GALLETAS DE LIMÓN

Siempre me ha gustado ir probando recetas de galletas, tengo mis preferidas como las COOKIES o las GALLETAS RÚSTICAS, pero éstas de limón van a pasar a ser de mis preferidas también, un bocado delicioso y crujiente, y como siempre muy fáciles con nuestra thermomix. Espero que os gusten, a mi peque le han encantado!!!

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 100 gr de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol
• Una cucharadita de levadura en polvo
• Ralladura de la cáscara de un limón
• El zumo de medio limón
• 300 gr de harina de trigo
• Azúcar glass

ELABORACIÓN

1. Ponga en el vaso el huevo, el azúcar, el aceite, la levadura, la ralladura y el zumo de limón y mezcle 20 seg, vel 4.
2. A continuación agregue la harina tamizada y amase 3 min en vel espiga. Saque del vaso y haga una bola con la masa. Deje reposar 10 minutos
3. Haga bolitas del tamaño de una nuez (o como más te gusten) y reboce con azúcar glass.
4. Vaya colocando las bolitas en la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear, y hornee a 180º unos 20 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla y a comer!

TORTA DE ACEITE DE VÉLEZ-MÁLAGA

Hoy os traigo una receta tradicional de la zona de la axarquía en Málaga, concretamente típica del pueblo vecino de Vélez-Málaga. Es una típica torta de aceite muy rica y jugosa, que seguro os encanta. Además súper fácil con Thermomix!

INGREDIENTES

• 150 gr de almendras crudas
• 200 gr de aceite de oliva virgen
• Un puñadito de anís (semillas)
• 380 gr de harina de repostería
• 250 gr de azúcar (y algo más para espolvorear por encima)
• 250 gr de agua (o leche)

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180º
2. Ralle las almendras 15 seg, vel 6. Retire del vaso y reserve
3. Ponga en el vaso el aceite y caliente 5 min, varoma, vel 1. Añade el anís y deje reposar 5 minutos
4. Añada al vaso la harina, el azúcar y el agua (o leche) y amase 2 minutos, función amasado.
5. Por último añade la almendra y vuelva a amasar 1 min.
6. Vuelque la preparación en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornee a 180º unos 15 minutos. A continuación espolvoree la superficie con almendras crudas o piñones, y vuelve a meter en el horno unos 20 minutos mas hasta que esté dorado y el cuchillo salga limpio al pincharlo. Dejar enfríar y servir 

PASTEL DE CHOCOLATE Y NUECES

Como buena chocolatera que soy me encantan los pasteles de chocolate, en especial los que son tipo brownie con sus trocitos de chocolate y nueces...  Hoy os traigo una receta muy especial que hacía desde mis comienzos con la Thermomix 21 y que hoy he desempolvado para compartirla con vosotr@s. Esa capa de chocolate por encima seguro que hace las delicias de todos. Buenísimo!!

INGREDIENTES

• 100 gr de nueces (y unas pocas más para decorar, deja las más enteritas)
• 180 gr de azúcar
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 40 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 100 gr de harina de repostería
• 50 gr de chocolate de postres
• 1 cucharadita de levadura
• Para la cobertura
• 200 gr de nata líquida
• 200 gr de chocolate para postres

PREPARACIÓN

1. Ponga el horno a calentar
2. Ponga las nueces en el vaso y trocea 3 seg, vel 4. Reserve
3. Introduzca el azúcar en el vaso y pulverice 30 seg, vel 5-10 progresiva
4. Incorpore la mantequilla y la vainilla líquida y mezcle 15 seg, vel 3
5. A continuación añada la harina y la levadura, 15 seg, vel 3. Termine de integrar todo con la espátula
6. Fundimos el chocolate en el microondas, a temperatura media hasta que esté derretido (ve comprobando y removiendo con una espátula hasta que quede cremoso y sin grumos)
7. Incorpore el chocolate fundido y las nueces al vaso y mezcle 10 seg, vel 1
8. En un molde engrasado desmoldable ponga la mezcla anterior y alise con ayuda de la espátula
9. Hornee a 180º unos 30 min hasta que esté cocido.
10. Deje enfriar el bizcocho y vaya preparando la cobertura
11. Ponga en el vaso la nata y programe 5 min, varoma, vel 1.
12. Incorpore el chocolate troceado y programe 1 min, vel 2. Compruebe que no queden trozos, sino dale unos segundos a vel 5. Deje enfriar a temperatura ambiente
13. Cuando el bizcocho ya esté a temperatura ambiente cubra con la cobertura y decore con unas nueces a su gusto. Deje enfriar en el frigorífico unas horas y listo!

