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miércoles, 18 de diciembre de 2013

APERITIVOS DE SALMOREJO

Este aperitivo es de mis preferidos en estas fiestas o para cualquier ocasión en la que tenemos invitados, es súper sencillo pero en general a todo el mundo le encanta, sobre todo por el contraste del dulce de las confitelas y el salado del salmorejo... un bocado exquisito!
INGREDIENTES

  • dos paquetes de confitelas
  • 1/2 kg de tomates
  • 1 pimiento italiano pequeño
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 80 gr de pan asentado 
  • 80 ml de aceite de oliva extra virgen
  • Un chorrito de vinagre
  • Un huevo duro picado
  • Jamón serrano picado

PREPARACIÓN

  1. Ponga los tomates cortados en cuatro, el pimiento, el ajo y la sal en el vaso de la thermomix. Triture 2 min vel 5-10
  2. Añade el pan en trozos, el aceite y el vinagre y vuelva a triturar 2 min, vel 5-10
  3. Ponga una cucharada generosa en cada confitela y decore con jamón, huevo y un hilito de aceite de oliva virgen extra.

viernes, 13 de diciembre de 2013

GRATÉN DE BERENJENAS EN TEMPURA Y ¡PUM-PUM!

¿Que qué es PUM PUM??? sigue leyendo y los sabrás :)
Hoy os traigo una entrada muy especial, esta vez lo más importante no es la comida que os enseño... ¿Os habéis fijado en que maravilla de salvamantel? ¿y esa agarradera? ¿y esos posavasos que se ven ahi detrás???? Pues este conjuntito tannnn bonito es de la nueva tienda online de mi amiga Blanca, una de esas amigas de toda la vida, que conoces desde que eras chiquitita, una amistad que ha pasado por muchas etapas, y las dos hemos luchado mucho por conservarla a través de los años pese a las dificultades... Ya cada una tiene su vida, sus hijos, vivimos un poco lejos... pero a pesar de todo hay algo muy especial que nos une y que siempre estará vivo entre nosotras. Blanca es una ARTISTA, en mayusculas, ha dedicado su vida al arte y si visitáis su web lo podréis comprobar por vosotros mismos. Sobre todo hace grabados, pero también diseña estas preciosas cosas de crochet para la cocina, unas guirnaldas espectaculares para las habitaciones infantiles... Os vais a enamorar de todo lo que tiene! Su empresa se llama PROYECTO PUM PUM, ya estáis tardado en visitarla! También tiene fan page en facebook, se agradecen mucho los "Me gusta", haz click aquí y tienda etsy.
Ahora que se acercan las Navidades y que siempre nos gusta llevar algo muy especial a los que más queremos, animaos a hacer una visita virtual por esta tienda tan bonita, el handmade está de moda, y todo lo que veréis está hecho con muchísimo amor y bien hacer. A mi que me encantan las labores y manualidades me fascina lo bien hecho que está todo, tan bien terminado, no falta detalle, ya veréis!
Y desde aquí mucho ánimo a Blanca y a su mano tejedora Mar, seguro que os va a ir genial en este precioso proyecto...¡¡PUM PUM!!!
Y ahora vamos con la receta!!! un gratinado perfecto para estas fiestas, lo podéis hacer en cazuelitas individuales como yo o en una fuente grande, es económico y muy resultón, ya veréis que rico!
INGREDIENTES

  • 1 berenjena
  • harina de tempura y agua fría
  • Aceite de oliva para freír
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr de jamon en taquitos
  • 250 gr de gambas
  • 80 gr de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 gr de queso enmental o mozarella
  • 500 gr de leche entera o semi
  • pimienta, nuez moscada y sal


