchas (enmental, havarti...)

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Corta la cebolla en cuartos y pica junto con el ajo y el perejil, 10 seg, vel 5.
3. Añade la carne en trozos y triture 10 seg, vel 5.
4. Agregue el huevo, la sal, la pimienta, el pan y los champiñones cortados (reserva unos para el final) y triture 5 seg a vel 3
5. En un moldre engrasado ponga los champiñones reservados en la base, por encima ponga la mitad de la carne y cubra con queso, añade el resto de la carne y apriete bien
6. Prepare la bandeja del horno con agua para el baño maría y ponga el molde dentro, Hornea unos 35 min a 180º. 
7. Desmolde y sirva caliente o deje enfriar.

RAGÚ DE POLLO

¡Buenos días! Empezamos la mañana con una receta de pollo muy rica y fácil, ya veis que yo no suelo complicarme con las comidas :) Me gusta que lleven verduras y casi no se note, para los niños es lo mejor porque si no empiezan a protestar, por lo menos las mías que aunque no son especialmente delicadas, hay cosas por las que no pasan ;) El pollo es mi carne favorita, esta vez he puesto muslos deshuesados que quedan muy jugositos. Podéis aprovechar la cocción para poner unas patatas en el varoma y usarlas de acompañamiento, o si os lo podéis permitir calóricamente con unas buenas patatas fritas... o arroz de guarnición. Espero que probéis la receta y me contéis después. A disfrutarla!

INGREDIENTES

• 1 cebolla grandecita
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 750 gr de muslos de pollo deshuesados (en trozos medianos)
• 200 gr de tomate triturado
• sal, pimienta, tomillo
• 20 gr de azúcar
• Un chorrito de vinagre de manzana
• 150 gr champiñones laminados

PREPARACIÓN

1. Ponemos las cebollas y el ajo en el vaso y trituramos  4 seg, vel 4. Añadimos el aceite y sofreímos 8 min, varoma, vel 1
2. Aliñamos el  pollo con la sal, la pimienta y el tomillo y añadimos al vaso con la mariposa puesta. Programamos 8 min, varoma, vel 1.
3. Incorporamos el tomate, el vinagre y el azúcar y programamos 12 min, varoma, vel 1
4. Por último añadimos los champiñones y programamos 10 min, varoma, el 1. 

POLLO MARROQUÍ CON COUS COUS

Hoy os traigo una receta de pollo que me encanta, queda muy tierno y jugoso, con un sabor que te translada a paises lejanos, acompañado de cous cous hace un plato perfecto tanto para hacer un día cualquiera en casa, como para ponerlo a los invitados en una cena ligera, seguro que les encanta a todos!

INGREDIENTES (4 personas)

• 50 g de aceite de oliva
• 40 g de pasas moscatel 
• 100 g de almendras crudas sin piel
• 150 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 tomates rojos pelados
• 750 g de pechuga de pollo en trocitos
• Una pizca de colorante amarillo, 2 cucharadas de mezcla de especias (comino, pimentón, cilantro, nuez moscada, jengibre, canela), yo usé una de tikka massala
• sal.
• 250 gr de cous cous
• 500 gr de agua
• Un chorrito de aceite
• Sal

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el aceite y las pasas y programamos 2 min, Varoma, vel 1. Añada las almendras y programe 4 min, Varoma, vel 1. Cuele laslas almedras y las pasas con un colador y reserve el aceite sobrante.
2. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el ajo y el tomate. Troceamos 4 seg/vel 4. Añadimos el aceite reservado y sofreímos 8 min, Varoma, vel 1. Incorporamos el pollo, el colorante, la mezcla de especias, la sal y rehogamos 10 min, Varoma,vel 1.
3. Añada las almendras y las pasas reservadas y remueva con la espátula. Retire a una fuente de servir
4. Para preparar el cous cous no hay que lavar el vaso. Añada el agua con la sal y el aceite y caliente 5 min, varoma, vel 1. Ponga el cous cous en una fuente y añade el agua, deje resposar unos minutos y remueva con ayuda de un tenedor para ir deshaciendo los posibles grumos.