GALLETAS DE CHOCOLATE

No hay nada más rico que unas buenas galletas caseras, y para los más chocolateros hoy os traigo estas de chocolate que están súper buena, y como siempre muy fáciles de hacer! Si las conserváis bien os duran bastante (un par de semanas las he tenido y como recién hechas) aunque lo más probable es que os las comáis todas y no podáis comprobarlo jeje. 

INGREDIENTES (aprox 15 unidades)

• 220 gr de chocolate de postres
• 30 gr de mantequilla
• 130 gr de azúcar
• 2 huevos
• 35 gr de harina
• Un chorrito de vainilla líquida
• Una cucharadita de levadura en polvo

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180º. 
2. Forre con papel de hornear una bandeja de horno
3. Ponga el chocolate junto a la mantequilla en el vaso y caliente 6 min, 50º, vel cuchara. Compruebe que esté bien derretido y sino programe unos minutos más en la misma temperatura y velocidad. Reserve en un recipiente aparte.
4. Ponga la mariposa en las cuchillas. Añade los huevos junto al azúcar y la vainilla líquida y programe 3 min, vel 4.
5. Programe 1 minuto, vel 2 y vaya añadiendo por el bocal la mezcla de chocolate.
6. Añade la harina y la levadura y mezcle 10 seg, vel 3. Baje los restos de la mezcla de las paredes del vaso y vuelva a programar 10 seg, vel 3.
7. Con ayuda de dos cucharas vaya poniendo montoncitos en la bandeja de horno, dejando suficiente separación entre ellas
8. Hornee unos 10 min a 180º con cuidado de que no se quemen. Deje enfríar sobre una rejilla y ya estarán listas para comer!

PANECILLOS INTEGRALES

Como sabéis me encanta hacer pan en casa e ir probando nuevas recetas. Esta vez me apeteció hacer algunos panecillos integrales que siempre aportan más beneficios que los de harina refinada, y están buenísimos simplemente con un chorrito de aceite de oliva del bueno. Para los que os guste cuidar la línea, y en general para todo el mundo, seguro que os encantan.

INGREDIENTES

• 300 gr de harina integral
• 50 gr de harina de centeno
• 150 gr de harina de fuerza
• 10 gr de levadura prensada fresca
• 170 gr de muesli con pipas de girasol
• 350 gr de agua mineral
• 2 cucharaditas de sal

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso las tres harinas y la levadura, y 75 gr de muesli. Mezcle 4 seg, vel 4
2. Añada el agua y la sal y amase 5 min, vel espiga. Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (1-2 horas, en invierno puede que más)
3. Saque la masa del vaso y amase ligeramente sobre una superficie enharinada, hasta formar una bola. Deje reposar 5 min.
4. Corte porciones de unos 80 gr y dele forma de panecillos. Con un cúter o cuchillo afilado haga un corte superficial por la mitad. Pulverice los panecillos con un poco de agua y reboza en el resto del muesli. 
5. Coloque los panecillos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y deje reposar hasta que doblen su volumen (1-2 horas)
6. Precalienta el horno a 250 grados.
7. Ponga un recipiente apto para horno con un vaso de agua (para generar vapor) e introduzca la bandeja con los panecillos. Hornee a 220º unos 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Retira del horno y deje enfriar sobre una rejilla

Nota: puedes abrirlos por la mitad y congelarlos, así cuando los vayas a comer sólo tienes que separarlos con la punta de un cuchillo y directos a la tostadora.

FLAN DE MANZANA

Buenas!! Hoy os traigo una receta buenísima y súper económica, con pocos ingredientes tenemos un postre estupendo para cuando tenemos invitados, o para cualquier ocasión. Si lo vais a hacer para ir consumiendo poco a poco os recomiendo hacerlos en flaneras individuales, sino en un recipiente que quepa en el varoma de estos desechables de aluminio que van genial. Ahí os dejo la receta, que os aproveche!

INGREDIENTES

• 100 gramos de azúcar
• La piel de un limón (sin nada de parte blanca)
• Media cucharadita de canela
• 2 manzanas (peladas y cortadas en cuartos)
• 20 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 50 gr de caramelo líquido
• 410 gr de leche evaporada
• 1000 gr de agua para cocer al vapor

PREPARACION

1. Pulverice el azúcar 20 seg, vel 10
2. Añada la piel de limón y la canela y vuelva a pulverizar 15 seg, vel 10. Retire y reserve
3. Añada las manzanas y trocee 3 seg, vel 4
4. Incorpore la mantequilla y programe 5 min, 120 grados, vel cuchara con giro a la izquierda.
5. A continuación añada el azúcar reservado, los huevos y la leche evaporada, y mezcle 6 seg, vel 4
6. Vierta en un molde de alumino al que previamente le abremos echado el caramelo líquido, del tamaño adecuado para el recipiente varoma.
7. Vierta el agua en el vaso, ponga el recipiente varoma en su posición con el flan dentro, y programe 45 min, varom, vel 1
8. Deje enfríar y demolde.

