CREMA DE PUERROS Y PERA

Hoy os traigo una crema que nos ha sorprendido gratamente, lleva nada más y nada menos que ¡pera!, si, no se me habría ocurrido echarle a mis cremas de verduras pero es cierto que le da un sabor muy delicado y dulzón. Junto al puerro hace una combinación muy rica. Esta crema se puede tomar tanto fría como caliente, y le puedes agregar al final taquitos de jamón, picatostes, cebolla frita... ¡lo que más os guste!. Bueno, vamos con la receta.

INGREDIENTES

• 200 gr de puerro (sólo la parte blanca)
• 80 gr de cebolla
• 50 gr de mantequilla
• 150 gr de patatas
• 4 peras 
• 600 gr de agua
• Dos cucharaditas de concentrado de caldo de pollo (o dos pastillas)
• 150 gr de nata líquida
• Pimienta negra recién molida al gusto 

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso los puerros cortados en rodajas, y la cebolla en cuartos, trocee 4 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula. Añade la mantequilla y rehogue 9 min, 100º, vel 1.
2.  Añada la patata troceada y rehogue 5 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda.
3. Añada el agua con el concentrado de caldo de pollo y programe 15 min, 100º vel 1 
4. Agregue las peras peladas y troceadas y programe 10 minutos más, 100º, vel 1.
5. A continuación añada la nata y triture 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
6. Sirva caliente o fría.

PANECILLOS INTEGRALES

Como sabéis me encanta hacer pan en casa e ir probando nuevas recetas. Esta vez me apeteció hacer algunos panecillos integrales que siempre aportan más beneficios que los de harina refinada, y están buenísimos simplemente con un chorrito de aceite de oliva del bueno. Para los que os guste cuidar la línea, y en general para todo el mundo, seguro que os encantan.

INGREDIENTES

• 300 gr de harina integral
• 50 gr de harina de centeno
• 150 gr de harina de fuerza
• 10 gr de levadura prensada fresca
• 170 gr de muesli con pipas de girasol
• 350 gr de agua mineral
• 2 cucharaditas de sal

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso las tres harinas y la levadura, y 75 gr de muesli. Mezcle 4 seg, vel 4
2. Añada el agua y la sal y amase 5 min, vel espiga. Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (1-2 horas, en invierno puede que más)
3. Saque la masa del vaso y amase ligeramente sobre una superficie enharinada, hasta formar una bola. Deje reposar 5 min.
4. Corte porciones de unos 80 gr y dele forma de panecillos. Con un cúter o cuchillo afilado haga un corte superficial por la mitad. Pulverice los panecillos con un poco de agua y reboza en el resto del muesli. 
5. Coloque los panecillos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y deje reposar hasta que doblen su volumen (1-2 horas)
6. Precalienta el horno a 250 grados.
7. Ponga un recipiente apto para horno con un vaso de agua (para generar vapor) e introduzca la bandeja con los panecillos. Hornee a 220º unos 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Retira del horno y deje enfriar sobre una rejilla

Nota: puedes abrirlos por la mitad y congelarlos, así cuando los vayas a comer sólo tienes que separarlos con la punta de un cuchillo y directos a la tostadora.

POLLO AL CHILINDRON

Hoy os traigo una receta que no puede faltar en ningún recetario, un típico de la gastronomía española que está para mojar pan y no parar.

Mi marido es poco expresivo para la comida, que se le va a hacer, no puede ser perfecto, jeje, apenas dice nada cuando come (con que se lo coma según él ya se que le gusta ;) ), pero con este pollo bien que se explaya... y es curioso porque tiene un montón de verduras (y él no es de verduras) y es súper sencillo de hacer, pero queda super sabroso y jugoso, No dejéis de hacerlo, seguro que os encanta también :) Y no os olvidéis del pan para mojar :D

INGREDIENTES

• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo
• 150 gr de cebolla cortada en cuatro
• 150 gr de pimiento verde en trozos
• 150 gr de pimiento rojo en trozos
• 50 gr de vino blanco
• 1000 gr de muslitos de pollo (que sean gorditos mejor)
• 250 gr de tomate frito
• 20 gr de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo o una cucharada de CONCENTRADO CASERO DE POLLO
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 250 gr de champiñones laminados

