FINGERS DE MERLUZA

Uno de los bocados más deliciosos que he probado últimamente, la verdad es que es una receta súper fácil y que está riquísima, para los niños (y adultos) que se resisten al pescado, o simplemente para variar un poco. De vez en cuando algún frito está permitido en la dieta semanal, si abusar se puede comer de todo! Estoy segura de que os va a gustar a toda la familia. El pescado queda súper jugoso y sabroso, probadlo y me contáis. 

INGREDIENTES

• 200 gr de cerveza
• 120 gr de harina
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Un poco de perejil seco
• 1 pizca de cúrcuma (o colorante alimentario)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 500 gr de filetes de merluza sin espinas
• aceite de girasol para freir

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes MENOS LA MERLUZA, mezcle 15 seg, vel 4. Vierta en un bol y reserve
2. Corte la merluza en bastoncitos o en trozos, añadelo a la mezcla y deje reposar 10 minutos
3. Fría los bastoncitos en abundante aceite caliente, poniendolos sobre papel absorbente para que eliminar el exceso de aceite. 
4. Sirva recién hechos y acompañados de la salsa que desee: tomate frito, mahonesa, ketchup...

GALLETAS DE LIMÓN

Siempre me ha gustado ir probando recetas de galletas, tengo mis preferidas como las COOKIES o las GALLETAS RÚSTICAS, pero éstas de limón van a pasar a ser de mis preferidas también, un bocado delicioso y crujiente, y como siempre muy fáciles con nuestra thermomix. Espero que os gusten, a mi peque le han encantado!!!

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 100 gr de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol
• Una cucharadita de levadura en polvo
• Ralladura de la cáscara de un limón
• El zumo de medio limón
• 300 gr de harina de trigo
• Azúcar glass

ELABORACIÓN

1. Ponga en el vaso el huevo, el azúcar, el aceite, la levadura, la ralladura y el zumo de limón y mezcle 20 seg, vel 4.
2. A continuación agregue la harina tamizada y amase 3 min en vel espiga. Saque del vaso y haga una bola con la masa. Deje reposar 10 minutos
3. Haga bolitas del tamaño de una nuez (o como más te gusten) y reboce con azúcar glass.
4. Vaya colocando las bolitas en la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear, y hornee a 180º unos 20 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla y a comer!

FUDGE DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

Cada vez que viajo al Reino Unido siempre compro fudge en alguna de las preciosas tiendas que hay dedicadas a este famoso dulce de azúcar. Es un bocado suave y delicioso, si no lo habéis probado aún os recomiendo que lo hagáis. Cada vez van haciendo de más sabores, algunos son bastante extraños pero deliciosos, el año pasado por estas fechas, en la zona de Cornualles, me encantó uno de limñon y merengue... Eso si, los de chocolate son los que más me gustan como siempre, así que hoy os traigo esta receta muy facilita con thermomix, para que os quitéis el "mono" de azúcar y chocolate de la manera más agradable. A disfrutarlo!

INGREDIENTES

• 250 gr de chocolate fondant para postres
• 200 gr de leche condensada
• 40 gr de mantequilla sin sal
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 50 gr de pistachos (sin sal y pesados sin cáscara)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 7 seg, vel 8. Retire y reserve
2. Ponga en el vaso la leche condensada, la mantequilla, la vainilla y programe 3 min, 60º, vel 2
3. Añqde el chocolate rallado reservado y programe 20 seg, vel 3. A continuación programe 3 min, 60º, vel 2.
4. Añada los pistachos y mezcle 10 seg, vel 2
5. Vierta la mezcla en un molde de silicona (yo usé uno de turrón) o alguno forrado con film transparente. Deje reposar unas horas en el frigorífico y ya estará listo para cortar y comer!