Fuente: cocinar día a día, de vorwerk

PANECILLOS RÁPIDOS

Ya sabéis que me encanta preparar pan en casa, voy probando diferentes recetas y las voy haciendo según me da, no tengo un criterio fijo. Aunque los que más hago son los MOLLETES DE ANTEQUERA y el PAN DE MOLDE a veces voy variando y probando. Estos panecillos me llamaron la atención por ser muy rápidos de hacer y quedan muy tiernos, me encantan para las meriendas de las niñas, lo disfrutan muchísimo. Hoy día que todo tiene tantos conservantes, aceites de palma etc es un gusto que coman asi de natural, y encima es lo que me piden, no quieren otro pan ni otras galletas que no sean las mías, y eso me enorgullece. Lo mejor, que no es apenas trabajo! 

Se puede congelar perfectamente, yo los abro por la mitad y los congelo así, cuando los saco para desayunar con la punta de un cuchillo separo las dos partes y a la tostadora, queda como recién hecho!

INGREDIENTES

• 340 gr. Agua 
• 50 gr aceite de oliva virgen extra
• 25 gr. Levadura fresca de panadería (o un sobre de levadura seca de panaderia)
• 610 gr. Harina fuerza 
• 1 cucharadita de sal 
• Semillas de amapola, sésamo... opcional

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el agua, el aceite y la levadura o y programe 3 minutos, 37º, vel. 2. 
2. Añada la harina junto con la sal y programe 10 seg, vel 6 y a continuación 2 minutos vel. espiga. 
3. Precaliente el horno a 50º (para el levado)
4. Saque la masa del vaso y forme los bollitos a su gusto (yo hago pequeñitos para las niñas y medianos para nosotros). Vaya colocándolos sobre la bandeja de horno. En este paso puede espolvorear con semillas de sésamo o de amapola para enriquecerlos. Cubra con un trapo limpio y meta en el horno apagado durante unos 15 minutos.
5. Suba la temperatura del horno a 180º, quite el trapo y hornee unos 15 minutos hasta que empiecen a coger algo de color.

ROSCOS DUROS DE CÁDIZ

Por fin he encontrado una receta perfecta de los típicos roscos duros de Cádiz. Desde pequeña que me gustaba llevarme a casa cuando íbamos de visita al pueblo de mi familia en Villamartín. Nos os imagináis el placer que sentí al darles el primer bocado y saber que eran perfectos. Ya los he hecho muchas veces, casi siempre los tengo preparados, en una bolsa bien cerrada duran un montón. Quedan crujientes y son sequitos por dentro, pero deliciosos, acompañando a un buen chocolate caliente o un cafelito... espectacular! Además aptos para alérgicos a la proteína de la leche de vaca, una cosita más para aquellos peques que no pueden comer de todo.

INGREDIENTES (30 unidades)

• 60 gr de aceite de oliva virgen extra
• La piel de un limón
• 2 huevos L
• Dos cucharadas de anís en grano
• Una pizca de canela en polvo
• 200 gr de azúcar
• 340 gr de harina de repostería
• Un sobre de levadura química

PREPARACIÓN

1. Ponga el aceite en el vaso junto a la piel de limón y programe 5 min, varoma, ve1. Retire la piel del limón y añada el anís en grano. Retire a un cuenco y reserve.
2. Añade los huevos y el azúcar y programe 3 min, vel 4
3. Añade la harina, la canela y la levadura junto al aceite reservado y programe 2 min, velocidad espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso una media hora.
4. Precaliente el horno a 180º
5. Con las manos untadas de aceite saque la masa del vaso y coja porciones de masa a su gusto, dele forma de churro y a continuación una por los extremos para formar los roscos. Vaya colocando en una bandeja forrada con papel de horno y hornee unos 15 min a 180º, hasta que queden doraditos. deje enfriar sobre una rejilla, y listos! Ya tienes roscos para unos cuantos días :)

BROWNIE DE ISASAWEIS

Este brownie lo borda mi amigo Edu, se ha convertido en todo un experto, muchas veces lo lleva cuando nos reunimos los amigos y a todos nos encanta, la verdad es que es de los mejores que he probado. La receta original es de Isasaweis, yo sólo lo he adaptado a la thermomix para facilitarnos las cosas más aún si cabe. Espero que lo disfrutéis, no os va a dejar indiferentes :)