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Trocee 6 seg/vel 5. Sofría 4 min, 120º, vel 1
2. Añada la cebolla, los pimientos y el vino blanco y trocee 4 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula y rehogue 14 min, Varoma, vel 1
3. Incorpore los muslos de pollo, el tomate frito, el agua, el concentrado de pollo, las especias y programe 20 min, Varoma, vel 1 con giro a la izquierda. (Si los muslos son pequeños programe solo 15 min para que no se deshagan)
4. Por último agregue los champiñones y programe 10 min, aroma, vel 1 con giro a la izquierda. Vierta en una fuente y sirva caliente

FUENTE: Vorwerk

CREMA DE LENTEJAS Y VERDURAS

A veces a los niños las legumbres les cuestan comerlas, quizá las lentejas sea lo que más. Mis hijas más o menos se las comen pero no son plato de su devoción, pero qué le vamos a hacer, si a la madre le pasa lo mismo jeje. Con esta receta conseguimos meter lo mejor de la legumbre y las verduras, con un poco de arroz que hace que aumente la calidad de la proteína, una combinación perfecta, a la vez que rica, os aseguro que con esta crema podrán disfrutar más de estas propiedades tan necesarias.

INGREDIENTES

• 200 gr de lentejas
• 50 gr de arroz
• 80 gr de puerro
• 140 gr de calabacín
• 120 gr de calabaza
• 20 gr de pimiento verde
• 130 gr de tomate natural
• 90 gr de zanahoria
• 100 gr de cebolla
• 750 gr de agua
• 25 gr de aceite de oliva virgen
• Una pastilla de caldo o concentrado de pollo casero

PREPARACIÓN

1. Ponga en remojo las lentejas la noche anterior. Enjuague y escurra bien.
2. Parta las verduras en trozos no muy grandes, e incorpore junto al resto de ingredientes. Programe 30 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
3. Triture 2 min, vel 5, y a continuación 4 min, vel 8. Listo!

CREMA DE ZANAHORIAS CON QUESO ENMENTAL

Es tiempo de cremas de verduras, ahora con el frío entran súper bien en cualquier momento, y son tan sanas y tan ricas... con la thermomix quedan con una textura súper fina y suave. Esta crema de zanahorias estoy segura de que os va a encantar, el toque del enmental le da un gusto muy especial. Para variar un poco de las típicas cremas de verduras!
Como siempre puedes variar las cantidades a tu gusto, menos zanahoria, mas patata, menos cebolla y mas puerro... como más os guste!

INGREDIENTES (4 personas)

• 1 kg de zanahorias
• 1 puerro
• 1/2 cebolla
• Una patata
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de queso enmental

PREPARACIÓN

1. Ralle el queso enmental 10 seg en vel progresiva 5-10. Retire a un cuenco y reserve
2. Ponga en el vaso las verduras limpias y troceadas junto al aceite  y rehogue 10 min, varoma, velocidad cuchara.
3. Añada medio litro de agua y deje cocer 20 min, 100º, vel 1
4. Añada el queso rallado y triture 1 min, vel 5-10

SEPIA AL AJILLO

Esta es una de esas recetas que se van a convertir en un habitual en vuestro planning semanal, por lo rico, lo fácil y lo sano que es. Y es que la sepia queda tierna y súper jugosa, ideal para mojar pan!!! Yo la suelo acompañar con arroz, pero combina con cualquier cosa que le quieras poner al lado, verduras, patatas... ya veréis como les gusta hasta a los más pequeños!

INGREDIENTES

• Una sepia grande en trozos
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• Sal
• Perejil fresco picado
• 4 dientes de ajo

PREPARACION

1. Ponga los ajos, el perejil y el aceite en el vaso y triture 5 seg, vel 5
2. A continuación programe 5 min, varoma vel 1 
3. Añada la sepia y la sal y programe 20 min, varoma vel cuchara con giro a la izquierda. Y listo!