PREPARACIÓN

  1. Prepare la tempura según las instrucciones del paquete. Corte la berenjena en rodajas finitas, pase por la mezcla de tempura y fría en abundante aceite de oliva bien caliente hasta que adquieran un color doradito. Retire a un plato con papel absorbente.
  2. Ralla el queso 20 seg, vel 5-9. Reserva.
  3. Pele las gambas reservando las cabezas y cuerpos.
  4. Ponga en el vaso 200 gr de la leche y las cabezas y cuerpos de las gambas. Programe 6 min, 100º, vel 4. Cuando termine el tiempo cuele con un colador fino y reserve.
  5. Limpia y seca bien el vaso. Ponga el aceite, la mantequilla, el ajo y la cebolla. Programe 7 min, 100º, vel 4. Agregue la harina, la leche colada, el resto de la leche, la pimienta, la nuez moscada, la sal y una cucharadita de taquitos de jamón, y vuelva a programar 6 minm 90º, vel 5
  6. Van a ser dos capas de berenjenas y dos de relleno. Para ello disponga la primera capa de berenjenas, reparta la mitad de las gambas y el jamón por encima, cubra con la mitad de la bechamel, siga con otra capa de berenjenas, jamón y gambas y termine con la otra mitad de la bechamel y el queso rallado.
  7. Introduzca en el horno precalentado a 180º con la gratinadora encendida, hasta que el queso quede doradito.

viernes, 6 de diciembre de 2013

TURRÓN DEL BLANDO

Ya se acercan las tan esperadas fechas navideñas, y empezamos a pensar todo lo que vamos a preparar en estas fiestas. Los supermercados hace semanas que se están llenando de turrones y ya apetece empezar a comerlos. Pero ¿porqué no hacerlos en vez de comprarlos??? están mucho más rico caseros, y encima más económicos, ya no hay más excusas, ¡con la thermomix está "chupao"! Además si los envolvemos de una forma bonita tendremos unos estupendos regalos para las personas que más queremos. 
De todos los que he probado mi favorito es el turrón de chocolate a la naranja, os animo a que también lo probéis, fue un gran éxito las pasadas navidades.
Hoy os traigo un clásico que no puede faltar en ningún recetario, como veis es muy fácil de hacer y está buenísimo!
INGREDIENTES

  • 250 g azúcar 
  • LA piel de un limón (solo la parte amarilla)
  • 300 g almendras (peladas y tostadas en el horno)
  • 1 cucharadita Canela en polvo 

PREPARACIÓN
  1. Ponga en el vaso el azúcar  y pulverice programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

  1. Añada la piel de limón y vuelva a programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 
  2. Incorpore las almendras y la canela. Programe 15 segundos, velocidad 6.
  3. Con la espátula baje los restos de pasta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  4. Vuelva a programar velocidad 6 sin programar tiempo hasta que se haya desprendido el aceite de la almendra y quede una textura un poco aceitosa (como de "serrín").
  5. Forre una caja de madera con folios blancos, dejando que sobresalga por los laterales para poder envolverlo. Vierta la pasta presionando bien y alise con la ayuda de una cuchara. Cubra el turrón con el papel, y cierre la caja. Ponga peso encima (como un brick de leche) y en unas horas estará listo.



lunes, 25 de noviembre de 2013

RISOTTO DE SETAS

Hoy os traigo la receta de risotto que más nos gusta en casa, después de probar alguno que otro sin duda me quedo con este, me encanta el toque de curry y coco, queda muy suave y meloso, os aseguro que no os va a dejar indiferentes. Y como siempre súper fácil con nuestra thermomix!
INGREDIENTES

  • 70g de aceite de oliva
  • 150g de cebolla
  • 100g de calabaza o zanahorias
  • 2 dientes de ajo.
  • 100g de parmesano rallado
  • 250g de setas
  • 250g de arroz redondo
  • 1 bote de leche de coco de 400g
  • 2 pastillas de caldo de ave
  •  1 cucharadita de curry
  • 600g de agua 
  • 50g de mantequilla para servir.

ELABORACIÓN
  1. Ponga los ingredientes del sofrito en el vaso de la Thermomix, trocear 2 segundos a velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula y programe 7 minutos, varoma, velocidad 3 1/2. 
  2. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las setas troceadas y programe 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 
  3. Agrague el arroz y rehogue 2 minutos, 100º y velocidad cuchara. Una vez finalizado el tiempo agregue el resto de ingredientes (excepto el queso y la mantequilla) y programe 13 minutos, temperatura varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara. 
  4. Acabado el tiempo, dejarlo reposar un minuto y poner en una fuente honda junto al parmesano y la mantequilla. Mezclarlo todo bien y listo!

martes, 5 de noviembre de 2013

SOLOMILLO AL WHISKY

Esta es una de las recetas que más me ha gustado últimamente, hace días que la hice y aún me estoy relamiendo, que cosa más rica!!!!
La receta es de la Juani de Ana Sevilla, otro de mis blos preferidos, por sus recetas sencillas, económicas, fáciles... es de sobra conocido, así que no dejéis de ver sus recetas, que tiene cada cosa...
Aquí os dejo la receta, de verdad que os va a encantar, ya no se que os gustará más si la carne o las patatitas, ummm
INGREDIENTES