INGREDIENTES

• 300 gr de chocolate para postres
• 75 gr de harina de trigo
• 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 130 gr de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 2 huevos
• 100 gr de nueces
• Un chorrito de vainilla líquida

PREPARACIÓN

1. Ponga el horno a precalentar a 150º
2. Tamice la harina, con la sal y el bicarbonato 30 seg, vel 6. reservar 
3. Ponga la mantequilla con el azúcar en el vaso y programe 5 min, 80º, vel 1
4. Añade la mitad del chocolate troceado, el agua y la vainilla y programe 1 min, 40º, vel 4
5. Ponga la thermomix en velocidad 3 y ve añadiendo los huevos uno a uno, esperando a que se integre cada uno antes de añadir el siguiente. Continúa echando la harina por el vocal en la misma velocidad.
6. Añade a la masa el resto del chocolate troceado y las nueces partidas en trozos grandecitos (o a tu gusto)
7. Ponga la masa en un molde para horno engrasado o con papel de hornear y hornee 35 min (a 150º). No debe quedar muy hecho por dentro. Se puede tomar templado acompañado con una buena bola de helado, aunque está bueno de todas las maneras.

GALLETAS RÚSTICAS

Siempre me gusta presumir de que a mis niñas ya no les gustan la mayoría de alimentos procesados que nos encontramos en un súper, y es que no hay color, normal que prefiera sus magdalenas, su pan, sus galletas caseras... Hace poco probamos esta receta de galletas, me recuerda un poco a las CAMPURRIANAS, la verdad es que están buenísimas, mi hija mayor (la otra por su alergia no puede comerlas) ya no sabe cuales le gustan más, si éstas o las COOKIES. Son súper fáciles de hacer, merece la pena, no es trabajo y mucho más saludables que las compradas.

INGREDIENTES:

• 250 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 100 gr de almendras crudas
• 240 gr de azúcar
• 400 gr de harina de trigo o repostería
• Un sobre de levadura royal
• 30 gr de coco rallado

PREPARACIÓN

1. Ponga las almendras en el vaso y ralle 10 seg, vel 5-10. Reserve en un cuenco
2. Sin lavar en vaso añada la mantequilla en trozos y derrita 2 min, 37º, vel 2
3. Añada los huevos y mezcle 1 min, vel 4
4. A continuación añada el resto de ingredientes y programe 30 seg, vel 4 y después 2 min, velocidad espiga.
5. Haz un rulo con la masa y envuelva en film transparente, y deje en el frigorífico 1 hora aproximadamente
6. Precaliente el horno a 180º
7. Saque del frigorífico y haz bolitas del tamaño que te gusten, después no suben demasiado en el horno, aplaste y dele forma de galletas redondas, poniéndolas en la bandeja de horno con papel de hornear. 
8. Hornee unos 8 min a 180º hasta que estén doraditas. Deje enfríar sobre una rejilla

Nota: estas galletas duran varios días perfectas si las conservas bien en una lata hermética o en una bolsa bien cerrada.

QUESADA PASIEGA

Éste verano hemos estado por las maravillosas tierras de Asturias, y para llegar pasamos por Cantabria, otra comunidad que tenemos pendiente para visitar pronto, nos quedamos con las ganas pero las vacaciones para nosotros, y más en verano, son breves. Paramos a comprar sobaos y quesada, todo súper rico, pero lo que más nos gustó fue la quesada, me quedé con ganas de comprar más, se acabó en un plis plas!. Nada más llegar me puse manos a la obra para hacerla yo, y me sorprendió que prácticamente era igual a la que probamos allí. Así que se ha convertido en un habitual que nos encanta, seguro que si lo preparáis pensáis igual que yo. Animaos que es muy fácil!

INGREDIENTES

• 250 gr de queso de burgos
• 500 ml de leche entera
• 2 huevos medianos
• 270 gr  de azúcar
• Ralladura de un limón
• Una cucharadita de canela molida
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de harina de reposteria

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180º ( calor arriba y abajo)
2. Ponga en el vaso el queso de Burgos y tritura 10 segundos en velocidad 5.
3. Agregue la leche, los huevos,el  azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 30 segundos en velocidad 6.
4. Incorpore la mantequilla a temperatura ambiente y mezcle 15 segundos en velocidad 4.
5. Agregue la harina y programa 20 segundos en velocidad 6.
6. Vierta la mezcla en el molde engrasado y hornea 1 hora a 160ºC. Compruebe que esté cuajada y sino deje un rato más. Deja enfriar

Fuente: "Misthermorecetas"

BUÑUELOS DE VIENTO

Se acerca el día de Todos los Santos y con él empiezan las cocinas a preparar los dulces tradicionales, y los que no lo son tanto, la verdad es que yo prefiero los de toda la vida, los dedos de brujas y demás de momento se los dejo a otros ;). Así que hoy os traigo unos buñuelos de viento riquísimos, de los de toda la vida pero adaptados a la thermomix que siempre nos facilita el trabajo. Yo los hago tal cual, sin rellenar, los prefiero así, pero si los prefieres rellenos nada más que tienes que hacerles un cortecito con unas tijeras y rellenarlos de lo que más te guste: crema pastelera, nata, chocolate...
Vamos con la receta!