Fuente: libro "100 recetas económicas" de vorwerk.

ARROZ BASMATI

Hoy os traigo la que pienso será la receta más fácil del blog, y es que este arroz prácticamente se hace solo. Es un tipo de arroz tan aromático que poco aderezo necesita, para acompañar cualquier plato viene de maravilla, sobre todo cuando el plato principal tiene salsita y demás, pero sea como sea está riquísimo, y cuando lo hagáis ya no querréis hacerlo de otra manera. Queda suelto, en su punto... el aroma que desprende mientras se cocina es indescriptible... Espectacular!

INGREDIENTES

• 350 de arroz basmati
• 700 gr de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite

PREPARACIÓN
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, varoma, vel 1 con giro a la izquierda. Deje reposar en el vaso 10 minutos y listo!!!!

CALAMARES A LA RIOJANA

Bueno, ya estamos de vuelta de vacaciones, este verano ha sido bastante especial para mi y va a suponer un gran cambio en mi vida. Seguro que ya estáis todos volviendo a la rutina, o ya queda poco, por un lado deseando la vuelta al cole y por otro con un poco de pereza... Pero las cocinas no paran ni en vacaciones!!! 
A mis hijas le encantan los calamares, cuando los pongo en el arroz o en las patatas siempre piden más y los van buscando, así que de vez en cuando hago alguna receta de "sólo calamares" y las dos se chupan los dedos. Esta receta es de La Juani de Ana Sevilla a la que seguro todos conocéis. Quedan muy ricos, a nosotros acompañados con arroz nos encanta.

INGREDIENTES (4 personas)

• 150 gr de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 100 gr de pimiento rojo
• 100 gr de pimiento verde
• 30 gr de aceite de oliva
• 100 gr de tomate natural triturado
• 100 gr de vino blanco
• 1 kg de calamares en anillas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 50 gr de agua
• 1 pastilla de caldo de pescado

PREPARACIÓN

1. Poner la cebolla, los ajos y los pimientos junto con el aceite en el vaso de la thermomix, trocear 5 seg en vel 4. Sofreir 12 min, varoma vel 1.
2. Añadir el tomate y el vino blanco y cocer durante 5 min, varoma, vel 1, sin el cubilete. Después triturar 10 seg, vel 7 para que quede fina la salsa
3. Añadir los calamares y las especias y rehogar 10 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda
4. Añadir el agua y dejar cocer 35 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda. Si queda la salsa demasiado líquida programar 5 min más a temperatura aroma
5. servir acompañados de ARROZ DE GUARNICION o unas patatas fritas en dados.

PASTEL DE POLLO CON CHAMPIÑONES

Estoy segura de que os va a encantar esta receta, como siempre facilita que es importante, buenísima, sana, económica... ¿que más se puede pedir???? Para los niños es ideal ya que comen verduras (champiñones) sin darse cuenta, y para toda la familia, en frío o en caliente, como más os guste.

INGREDIENTES

• 350 gr de pechuga de pollo
• 200 gr de champiñones
• Dos cucharadas de perejil fresco (o una del seco)
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 gr de pan rallado
• 1 huevo
• sal, pimienta
• 100 gr de queso en lonchas (enmental, havarti...)

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Corta la cebolla en cuartos y pica junto con el ajo y el perejil, 10 seg, vel 5.
3. Añade la carne en trozos y triture 10 seg, vel 5.
4. Agregue el huevo, la sal, la pimienta, el pan y los champiñones cortados (reserva unos para el final) y triture 5 seg a vel 3
5. En un moldre engrasado ponga los champiñones reservados en la base, por encima ponga la mitad de la carne y cubra con queso, añade el resto de la carne y apriete bien
6. Prepare la bandeja del horno con agua para el baño maría y ponga el molde dentro, Hornea unos 35 min a 180º. 
7. Desmolde y sirva caliente o deje enfriar.