Nota: si sois muchas personas puedes doblar la cantidad de cous cous, ya que así da justito para 4.

PATÉ DE HIGADITOS DE POLLO

Si nunca habéis probado a hacer paté en vuestra thermomix, ¡ya estáis tardando! hay un montón de recetas súper ricas, como el paté de marisco y muchas más. Hoy os traigo uno muy rico, la verdad es que con unas tostas y un poco de mermelada de frutas del bosque o la que más os guste, es un bocado exquisito. Estas fiestas no ha faltado en nuestra mesa de Navidad. Es muy fácil, así que manos a la obra!

INGREDIENTES

• 50gr de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 2 granos de pimienta
• 250gr de higaditos de pollo limpios
• 100gr de pechuga de pollo
• 250gr de mantequilla
• Una pizca de sal
• Pimienta al gusto
• 20gr de vino dulce (yo uso moscatel)

PREPARACIÓN

1. Poner en el vaso el vino, el laurel, la pimienta en grano, los higaditos y la carne de pollo en trozos. Programar 8 minutos, 90º, velocidad 2. Cuando termine el tiempo programado, cuele con el cestillo y tire el caldo de cocción.
2. Vuelva a poner en el vaso la carne y los higaditos, la mantequilla, la sal, la pimienta y el Pedro Ximénez. Triture 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Comprobar que todo esté bien triturado y verter en un molde de 500gr de capacidad.
3. Dejar enfriar y reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Fuente: "velocidad cuchara"

SOLOMILLO AL WHISKY

Esta es una de las recetas que más me ha gustado últimamente, hace días que la hice y aún me estoy relamiendo, que cosa más rica!!!!

La receta es de la Juani de Ana Sevilla, otro de mis blos preferidos, por sus recetas sencillas, económicas, fáciles... es de sobra conocido, así que no dejéis de ver sus recetas, que tiene cada cosa...

Aquí os dejo la receta, de verdad que os va a encantar, ya no se que os gustará más si la carne o las patatitas, ummm

INGREDIENTES

• 2 solomillos de cerdo 
• ajo en polvo
• sal
• pimienta
• 80 gr. ajos en láminas
• aceite
• 1 cucharadita de harina
• 150 gr. whisky
• 150 gr. vino blanco
• 350 gr. caldo carne (O agua y una pastilla caldo)
• 2 patatas grandecitas

PREPARACIÓN

1. Cortar los solomillos en filetes finos, espolvorear con ajo en polvo y salpimentar. Dejar macerar unas horas.
2. Dorar los filetes con un poco de aceite  a fuego fuerte, e ir colocándo en una olla baja.
3. Echar en el vaso el aceite de freír completando hasta 60 gr., añadir los ajos en láminas y confitar 12 min. 100º, vel. cuchara. Después, terminar de dorar 5 min. Varoma, vel. cuchara.
4. Agregar la harina y sofreír 1 min. 100º, vel. 1.
5. Añadir el whisky y vino blanco, 4 min. Varoma, vel. 1, SIN CUBILETE, para evaporar el alcohol.
6. Añadir el caldo de carne (o agua y pastilla), y programar 5 min. Varoma, vel. 1, con cubilete. 
7. Cortar las patatas en cuadraditos y poner junto a la carne
8. Volcar la salsa sobre la carne y las patatas en y cocer tapado a fuego medio unos 15 minutos.
9. Si véis que la salsa se reduce mucho, añadir un chorreón de agua. Remover y despegar del fondo de vez en cuando.

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE COCO Y CURRY

Esta receta la tenía ya casi en el olvido, hasta que un bote de leche de coco a punto de caducar me hizo recordar la receta, era de estas de la thermomix 21, del libro sano y natural, que ya la mayoría ni conoceréis. Me encanta el sabor que le da a las comidas la leche de coco, siempre que sale de oferta en el lidl me hago con unos pocos, sobre todo para hacer el risotto de setas que tanto nos gusta (pronto os pondré la receta). A la receta le he hecho algunas adaptaciones, espero que os guste!