PECHUGAS DE POLLO A LA MIEL

Si os gustan las recetas de carnes con un toque dulce os recomiendo que probéis ésta, es súper sencilla, de esas que se pueden hacer para cualquier ocasión porque se hace en un ratito de nada... y de verdad que está buenísimo, mis hijas se lo comen súper bien, y se lo suelo preparar con arroz de guarnición, patatas (fritas, cocidas, puré...) o cous cous que tan socorrido es... Ya me contaréis si lo preparáis!

INGREDIENTES

• 100 gr de almendras tostadas
• 150 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 50 gr de vino de cocinar
• 50 gr de miel 
• 600 gr de pechuga de pollo en dados
• Sal, pimienta
• 100 ml de agua
• 1 cucharada de CONCENTRADO DE CALDO DE POLLO (o una pastilla de caldo de pollo)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso las almendras y tritura 5 seg, vel 10. Reserve
2. Ponga la cebolla, el ajo y el aceite y triture 2 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula y rehogue 8 min, varoma, vel 1
3. Añade el vino y evapore, sin poner elcubilete, 2 min, varoma, vel 1
4. Añade las almendras y la miel, 2 min, 100º, vel 1
5. Por último añade el pollo, salpimentado, y el agua, y programe 5 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda. Listo!

PASTEL DE CHOCOLATE Y NUECES

Como buena chocolatera que soy me encantan los pasteles de chocolate, en especial los que son tipo brownie con sus trocitos de chocolate y nueces...  Hoy os traigo una receta muy especial que hacía desde mis comienzos con la Thermomix 21 y que hoy he desempolvado para compartirla con vosotr@s. Esa capa de chocolate por encima seguro que hace las delicias de todos. Buenísimo!!

INGREDIENTES

• 100 gr de nueces (y unas pocas más para decorar, deja las más enteritas)
• 180 gr de azúcar
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 40 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 100 gr de harina de repostería
• 50 gr de chocolate de postres
• 1 cucharadita de levadura
• Para la cobertura
• 200 gr de nata líquida
• 200 gr de chocolate para postres

PREPARACIÓN

1. Ponga el horno a calentar
2. Ponga las nueces en el vaso y trocea 3 seg, vel 4. Reserve
3. Introduzca el azúcar en el vaso y pulverice 30 seg, vel 5-10 progresiva
4. Incorpore la mantequilla y la vainilla líquida y mezcle 15 seg, vel 3
5. A continuación añada la harina y la levadura, 15 seg, vel 3. Termine de integrar todo con la espátula
6. Fundimos el chocolate en el microondas, a temperatura media hasta que esté derretido (ve comprobando y removiendo con una espátula hasta que quede cremoso y sin grumos)
7. Incorpore el chocolate fundido y las nueces al vaso y mezcle 10 seg, vel 1
8. En un molde engrasado desmoldable ponga la mezcla anterior y alise con ayuda de la espátula
9. Hornee a 180º unos 30 min hasta que esté cocido.
10. Deje enfriar el bizcocho y vaya preparando la cobertura
11. Ponga en el vaso la nata y programe 5 min, varoma, vel 1.
12. Incorpore el chocolate troceado y programe 1 min, vel 2. Compruebe que no queden trozos, sino dale unos segundos a vel 5. Deje enfriar a temperatura ambiente
13. Cuando el bizcocho ya esté a temperatura ambiente cubra con la cobertura y decore con unas nueces a su gusto. Deje enfriar en el frigorífico unas horas y listo!

FIDEOS CON POLLO Y LANGOSTINOS

Hoy os traigo una de las recetas que más ha triunfado últimamente en casa, y en las de la gente que lo ha ido probando por mi recomendación. Una receta muy sencilla y completa. Queda como una fideuá, pero no puedo llamarla así porque en mi opinión no lo es, al menos las que yo he probado por el levante! pero qué más da el nombre, lo importante es que está riquísima!