RAGÚ DE POLLO

¡Buenos días! Empezamos la mañana con una receta de pollo muy rica y fácil, ya veis que yo no suelo complicarme con las comidas :) Me gusta que lleven verduras y casi no se note, para los niños es lo mejor porque si no empiezan a protestar, por lo menos las mías que aunque no son especialmente delicadas, hay cosas por las que no pasan ;) El pollo es mi carne favorita, esta vez he puesto muslos deshuesados que quedan muy jugositos. Podéis aprovechar la cocción para poner unas patatas en el varoma y usarlas de acompañamiento, o si os lo podéis permitir calóricamente con unas buenas patatas fritas... o arroz de guarnición. Espero que probéis la receta y me contéis después. A disfrutarla!

INGREDIENTES

• 1 cebolla grandecita
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 750 gr de muslos de pollo deshuesados (en trozos medianos)
• 200 gr de tomate triturado
• sal, pimienta, tomillo
• 20 gr de azúcar
• Un chorrito de vinagre de manzana
• 150 gr champiñones laminados

PREPARACIÓN

1. Ponemos las cebollas y el ajo en el vaso y trituramos  4 seg, vel 4. Añadimos el aceite y sofreímos 8 min, varoma, vel 1
2. Aliñamos el  pollo con la sal, la pimienta y el tomillo y añadimos al vaso con la mariposa puesta. Programamos 8 min, varoma, vel 1.
3. Incorporamos el tomate, el vinagre y el azúcar y programamos 12 min, varoma, vel 1
4. Por último añadimos los champiñones y programamos 10 min, varoma, el 1. 

MEJILLONES EN SALSA

¡Buenos dias! Hoy os traigo una receta como las que me gustan, ¡súper fáciles!. No se porqué pero la gente se piensa que me complico en la cocina, y nada más lejos de la realidad, en contadas ocasiones hago cosas elaboradas, pero es que hacer un bizcocho, unos flanes, pan, etc, no puede ser más fácil con la ayuda de la thermomix!. Pues eso, siguiendo con esta receta, os va a gustar porque se cocinan los mejillones al vapor, con lo que conseguimos mantener todas sus propiedades, y ahorramos porque en el vaso vamos haciendo la salsita a la vez, un plato sano y económico.

INGREDIENTES

• 1 kg de mejillones (limpios y sin barbas)
• 150 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 gr de vino blanco
• 100 gr de tomate triturado
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• Cilantro picado

PREPARACIÓN

1. Coloca los mejillones en el recipiente varoma y reserva.
2. Pon en el vaso la cebolla en cuartos, los ajos y el aceite. Tritura 5 seg, vel 4 y baja  los restos de las paredes con la espátula. Sofría 8 min, varoma, vel 1
3. Añade el tomate, el vino y el cilantro. Ponga el recipiente varoma en su posición y programa 15 min, varoma, vel 3
4. Sirve los mejillones en una fuente y vierte la salsa por encima

CHAMPIÑONES CON JAMÓN Y GAMBAS

Hoy os traigo una recetita muy facilita que resuelve prácticamente una comida o una cena, unos champiñones acompañados de jamoncito y gambas, una delicia que suele gustar a todos, ¡ya veréis que ricos están!

INGREDIENTES

• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla (opcional, si te gustan picantitos)
• 150 gr de jamón serrano en taquitos
• 600 gr de champiñones limpios y troceados
• 150 gr de gambas peladas
• Sal

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso los dientes de ajo y trocee 2 seg vel 5. Baje los restos con la espátula
2. Añade el aceite y la guindilla programe 4 min, varoma, vel 2
3. Vierta los dados de jamón por el bocal y programa 5 min, varoma, vel 1
4. Añada los champiñones y la sal (con precaución ya que el jamón lleva bastante sal) y programa 7 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda, sin cubilete para favorecer la evaporación.
5. Cuando termine el tiempo añada las gambas peladas y programe 2 minutos más a la misma velocidad y temperatura.

CREMA DE CALABAZA

En invierno me encanta preparar cremas de verduras para toda la familia, todos nos las comemos con gusto y le suelo poner todas las verduras que pillo por casa. Ya puse una vez una receta de crema de verduras que tuvo mucho éxito, podéis verla aquí, sobre todo era muy sencilla, cremosa y deliciosa. Pero de esta receta podemos decir prácticamente lo mismo, lo único que tiene distinto es que rehogo un poco las verduras con aceite y eso le da un gusto muy especial. Esta receta es con calabaza, pero podéis usar las verduras que queráis: calabacín, judías verdes, bróculi,zanahoria... a vuestro gusto! Espero que la disfrutéis.

