FIDEOS CON POLLO Y LANGOSTINOS

Hoy os traigo una de las recetas que más ha triunfado últimamente en casa, y en las de la gente que lo ha ido probando por mi recomendación. Una receta muy sencilla y completa. Queda como una fideuá, pero no puedo llamarla así porque en mi opinión no lo es, al menos las que yo he probado por el levante! pero qué más da el nombre, lo importante es que está riquísima!

INGREDIENTES

• 1 litro de agua
• Medio kg de langostinos sin pelar
• 50 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de pechuga de pollo en dados
• 60 gr de aceite de oliva virgen
• Una cucharadita de pimentón dulce de la Vera
• 50 ml de vino blanco
• 350 gr de fideos gordos
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

1. Pele los langostinos y ponga las cáscaras en el cestillo. Reserve los cuerpos
2. Ponga el litro de agua en el vaso, junto al cestillo con las cáscaras de gambas, y programe 10 min, varoma, vel 1, para hacer el fumet.
3. Reserve el caldo y deseche las cáscaras
4. Ponga le cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y triture 4 seg, vel 5. Programe 5 min, varoma, vel cuchara
5. Añada el pollo junto al pimentón dulce y programe 4 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
6. A continuación añada el vino y deje evaporar, sin el cubilete puesto, 2 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
7. Incorpore el fumet, y cocine 10 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
8. Añada los fideos, la sal y los langostinos pelados, programe 11 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
9. Cuando termine el tiempo deje reposar unos minutos en el vaso y sirva, acompañado con un poco de alioli está buenísimo!

PATÉ MARINERO

Hoy os traigo un aperitivo ideal para cualquier ocasion, para una cena con amigos o una comida de Navidad, muy fácil y cunde muchísimo, seguro que os gusta!

INGREDIENTES

• 200 gr de palitos de cangrejo
• 1 lata de berberechos al natural (70 gr escurridos)
• 1 lata de mejillones al natural (90 gr escurridos)
• 2 huevos duros
• 100 gr de nata líquida
• 200 gr de mayonesa
• sal, pimienta

PREPARACIÓN
Ponga todos los ingredientes en el vaso y triture 1min, vel 5. Reserve unas 4 horas en el frigorífico y sirva frío acompañado de tostas.

Sugerencias: puedes usar los mejillones en escabeche en lugar de al natural para darle un sabor más fuerte, a tu gusto :)

ARROZ NEGRO CON CALAMARES

Hoy os traigo un arroz de restaurante, queda buenísimo y meloso, y más fácil imposible. Con esta receta os marcáis un platazo de 10, os lo aseguro! Muchas veces he pedido este arroz en algún restaurante y éste os aseguro que está a la altura, ya me contaréis! Acompañado con un poco de alioli me encanta!

INGREDIENTES (4 personas)

• 2 dientes de ajo
• 70 gr de cebolla
• 80 gr de aceite de oliva virgen extra
• 500 gr de calamares limpios y troceados
• 70 gr de tomate natural triturado
• 200 gr de arroz redondo
• 700 gr de caldo de pescado caliente
• 2 sobres de tinta de calamar
• 1 cucharada de sal (si el caldo no lleva sal)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite y trocee 4 seg, vel 5. Baje los restos de las paredes con la espátula y sofría 5 min, varoma, vel 1
2. Incorpore los calamares y rehogue 10 min, varoma, vel cuchara
3. Añada el tomate y el arroz y rehogue otros 3 min, varoma, vel cuchara
4. Agregue el caldo de pescado caliente y programe 4 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda.
5. Añada la tinta de calamar y la sal y programe 10 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda.
6.  Deje reposar unos minutos dentro del vaso y sirva acompañado con alioli

Fuente: "sorprende a tus invitados" de thermomix

CROQUETAS DE BACALAO

Ya huele a Semana Santa en el ambiente y en nuestras cocinas, sobre todo a los típicos dulces como las TORRIJAS, las ROSQUILLAS DE ANÍS y un sinfín de dulces tradicionales de cada región. También los platos salados, sobre todo a base de bacalao y legumbres son típicos por estas fechas. Hoy os dejo una receta de croquetas de bacalao con la que os vais a chupar los dedos seguros, y además como siempre muy facilitas, lo peor es liarlas, pero con ayuda de una buena manga pastelera se hace más llevadero. Lo importante es que al comerlas nos merece la pena el esfuerzo.