INGREDIENTES

• 250 gr de agua
• 50 gr de mantequilla
• Un trozo de corteza de limón (sin parte blanca)
• 150 gr de harina
• 1 cucharada de levadura
• 4 huevos
• Aceite de oliva para freír
• Azúcar blanquilla para rebozar 

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el agua con la mantequilla y la corteza de limón y programe 5 min, varoma, vel 1
2. Retirar la corteza de limón y añadir la harina y la levadura. Mezclar todo 2 min, vel 5. Comprueba que está todo bien integrado. Deje reposar 5 min
3. Programe la thermomix 3 minutos en velocidad 4 y vaya añadiendo uno a uno los huevos, más o menos calcula un huevo cada 30-40 segundos, ve mirando que se integre bien antes de añadir el siguiente.
4. Ponga la sartén con el aceite en el fuego y forme pequeñas bolitas de masa con la ayuda de dos cucharas. Estas bolitas van a crecer mucho al freirse, por lo que deben ser pequeñas (como una nuez), y no echar muchas a la vez para que tengan suficiente espacio. Fría a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que se queden doraditas. Comprueba que están bien hechas por dentro para que veas más o menos cuanto tiempo necesitan.
5. Escurra en papel absorbente el exceso de aceite y reboce con azúcar blanquilla
6. Un consejo, el azúcar no la pongas de una vez en el plato, sino poco a poco, de esta forma el azúcar no se humedece y se queda suelta hasta el final 

GALLETITAS DE QUESO

¡Bueno! Después de una larga ausencia aquí estoy de nuevo para compartir recetas con vosotros. Con las pilas cargadas y sobre todo ¡¡¡CON THERMOMIX NUEVA!!! estoy encantada con la thermomix 5, es una auténtica pasada! disfrutándola como una niña pequeña estoy jeje.
He de decir que a partir de ahora voy a intentar publicar más frecuentemente, y para ello he preferido recurrir al dicho de "yo me lo guiso, yo me lo como", es decir, que no puedo estar eternamente esperando a que "el menda" me haga las fotos y me las edite (que una cosa es hacerlas, que hasta ahí bien, y otra es que me las edite, que ahí me puedo hacer vieja esperando ;) es lo que tiene tener tanto trabajo... ) Total, que sintiéndolo mucho las fotos no serán lo mismo, porque ni se hacerlas ni se editarlas bien, pero haré lo posible para que sean lo más bonitas posibles dentro de mis posibilidades 
Bueno, pues vamos con la receta, unas galletitas de queso de lo más ricas, que podéis hacer con cualquier tipo de queso (que no sea cremoso), yo utilicé unos restos que tenía por el frigorífico. Como siempre muy fáciles, son un aperitivo ideal!

INGREDIENTES

• 150 gr de queso parmesano, o curado
• 150 gr de queso gouda, cheddar, edam... 
• 200 gr de mantequilla
• 300 gr de harina de trigo
• 30 gr de nata líquida
• 1 yema de huevo
• mezcla de semillas (pipas de girasol, de calabaza, cominos, semillas de amapola, sésamo... yo compro el preparado de semillas ecológicas del lidl)
• Una pizca de sal
• 1 huevo para pincelar

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180º
2. Trocea los quesos en dados y tritúrelos por separado 10 segundos a vel 5-6
3. Añada la mantequilla, la harina, la sal, la nata, y la yema de huevo, mezcla 2 min, vel 5. Debe quedar una masa uniforme.
4. Ponga la masa en una superficie enharinada y dele forma de rulo. Envuelva en film transparente y deje reposar una hora en la nevera
5. Ahora vamos a formar las galletitas. Para ello hacemos bolitas pequeñas (del tamaño de una nuez), las depositamos en el papel de horno donde vayamos a hornearlas, cubrimos con un trozo de film transparente y con ayuda de un rodillo (mejor pequeño) vamos aplastando las bonitas dejándolas relativamente finas. Así conseguimos que no se nos pegue la masa al rodillo y se quedan mucho mejor. El tamaño ya va por gustos, yo las prefiero pequeñitas. 
6. Pincelamos las galletitas con huevo batido, y ponemos la mezcla de semillas por encima
7. Horneamos unos 10- 15min, a 180º hasta que estén doraditas. Dejar enfriar en una rejilla y listas para comer!