INGREDIENTES

• 750 gr de calabaza aproximadamente
• 1 puerro (sólo la parte blanca)
• 1 zanahoria
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 400 ml de agua
• Sal
• 100 ml de leche
• 5 quesitos en porciones

PREPARACIÓN

1. Corta las verduras en trozos y ponga en el vaso de la thermomix junto a los 50 gr de aceite. Programe 7 min, varoma, vel 1
2. A continuación añade el agua y la sal y programa 15 min, 100º, vel 1
3. Cuando termine el tiempo añade la leche y programe 3 min, 90º, vel 1
4. Deje que temple un poco, añade los quesitos y triture 1 min, vel 5-10

CALAMARES EN SU TINTA

Hace tiempo no me imaginaba como podría quedar bueno un plato así en la thermomix, estaba equivocada, claro, se pueden hacer tantas cosas y tan ricas... esta receta me encantó cuando la probé, mi madre la preparaba mucho (a la manera tradicional) y yo nunca me había animado, al ver la receta con la thermomix me tuve que animar y el resultado es simplemente buenísimo. Acompañado de un buen arroz de guarnición se convierte en un plato muy completo que seguro os va a encantar.

INGREDIENTES (4-6 personas)

• 350 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva
• 100 gr de tomate triturado
• 1000 gr de calamares en trozos o en aros
• 3 bolsitas de tinta de calamar
• 100 gr de vino blanco
• 100 gr de brandy
• 1 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla y el ajo, y programe 4 seg, vel 5. Vuelque en el cestillo para que suelte el agua y reserve
2. Sin lavar el vaso ponga el aceite y programe 6 min, varoma, vel 1
3. Añada la cebolla y los ajos reservados. Programe 10 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
4. Incorpore el tomate y programe 10 min, varoma vel cuchara con giro a la izquierda
5. Agregue los calamares y rehogue programando 5 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
6. Añada la tinta, el brandy y el vino y la sal y la pimienta y programe 30 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda. Compruebe que los calamares estén tiernos, de no ser así puede programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.

POLLO A LAS FINAS HIERBAS

Otra recetita ligera para los buenos propósitos, un pollo que queda muy sabroso y con pocas calorías. Además como siempre, súper sencillo con thermomix! Espero que os guste

INGREDIENTES (4-6 personas)

• 80 gr de aceite de oliva virgen
• 6 contramuslos de pollo sin piel
• 1 cucharadita de sal
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 1 cucharada de orégano
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de harina
• 50 gr de coñac
• 1 cucharadita de cúrcuma
• el zumo de un limón
• 250 gr de agua

PREPARACIÓN

1. Vierta el aceite en el vaso y programa 5 min, varoma, vel 1
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada el pollo, la sal, las hierbas y la harina. Programe 10 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara
3. Añada el coñac y programe 2 min varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
4. Incorpore la cúrcuma, el zumo de limón y el agua. Programe 20 min, varoma, giro a la izquierda, vel 1
5. Vierta el pollo en una fuente y sirva caliente.

Fuente: "cuidad tu salud con thermomix"

PEZ ESPADA A LA CERVEZA

Hoy día de vuelta a la rutina, ya era hora, la verdad. Empezamos todos con propósito de cuidarnos un poquito más, así que qué mejor que empezar el nuevo año con una receta de cocina ligera, otra manera de tomar pescado sin pasarnos con las calorías. Además está buenísimo!