INGREDIENTES

• 300 gr de bacalao desalado
• 800 gr de leche entera
• 2 dientes de ajo
• 1 ramillete de hojas de perejil
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de mantequilla
• 180 gr de harina de repostería
• una pizca de nuez moscada
• una pizca de pimienta molida
• sal
• 4 huevos
• pan rallado
• aceite para freír

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el bacalao y la leche y programe 7 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda. Cuele para separar el bacalao de la leche. Reserve
2. Ponga en el vaso los ajos, el perejil y el aceite y programe 5 seg, vel 7
3. Añada la mantequilla y sofría 5 min, varoma, vel 1.
4. Incorpore la harina y rehogue 3 min, Varoma, vel 2. Remueva con la espátula para despegar la masa de las paredes del vaso
5. Agregue la leche reservada, las especias y la sal y mezcle 10 seg, vel 6
6. Añada la mitad del bacalao y programe 3 min, 100º, vel 4
7. Incorpore el resto del bacalao y mezcle con la espátula. Vierta la masa en una manga pastelera y deje enfriar
8. Forme las croquetas y rebócelas con huevo y pan rallado. Fría en abundante aceite caliente. Listo!

Fuente: vorwerk

SEPIA AL AJILLO

Esta es una de esas recetas que se van a convertir en un habitual en vuestro planning semanal, por lo rico, lo fácil y lo sano que es. Y es que la sepia queda tierna y súper jugosa, ideal para mojar pan!!! Yo la suelo acompañar con arroz, pero combina con cualquier cosa que le quieras poner al lado, verduras, patatas... ya veréis como les gusta hasta a los más pequeños!

INGREDIENTES

• Una sepia grande en trozos
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• Sal
• Perejil fresco picado
• 4 dientes de ajo

PREPARACION

1. Ponga los ajos, el perejil y el aceite en el vaso y triture 5 seg, vel 5
2. A continuación programe 5 min, varoma vel 1 
3. Añada la sepia y la sal y programe 20 min, varoma vel cuchara con giro a la izquierda. Y listo!

Fuente: libro "100 recetas económicas" de vorwerk.

CALAMARES A LA RIOJANA

Bueno, ya estamos de vuelta de vacaciones, este verano ha sido bastante especial para mi y va a suponer un gran cambio en mi vida. Seguro que ya estáis todos volviendo a la rutina, o ya queda poco, por un lado deseando la vuelta al cole y por otro con un poco de pereza... Pero las cocinas no paran ni en vacaciones!!! 
A mis hijas le encantan los calamares, cuando los pongo en el arroz o en las patatas siempre piden más y los van buscando, así que de vez en cuando hago alguna receta de "sólo calamares" y las dos se chupan los dedos. Esta receta es de La Juani de Ana Sevilla a la que seguro todos conocéis. Quedan muy ricos, a nosotros acompañados con arroz nos encanta.

INGREDIENTES (4 personas)

• 150 gr de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 100 gr de pimiento rojo
• 100 gr de pimiento verde
• 30 gr de aceite de oliva
• 100 gr de tomate natural triturado
• 100 gr de vino blanco
• 1 kg de calamares en anillas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 50 gr de agua
• 1 pastilla de caldo de pescado

PREPARACIÓN

1. Poner la cebolla, los ajos y los pimientos junto con el aceite en el vaso de la thermomix, trocear 5 seg en vel 4. Sofreir 12 min, varoma vel 1.
2. Añadir el tomate y el vino blanco y cocer durante 5 min, varoma, vel 1, sin el cubilete. Después triturar 10 seg, vel 7 para que quede fina la salsa
3. Añadir los calamares y las especias y rehogar 10 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda
4. Añadir el agua y dejar cocer 35 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda. Si queda la salsa demasiado líquida programar 5 min más a temperatura aroma
5. servir acompañados de ARROZ DE GUARNICION o unas patatas fritas en dados.