  • 2 solomillos de cerdo 
  • ajo en polvo
  • sal
  • pimienta
  • 80 gr. ajos en láminas
  • aceite
  • 1 cucharadita de harina
  • 150 gr. whisky
  • 150 gr. vino blanco
  • 350 gr. caldo carne (O agua y una pastilla caldo)
  • 2 patatas grandecitas

PREPARACIÓN

  1. Cortar los solomillos en filetes finos, espolvorear con ajo en polvo y salpimentar. Dejar macerar unas horas.
  2. Dorar los filetes con un poco de aceite  a fuego fuerte, e ir colocándo en una olla baja.
  3. Echar en el vaso el aceite de freír completando hasta 60 gr., añadir los ajos en láminas y confitar 12 min. 100º, vel. cuchara. Después, terminar de dorar 5 min. Varoma, vel. cuchara.
  4. Agregar la harina y sofreír 1 min. 100º, vel. 1.
  5. Añadir el whisky y vino blanco, 4 min. Varoma, vel. 1, SIN CUBILETE, para evaporar el alcohol.
  6. Añadir el caldo de carne (o agua y pastilla), y programar 5 min. Varoma, vel. 1, con cubilete. 
  7. Cortar las patatas en cuadraditos y poner junto a la carne
  8. Volcar la salsa sobre la carne y las patatas en y cocer tapado a fuego medio unos 15 minutos.
  9. Si véis que la salsa se reduce mucho, añadir un chorreón de agua. Remover y despegar del fondo de vez en cuando.

lunes, 14 de octubre de 2013

FLANES DE QUESO

A mi marido le encantan los flanes de queso, y la verdad es que comprados pueden que sean buenos, pero nunca tanto como unos caseros y encima mucho más económicos. Además como siempre, facilísimos de hacer con thermomix, estoy segura de que os van a encantar!
INGREDIENTES (15 flanes individuales)

  • 500 ml de leche entera
  • 500 ml de nata líquida
  • 2 sobres de cuajada en polvo
  • 1 tarrina de queso de untar
  • 125 gr. de azúcar
  • Caramelo líquido

PREPARACIÓN
  1. Incorpora en el vaso todos los ingredientes excepto el caramelo y programa10 minutos, 100ºC Velocidad 4.
  2. Mientras ve caramelizando los moldes y cuando termine el tiempo vierte la mezcla con cuidado, ayudándote de una cucharita sobre la que vas echando la preparación para que caiga más despacio
  3. Deja enfriar unas horas en el frigorífico.

miércoles, 2 de octubre de 2013

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE COCO Y CURRY

Esta receta la tenía ya casi en el olvido, hasta que un bote de leche de coco a punto de caducar me hizo recordar la receta, era de estas de la thermomix 21, del libro sano y natural, que ya la mayoría ni conoceréis. Me encanta el sabor que le da a las comidas la leche de coco, siempre que sale de oferta en el lidl me hago con unos pocos, sobre todo para hacer el risotto de setas que tanto nos gusta (pronto os pondré la receta). A la receta le he hecho algunas adaptaciones, espero que os guste!


INGREDIENTES

  •  1 kg. de pechugas de pollo sin piel ni grasa.
  • Para la salsa:
  • 30 gr. de margarina vegetal.
  • 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • 150 gr. de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 200 gr. de tomate frito casero. 
  • 250 gr. de manzana golden, pelada.
  • 1 lata de leche de coco de 400 gr. aprox.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • Unos hilos de azafrán.
  • 2 cucharadas soperas de curry.
  • 40 gr. de zumo de limón. 
  • 1 hoja de laurel.
  • sal.
  • Pimienta recién molida.