INGREDIENTES

• 1 litro de agua
• Medio kg de langostinos sin pelar
• 50 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de pechuga de pollo en dados
• 60 gr de aceite de oliva virgen
• Una cucharadita de pimentón dulce de la Vera
• 50 ml de vino blanco
• 350 gr de fideos gordos
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

1. Pele los langostinos y ponga las cáscaras en el cestillo. Reserve los cuerpos
2. Ponga el litro de agua en el vaso, junto al cestillo con las cáscaras de gambas, y programe 10 min, varoma, vel 1, para hacer el fumet.
3. Reserve el caldo y deseche las cáscaras
4. Ponga le cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y triture 4 seg, vel 5. Programe 5 min, varoma, vel cuchara
5. Añada el pollo junto al pimentón dulce y programe 4 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
6. A continuación añada el vino y deje evaporar, sin el cubilete puesto, 2 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
7. Incorpore el fumet, y cocine 10 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
8. Añada los fideos, la sal y los langostinos pelados, programe 11 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
9. Cuando termine el tiempo deje reposar unos minutos en el vaso y sirva, acompañado con un poco de alioli está buenísimo!

FOCACCIA A LOS CUATRO QUESOS

Hoy os traigo una receta que me encanta, la hago cada vez que tengo ocasión y siempre triunfa, a los amantes de los queso les encanta... en casa nos gusta mucho!! Como siempre es muy fácil de hacer, os aseguro que os va a encantar. Traído del recetario italiano de cookidoo, es una pasada poder ver recetas de todos los países, auténtica!

INGREDIENTES

• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de queso parmesano (o gana padano)
• 80 gr de mozarella en trozos
• 120 gr de agua
• 270 gr de harina de fuerza
• 1cucharadita de levadura seca de panaderia (o medio cubito de la fresca)
• 1 cucharadita de sal
• 80 gr de gorgonzola a trozos
• 80 gr de queso ricota (o de untar si no encuentras)

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 220º y prepare una bandeja de horno con papel para hornear
2. Ponga en el vaso los dientes de ajo y el parmesano (en trozos) y ralle 10 seg, vel 10. 
3. Añada la mozarella y triture 3 seg, vel 4. Reservar 
4. Ponga en el vaso la harina, la levadura, el agua, el aceite y la sal, y amase 1 min 30 seg en velocidad espiga.
5. Con las manos ligeramente humedecidas en aceite saque la mano del vaso y ponga sobre una superficie enharinada, divida la masa en dos porciones iguales y estírelas con la forma deseada las dos iguales aproximadamente, con un grosor de unos 3 mm. 
6. Ponga las dos masas en la bandeja de horno y hornee 10 min, a 220º.
7. Sobre una de las mitades reparta el queso ricotta y la mezcla de quesos reservada, dejando unos 2 cm a cada lado, cubra con la otra masa y reparte los trozos de gorgonzola por encima.
8. Vuelva a meter en el horno durante 10-15 min hasta que esté dorado
9. Sirva caliente, templado, frío... como te guste, está buenísimo!

GALLETAS DE CHOCOLATE

No hay nada más rico que unas buenas galletas caseras, y para los más chocolateros hoy os traigo estas de chocolate que están súper buena, y como siempre muy fáciles de hacer! Si las conserváis bien os duran bastante (un par de semanas las he tenido y como recién hechas) aunque lo más probable es que os las comáis todas y no podáis comprobarlo jeje. 

INGREDIENTES (aprox 15 unidades)

• 220 gr de chocolate de postres
• 30 gr de mantequilla
• 130 gr de azúcar
• 2 huevos
• 35 gr de harina
• Un chorrito de vainilla líquida
• Una cucharadita de levadura en polvo

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180º. 
2. Forre con papel de hornear una bandeja de horno
3. Ponga el chocolate junto a la mantequilla en el vaso y caliente 6 min, 50º, vel cuchara. Compruebe que esté bien derretido y sino programe unos minutos más en la misma temperatura y velocidad. Reserve en un recipiente aparte.
4. Ponga la mariposa en las cuchillas. Añade los huevos junto al azúcar y la vainilla líquida y programe 3 min, vel 4.
5. Programe 1 minuto, vel 2 y vaya añadiendo por el bocal la mezcla de chocolate.
6. Añade la harina y la levadura y mezcle 10 seg, vel 3. Baje los restos de la mezcla de las paredes del vaso y vuelva a programar 10 seg, vel 3.
7. Con ayuda de dos cucharas vaya poniendo montoncitos en la bandeja de horno, dejando suficiente separación entre ellas
8. Hornee unos 10 min a 180º con cuidado de que no se quemen. Deje enfríar sobre una rejilla y ya estarán listas para comer!