PAN DE MOLDE CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Todas las semanas tengo que hacer pan en casa, mis hijas ya no quieren otro y protestan si no es casero, qué bien enseñadas las tengo :) Pero es que tienen toda la razón del mundo, está mucho más bueno y súper sano. Sólo hay que mirar las etiquetas de los panes de molde industriales y comparar... el casero sólo lleva harina, aceite de oliva, agua, sal... y éste está enriquecido con semillas de amapola, lo que lo hace aún más sano, ya que nos aporta fibra, calcio y otras propiedades. Yo lo hago rebanadas y lo congelo, luego es muy fácil separarlas, con la punta de un cuchillo o solo haciendo un poco de presión con las manos. Directamente a la tostadora y en unos minutos disfrutarás de tu pan casero y fresco. 

Con la thermomix como siempre es super fácil de hacer, sólo hay que estar un pelín pendiente de los levados, pero eso es poca cosa, para lo que luego lo vais a disfrutar... os aseguro que no querréis el que se compra en el súper nunca más :)

INGREDIENTES

Masa madre

• 100 gr de agua
• 20 gr de levadura prensada o un sobre de levadura seca de panadería
• 130 gr de harina de fuerza
• Una cucharadita de azúcar

Masa de pan

• 250 gr de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 20 gr de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de sal
• 500 gr de harina de fuerza
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• aceite para engrasar el molde

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso los ingredientes de la masa madre y programe 30 seg, vel 4. Deje reposar unos 30 minutos hasta que doble su volumen (en invierno será más, depende del frío que haga)
2. Añada todos los ingredientes restantes y amase 2 min, vaso cerrado, vel espiga. Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (30 min-1 hora)
3. Engrasa un molde (lo ideal es un molde grande para pan de molde con tapa, lo podéis encontrar en el amasadero) con el aceite de oliva, ponga la masa bien repartida y vuelva a dejar reposar con la tapa puesta durante 1 hora aproximadamente. 
4. Precaliente el horno a 200º, y hornee durante 40 min aproximadamente. Desmolde en caliente sobre una rejilla. Listo!

Fuente: "cuida tu salud" de vorwerk

TORTAS DE ACEITE

Hoy os traigo una receta muy tradicional, las típicas tortas de aceite con ajonjolí similares a las de Inés Rosales. Como siempre hacer estas cosas con la thermomix resulta súper sencillo, la masa se hace en nada, sólo tiene que levar un poco y el único trabajo que da es hacer las bolitas y estirar la masa para que queden bien finas, un poco entretenido, pero salen muchas y el trabajo merece la pena. Os dejo con la receta

INGREDIENTES

• 100 gr de aceite de oliva virgen extra
• La piel de un limón
• 2 cucharadas de anís en grano
• 360 gr de harina de fuerza
• 20 gr de levadura fresca
• 140 gr de agua
• 40 gr de anís dulce
• 2 cucharadas de sésamo o ajonjolí
• 30 gr de azúcar (más azúcar para espolvorear)
• 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN

1. En el vaso caliente el aceite con la piel del limón, 5 min, 100º, del 1. En cuanto termine el tiempo añada el anís en grano. Retire la piel del limón y reserve. Deja enfriar una hora aproximadamente
2. Ponga en el vaso la harina, la levadura, el aceite, el agua, el anís dulce, el sésamo, el azúcar y la sal. Programe 5 mi, vel espiga. Deja reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen
3. Precalienta el horno a 220º
4. Corta porciones de masa de unos 20 gr. Forme una bolita y estiradas bien finas con el rodillo. Puedes cortarlas con un cortapastas grandes o similar (cuenco redondo por ejemplo) para que queden bien redonditas. Coloca las tortitas sobre papel de hornear y espolvoree azúcar por encima.
5. Hornea unos 5 min hasta que las tortas estén doradas. Cuando se enfríen estarán más crujientes que recién sacadas del horno.