INGREDIENTES

• 150 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de aceite de oliva
• 200 gr de tomate triturado natural
• 200 gr de cerveza
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta molida
• 500 gr de filetes de pez espada en 3 o 4 trozos
• Perejil picado

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite, y programe 3 seg/vel5. Baje los restos con la espátula hacia el interior del vaso
2. Programe 8 min, varoma, vel 1
3. Añade el tomate y programe 5 min, varoma, vel 1
4. Incorpore la cerveza, el laurel y un poco de sal. Salpimente el pescado y colóquelo en el recipiente varoma. Sitúelo en su posición y programe 12 min, varoma vel 1. Comprueba que el pescado esté bien hecho y sino programe unos minutos más a la misma velocidad y temperatura
5. Retire el recipiente varoma, deje que baje un poco la temperatura, retire la hoja de laurel y triture programando 20 seg, vel 5-10
6. Sirve el pescado con la salsa y espolvoree con perejil picado

Fuente: revista "thermomix magazine"

PISTO CON PATATAS Y HUEVOS POCHE

Hoy os traigo una receta muy típica de la thermomix, el pisto, todo verduras y muy sano y rico. Para rentabilizar al máximo nuestra thermomix he aprovechado el varoma para poner unas patatas y unos huevos poché, así tenemos un plato bien completo y delicioso. Espero que os guste...

INGREDIENTES

• 150 gr de pimiento rojo en trozos
• 150 gr de pimiento verde en trozos
• 300 gr de cebolla en cuartos
• 300 gr de calabacín sin pelar en trozos medianos
• 1 berenjena en trozos medianos (opcional)
• 100 gr de aceite de oliva virgen
• 500 gr de tomate natural triturado
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 caldito de verduras

Para el varoma

• 2 o 3 patatas cortadas en rodajas finas
• Huevos (1 por persona)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso los pimientos y la cebolla. Programe 4 seg, vel 4. Vuelque en el cestillo y reserve
2. Trocee el calabacín 2 seg, vel 4. Reserve junto a las demás verduras
3. Trocee la berenjena 3 seg, vel 4
4. Prepare en el recipiente varoma las patatas con un poco de sal y aceite
5. Añade al vaso el resto de verduras y el aceite y programe 15 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara, con el varoma con las patatas en su posición
6. Mientras ve preparando los huevos poché. Para prepararlos utilice el cubilete. Ponga un buen trozo de film transparente y húndalo en el cestillo. Ponga un chorrito de aceite, el huevo, y una pizca de sal y pimienta. Cierre el film dandole vueltas y reserve en la bandeja. Si tienes dudas de como se hace aquí Rosa Ardá lo explica de maravilla
7. Incorpore el tomate, la sal, la pimienta y el caldito de verduras y vuelva a poner el varoma con las patatas. Programe 20 min, varoma, giro a la izquierda.
8. Cuando queden 8 minutos ponga la bandeja con los huevos.
9. Para montar el plato ponga una capa de patatas, el pisto por encima y el huevo al final

PAN INTEGRAL

Como ya me imagino todos sabréis, me encanta hacer el pan en casa, hace muchísimo tiempo que no lo compro en el súper, y si alguna vez he tenido la urgencia de comprarlo nunca ha sido lo mismo después de probar el casero. Hay miles de recetas de panes, y las voy probando poco a poco. Uno de mis últimos descubrimientos ha sido este pan integral, del libro de thermomix "las recetas de las presentadoras". Es un pan con un sabor extraordinario, a pesar de ser integral, una textura crujiente y más sano no podría ser. Ahora que más que nunca me tengo que cuidar (en dos meses os presentaré al motivo, jeje)
 ha pasado a ser el pan de mis desayunos. Todos sabemos la importancia de las fibras en nuestras dietas, con este pan tenemos asegurado ese aporte tan necesario, así como los beneficios de los frutos secos con sus ácidos grasos cardiosaludables. Ahora sólo tenéis que hacerlo y me contáis :)

INGREDIENTES

• 140 gr de agua
• 140 gr de leche
• 30 gr de levadura fresca
• 25 gr de miel
• 20 gr de aceite de girasol
• 40 gr de nueces
• 15 gr de salvado de trigo
• 10 gr de semillas de lino
• 25 gr de pipas de girasol
• 400 gr de harina integral
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de leche para pintar el pan
• Nueces y pipas para decorar