BARRITAS DE PIPAS

Mi hija pequeña que como muchos sabéis es alérgica a las proteína de la leche, a veces es un poco delicada para ciertas comidas, sobre todo es de salado, de dulces aparte de su bizcocho de chocolate pocas cosas come, por lo que a veces me las tengo que buscar para que sus medias mañanas en el cole y sus meriendas sean variadas y salir un poco del tan socorrido y rico bocadillo de pan casero. Le encantan las galletitas saladas y este tipo de snack, pero viendo los ingredientes se te quitan las ganas de comprarlos por muy integrales que sean. La mayoría llevan entre otras cosas el tan conocido (y perjudicial) aceite de palma. Así que me puse manos a la obra para preparar estas barritas de pipas que al final nos ha encantado a todos y vuelan cada vez que las hago. Como siempre muy fáciles y sanas! Manos a la obra!

INGREDIENTES

• 100 gr de aceite de oliva suave
• 250 gr de harina de fuerza
• 100 gr de harina integral
• 150 gr de vino blanco
• Una cucharadita de sal
• Un sobre de levadura de panadería o un taquito de levadura fres
• Una cucharada de semillas de amapola
• 100 gr de pipas de girasol crudas o de mezcla de semillas

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto las pipas y amase 2 min, vel espiga
2. Deje reposar en el vaso aproximadamente 30 min
3. Precaliente el horno a 180º
4. Saque la masa del vaso y con las manos ligeramente humedecidas en aceite ve formando las barritas y colocando sobre una bandeja de horno preparada con papel de hornear. Aplaste con los dedos hasta que queden finitas y reparta las pipas por encima procurando que queden un poco metidas en la masa.
5. Hornee hasta que queden doraditas, unos 15-20 min a 180º. Deje enfriar sobre una rejilla

ESTOFADO DE PAVO CON PATATAS

Me gustan mucho los platos completos de esos que si acaso con un tomatito picado o una ensalada ya estás comido, sobre todo para los niños que se lo comen súper bien. La verdad es que no me puedo quejar de lo bien que comen las mías, además que son disfrutonas y se agradece. Hoy os dejo una receta muy completita, la veo estupenda para añadirla al menú semanal, seguro que os encanta

INGREDIENTES

• 50 gr de cebolla
• 80 gr de puerros (la parte blanca) en rodajas
• 50 gr de zanahorias en rodajas
• 3 dientes de ajo
• 100 gr de pimiento verde
• 150 gr de tomate triturado
• 700 gr de pechuga de pavo fresca en dados grandecitos
• Una cucharada de hiervas provenzales
• Una cucharadita de pimentón
• 150 gr de champiñones laminados
• 50 gr de vino blanco o de cocinar
• 1 hoja de laurel
• 350 gr de agua
• Una cucharadita de sal
• 600 gr de patatas (puedes poner más si quieres), peladas y chascadas

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo,  el pimiento y el aceite y triture 6 seg, vel 5. Baja los restos de las paredes con la espátula  y sofría 10 min, varoma, vel cuchara. Triture 20 seg, vel 10 y baje los restos hacia las cuchillas
2. Añade el tomate y rehogue 10 min, varoma, vel 1
3. Añade el pavo salpimentado, el vino, los champiñones, el pimentón , las hiervas provenzales y el laurel y rehogue 3 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación
4. Añade el agua y la sal . Sitúe las patatas en el recipiente varoma, añade un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, ponga el varoma en su posición y programe 25 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
5. Una vez listo ponga las patatas en una fuente y añada el pavo del vaso por encima, mezcle con la espátula y sirva caliente 