Fuente: "pan y bollería con Thermomix" de vorwerk

PAN DE MOLDE

Una de las cosas que más satisfacción me producen es ver a mis hijas comiendo pan casero, ni conservantes y sin cosas artificiales que no aportan nada a nuestra salud, además es que sale tannnn bueno que se acaba en nada, mis hijas me lo piden, y yo se lo hago encantada. ¿Veis que bien queda? es una maravilla, si no lo gastáis mucho lo podéis congelar en rebanadas y lo vais cogiendo... pero seguro que no os hace falta!. Yo uso un molde cerrado para que la corteza quede más blandita, pero cualquier molde de plum cake os puede servir. Seguro que una vez probéis ya lo haréis siempre, no es trabajo y es salud!.
Como podéis ver esto de las fotos no es lo mío, pero mientras me sale algo decente os voy dejando lo que voy consiguiendo... es muy complicado para mi! Pero mejor esto que nada, digo yo :P

INGREDIENTES

• 600 gr de harina de fuerza
• 25 gr de levadura fresca o un sobre de levadura de panadería
• 350 gr de agua
• 20 gr de manteca de cerdo
• 20 gr de azúcar
• Sal

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la manteca y programe 2 min, 37º, vel 1
2. Incorpore la levadura y mezcle 10 seg, vel 3
3. Añada la mitad de la harina y programe 15 seg, vel 6
4. Añada la otra mitad de la harina y la sal y amase 3 min, vaso cerrado, vel espiga. Deje la masa dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen (una media hora)
5. Engrase un molde (de 31x15x109 o dos pequeños) con aceite de oliva y coloque la masa dentro del molde empujandola para que entre bien en las esquinas. Deje levar otra media hora en un sitio cálido con la tapa puesta o con un paño limpio encima, hasta que doble su volumen.
6. Precaliente el horno a 200º. Hornee 40 min aproximadamente. Desmolde sobre una rejilla y deje enfriar.

Fuente: vorwerk

BIZCOCHO DE NARANJA SIN HUEVO NI PROTEÍNAS DE LECHE

Esta entrada se la dedico a mis cocodrilos... Así es como se llama la clase de Daniela, y se la dedico a ellos y a sus padres simplemente porque son maravillosos. Nunca me imaginé que me encontraría con gente tan "apañá", que cada vez que se celebra algo en clase (cumpleaños o día del protagonista cada semana) llevaran cosas aptas para mi peque, sobre todo el archiconocido BIZCOCHO DE CHOCOLATE, me parece a mi que la señor Teresa está hasta el gorro de tanto chocolate, jeje. 

Por eso hoy traigo otra receta de bizcocho que le gusta a mi niña, para que puedan variar de vez en cuando. 

Desde aquí agradecerles a todos ellos este granito de arena que ponen para que mi peque no se sienta diferente cada vez que llevan comida a clase, que se le ilumine la carita cada vez que pregunta ¿Yo puedo? y le digan que si... me emociona y mucho... Yo no puedo pedir que la gente haga esto por mi hija, pero a veces se te parte el corazón cuando amigos o conocidos que saben de este problema lleven sus patatas con queso o lo que sea, que por supuesto que pueden, pero yo que vivo este problema llevo de los que ella pueda para que TODOS puedan.. no cuesta tanto, al fin y al cabo ellos podrán comerlo siempre que quieran, la mía no... Por eso me siento tan agradecida a todos los papis y mamis de estos niños maravillosos, porque sin nadie pedirlo ha salido de ellos. Espero que os guste la receta, de verdad que está muy buena y jugosa!!!!

Ah, y otra cosa especial, esta foto se nota que no es de las habituales, y es que la he hecho yo solita :) aún me queda mucho por aprender, vamos, casi todo, pero bueno, algo ha salido, al menos para mostraros lo que quería!

INGREDIENTES

• 250 ml de zumo de naranja
• 35 ml de aceite de girasol
• 120 gr de azúcar
• 150 gr de harina
• Un sobre de levadura

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180º
2. Poner todos los ingredientes en la thermomix y mezclar 1 min, vel 5
3. Engrasar un molde (acordaos, siempre aceite de girasol o margarina 100% vegetal, tipo Flora) y verter la mezcla
4. Hornear unos 35 min, a 180º
5. Espolvorear con azúcar glass cuando esté frío.

Fuente: thermorecetas

BIZCOCHO DE NATA

Hace poco fue el cumpleaños de Laia y llevé este bizcocho al colegio para que lo compartiera con sus amiguitos. Cual fue mi sorpresa que días después los padres me comentaban que sus niños les habían contado lo rico que estaba el bizcocho que llevó Laia! Así que imaginaos, no sólo digo yo lo rico que estaba, sino que unos pocos niños también dan fe de ello. La verdad es que queda muy esponjoso y un sabor muy rico gracias a la mantequilla y a la nata. No es el más saludable de todos, que se le va a hacer, pero como algo ocasional nos lo podemos permitir. Espero que os guste.