INGREDIENTES

•  1 kg. de pechugas de pollo sin piel ni grasa.
• Para la salsa:
• 30 gr. de margarina vegetal.
• 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 150 gr. de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 200 gr. de tomate frito casero. 
• 250 gr. de manzana golden, pelada.
• 1 lata de leche de coco de 400 gr. aprox.
• 1/2 cucharadita de canela.
• Unos hilos de azafrán.
• 2 cucharadas soperas de curry.
• 40 gr. de zumo de limón. 
• 1 hoja de laurel.
• sal.
• Pimienta recién molida.

PREPARACION

1. Corte las pechugas de pollo en tacos. Resérvelas. 
2. Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite, la cebolla y los ajos, trocee 6 segundos en velocidad 4 y a continuación programe 15 min., varoma, velocidad 1. Acabado este tiempo, triture 10 seg. en velocidad 6.
3. Ponga la mariposa e incorpore la manzana troceada en láminas, 8 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
4. Añade el tomate y caliente 3 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
5. Agregue el resto de los ingredientes, excepto el pollo y el zumo de limón y programe 14 min., temperatura Varoma, velocidad 1. 
6. Cuando termine, eche el pollo salpimentado  y el zumo de limón en el vaso y programe 15 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Rectifique la sazón. 
7. Échelo en una fuente y sirva muy caliente acompañado de arroz blanco.

PECHUGA DE POLLO A LA CARBONARA

Yo no se a vosotros, pero a mi con estos calores apenas me apetece entrar en la cocina, y lo que hago son cosas muy sencillas, gazpachos, ensaladas, cosas a la plancha... Pero también hay otras recetitas muy sencillas y ricas que nos sacan de un apuro. Probad este delicioso pollo, seguro que vuestros hij@s lo agradecerán! Podéis acompañarlo con pasta cocida, patatas fritas, 

INGREDIENTES

• 100 gr de cebolla
• 30 gr de aceite de oliva
• 150 gr de bacon en trocitos
• 150 gr de champiñones laminados
• 20 gr de nata liquida
• 500 gr de pechugas de pollo sin piel salpimentados

PREPARACIÓN

1. Ponga la cebolla y el aceite en el vaso, trocee 2 seg, vel 5 y sofríe 6 min, varoma, vel 1
2. Añade el bacon y rehogue 6 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda
3. Incorpora los champiñones y rehogue 5 min, varoma, vel 1
4. Agregue la nata y caliente 4 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda
5. Por último agregue las pechugas de pollo troceadas y programe 6 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda.
6. Vierta en una fuente y sirva con la guarnición que desee

TERNERA EN SALSA DE ALMENDRAS

Ésta es otra receta que recupero del libro "Nuevo amanecer" de la tmx 21, un clásico para mojar pan, la ternera queda súper tierna y delicosa, y como siempre facilísimo de hacer.

INGREDIENTES

• 800 gr de filetes de ternera sin nervios y cortados a tiras
• 100 gr de almendras
• 100 gr de vino de cocinar "EL GUISO"
• 50 gr de salsa de soja
• 300 gr de agua
• Harina de freír
• 100 gr de aceite
• 200 gr de pimiento verde
• 200 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta blanca recién molida

PREPARACIÓN

1. Ralle las almendras 8 seg, vel 4. Retire y reserve
2. Vierta en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y los pimientos. Trocee 6 seg, vel 4 y programe 5 min, varoma, vel 1.
3. Enharine ligeramente las tiras de ternera
4. Ponga la mariposa en las cuchillas y añada las tiras de ternera, rehogue 5 min, varoma, vel 1. A continuación añada la soja, el vino, el agua y las almendras reservadas, la sal y la pimienta.
5. Programe 25 min, 100º, vel 1. Compruebe que la salsa no esté demasiado líquida, si es así programe unos minutos más a temperatura varoma
6. Acompañe este plato con arroz, patatas, verduras... os recomiendo el Turbante de arroz para acompañarlo, le va estupendamente con su toque de salsa de soja.