Fuente: colección "estofados" de vorwerk

CREMA DE CALABACINES

Sin duda ésta es una de las cremas de verdura que más preparo en casa, suele ser la preferida de los niños por su suave sabor, y de toda la familia creo yo!. La crema que viene en el libro de la thermomix para mi gusto deja mucho que desear, así que yo la hago a mi manera y está buenísima! No hay nada como la thermomix para darle esas texturas a las cremas, es una maravilla! 
La receta es un poco "a ojo" podéis variar cantidades sin problemas. Espero que os guste!

INGREDIENTES

• 1 puerro grande cortado en  trozos
• 2-3 calabacines semipelados y cortados en rodajas
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 300 gr de agua
• sal o concentrado de caldo de pollo casero
• 4 quesitos en porciones

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso de la thermomix el aceite, el puerro y los calabacines troceados. Rehogue 10 min, varoma, vel 1
2. Añade el agua, la sal o el caldo y programe 18 min, 100º, vel 1.
3. Añade los quesitos y tritura 1 min, velocidad progresiva 5-10
4. Sirve caliente y a disfrutar!

PATATAS AL GRATÉN

Me encantan las patatas en todas sus versiones, es un producto muy versátil y económico, y la verdad es que casi de cualquier manera están deliciosas! Las fritas las evitamos por la cantidad de calorías que tienen, aunque muy de vez en cuando nos damos el gusto :) 

Así gratinadas me encantan!! las hacemos poco por el tema de la alergia de la pequeña, pero cuando las hacemos disfrutamos los demás, y ella de las suyas claro!

Os dejo con la receta! acordaos que podéis aprovechar alguna preparación que necesite temperatura varoma para cocer las patatas, otra forma de ahorro!

INGREDIENTES

• 120 gr de queso enmental o gouda
• 75 gr de cebolleta
• 200 gr de nata líquida
• sal, pimienta y nuez moscada
• 800-900 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas
• 1 litro de agua para el varoma

PREPARACIÓN

1. Ponga el queso en el vaso y ralle 5 seg, vel 10. Retire del vaso y reserve
2. Ponga las cebolletas cortadas en trozos, y pique 5 seg, vel 5. 
3. Añada la nata, el queso reservado, la sal, la pimienta y la nuez moscada y bata 5 seg, vel 3. Retire la mezcla y reserve
4. Ponga el agua en el vaso, y las patatas salpimentadas en el recipiente varoma, y programe 30 min, varoma, vel 1
5. Precalienta el horno a 200º
6. Ponga las patatas en una fuente para horno y cubra con la crema reservada. Hornee unos 15 minutos hasta que cojan un color dorado. Sirva caliente, y a disfrutar!

NUGGETS DE POLLO

Seguimos preparando cosas caseras para nuestros peques, mucho mejor que compradas, no creéis? Está claro que de los fritos no debemos abusar, pero de vez en cuando no pasa nada, y los niños disfrutan muchísimo. Lo mejor, hacerlos y congelar los que sobren, así se van sacando y solucionan más de una comida. Ideales también para llevar de picnic! No dejéis de probarlos, os van a encantar!

Añadir que para mi hija alérgica a la proteína de la leche cambié el queso enmental por su queso vegetal (tipo mozarella) y buenísimo también.

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo
• 100 gr de queso enmental rallado
• 2 huevos
• Sal, pimienta
• Pan rallado
• Aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la pechuga limpia y troceada, el queso rallado, un huevo, la sal y la pimienta. Pique todo 20 seg, vel 6. 
2. Retire la masa del vaso y forme los nuggets (yo uso la croquetera de tupperware con las boquillas rectangulares y genial), pase por el huevo batido y pan rallado. Fría en abundante aceite caliente y escurra bien para quitar el exceso.

