GALLETAS DE LIMÓN

Siempre me ha gustado ir probando recetas de galletas, tengo mis preferidas como las COOKIES o las GALLETAS RÚSTICAS, pero éstas de limón van a pasar a ser de mis preferidas también, un bocado delicioso y crujiente, y como siempre muy fáciles con nuestra thermomix. Espero que os gusten, a mi peque le han encantado!!!

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 100 gr de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol
• Una cucharadita de levadura en polvo
• Ralladura de la cáscara de un limón
• El zumo de medio limón
• 300 gr de harina de trigo
• Azúcar glass

ELABORACIÓN

1. Ponga en el vaso el huevo, el azúcar, el aceite, la levadura, la ralladura y el zumo de limón y mezcle 20 seg, vel 4.
2. A continuación agregue la harina tamizada y amase 3 min en vel espiga. Saque del vaso y haga una bola con la masa. Deje reposar 10 minutos
3. Haga bolitas del tamaño de una nuez (o como más te gusten) y reboce con azúcar glass.
4. Vaya colocando las bolitas en la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear, y hornee a 180º unos 20 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla y a comer!