MEJILLONES EN SALSA

¡Buenos dias! Hoy os traigo una receta como las que me gustan, ¡súper fáciles!. No se porqué pero la gente se piensa que me complico en la cocina, y nada más lejos de la realidad, en contadas ocasiones hago cosas elaboradas, pero es que hacer un bizcocho, unos flanes, pan, etc, no puede ser más fácil con la ayuda de la thermomix!. Pues eso, siguiendo con esta receta, os va a gustar porque se cocinan los mejillones al vapor, con lo que conseguimos mantener todas sus propiedades, y ahorramos porque en el vaso vamos haciendo la salsita a la vez, un plato sano y económico.

INGREDIENTES

• 1 kg de mejillones (limpios y sin barbas)
• 150 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 gr de vino blanco
• 100 gr de tomate triturado
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• Cilantro picado

PREPARACIÓN

1. Coloca los mejillones en el recipiente varoma y reserva.
2. Pon en el vaso la cebolla en cuartos, los ajos y el aceite. Tritura 5 seg, vel 4 y baja  los restos de las paredes con la espátula. Sofría 8 min, varoma, vel 1
3. Añade el tomate, el vino y el cilantro. Ponga el recipiente varoma en su posición y programa 15 min, varoma, vel 3
4. Sirve los mejillones en una fuente y vierte la salsa por encima

CALAMARES AL WHISKY

En casa nos gustan muchos los calamares cocinados de cualquier manera, a la plancha, con arroz, patatas o fideos... Una de mis recetas preferida son los CALAMARES ENCEBOLLADOS o los CALAMARES EN SU TINTA. Normalmente los acompaño con ARROZ DE GUARNICION, pero también con patatas, o alguna verdura quedan estupendos. 

Esta receta tiene un sabor muy especial gracias al whisky, y la nata le da un toque de cremosidad muy bueno. Estoy segura de que os va a encantar.

INGREDIENTES

• 75 gr de aceite de oliva virgen
• 250 gr de cebolla
• 100 gr de puerro
• Perejil fresco
• 700 gr de calamares cortados en tiras
• 50 ml de nata líquida
• 75 ml de whisky
• Sal, pimienta

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el perejil, la cebolla, el puerro y el aceite. Programe 5 sg/vel. 4

2. A continuación programe 15 min./100º/vel. 

3. Añada los calamares cortados en tiras y programe 10 min/ varoma/ / vel. 1

4. Agregue el whisky y programe 3 min/varoma//vel. 1. Sin el cubilete.

5. Añada la nata, la sal y la pimienta. Programe 15 min./ 100º/ / vel.1

6. Compruebe que los calamares estén tiernos. Si no es así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Fuente: vorwerk

ARROZ CON GAMBAS Y ALMEJAS

Siempre digo que una de las mejores cosas que salen con la thermomix es el arroz, sobre todo para quien le cueste darle el punto, a mi nunca me falla, me queda siempre perfecto, ya no pruebo a hacerlo de otra manera :) 
Este arroz está buenísimo, ya veréis, además es un plato completo y económico ya que con pocos ingredientes tienes arroz para 6 personas. 