Nota: Si los vas a congelar puedes doblar la cantidad de ingredientes y después ponlos separados en una bandeja, y cuando ya estén congelados los puedes pasar a una bolsa sin problema, para que ocupen menos sitio en el congelador. 

CROQUETAS DE JAMÓN Y QUESO BRIE

Por fin las tan esperadas fiestas de Navidad están a la vuelta de la esquina, seguro que muchos ya estamos liados con los turrones, dulces de navidad, roscones etc, y sobre todo pensando qué delicias vamos a preparar para nuestros familiares y amigos. 

Estas croquetas de jamón y queso brie se me antojaron nada más verlas. No hace falta que las hagas para un día especial, la verdad es que caen bien en cualquier momento, pero también me parece un buen aperitivo para comer en estas fechas.  Las vi en el blog de Elena Misthermorecetas, uno de los blogs de referencia en el mundo thermomix. Hace poco tuve el gusto de conocerla en persona y es un encanto, creo que hemos conectado muy bien y espero volver a verla en alguna ocasión. Os pongo una fotitos para los que no nos ponéis cara ;)

Y vamos con la receta!

INGREDIENTES

• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de mantequilla
• 170 g de harina
• 800 g de leche
• Una pizca de nuez moscada
• Un pellizco de pimienta
• sal o CONCENTRADO DE CALDO DE POLLO CASERO
• 200 g de jamón york en tacos
• 200 g de queso brie

PREPARACIÓN

1. Corte el jamón y el brie en daditos pequeñitos.
2. Ponga en el vaso el aceite y la mantequilla y programe 3 minutos, Varoma, velocidad 3½ .
3. Añada la harina y programe 1 minuto, 100º, velocidad 2½.
4. Añada los ingredientes restantes, excepto el brie y el jamón york . Mezcle 10 segundos en velocidad 6 y a continuación programame 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
5. Ponga la masa en un bol grande y añada los trocitos de jamón y de brie. Removemos bien y dejamos enfriar en una fuente o en una manga pastelera (con boquilla para croquetas)
6. Una vez fría la masa, reboce las croquetas por huevo y pan rallado y fría en abundante aceite caliente.

ROSCOS DUROS DE CÁDIZ

Por fin he encontrado una receta perfecta de los típicos roscos duros de Cádiz. Desde pequeña que me gustaba llevarme a casa cuando íbamos de visita al pueblo de mi familia en Villamartín. Nos os imagináis el placer que sentí al darles el primer bocado y saber que eran perfectos. Ya los he hecho muchas veces, casi siempre los tengo preparados, en una bolsa bien cerrada duran un montón. Quedan crujientes y son sequitos por dentro, pero deliciosos, acompañando a un buen chocolate caliente o un cafelito... espectacular! Además aptos para alérgicos a la proteína de la leche de vaca, una cosita más para aquellos peques que no pueden comer de todo.

INGREDIENTES (30 unidades)

• 60 gr de aceite de oliva virgen extra
• La piel de un limón
• 2 huevos L
• Dos cucharadas de anís en grano
• Una pizca de canela en polvo
• 200 gr de azúcar
• 340 gr de harina de repostería
• Un sobre de levadura química

PREPARACIÓN

1. Ponga el aceite en el vaso junto a la piel de limón y programe 5 min, varoma, ve1. Retire la piel del limón y añada el anís en grano. Retire a un cuenco y reserve.
2. Añade los huevos y el azúcar y programe 3 min, vel 4
3. Añade la harina, la canela y la levadura junto al aceite reservado y programe 2 min, velocidad espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso una media hora.
4. Precaliente el horno a 180º
5. Con las manos untadas de aceite saque la masa del vaso y coja porciones de masa a su gusto, dele forma de churro y a continuación una por los extremos para formar los roscos. Vaya colocando en una bandeja forrada con papel de horno y hornee unos 15 min a 180º, hasta que queden doraditos. deje enfriar sobre una rejilla, y listos! Ya tienes roscos para unos cuantos días :)

