LAS 100 MEJORES IMÁGENES DEL 2015 DE ALBERT PAMIES

Hoy os dejo una selección de las mejores imágenes del 2015 de mi marido, Albert Pamies, la otra parte de "misthermofavorito", estoy segura de que no os va a dejar indiferentes, ¡yo estoy muy orgullosa de él!!!
Podéis ver el resto en: www.albertpamies.com

PAN DE MOLDE CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Todas las semanas tengo que hacer pan en casa, mis hijas ya no quieren otro y protestan si no es casero, qué bien enseñadas las tengo :) Pero es que tienen toda la razón del mundo, está mucho más bueno y súper sano. Sólo hay que mirar las etiquetas de los panes de molde industriales y comparar... el casero sólo lleva harina, aceite de oliva, agua, sal... y éste está enriquecido con semillas de amapola, lo que lo hace aún más sano, ya que nos aporta fibra, calcio y otras propiedades. Yo lo hago rebanadas y lo congelo, luego es muy fácil separarlas, con la punta de un cuchillo o solo haciendo un poco de presión con las manos. Directamente a la tostadora y en unos minutos disfrutarás de tu pan casero y fresco. 

Con la thermomix como siempre es super fácil de hacer, sólo hay que estar un pelín pendiente de los levados, pero eso es poca cosa, para lo que luego lo vais a disfrutar... os aseguro que no querréis el que se compra en el súper nunca más :)

INGREDIENTES

Masa madre

• 100 gr de agua
• 20 gr de levadura prensada o un sobre de levadura seca de panadería
• 130 gr de harina de fuerza
• Una cucharadita de azúcar

Masa de pan

• 250 gr de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 20 gr de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de sal
• 500 gr de harina de fuerza
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• aceite para engrasar el molde

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso los ingredientes de la masa madre y programe 30 seg, vel 4. Deje reposar unos 30 minutos hasta que doble su volumen (en invierno será más, depende del frío que haga)
2. Añada todos los ingredientes restantes y amase 2 min, vaso cerrado, vel espiga. Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (30 min-1 hora)
3. Engrasa un molde (lo ideal es un molde grande para pan de molde con tapa, lo podéis encontrar en el amasadero) con el aceite de oliva, ponga la masa bien repartida y vuelva a dejar reposar con la tapa puesta durante 1 hora aproximadamente. 
4. Precaliente el horno a 200º, y hornee durante 40 min aproximadamente. Desmolde en caliente sobre una rejilla. Listo!

Fuente: "cuida tu salud" de vorwerk

TORTAS DE ACEITE

Hoy os traigo una receta muy tradicional, las típicas tortas de aceite con ajonjolí similares a las de Inés Rosales. Como siempre hacer estas cosas con la thermomix resulta súper sencillo, la masa se hace en nada, sólo tiene que levar un poco y el único trabajo que da es hacer las bolitas y estirar la masa para que queden bien finas, un poco entretenido, pero salen muchas y el trabajo merece la pena. Os dejo con la receta

INGREDIENTES

• 100 gr de aceite de oliva virgen extra
• La piel de un limón
• 2 cucharadas de anís en grano
• 360 gr de harina de fuerza
• 20 gr de levadura fresca
• 140 gr de agua
• 40 gr de anís dulce
• 2 cucharadas de sésamo o ajonjolí
• 30 gr de azúcar (más azúcar para espolvorear)
• 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN

1. En el vaso caliente el aceite con la piel del limón, 5 min, 100º, del 1. En cuanto termine el tiempo añada el anís en grano. Retire la piel del limón y reserve. Deja enfriar una hora aproximadamente
2. Ponga en el vaso la harina, la levadura, el aceite, el agua, el anís dulce, el sésamo, el azúcar y la sal. Programe 5 mi, vel espiga. Deja reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen
3. Precalienta el horno a 220º
4. Corta porciones de masa de unos 20 gr. Forme una bolita y estiradas bien finas con el rodillo. Puedes cortarlas con un cortapastas grandes o similar (cuenco redondo por ejemplo) para que queden bien redonditas. Coloca las tortitas sobre papel de hornear y espolvoree azúcar por encima.
5. Hornea unos 5 min hasta que las tortas estén doradas. Cuando se enfríen estarán más crujientes que recién sacadas del horno.

Fuente: "pan y bollería con Thermomix" de vorwerk