INGREDIENTES

• 5 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• Un sobrecito de azafrán en polvo Carmencita
• 2 pastillas de caldo de pescado
• 30 gr de zumo de limón
• 300 gr de agua

PARA EL FUMET

• 500 gr de agua
• 500 gr de almejas
• 300 gr de gambas arroceras

SOFRITO

• 50 gr de aceite de oliva virgen Hojiblanca
• 2 dientes de ajo picados
• 250 gr de champiñones en láminas
• 200 gr de tomate triturado
• 350 gr de arroz redondo

PREPARACIÓN

1. Ponga las almejas en agua con sal para que suelte la arena
2. Ponga las cáscaras y las cabezas de las gambas en el vaso (reservando los cuerpos) y el agua del fumet, programe 3 min, varoma, vel 4
3. Enjuague las almejas y coloque en el recipiente varoma, y vuelva a programar 10 min, varoma, vel 2
4. Reserve las almejas y cuele el fumet con un colador de malla fina, reservandolo.
5. Lave bien el vaso y ponga los ajos, el perejil, las pastillas de caldo y tritura 10 seg, vel 4
6. Añada el fumet reservado, el agua, el zumo de limón y el azafrán y triture 30 seg, vel 8. Reserve
7. Ponga la mariposa en las cuchillas, añada el aceite, los ajos, el tomate y caliente 5 min, 100º, vel 1. A continuación añade los champiñones y vuelva a programar 5 min, varoma, vel 1
8. Incorpore el arroz y el líquido reservado y programe 12 min, varoma, vel 1
9. Al finalizar añade las gambas y las almejas reservadas, remueve con la ayuda de la espátula y deja reposar unos minutos dentro del vaso tapado para que se hagan las gambas con el calor residual.
10. 
    

CALAMARES EN SU TINTA

Hace tiempo no me imaginaba como podría quedar bueno un plato así en la thermomix, estaba equivocada, claro, se pueden hacer tantas cosas y tan ricas... esta receta me encantó cuando la probé, mi madre la preparaba mucho (a la manera tradicional) y yo nunca me había animado, al ver la receta con la thermomix me tuve que animar y el resultado es simplemente buenísimo. Acompañado de un buen arroz de guarnición se convierte en un plato muy completo que seguro os va a encantar.

INGREDIENTES (4-6 personas)

• 350 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva
• 100 gr de tomate triturado
• 1000 gr de calamares en trozos o en aros
• 3 bolsitas de tinta de calamar
• 100 gr de vino blanco
• 100 gr de brandy
• 1 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla y el ajo, y programe 4 seg, vel 5. Vuelque en el cestillo para que suelte el agua y reserve
2. Sin lavar el vaso ponga el aceite y programe 6 min, varoma, vel 1
3. Añada la cebolla y los ajos reservados. Programe 10 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
4. Incorpore el tomate y programe 10 min, varoma vel cuchara con giro a la izquierda
5. Agregue los calamares y rehogue programando 5 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
6. Añada la tinta, el brandy y el vino y la sal y la pimienta y programe 30 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda. Compruebe que los calamares estén tiernos, de no ser así puede programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.

GARBANZOS CON FIDEOS Y MEJILLONES

Cada vez nos quedan menos días de frío por delante, y aún siguen apeteciendo platos de cuchara calentitos. Las legumbres son importantes en nuestra dieta aunque a veces las olvidamos un poco. Esta receta ya veréis que es muy fácil y completa, podéis comerla como plato único, ¡espero que os guste!

INGREDIENTES

• 1 bote de garbanzos cocidos y escurridos (400 gr)
• 250 gr de cebolla
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 100 gr de vino blanco
• 500 gr de caldo de verduras (o agua con calditos)
• 100 gr de fideos finos
• 1 lata de mejillones en escabeche

PREPARACIÓN

1. Aclare y escurra bien los garbanzos ayudándote del cestillo. Reserve
2. Ponga la cebolla cortada en cuartos en el vaso. Trocee 8 seg, vel 4. Baje los restos hacia abajo con la ayuda de la espátula
3. Añade el aceite y programe 5 min, varoma,vel 1. Añade el pimentón y mezcle 3 seg, vel 1
4. Coloque la mariposa y añada el caldo y el vino blanco, programe 5 min, 100º, vel 1
5. Incorpore los garbanzos y programe 3 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
6. Por último añade los fideos y los mejillones son el jugo de la lata. Mezcle unos segundos en vel 2 y deje reposar unos minutos con el cubilete puesto.