PREPARACION

  1. Corte las pechugas de pollo en tacos. Resérvelas. 
  2. Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite, la cebolla y los ajos, trocee 6 segundos en velocidad 4 y a continuación programe 15 min., varoma, velocidad 1. Acabado este tiempo, triture 10 seg. en velocidad 6.
  3. Ponga la mariposa e incorpore la manzana troceada en láminas, 8 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
  4. Añade el tomate y caliente 3 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
  5. Agregue el resto de los ingredientes, excepto el pollo y el zumo de limón y programe 14 min., temperatura Varoma, velocidad 1. 
  6. Cuando termine, eche el pollo salpimentado  y el zumo de limón en el vaso y programe 15 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Rectifique la sazón. 
  7. Échelo en una fuente y sirva muy caliente acompañado de arroz blanco.

lunes, 23 de septiembre de 2013

LASAÑA

La lasaña es uno de los platos estrellas de la thermomix, de hecho se hacía en las demostraciones ya que se muestran casi todas las funciones de la thermomix en un solo plato. Yo la voy a hacer un poco distinta que es como me gusta, aquí os dejo mi receta
INGREDIENTES

  • 1 kg de carne picada mixta
  • 1 lata de tomate natural triturado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 latita de paté
  • 1 paquete de láminas de lasaña (de las que no necesitan cocción, en mercadona el paquete azul "la familia")
  • 80 ml de aceite de oliva virgen
  • 150 gr de queso rallado (enmental o mozarella)
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de azúcar

PARA LA BECHAMEL

  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra 
  • 50 g mantequilla 
  • 110 g harina 
  • 800 g leche entera 
  • 1 cucharadita sal 
  • 1 pellizco Pimienta 
  • 1 pellizco nuez moscada 


PREPARACIÓN

  1. Ponemos la cebolla cortada en cuartos en el vaso de la thermomix, triturados 4 seg, vel 5 y bajamos los restos con la espátula. 
  2. Añadimos 40 ml de  aceite y sofreimos 10 min, varoma, vel 1
  3. A continuación echamos el tomate triturado, la sal y el azúcar y programamos 20 min, varoma, vel 1. Retiramos del vaso y reservamos
  4. En el vaso limpio añadimos el resto del aceite y los ajos, trituramos 6 seg, vel 4. Bajamos los resto con la espátula y sofreímos 5 min, varoma, vel 1
  5. Agregamos la carne salpimentada y con la espátula removemos un poco. Programamos 20 min, varoma, vel 1, removiendo de vez en cuando con la espátula (a través del bocal). Comprobar que la carne no esta cruda, sino programas unos minutos mas
  6. Añadimos la latita de paté y mezclamos con la espátula, 4 min, varoma, vel 1
  7. Añadimos la salsa de tomate, y programamos 10 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
  8. En una fuente para horno vamos colocando las placas de lasaña y la salsa de carne y tomate, intercalando las capas hasta terminar con una capa de placas de lasaña
  9. Preparar la bechamel, para ellos Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 8 minutos, 100º, velocidad 4.
  10. Cubra la lasaña con esta bechamel y con el queso rallado, e introducir en el horno precalentado, 30-40 minutos a 180º hasta que el queso esté doradito

miércoles, 11 de septiembre de 2013

SALSA DE BOLETUS PARA PASTA

Una de mis salsas preferidas para la pasta es la de setas o boletus. Cuando fuimos a Italia hace unos meses aproveché para traerme pasta y más pasta, y también algunas setas deshidratadas para usar en algunas recetas como ésta. La verdad es que como los italianos no se cocina la pasta aquí, pero que buena estaba, se podía comer pasta cada día sin repetir un solo plato, ummm, que ganas de volver!. Bueno, os dejo con esta receta, espero que os guste. Eso si, acordaos de poner las setas en remojo antes de poneros a cocinar para que después no se os haga muy tarde ;)

INGREDIENTES

  • 150gr de cebolleta
  • 50gr de aceite de oliva 
  • 30gr de boletus deshidratados
  • 100gr del agua de haber hidratado las setas
  • 200gr de nata para cocinar 

PREPARACIÓN

  1. Pon en remojo las setas en  agua fría una hora antes de empezar la preparación
  2. Pon en el vaso el aceite y  programa 3 min, varoma, vel 1. Añade la cebolleta y trocea 4 segundos en velocidad 4. Baja los restos de las paredes con la espátula y sofríe 9 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
  3. Añade las setas troceadas y rehoga 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añade el agua de hidratar las setas y la nata. Programa 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara

miércoles, 4 de septiembre de 2013

TARTA DE MANZANA

Empezamos septiembre con una nueva receta muy fácil y súper buena, a mi marido que le encantan las tartas de manzana y es que no es para menos, esta receta queda muy cremosa y con un sabor muy rico, estoy segura de que os va a encantar.

INGREDIENTES

MASA
  • 250 grs harina de repostería
  • 130 grs azúcar
  • 130 grs mantequilla en porciones a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes
  • 1 pellizco sal
RELLENO
  • 500 grs leche entera
  • 40 grs harina de repostería
  • 100 grs azúcar
  • 2 huevos
  • 2 yemas huevo
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 250 grs manzana reineta sin piel ni semillas
  • 40 grs mantequilla
COBERTURA
  • 250 grs manzana reineta sin piel ni semillas
  • zumo 1 limón
  • 2 cucharaditas azúcar
  • 20 grs mantequilla
  • 150 grs mermelada de albaricoque
PREPARACIÓN
  1. MASA. Ponemos en el vaso TMX la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos y la sal y amasamos 30 segundos velocidad 6. Retiramos del vaso TMX y con la ayuda de las manos, cubrimos el fondo y las paredes de un molde redondo de 26-28cm. Dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
  2. RELLENO. Sin lavar el vaso TMX, ponemos la leche, la harina, el azúcar, los huevos, las yemas y la canela. Programamos 7 minutos temperatura 90º velocidad 4.
  3. Añadimos la manzana cortada en cuartos y luego en rebanadas y programamos 3 minutos temperatura 90ºC giro a la izquierda velocidad 2.
  4. Incorporamos la mantequilla y mezclamos 30 segundos giro a la izquierda velocidad 2.
  5. Precalentamos el horno a 180º.
  6. COBERTURA. Retiramos la masa del frigorífico y vertemos sobre ella la crema pastelera. Colocamos encima la manzana cortada en rebanadas finas, de forma decorativa. Rociamos con la mitad del zumo de limón, espolvoreamos con azúcar y repartimos encima la mantequilla.
  7. Horneamos la tarta durante 40 minutos a 180º. Al sacarla del horno, pintamos con la mermelada de albaricoques mezclada con el resto del zumo de limón

lunes, 29 de julio de 2013

PECHUGA DE POLLO A LA CARBONARA

Yo no se a vosotros, pero a mi con estos calores apenas me apetece entrar en la cocina, y lo que hago son cosas muy sencillas, gazpachos, ensaladas, cosas a la plancha... Pero también hay otras recetitas muy sencillas y ricas que nos sacan de un apuro. Probad este delicioso pollo, seguro que vuestros hij@s lo agradecerán! Podéis acompañarlo con pasta cocida, patatas fritas, 

INGREDIENTES

  • 100 gr de cebolla
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 150 gr de bacon en trocitos
  • 150 gr de champiñones laminados
  • 20 gr de nata liquida
  • 500 gr de pechugas de pollo sin piel salpimentados

PREPARACIÓN

  1. Ponga la cebolla y el aceite en el vaso, trocee 2 seg, vel 5 y sofríe 6 min, varoma, vel 1
  2. Añade el bacon y rehogue 6 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda
  3. Incorpora los champiñones y rehogue 5 min, varoma, vel 1
  4. Agregue la nata y caliente 4 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda
  5. Por último agregue las pechugas de pollo troceadas y programe 6 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda.
  6. Vierta en una fuente y sirva con la guarnición que desee

jueves, 11 de julio de 2013

EL PAÍS DE LAS DULCES MARAVILLAS Y SU MOUSSE DE FRESA Y YOGUR

Hoy tengo una buena noticia que contaros, y es que tengo una colaboradora para mi blog, y no podría ser una mejor. Algunos ya la conoceréis, se trata de Sandra, de el País de las Dulces Maravillas, una sevillana (como yo) a la que este mismo blog nos unió a mi marido y a mí uniendo las pasiones tanto de ella y su chico como las nuestras, la fotografía y la thermomix. Sandra y Juan, su novio, son una pareja de esas que te hacen sonreír nada más verlos, son gente sencilla, humilde, súper agradable y con un corazón que no les cabe en el pecho. Sandra se dedica al mundo de la repostería haciendo sus preciosos cupcakes, galletas decoradas, tartas de fondant impresionantes, sus mesas dulces son todo un éxito para los eventos más especiales. Podéis ver todas las cositas que hace en su perfil de facebook haciendo click aquí
Bueno, y ya basta de tanta charla, os dejo su receta que espero sea la pimera de muchas colaboraciones, estoy segura de que os va a encantar. Ah, y por cierto, como podéis ver las fotografías son impresionantes, obra de su chico Juan Vicente, podéis ver su blog aquí
INGREDIENTES (para 3 vasitos de cristal de 8 cm de diámetro )

BASE DE GALLETAS
  •   15 galletas de las que tengais(en este caso son Digestive)
  •   125 gr mantequilla
MOUSSE DE FRESA
  •   200 ml nata para montar de al menos 33% de grasa(bien fría)
  •   2 cucharadas soperas de gelatina en polvo con sabor a fresa
  •   2 cucharadas soperas de Nesquick de fresa
MOUSSE DE YOGURT
  •   200 ml nata para montar de al menos 33% de grasa(bien fría)
  •   1 lamina de gelatina neutra(dejarla sumergida en agua para hidratarla)
  •   50 gr leche
  •   75 gr azucar
  •   2 yoghurt blancos azucarados
  • Cereales

PREPARACIÓN
BASE DE GALLETAS
  1. colocar las galletas en el vaso y triturar a velocidad progresiva 5-7-9. Reservar
  2. Derretir la mantequilla 30 segundos en microondas hasta que quede liquida. Mezclar con las galletas hasta que quede una masa mas o menos compacta
  3. Colocar esta masa en el fondo de los vasitos y conservar en el frigo
MOUSSE DE FRESA
  1. Colocar la mariposa en el vaso frio
  2. Colocar la gelatina,Nesquick y la nata bien fría. Velocidad 3 1/2 hasta que la nata este montada
  3. Verter encima de la base de galletas con cuidado y reservar en el congelador
MOUSSE DE YOGURT

  1. Pesar en un cuenco 50 gr de leche y calentarla 1 minuto en el microondas
  2. Retirar la gelatina del agua y sumergirla en el cuenco de leche caliente. reservar
  3. Colocar en el vaso frio la mariposa y la nata a velocidad 3 1/2 hasta que se monte. Reservar
  4. verter en el vaso los yoghurts,azucar y la leche junto a la gelatina y mezclar 10 segundos a velocidad 5
  5.  Añadir al vaso la nata reservada y mezclar con una espátula 
  6.  Colocar esta Mousse sobre la de fresa con cuidado y reservar en el frigo durante 3-4 horas
  7.  Servir con cereales

martes, 25 de junio de 2013

ARROZ CON PEZ ESPADA

Siempre digo que los arroces en la thermomix me encanta como salen, ya no los hago nunca de otra manera. Esta receta me gusta mucho porque incorpora pescado, verduras, etc, con lo que comemos un plato muy completito y que nos gusta a todos, una receta ideal para niños :)

INGREDIENTES

  • 1 ñora limpia
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de pimiento verde
  • 80 gr de aceite de oliva
  • 1 lata pequeña de tomate natural triturado
  • 250 gr de arroz redondo
  • 500 gr de agua
  • sal, pimienta blanca recién molida
  • unas hebras de azafrán
  • 400 gr de filetes de pez espada en trozos


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso la ñora, la chalota, los ajos, el pimiento y el aceite y trocee 3 seg, vel 5. Baja los restos con la espátula y sofría 9 min, varoma, vel 1
  2. Añada el tomate y rehogue 8 min, 100º, vel 1
  3. Incorpore el arroz y programe 3 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda
  4. Añade el agua, la sal, la pimienta y el azafrán y programe 15 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda.
  5. Por último agregue el pez espada y programe 2 min en la misma velocidad y temperatura. Introduzca la espátula por el bocal y remueva unos segundos para que el pescado se cueza uniformemente. Sirva en una fuente y a comer!

viernes, 21 de junio de 2013

TARTA DE CHOCOLATE

¿A quién no le gusta una buena tarta de chocolate??? a mi me encanta, de hecho es de las pocas tartas que me gustan, soy un poco especial para esto... Esta receta es un éxito asegurado, el bizcocho queda muy suave y con un intenso sabor a chocolate, y la cobertura lo hace más delicioso aún. Antes había probado varias recetas de bizcochos de chocolate y nunca me han terminado de convencer, pero esta es sencillamente espectacular, probadla y me contáis.
Fuente: "Cocino a mi manera" de thermomix
INGREDIENTES

  • 6 huevos
  • 250 gr de chocolate amargo en trozos
  • 130 gr de mantequilla en trozos y algo más para engrasar el molde
  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de harina
  • Para la cobertura
  • 100 gr de chocolate fondant en trozos
  • 60 gr de agua
  • 60 gr de azúcar
  • 20 gr de mantequilla


PREPARACIÓN

  1. Precaliente el horno a 180º
  2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Separe las claras de las yemas e incorpore las claras y la sal al vaso, monte durante 5 min, vel 3. Retire la mariposa. Reserve las claras montadas en un recipiente.
  3. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg, vel 7. Baje los restos con la espátula
  4. Añada la mantequilla y programe 4 min, 50º, vel 2
  5. Agregue el azúcar y las yemas de huevo y mezcle 20 seg, vel 4
  6. Incorpore la harina, mezcle 10 seg, vel 4. Agregue cuidadosamente la mezcla de chocolate a las claras montadas.Vierta en un molde engrasado y hornee durante 25-30 min. Lave y seque el vaso

Cobertura de chocolate

  1. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg, vel 7. Baje los restos con la espátula
  2. Añada el agua y el azúcar y programe 15 min, 100º, vel 3 sin el cubilete
  3. Agregue la mantequilla y mezcle 30 seg, vel 4
  4. Cubra el bizcocho uniformemente con una capa de cobertura y decore a su gusto. Listo

jueves, 25 de abril de 2013

PULPO CON LANGOSTINOS AL AJILLO

Las cosas no han cambiado mucho desde la última entrada que publiqué, aunque si he hecho nuevas recetas y tengo nuevas fotos pendientes de procesar, espero poder publicarlas pronto y a ver si tomo un nuevo impulso y sigo con el buen ritmo de antes
De momento os dejo una recetita que a mi me gusta mucho, es fácil y viene bien para cualquier ocasión, seguro que os gusta.
INGREDIENTES (4 personas)

  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 5 dientes de ajos medianos
  • 1 cayena
  • 200 gr de langostinos (crudos y pelados)
  • 350 gr de pulpo cocido y troceado
  • sal

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso el aceite y el ajo y trocee 3 seg vel 5. Baje los restos de las paredes con la espátula
  2. Añada la guindilla y sofría 10 min, varoma, vel 1 sin cubilete
  3. Incorpore los langostinos y rehogue 3 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda.
  4. Añada el pulpo y programe 2 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
  5. Vierta en una fuente, espolvoree con sal y sirva inmediatamente


Fuente: "thermomiz magazine"

lunes, 21 de enero de 2013

BIZCOCHO DE LA MAMÁ MARÍA

Últimamente tengo un poco (bastante) abandonado el blog, y es que se juntan varias circunstancias, las niñas que absorben casi todo mi tiempo, mis otros hobbies (manualidades, costura...) y para colmo y más significativo, que me estoy quedando sin espacio para fotos, por lo que el siguiente paso es pagar por aumenta el espacio y eso ya me lo estoy pensando si seguir o no... Llevar un blog es una tarea complicada, y más si quieres que tenga unas buenas fotos y un marido que tampoco tiene tiempo libre y menos para hacerme las fotos... mientras me lo pienso, os propongo una receta muy conocida por los foros cuyo origen exactamente no conozco, pero que está delicioso, es un bizcocho súper esponjoso, de los más ricos que he hecho, aunque sale un bizcocho muy grande, la segunda vez que lo preparé hice la mitad. También tarda bastante en cocer, así que paciencia, luego os alegraréis.
INGREDIENTES

  • 4 huevos grandes
  • 200 g de aceite de girasol
  • 300 g de leche entera
  • 500 g de azúcar
  • La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
  • 450 g de harina de repostería
  • 2 sobres de levadura 
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas
PREPARACIÓN
  1. Precalienta el horno a 180º 
  2. Pon en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos la harina, la levadura y la sal.
  3. Programa 3 minutos en vel. 6. cuando termine echa la harina, la levadura y la sal.
  4. Mezcla con 3 ó 4 golpes de “Turbo”. Mueva con la espátula hasta que quede bien integrado todo, si vez que aún quedan grumos dale otros golpes de turbo.
  5. Vierte el contenido en un molde grande previamente engrasado
  6. Hornee durante 40 ó 60 minutos, hasta que se haga bien el bizcocho, compruébalo pinchando con una aguja y que ésta salga limpia.
  7. Deje enfriar y espolvoree con azúcar glas
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