INGREDIENTES

• 100 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 200 gr de azúcar
• 100 gr de nata líquida
• 1 sobre de levadura química
• 200 gr de harina de repostería

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la mantequilla y programe 3 min, 37ºC, vel 2
2. Ponga la mariposa y vierta los  huevos y el azúcar y programe 3 min, vel 3 y medio.
3. Añada la nata y programe 1 minuto, vel 3 
4. Quite la mariposa, vierta la levadura y la harina y mezcla 10 segundos en velocidad 6.
5. Engrase un molde de unos 24 cm de diametro y vierta la mezcla. Espolvoree abundante azúcar por encima
6. Hornea con el horno precalentado a 160ºC, durante unos 35-40 minutos

FUENTE: velocidadcuchara

BIZCOCHO DE CHOCOLATE, SIN LÁCTEOS NI HUEVO

Como muchos sabéis mi hija Daniela es alérgica a las proteínas de la leche de la vaca y al huevo, por lo que aunque te vas acostumbrando a cocinar sin estos productos u otros miles que lo contienen, a veces es difícil encontrar dulces que les gusten y que queden bien hechos. Lo que más me gusta de este bizcocho es que no sólo le gusta a ella, sino a todos los demás que lo prueban. En su cumpleaños lo cubrí con una ganaché de chocolate (chocolate y nata vegetal), y bien decorado y con su velita lo comieron todos los niños y les encantó. Parece increíble que no lleve ni huevos, queda súper esponjoso y muy rico, ya veréis. Y desde aquí os hago un llamamiento, cuando lleváis algún bizcocho al colegio y sabéis que hay algún niño alérgico, a veces se puede buscar una alternativa, como esta, y que todos los niños lo puedan comer, ya no sólo por como se pueden sentir ellos, sino por los peligros que puede ocasionarles sobre todo si sin pequeños, a veces el simple roce, un beso... pueden ser muy peligrosos!!!
Bueno, vamos allá con la receta!!!

INGREDIENTES

• 200r. de la harina
• 200 gr. de azúcar 
• 25 gr. de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• ¾ de cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 75 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 240 ml. de agua tibia
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Azúcar glass

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180º
2. Ponga en el vaso de la thermomix la harina, la azúcar, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal, y mezcle 30 seg, vel 5
3. Añada el aceite, el agua y el vinagre y mezcle 2 min, vel 5. Comprueba que está todo bien mezclado, sino baja los restos con la ayuda de la espátula y vuelva a triturar unos segundos
4. Vierta la mezcla en un molde engrasado (con aceite de girasol o margarina 100% vegetal, NUNCA mantequilla si lo va a tomar un alérgico) y lleve al horno, unos 40 min, hasta que esté bien cocido.
5. Deje enfriar y espolvoree con azúcar glass.

MAGDALENAS RELLENAS DE CREMA DE CHOCOLATE

¡¡¡Hola de nuevo!!! Cuanto tiempo sin actualizar el blog! Pero la verdad es que hemos tenido muchos cambios y un verano muy ocupado, ahora que las niñas han entrado en el colegio ya volvemos a retomar la normalidad poco a poco... Es la primera vez que enciendo el ordenador desde que empezaron las vacaciones!!! Pero ya tengo muchas recetas para ir actualizando poco a poco el blog, espero poder mantener un buen ritmo de publicaciones
También la vuelta de las vacaciones nos ha traído una gran sorpresa, ¡la nueva thermomix 5!!!!Ya la conoceréis casi todos, es una pasada, os va a encantar!!! Si la queréis conocer ya sabéis, sólo teneis que poneros en contacto conmigo :)
Bueno, vamos con la receta!!! sin duda son las magdalenas que mas le gustan a mi marido, son un poco más densas de lo habitual, todo hay q decirlo, pero si no no soportarían el peso de la crema de chocolate y se nos iría al fondo. Lo único que tenéis que hacer es comerlas prontito para que no se sequen, creo que no es mucho pedir no? jijiji

INGREDIENTES (18 unidades aproximadamente)

• 350 de Harina
• 250 de Azúcar
• 250 de girasol
• 100 de nata
• 1 sobre de levadura royal
• 4 huevos 
• Una cucharada de vainilla líquida (opcional)
• pepitas de chocolate
• Azúcar para espolvorear por encima
• crema de chocolate (nutella, nocilla...)

PREPARACIÓN

1. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 5 minutos, 37º velocidad 3. Pograme otros 4 minutos, Velocidad 3 sin temperatura.
2. Añada los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programe 3 Minutos Velocidad2 .Quite la mariposa
3. Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 sgs a vel 6, y después volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
4. Ponga en moldecitos de papel una cucharada de masa (que cubra bien la base), a continuación una cucharada de chocolate, y tape con más masa.
5. Espolvoree con azúcar y decore con pepitas de chocolate
6. Meter las magdalenas en el horno y bajar la temperatura a 180º. Hornee de 15 minutos hasta que estén doraditas, vigilando que no se tuesten demasiado ya que quedan más jugosas un poco más blanquitas.