QUESADA PASIEGA

Éste verano hemos estado por las maravillosas tierras de Asturias, y para llegar pasamos por Cantabria, otra comunidad que tenemos pendiente para visitar pronto, nos quedamos con las ganas pero las vacaciones para nosotros, y más en verano, son breves. Paramos a comprar sobaos y quesada, todo súper rico, pero lo que más nos gustó fue la quesada, me quedé con ganas de comprar más, se acabó en un plis plas!. Nada más llegar me puse manos a la obra para hacerla yo, y me sorprendió que prácticamente era igual a la que probamos allí. Así que se ha convertido en un habitual que nos encanta, seguro que si lo preparáis pensáis igual que yo. Animaos que es muy fácil!

INGREDIENTES

• 250 gr de queso de burgos
• 500 ml de leche entera
• 2 huevos medianos
• 270 gr  de azúcar
• Ralladura de un limón
• Una cucharadita de canela molida
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de harina de reposteria

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180º ( calor arriba y abajo)
2. Ponga en el vaso el queso de Burgos y tritura 10 segundos en velocidad 5.
3. Agregue la leche, los huevos,el  azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 30 segundos en velocidad 6.
4. Incorpore la mantequilla a temperatura ambiente y mezcle 15 segundos en velocidad 4.
5. Agregue la harina y programa 20 segundos en velocidad 6.
6. Vierta la mezcla en el molde engrasado y hornea 1 hora a 160ºC. Compruebe que esté cuajada y sino deje un rato más. Deja enfriar

Fuente: "Misthermorecetas"

TARTA DE MANZANA

Empezamos septiembre con una nueva receta muy fácil y súper buena, a mi marido que le encantan las tartas de manzana y es que no es para menos, esta receta queda muy cremosa y con un sabor muy rico, estoy segura de que os va a encantar.

INGREDIENTES

MASA

• 250 grs harina de repostería
• 130 grs azúcar
• 130 grs mantequilla en porciones a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes
• 1 pellizco sal

RELLENO

• 500 grs leche entera
• 40 grs harina de repostería
• 100 grs azúcar
• 2 huevos
• 2 yemas huevo
• 1/2 cucharadita canela molida
• 250 grs manzana reineta sin piel ni semillas
• 40 grs mantequilla

COBERTURA

• 250 grs manzana reineta sin piel ni semillas
• zumo 1 limón
• 2 cucharaditas azúcar
• 20 grs mantequilla
• 150 grs mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN

1. MASA. Ponemos en el vaso TMX la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos y la sal y amasamos 30 segundos velocidad 6. Retiramos del vaso TMX y con la ayuda de las manos, cubrimos el fondo y las paredes de un molde redondo de 26-28cm. Dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
2. RELLENO. Sin lavar el vaso TMX, ponemos la leche, la harina, el azúcar, los huevos, las yemas y la canela. Programamos 7 minutos temperatura 90º velocidad 4.
3. Añadimos la manzana cortada en cuartos y luego en rebanadas y programamos 3 minutos temperatura 90ºC giro a la izquierda velocidad 2.
4. Incorporamos la mantequilla y mezclamos 30 segundos giro a la izquierda velocidad 2.
5. Precalentamos el horno a 180º.
6. COBERTURA. Retiramos la masa del frigorífico y vertemos sobre ella la crema pastelera. Colocamos encima la manzana cortada en rebanadas finas, de forma decorativa. Rociamos con la mitad del zumo de limón, espolvoreamos con azúcar y repartimos encima la mantequilla.
7. Horneamos la tarta durante 40 minutos a 180º. Al sacarla del horno, pintamos con la mermelada de albaricoques mezclada con el resto del zumo de limón

TARTA DE CHOCOLATE

¿A quién no le gusta una buena tarta de chocolate??? a mi me encanta, de hecho es de las pocas tartas que me gustan, soy un poco especial para esto... Esta receta es un éxito asegurado, el bizcocho queda muy suave y con un intenso sabor a chocolate, y la cobertura lo hace más delicioso aún. Antes había probado varias recetas de bizcochos de chocolate y nunca me han terminado de convencer, pero esta es sencillamente espectacular, probadla y me contáis.

Fuente: "Cocino a mi manera" de thermomix

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 250 gr de chocolate amargo en trozos
• 130 gr de mantequilla en trozos y algo más para engrasar el molde
• 150 gr de azúcar
• 50 gr de harina
• Para la cobertura
• 100 gr de chocolate fondant en trozos
• 60 gr de agua
• 60 gr de azúcar
• 20 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180º
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Separe las claras de las yemas e incorpore las claras y la sal al vaso, monte durante 5 min, vel 3. Retire la mariposa. Reserve las claras montadas en un recipiente.
3. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg, vel 7. Baje los restos con la espátula
4. Añada la mantequilla y programe 4 min, 50º, vel 2
5. Agregue el azúcar y las yemas de huevo y mezcle 20 seg, vel 4
6. Incorpore la harina, mezcle 10 seg, vel 4. Agregue cuidadosamente la mezcla de chocolate a las claras montadas.Vierta en un molde engrasado y hornee durante 25-30 min. Lave y seque el vaso

Cobertura de chocolate

1. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg, vel 7. Baje los restos con la espátula
2. Añada el agua y el azúcar y programe 15 min, 100º, vel 3 sin el cubilete
3. Agregue la mantequilla y mezcle 30 seg, vel 4
4. Cubra el bizcocho uniformemente con una capa de cobertura y decore a su gusto. Listo