PEZ ESPADA A LA CERVEZA

Hoy día de vuelta a la rutina, ya era hora, la verdad. Empezamos todos con propósito de cuidarnos un poquito más, así que qué mejor que empezar el nuevo año con una receta de cocina ligera, otra manera de tomar pescado sin pasarnos con las calorías. Además está buenísimo!

INGREDIENTES

• 150 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de aceite de oliva
• 200 gr de tomate triturado natural
• 200 gr de cerveza
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta molida
• 500 gr de filetes de pez espada en 3 o 4 trozos
• Perejil picado

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite, y programe 3 seg/vel5. Baje los restos con la espátula hacia el interior del vaso
2. Programe 8 min, varoma, vel 1
3. Añade el tomate y programe 5 min, varoma, vel 1
4. Incorpore la cerveza, el laurel y un poco de sal. Salpimente el pescado y colóquelo en el recipiente varoma. Sitúelo en su posición y programe 12 min, varoma vel 1. Comprueba que el pescado esté bien hecho y sino programe unos minutos más a la misma velocidad y temperatura
5. Retire el recipiente varoma, deje que baje un poco la temperatura, retire la hoja de laurel y triture programando 20 seg, vel 5-10
6. Sirve el pescado con la salsa y espolvoree con perejil picado

Fuente: revista "thermomix magazine"

GUISO DE PATATAS CON MEJILLONES Y SETAS

Ya empieza a hacer días más fresquitos y vuelven a apetecer platos más completos y contundentes, éste os gustará, muy fácil como todas las recetas que suelo poner, y si queréis no hace falta ni que pongáis segundo plato, nosotros al menos con esto y una frutita de postre tenemos suficiente. Espero que os guste.

Fuente: revista "thermomix magazine"

INGREDIENTES

• 700 gr de mejillones
• 100 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de perejil
• 80 gr de aceite de oliva
• 450 gr de patatas peladas y chascadas
• 50 gr de vino para cocinar (recomiendo EL GUISO)
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 400 gr de caldo de pescado (o agua con calditos de pescado)
• 1 hoja de laurel
• 1 pellizco de sal
• 150 gr de setas variadas en conserva

PREPARACIÓN

1. Ponga los mejillones en el recipiente varoma y reserve
2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil y programe 3 seg, vel 5
3. Baje los restos con la espátula y añade el aceite, programe 6 min, varoma, vel 1
4. Añade las patatas, el vino, y el pimentón y programe 4 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
5. Añade el caldo de pescado, el laurel y la sal (cuidado con la sal si has usado agua con calditos). Sitúe el  recipiente varoma con los mejillones en su posición, y programe 15 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda.
6. Retire el aroma, añada las setas por el bocal y programe 5 minutos más, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
7. . Saca los mejillones de sus conchas y añádelos al guiso, mezcle con la espátula y sirve de inmediato.

CAZUELA DE FIDEOS

Hace tiempo que buscaba una receta de cazuela de fideos que me gustara para la thermomix y no conseguía dar con ninguna, finalmente cogiendo de aquí y allá he dado con esta receta que para mi es espectacular, un plato bien completo y exquisito. Ya se ha convertido en un habitual en nuestra cocina. Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros.