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el agua y la leche. Programe 2 min, 37º, vel 1 y añada a continuación la levadura, mezclándola 3 seg a la misma velocidad
2. A continuación incorpore la miel y el aceite mezclando otros 3 seg en vel 1. Agregue las nueces y programe 3 seg en vel 7.
3. Por último, añade el resto de los ingredientes, mezcla 20 seg en vel 6 y a continuación 3 min en vel espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso durante una hora, hasta que haya doblado su volumen. 
4. Engrase un molde alargado de plum cake de 31x11 cm aproximadamente, con aceite de girasol. Ponga la masa dentro de él, pinte la superficie del pan con leche y adorne con nueces troceadas y pipas.
5. Deje levar de nuevo cubierto con un paño, durante una hora aproximadamente
6. Precaliente el horno a 180º. Cuando el pan haya doblado su volumen, introduzcalo en él durante unos 40 minutos. Tened cuidado en los últimos minutos de que no se queme por arriba, le podéis poner un papel de hornear por encima cuando queden unos 10 minutos de horno.

CREMA DE VERDURAS+ PESCADO CON PATATAS AL VAPOR

Ya han pasado las fiestas y es hora de empezar a dejar los excesos atrás y cuidarnos un poquitín, así que nada mejor que empezar con un plato completo de crema de verduras y en el varoma un pescado con su guarnición de patatas, ahorramos en calorías, tiempo y en electricidad, que no es poco! en poco más de media hora tenemos un menú completo y sanísimo.

INGREDIENTES (4 personas)

PARA LA CREMA DE VERDURAS

• 4 puerros 
• 180 gr de zanahorias
• 300 gr de patatas
• 50 ml de aceite de oliva virgen
• 1 litro de agua
• sal y pimienta blanca recién molida

PARA EL RESTO

• Filetes de pescado blanco, que no sean muy gruesos (yo usé tilapia, de la familia de la dorada, está muy bueno y es muy económico, se suele comprar en las tiendas de congelados)
• 1 patata grande en rodajas finitas
• sal y pimienta blanca

PREPARACIÓN

1. Poner en el vaso el agua con los puerros troceados (la parte blanca) y programar 20 minutos, varoma, vel 1.
2. En el recipiente varoma poner el pescado salpimentado en la parte de abajo y en la bandeja las patatas en rodajas finitas con un poco de sal
3. Cuando empiece a hervir el agua colocar el recipiente varoma
4. Cuando termine el tiempo retirar el varoma y poner las zanahorias y las patatas en trozos, junto con la sal y la pimienta, y programar 15 min, varoma, vel 1. Volver a colocar el varoma (comprobar antes si el pescado y las patatas están hechos, normalmente necesitarán más tiempo)
5. Cuando termine retirar el varoma y esperar unos minutos a que baje la temperatura. Agregar el aceite y triturar un minuto a vel 5-10.
6. Servir la crema de verduras y el pescado con su guarnición de patatas y si se desea con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

CALAMARES ENCEBOLLADOS

Del libro "cuida tu salud con thermomix" os traigo esta espectacular receta de calamares, quedan sabrosísimos y muy tiernos, acompañados con un buen arroz de guarnición es un plato muy completo y sano. Probadlos ya veréis como os gustan!

INGREDIENTES

• 3- 4 galletas tipo María
• 3 dientes de ajo
• 500gr de cebollas en cuartos
• 1 ramillete de perejil, sólo las hojas
• 70gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 kilo de calamares cotados en trozos de 3x3cm.
• Media cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• 1-2 hojas de laurel

PREPARACIÓN

1. Pon las galletas en el vaso y tritura 4 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.
2. Pon los ajos, las cebollas y el perejil. Programa 3 segundos en velocidad 4. Baja los restos que hayan quedado por las paredes con la ayuda de la espátula.
3. Agrega en aceite y programa 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
4. Incorpora los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y la galletas reservadas y programa 30 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara (si tienes la TM21 pon la mariposa). Comprueba que los calamares están tiernos y la salsa está bien reducida.
5. De no ser así retire el cubilete y pon el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique. Programa hasta 15 minutos, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda.