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viernes, 26 de septiembre de 2014

BIZCOCHO DE CHOCOLATE, SIN LÁCTEOS NI HUEVO

Como muchos sabéis mi hija Daniela es alérgica a las proteínas de la leche de la vaca y al huevo, por lo que aunque te vas acostumbrando a cocinar sin estos productos u otros miles que lo contienen, a veces es difícil encontrar dulces que les gusten y que queden bien hechos. Lo que más me gusta de este bizcocho es que no sólo le gusta a ella, sino a todos los demás que lo prueban. En su cumpleaños lo cubrí con una ganaché de chocolate (chocolate y nata vegetal), y bien decorado y con su velita lo comieron todos los niños y les encantó. Parece increíble que no lleve ni huevos, queda súper esponjoso y muy rico, ya veréis. Y desde aquí os hago un llamamiento, cuando lleváis algún bizcocho al colegio y sabéis que hay algún niño alérgico, a veces se puede buscar una alternativa, como esta, y que todos los niños lo puedan comer, ya no sólo por como se pueden sentir ellos, sino por los peligros que puede ocasionarles sobre todo si sin pequeños, a veces el simple roce, un beso... pueden ser muy peligrosos!!!
Bueno, vamos allá con la receta!!!

INGREDIENTES
  • 200r. de la harina
  • 200 gr. de azúcar 
  • 25 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • ¾ de cucharadita de bicarbonato
  • Una pizca de sal
  • 75 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 240 ml. de agua tibia
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Azúcar glass

PREPARACIÓN
  1. Precalienta el horno a 180º
  2. Ponga en el vaso de la thermomix la harina, la azúcar, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal, y mezcle 30 seg, vel 5
  3. Añada el aceite, el agua y el vinagre y mezcle 2 min, vel 5. Comprueba que está todo bien mezclado, sino baja los restos con la ayuda de la espátula y vuelva a triturar unos segundos
  4. Vierta la mezcla en un molde engrasado (con aceite de girasol o margarina 100% vegetal, NUNCA mantequilla si lo va a tomar un alérgico) y lleve al horno, unos 40 min, hasta que esté bien cocido.
  5. Deje enfriar y espolvoree con azúcar glass.



lunes, 22 de septiembre de 2014

POLLO MARROQUÍ CON COUS COUS

Hoy os traigo una receta de pollo que me encanta, queda muy tierno y jugoso, con un sabor que te translada a paises lejanos, acompañado de cous cous hace un plato perfecto tanto para hacer un día cualquiera en casa, como para ponerlo a los invitados en una cena ligera, seguro que les encanta a todos!
INGREDIENTES (4 personas)

  • 50 g de aceite de oliva
  • 40 g de pasas moscatel 
  • 100 g de almendras crudas sin piel
  • 150 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 tomates rojos pelados
  • 750 g de pechuga de pollo en trocitos
  • Una pizca de colorante amarillo, 2 cucharadas de mezcla de especias (comino, pimentón, cilantro, nuez moscada, jengibre, canela), yo usé una de tikka massala
  • sal.
  • 250 gr de cous cous
  • 500 gr de agua
  • Un chorrito de aceite
  • Sal

PREPARACIÓN


  1. Ponga en el vaso el aceite y las pasas y programamos 2 min, Varoma, vel 1. Añada las almendras y programe 4 min, Varoma, vel 1. Cuele laslas almedras y las pasas con un colador y reserve el aceite sobrante.
  2. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el ajo y el tomate. Troceamos 4 seg/vel 4. Añadimos el aceite reservado y sofreímos 8 min, Varoma, vel 1. Incorporamos el pollo, el colorante, la mezcla de especias, la sal y rehogamos 10 min, Varoma,vel 1.
  3. Añada las almendras y las pasas reservadas y remueva con la espátula. Retire a una fuente de servir
  4. Para preparar el cous cous no hay que lavar el vaso. Añada el agua con la sal y el aceite y caliente 5 min, varoma, vel 1. Ponga el cous cous en una fuente y añade el agua, deje resposar unos minutos y remueva con ayuda de un tenedor para ir deshaciendo los posibles grumos.
Nota: si sois muchas personas puedes doblar la cantidad de cous cous, ya que así da justito para 4.

miércoles, 17 de septiembre de 2014

MAGDALENAS RELLENAS DE CREMA DE CHOCOLATE

¡¡¡Hola de nuevo!!! Cuanto tiempo sin actualizar el blog! Pero la verdad es que hemos tenido muchos cambios y un verano muy ocupado, ahora que las niñas han entrado en el colegio ya volvemos a retomar la normalidad poco a poco... Es la primera vez que enciendo el ordenador desde que empezaron las vacaciones!!! Pero ya tengo muchas recetas para ir actualizando poco a poco el blog, espero poder mantener un buen ritmo de publicaciones
También la vuelta de las vacaciones nos ha traído una gran sorpresa, ¡la nueva thermomix 5!!!!Ya la conoceréis casi todos, es una pasada, os va a encantar!!! Si la queréis conocer ya sabéis, sólo teneis que poneros en contacto conmigo :)
Bueno, vamos con la receta!!! sin duda son las magdalenas que mas le gustan a mi marido, son un poco más densas de lo habitual, todo hay q decirlo, pero si no no soportarían el peso de la crema de chocolate y se nos iría al fondo. Lo único que tenéis que hacer es comerlas prontito para que no se sequen, creo que no es mucho pedir no? jijiji


INGREDIENTES (18 unidades aproximadamente)
  • 350 de Harina
  • 250 de Azúcar
  • 250 de girasol
  • 100 de nata
  • 1 sobre de levadura royal
  • 4 huevos 
  • Una cucharada de vainilla líquida (opcional)
  • pepitas de chocolate
  • Azúcar para espolvorear por encima
  • crema de chocolate (nutella, nocilla...)

PREPARACIÓN
  1. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 5 minutos, 37º velocidad 3. Pograme otros 4 minutos, Velocidad 3 sin temperatura.
  2. Añada los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programe 3 Minutos Velocidad2 .Quite la mariposa
  3. Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 sgs a vel 6, y después volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
  4. Ponga en moldecitos de papel una cucharada de masa (que cubra bien la base), a continuación una cucharada de chocolate, y tape con más masa.
  5. Espolvoree con azúcar y decore con pepitas de chocolate
  6. Meter las magdalenas en el horno y bajar la temperatura a 180º. Hornee de 15 minutos hasta que estén doraditas, vigilando que no se tuesten demasiado ya que quedan más jugosas un poco más blanquitas.


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