INGREDIENTES

• 150 gr de bacalao desalado
• 1/4 kg de gambas
• 150 gr de almejas
• 180 gr de fideos medianos
• 250 gr de patatas peladas
• 1 diente de ajo
• 2-3 tomates rojos
• una cebolla
• perejil
• 80 gr de aceite de oliva
• azafrán, pimentón
• dos pastillas de caldo de pescado

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el ajo, el perejil y la cebolla, y triture 5 seg, vel 4. Añada el aceite y programa 10 min, varoma, vel 2
2. Añada el azafrán, los tomates pelados y el pimentón. Programa 5 min, varoma, vel 5
3. Añade 1 litro de agua, las patatas en trozos medianos (algo más grandes que para tortilla) y las pastillas de caldo. Programa 20 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda. 
4. Cuando queden 10 minutos añade los fideos, el bacalao y las almejas por el bocal. Y cuando se termine el tiempo añadir las gambas y dejar reposar unos minutos con el cubilete puesto.
5. Servir bien caliente.

FIDEUÁ SECA

Siempre he hecho la fideuá de la manera tradicional, es un plato que nos encanta, sobre todo acompañado de alioli... Hay muchas maneras de hacerla, quizá hasta con nombre distinto, pero la que a mi me gusta es la que se tuestan los fideos y quedan bien sequitos. 
Hace poco descubrí esta receta en el blog de mi compi Raquel, que os recomiendo que visitéis porque tiene muchísimas recetas ricas y variadas, http://lostragaldabas.blogspot.com/

INGREDIENTES

PARA EL CALDO

150 g gambas
500 g agua

PARA EL SOFRITO

150 g cebollas
250 g sepia  en tiras

150 gr de almejas
azafrán
250 g fideos entrefinos o del nº2
1 pastilla de caldo de pescado.

PREPARACIÓN

1. Para hacer el caldo, pelar las gambas, reserve los cuerpos y ponga las cáscaras y cabezas  en el vaso. Programe 5 minutos, temperatura Varoma, vel 2. 
2. Incorpore el medio litro de agua y programe 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Cuele y reserve. Lave y seque bien el vaso.
3. Ponga en el vaso los 50 g de aceite y  la cebolla trocear 5 segundos en velocidad 3 1/2, programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Añade las tiras de sepia y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. 
4. Mientras se hace el sofrito poner los fideos en una paellera apta para el horno o sartén sin añadir aceite  y dorarlos a fuego lento con cuidado de que no se quemen.
5. Una vez acabado el sofrito añadir los fideos, las gambas, las almejas,el azafrán, la pastilla de caldo y el fumet y programe 5 minutos, temp 100, velocidad cuchara. 
6. Precalentar el horno, sacar la fideuá del vaso y colocar en la paellera o recipiente para horno, meter en el horno a 200º y hornear hasta ver que los fideos se levanten (los fideos se ponen para arriba).
7. Servir con alioli si se desea

PESCADO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Hoy os traigo una receta de pescado distinta y muy sabrosa, muchas veces nos cuesta comerlo a pesar de lo sano que es y de que debería formar parte de nuestra alimentación más frecuentemente de lo que lo hacemos. Para variar su preparación encontré esta receta que seguro os va a encantar. El pescado puede ser a vuestro gusto, yo usé filetes de tilapia congelados que nos encanta. Se hace al vapor junto a unas patatitas para acompañar, a la vez que se va haciendo la salsita. Fácil, rápido, sano, rico y económico!

Fuente: revista thermomix magazine nº 28

INGREDIENTES (4 personas)

• 100 gr de cebolla
• 50 gr de aceite de oliva
• 150 gr de champiñones
• 25 gr de vino blanco
• 25 gr de leche
• 75 gr de nata líquida
• sal
• pimienta blanca recién molida
• 300 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas
• 500 gr de filetes de pescado (merluza, gallo, tilapia, rosada...)