PASTELA MORUNA

Esta receta es típica de Marruecos, quizá de sus platos más conocidos internacionalmente. Yo la verdad es que nunca he estado allí así que no puedo juzgar si mi receta se parece mucho o poco a la que hacen allí, yo lo único que se es que es un bocado absolutamente delicioso, con esa mezcla de especias, frutos secos, ese contraste dulce-salado... el relleno a mi no me gusta demasiado dulce, pero si os gusta más dulce podéis poner hasta el doble de azúcar de la que yo le he puesto. No dejéis de prepararla, os va a encantar, para cualquier ocasión es ideal, una barbacoa, una visita a amigos, o cualquier cena informal en casa, vais a sorprender a todos!

INGREDIENTES

• 500 gr de pechuga de pollo en trozos
• 300 gr de cebolla
• 50 gr de almendras fritas
• 70 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• Una cucharada de perejil picado
• 100 gr de agua
• 50 gr de piñones
• 50 gr de pasas
• 90 gr de azúcar moreno
• Una cucharadita de sal
• Un paquetito de azafrán en polvo CARMENCITA
• 3 huevos batidos
• 500 gr de pasta filo
• 160 gr de mantequilla derretida

PREPARACIÓN

1. Pique las almendras 5 seg, vel 6. Reserve
2. Ponga el pollo en el vaso y pique 10 seg, vel 8. Reserve junto a las almendras
3. Ponga en el vaso la cebolla y pica 4 seg, vel 4
4. Añada el aceite y sofría 10 min, varoma, vel 1
5. Incorpore las almendras y el pollo reservado, las especias y el agua, y programe 35 min, 100º, vel cuchara, giro a la izquierda.
6. Añada los piñones, las pasas, el azúcar, la sal, el azafran y los huevos batidos y programe 3 min, 90º, vel 2, giro a la izquierda. Reserve y deje enfriar unas 3 horas. 
7. Ponga el horno a precalentar a 180 º
8. Forre la bandeja de horno con papel de hornear, y ponga una hoja de pasta filo y pincelela con la mantequilla derretida. Repita esta operación con 5 láminas más.
9. Ponga el relleno en el centro de las láminas y dele forma redonda.
10. Siga repitiendo la operación con el resto de las láminas de pasta filo.
11. Selle bien los bordes con ayuda de un tenedor y recorte con unas tijeras la masa alrededor del relleno, dejando un borde de unos 2 cm,  presione con los dedos, y enrolle hacia dentro con cuidado.
12. Hagale cortes a la masa formando cuadraditos e introduce en el horno hasta que esté dorada. 
13. Una vez fría espolvoree con azúcar glas y canela

POLLO A LA COCACOLA

Esta receta ha sido toda una sorpresa para mi, había escuchado mucho hablar del pollo a la cocacola pero no me llamaba la atención prepararlo... hasta que vi esta receta en la revista thermomix magazine y por fin me animé, y me alegro enormemente de ello. Es uno de los platos más fáciles que he preparado, hasta el que menos sepa de cocina podría prepararlo! y encima está buenísimo! Estoy segura de que os va a encantar, ya veréis lo fácil que es!

INGREDIENTES

• 1 kg de pechuga de pollo troceada
• 1 lata de refresco de cola (nada de light ni zero!)
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 1/2 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta negra recién molida
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 manzana pelada y laminada
• 50 gr de nata líquida
• 20 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

1. Coloque la mariposa en las cuchillas, añade el pollo, el refresco, la sopa de cebolla, la sal y las especias y programa 20 min, varoma, giro a la izquierda, vel 1
2. Agregue la manzana y la nata y programe 5 min, 90º, giro a la izquierda, vel 1
3. Incorpore la mantequilla y mezcle 30 seg,  giro a la izquierda, vel 1. Vuelque en una fuente y sirva. Puede acompañarlo de arrozde guarnición, patatas fritas, menestra de verduras, etc