GALLETAS RÚSTICAS

Siempre me gusta presumir de que a mis niñas ya no les gustan la mayoría de alimentos procesados que nos encontramos en un súper, y es que no hay color, normal que prefiera sus magdalenas, su pan, sus galletas caseras... Hace poco probamos esta receta de galletas, me recuerda un poco a las CAMPURRIANAS, la verdad es que están buenísimas, mi hija mayor (la otra por su alergia no puede comerlas) ya no sabe cuales le gustan más, si éstas o las COOKIES. Son súper fáciles de hacer, merece la pena, no es trabajo y mucho más saludables que las compradas.

INGREDIENTES:

• 250 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 100 gr de almendras crudas
• 240 gr de azúcar
• 400 gr de harina de trigo o repostería
• Un sobre de levadura royal
• 30 gr de coco rallado

PREPARACIÓN

1. Ponga las almendras en el vaso y ralle 10 seg, vel 5-10. Reserve en un cuenco
2. Sin lavar en vaso añada la mantequilla en trozos y derrita 2 min, 37º, vel 2
3. Añada los huevos y mezcle 1 min, vel 4
4. A continuación añada el resto de ingredientes y programe 30 seg, vel 4 y después 2 min, velocidad espiga.
5. Haz un rulo con la masa y envuelva en film transparente, y deje en el frigorífico 1 hora aproximadamente
6. Precaliente el horno a 180º
7. Saque del frigorífico y haz bolitas del tamaño que te gusten, después no suben demasiado en el horno, aplaste y dele forma de galletas redondas, poniéndolas en la bandeja de horno con papel de hornear. 
8. Hornee unos 8 min a 180º hasta que estén doraditas. Deje enfríar sobre una rejilla

Nota: estas galletas duran varios días perfectas si las conservas bien en una lata hermética o en una bolsa bien cerrada.

CAZÓN EN ADOBO

Hoy os traigo una receta de lo más tradicional, que en casa nos encanta, sobre todo a mi hija mayor le vuelve loca, al papi menos pero es que las cosas con vinagre no le gustan mucho, pero se lo come y no protesta jeje. 
Vamos a hacer primero la harina de garbanzo, ya sabéis que con la thermomix podemos hacer polvo los garbanzos en cuestión de segundos! La mezclamos con harina normal y conseguimos una harina perfecta para rebozar pescados, si la probáis estoy segura de que seguiréis usándola.
También hacemos la marinada para macerar el pescado y después nada más que enharinar y freír, os va a encantar!!
Lo ideal es usar cazón del de verdad, se nota mucho la diferencia, aunque cuando no lo encuentro o no puedo ir a la plaza lo sustituyo por tintorera y no queda mal...
Lo puedes poner tanto de entrante como de segundo plato, sea como sea vais a disfrutarlo!

INGREDIENTES

• 150 gr de garbanzos secos
• 150 gr de harina de trigo
• 1 kg de cazón limpio
• 3 dientes de ajo
• Una cucharada de pimentón dulce
• Una cucharada de orégano
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 150 gr de vinagre de vino blanco
• 100 gr de agua
• 1 hoja de laurel
• Aceite para freír

PREPARACIÓN

1. Ponga los garbanzos en el vaso y pulverice 30 seg vel 5-10
2. Añada la harina y programe 10 seg, vel 7. Reserve
3. Ponga en el vaso los ajos, el orégano, el pimentón, los cominos y la sal y triture 5 seg vel 7
4. Baja los ingredientes con la espátula y añade el vinagre, el agua y el laurel. Programe 10 seg vel 2 para que se mezclen.
5. Ponga el cazón troceado en una fuente honda y cubra con la marinada. Deje reposar toda la mañana o incluso puedes dejarlo preparado la noche anterior.
6. Escurra bien los trozos de cazón y enharine. Fría en abundante aceite caliente y escurre el exceso de aceite con papel absorbente. Listo!

Fuente: "pescados y mariscos" de vorwerk

ZUMO MULTIVITAMÍNICO

A veces se nos olvida que en nuestra thermomix también se pueden hacer deliciosos zumos, con ingredientes frescos y sanos conseguimos un zumo para toda la familia con todas sus vitaminas y fibras, mucho mejor que los envasados, ¿verdad?

INGREDIENTES

• 1 naranja bien pelada (sin nada de parte blanca ni semillas)
• 1 limón bien pelado
• 1 zanahoria pelada y cortada en tres o cuatro trozos
• 1 manzana con piel, pero sin corazón, cortada en cuatro
• 100 gr de azúcar (o su equivalente en edulcorante)
• 500 gr de agua fría
• 8-10 cubitos de hielo

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso las frutas y verduras junto al azúcar y triture 1 min, vel 10
2. Vierta el agua y mezcle 10 seg, vel 6.
3. Ponga el hielo en una jarra y vierta el zumo. Sirva el zumo bien fresquito :)

ALITAS DE POLLO AL AJILLO

¡Cómo nos gustan las alitas de pollo!!! en casa las comemos a menudo y nos encantan. Casi siempre  hacía  las Alitas de pollo en salsa de soja, miel y limón o las alitas con tomates secos, pero éstas sin duda las han desbancado por completo, hasta ahora son mis preferidas, con mucho ajito y mucha salsa, ¡deliciosas! y cómo no, súper fáciles con thermomix!

INGREDIENTES

• 1 kg de alitas de pollo (sin colita y separadas las dos partes)
• 70 gr de aceite de oliva virgen
• 50 gr de ajos (deja la mitad con la piel)
• laurel
• sal o concentrado de pollo casero
• Pimienta
• 150 gr de vino blanco
• 50 gr de agua

PREPARACIÓN

1. Ponga la mitad de los ajos pelados en el vaso y trocee 3 seg, vel 7. 
2. Añada el resto de ajos sin pelar y el aceite, y sofría 5 min, 120º, velocidad cuchara con giro a la izquierda .
3. A continuación añada las alitas y sofría 15 min, varoma vel cuchara con giro a la izquierda
4. Añade el vino blanco, el agua y el laurel y programe 15 min, varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda

POLLO AL CHILINDRON

Hoy os traigo una receta que no puede faltar en ningún recetario, un típico de la gastronomía española que está para mojar pan y no parar.

Mi marido es poco expresivo para la comida, que se le va a hacer, no puede ser perfecto, jeje, apenas dice nada cuando come (con que se lo coma según él ya se que le gusta ;) ), pero con este pollo bien que se explaya... y es curioso porque tiene un montón de verduras (y él no es de verduras) y es súper sencillo de hacer, pero queda super sabroso y jugoso, No dejéis de hacerlo, seguro que os encanta también :) Y no os olvidéis del pan para mojar :D

INGREDIENTES

• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo
• 150 gr de cebolla cortada en cuatro
• 150 gr de pimiento verde en trozos
• 150 gr de pimiento rojo en trozos
• 50 gr de vino blanco
• 1000 gr de muslitos de pollo (que sean gorditos mejor)
• 250 gr de tomate frito
• 20 gr de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo o una cucharada de CONCENTRADO CASERO DE POLLO
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 250 gr de champiñones laminados

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Trocee 6 seg/vel 5. Sofría 4 min, 120º, vel 1
2. Añada la cebolla, los pimientos y el vino blanco y trocee 4 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula y rehogue 14 min, Varoma, vel 1
3. Incorpore los muslos de pollo, el tomate frito, el agua, el concentrado de pollo, las especias y programe 20 min, Varoma, vel 1 con giro a la izquierda. (Si los muslos son pequeños programe solo 15 min para que no se deshagan)
4. Por último agregue los champiñones y programe 10 min, aroma, vel 1 con giro a la izquierda. Vierta en una fuente y sirva caliente

FUENTE: Vorwerk