PREPARACIÓN

1. ponga en el vaso la cebola y programe 6 seg, vel 4. Baje los restos con la espátula hacia el interior
2. Añada el aceite y programe 5 min, 90º, vel 1
3. Incorpore los champiñones y programe 6 seg, vel 4. Con la espátula baje los restos hacia las cuchillas.
4. Añada el vino blanco, la leche, la nata y la sal y la pimienta. 
5. Prepare el recipiente varoma con las patatas salpimentadas en su interior y sitúelo encima del vaso. Programe 14 min, varoma, vel 1
6. Coloque el pescado en la bandeja del varoma previamente engrasado
7. Abra la tapa del varoma y sitúe la bandeja correctamente. Tape y vuelva a programar 12 min, varoma, vel 1. Compruebe si el pescado está bien cocido, sino programe unos minutos más. 
8. Vierta las patatas en una fuente, encima el pescado, y salsee do la salsa de champiñones, reservando parte de ésta en una salsera.

CROQUETAS DE PESCADO CON HIERBABUENA

Hoy os traigo una recetita de croquetas, pero esta vez de pescado, son deliciosas y es otra manera de comer pescado para los que les guste menos, sobre todo a los peques. Como siempre la thermomix nos facilita mucho el trabajo al hacer la masa, y con la manga pastelera especial para croquetas también es mucho más fácil liarlas, así que ya hay menos excusas para hacerlas en casa. Salen bastante cantidad y las que no vayáis a consumir las podéis congelar, y freírlas incluso congeladas. Seguro que os gustan!
Fuente: thermomix magazine nº 26

INGREDIENTES (40 unidades aproximadamente)

• 200 gr de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 filetes de pescado (150 gr)
• 50 gr de aceite de oliva
• 100 gr de margarina
• 40 gr de cebolla
• 210 gr de harina de trigo
• 700 gr de leche
• 100 gr de agua de hervir el pescado
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1 pellizco de sal
• 1 ramita de perejil (las hojas picadas)
• 2-3 ramitas de hierbabuena fresca
• 1 diente de ajo picado
• 2 huevos para empanar
• pan rallado para empanar
• aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN

1. Ponga el agua y la sal en el vaso, introduzca el cestillo con el pescado y programe 10 min, 100º, vel 1. Retire del vaso y reserve el pescado y el agua de cocción por separado
2. Sin lavar el vaso ponga el aceite, la margarina y la cebolla. Programe 3 min, 100º, vel 5
3. Añada la harina y programe 2 min, 100º, vel 2
4. Incorpore la leche, el agua, la pastilla de caldo, la sal, el perejil y la hierbabuena. Programe 10 seg, vel 8.
5. A continuación programe 7 min, varoma, vel 4.
6. Añada el pescado desmenuzado y el diente de ajo bien picado y programe 15 seg, vel 4. Deje reposar la masa dentro del vaso unos minutos.
7. Vierta la bechamel dentro de una manga pastelera colocada sobre el cestillo  y deja enfriar. Si no tienes manga pastelera vierte en una fuente y proceda como de costumbre. Una vez fría forme las croquetas, páselas por huevo y pan rallado y fría en abundante aceite caliente.

PATATAS CON ALMEJAS

Esta receta del libro "cuida tu salud con thermomix" es exquisita y muy sencilla de hacer, a la vez que sana y económica, es la típica que no puedes parar de decir lo rica que está hasta que terminas, al menos a mi me pasa, jeje. Además haces toda la receta de una vez, las almejas en el cestillo y las patatas al vapor, ¿que más se le puede pedir a una receta??? Espero que os guste

INGREDIENTES

• 300 gramos de almejas
• 600 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas finas
• 200 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva
• 100 gr de vino blanco
• 200 gr de caldo de pescado (o agua con caldito de pescado)
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta blanca
• perejil picado

PREPARACIÓN

1. Ponga las almejas en un cuenco con agua y sal y déjelas reposar unos minutos para que suelten la arenilla.
2. Disponga las patatas en el recipiente varoma con cuidado de no tapar todas las ranuras para que salga el vapor. Reserve
3. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos y trocee 3seg, vel 5. Baje los restos con la espátula.
4. Añade el aceite y sofría 7 min, varoma, vel 1
5. Incorpore el vino y el caldo de pescado y programe 30 seg, vel 5-10
6. Agregue la hoja de laurel. 
7. Enjuague las almejas y coloquelas en el cestillo. Ponga el varoma en su posición y programe 25 min, varoma, vel 1
8. Cuando termine el tiempo ponga las patatas en una fuente, reparte las almejas y la salsa por encima y servir con perejil espolvoreado.

CREMA DE VERDURAS+ PESCADO CON PATATAS AL VAPOR

Ya han pasado las fiestas y es hora de empezar a dejar los excesos atrás y cuidarnos un poquitín, así que nada mejor que empezar con un plato completo de crema de verduras y en el varoma un pescado con su guarnición de patatas, ahorramos en calorías, tiempo y en electricidad, que no es poco! en poco más de media hora tenemos un menú completo y sanísimo.

INGREDIENTES (4 personas)

PARA LA CREMA DE VERDURAS

• 4 puerros 
• 180 gr de zanahorias
• 300 gr de patatas
• 50 ml de aceite de oliva virgen
• 1 litro de agua
• sal y pimienta blanca recién molida

PARA EL RESTO

• Filetes de pescado blanco, que no sean muy gruesos (yo usé tilapia, de la familia de la dorada, está muy bueno y es muy económico, se suele comprar en las tiendas de congelados)
• 1 patata grande en rodajas finitas
• sal y pimienta blanca

PREPARACIÓN

1. Poner en el vaso el agua con los puerros troceados (la parte blanca) y programar 20 minutos, varoma, vel 1.
2. En el recipiente varoma poner el pescado salpimentado en la parte de abajo y en la bandeja las patatas en rodajas finitas con un poco de sal
3. Cuando empiece a hervir el agua colocar el recipiente varoma
4. Cuando termine el tiempo retirar el varoma y poner las zanahorias y las patatas en trozos, junto con la sal y la pimienta, y programar 15 min, varoma, vel 1. Volver a colocar el varoma (comprobar antes si el pescado y las patatas están hechos, normalmente necesitarán más tiempo)
5. Cuando termine retirar el varoma y esperar unos minutos a que baje la temperatura. Agregar el aceite y triturar un minuto a vel 5-10.
6. Servir la crema de verduras y el pescado con su guarnición de patatas y si se desea con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

ARROZ CON CHOCOS (O CALAMARES)

Esta receta la tenía un poco olvidada y nunca la había hecho con la thermomix, llamé a mi madre para que me la recordara y decidí probar a adaptarla, el resultado ha sido espectacular, es que me encanta como queda el arroz en la thermomix, sin remover ni nada, es un gustazo... la receta como veréis es bien sencilla y el resultado buenísimo, como plato de diario es muy socorrido, yo siempre suelo tener tubo de pota congelado y con poco más saco un plato riquísimo y económico.

INGREDIENTES (4 personas)

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de aceite de oliva
• 500 gr de tubo de pota congelado (o calamares, o sepia...)
• 350 gr de arroz redondo
• 150 gr de vino blanco (yo usé 100 de vino blanco + 50 de vino rancio o viejo)
• 900 gr  de caldo de pescado o agua
• un par de hojas de laurel
• pimentón
• sal

PREPARACIÓN

1. Poner la cebolla y el ajo en el vaso y trocear 3 seg a vel 4
2. Agregar el aceite y sofreir 7 min, varoma, vel 2
3. Mientras trocear el tubo de pota y cuando termine el tiempo echar en el vaso y sofreir 7 minutos más vel cuchara con giro a la izquierda a temp varoma
4. Cuando termine el tiempo agregar el vino blanco y dejar reducir 10 minutos, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
5. Agregar el agua, el laurel, la sal y el pimentón y dejar hervir 10 minutos más, temp varoma, vel cuchara con giro a la izquierda.
6. Por último echar el arroz por el bocal  y programar 15 minutos, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda.