PATATAS RELLENAS DE JAMON Y GAMBAS

¿A quién no le gustan unas buenas patatas rellenas? gratinadas con queso... una delicia, a mi me encantan! La thermomix nos facilita muchísimo el trabajo en todos los sentidos, cualquier receta que a priori parece elaborada nos cuesta mucho menos, sin apenas ensuciar y con todo el sabor, desde luego todo son ventajas. 

Os animo a probar esta receta, que es muy fácil, vuestra familia os lo agradecerá :)

INGREDIENTES (6 PERSONAS)

• 100 gr de queso enmental en trozos (o ya rallado)
• 100 gr de jamón serrano en trozos (o ya picado)
• 600 gr de agua
• 3 patatas medianas
• 50 gr de cebolla
• 50 gr de aceite de oliva
• 100 gr de gambas crudas peladas (pueden ser congeladas)
• 100 gr de nata líquida 
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Ponga el queso en el vaso y ralle 8 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve (si usas queso rallado no sigas este paso)
2. Ponga el jamón en trozos (si no lo tienes ya picado), y píquelo con la función turbo, seleccione 2 seg y gire el selector dos o tres veces (en thermomix5, sino pulse varias veces el botón turbo). Reserve
3. Ponga el agua en el vaso, corte las patatas longitudinalmente y haga unos cortes en la parte sin piel, coloque en la bandeja aroma con la piel hacia abajo. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 40 min, varoma, vel 2. Cuando termine el tiempo compruebe que están tiernas (si no lo están programe unos minutos más en varoma), y reserve. Deshecha el agua del vaso y enjuague ligeramente.
4. Ponga la cebolla en el vaso y trocee 3 seg, vel 5
5. Baje los restos de las paredes con ayuda de la espátula, añade el aceite y el jamón reservado y sofría 5 min, 100º, vel 1
6. Incorpore las gambas y la nata y programe 5 min, 90º, vel 1
7. Mientras quita la pulpa de las patatas con ayuda de una cuchara, y cuando termine el tiempo añade la pulpa de las patatas al vaso junto a dos cucharadas de queso rallado. Mezcle 20 seg, vel 3
8. Coloque las patatas en una fuente para horno, espolvorea con sal y pimienta y rellénalas con la mezcla anterior. Espolvorea con queso rallado y gratine unos minutos hasta que queden doraditas

NATILLAS DE TOFFEE

Me encanta ir probando recetas nuevas para variar un poco, hace poco me pasaron esta receta y al ver lo fácil que era la hice enseguida. A mi no me gustan estas cremas, pero el experto le da el visto bueno, así que ahí os la dejo

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 500gr de leche evaporada 
• 500gr de leche 
• 200gr de azúcar moreno 
• Un chorrito de vainilla líquida 
• 25 gr de maicena 
• Galletas María (opcional)

PREPARACIÓN

1. Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, 90º, velocidad 4 
2. Servir inmediatamente en cuencos individuales o en uno grande, y poner las galletas por encima a su gusto

ARROZ CALDOSO CON POLLO Y ESPECIAS

Siempre digo que me encanta como salen los arroces en la thermomix, y aquí os traigo sin duda uno de mis preferidos. Con ingredientes muy sencillos y económicos sale un arroz para 6 súper sabroso, para chuparse los dedos. Los niños se lo comen divinamente, y para un domingo o cualquier día de la semana es simplemente perfecto. Me encanta el toque de las especias, lo convierte en un arroz especial, si no os gustan podéis prescindir de ellas. Con ingredientes que tenemos siempre en casa, una pechuga de pollo, arroz... más económico imposible! En los Montes de Málaga es muy típico este arroz caldoso, con la mezcla de especias que los hace especiales, si venís por Málaga no dejéis de probarlos!

INGREDIENTES

• 100 gr de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva
• Una pechuga de pollo en trozos (unos 250 gr)
• 250 gr de tomate natural triturado
• Un puñado de guisantes naturales o congelados
• 1 cucharadita de azúcar
• 150 gr de vino blanco
• 200 gr de arroz redondo (os recomiendo SABROZ)
• 750 gr de caldo o agua con dos pastillas de caldo
• Pimienta, clavo (2-3), canela, cominos, colorante alimentario y pimentón al gusto

PREPARACIÓN

1. Introduzca en el vaso la cebolla y los ajos y triture 4 seg vel 5
2. Baje los restos de las paredes con la espátula, añada el aceite y el pollo y programe 7 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
3. Añada el tomate triturado y el azúcar y programe 10 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda
4. Agregue el vino blanco y programe 6 min, 100º, vel 1 giro a la izquierda, con el cubilete quitado para que evapore
5. Añada el arroz, los guisantes, el caldo y las especias. Deje cocer 15 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
6. Deje reposar en el vaso 5 min y sirva.

CROQUETAS DE BACALAO

Ya huele a Semana Santa en el ambiente y en nuestras cocinas, sobre todo a los típicos dulces como las TORRIJAS, las ROSQUILLAS DE ANÍS y un sinfín de dulces tradicionales de cada región. También los platos salados, sobre todo a base de bacalao y legumbres son típicos por estas fechas. Hoy os dejo una receta de croquetas de bacalao con la que os vais a chupar los dedos seguros, y además como siempre muy facilitas, lo peor es liarlas, pero con ayuda de una buena manga pastelera se hace más llevadero. Lo importante es que al comerlas nos merece la pena el esfuerzo.

INGREDIENTES

• 300 gr de bacalao desalado
• 800 gr de leche entera
• 2 dientes de ajo
• 1 ramillete de hojas de perejil
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de mantequilla
• 180 gr de harina de repostería
• una pizca de nuez moscada
• una pizca de pimienta molida
• sal
• 4 huevos
• pan rallado
• aceite para freír

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el bacalao y la leche y programe 7 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda. Cuele para separar el bacalao de la leche. Reserve
2. Ponga en el vaso los ajos, el perejil y el aceite y programe 5 seg, vel 7
3. Añada la mantequilla y sofría 5 min, varoma, vel 1.
4. Incorpore la harina y rehogue 3 min, Varoma, vel 2. Remueva con la espátula para despegar la masa de las paredes del vaso
5. Agregue la leche reservada, las especias y la sal y mezcle 10 seg, vel 6
6. Añada la mitad del bacalao y programe 3 min, 100º, vel 4
7. Incorpore el resto del bacalao y mezcle con la espátula. Vierta la masa en una manga pastelera y deje enfriar
8. Forme las croquetas y rebócelas con huevo y pan rallado. Fría en abundante aceite caliente. Listo!

Fuente: vorwerk

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS (sin huevo)

Hoy os traigo una receta de albóndigas muy tradicional de la gastronomía española. Además las hago sin huevo para que mi hija las pueda tomar, la verdad es que no se echa de menos, os lo aseguro, quedan igual de jugosas y tiernas. La salsa queda muy sabrosa, si usáis un vino de calidad lo notareis, yo suelo utilizar "El guiso". A mi me gusta encontrarme los trocitos de almendras, pero las podéis triturar a vuestro gusto. Os dejo con la receta

INGREDIENTES
Para las albóndigas

• 1/2 kg de carne picada
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• Una rebanada de pan de molde (o del que tengáis)
• Una ramita de perejil
• Sal, pimienta
• Harina
• Aceite para freír.

Para la salsa

• Una cebolla
• Un diente de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 60 gr de almendras crudas
• 100 ml de vino blanco
• 300 ml de agua
• Sal, pimienta 
• Colorante alimentario

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el ajo, el perejil y la cebolla, y triturar 5 seg, vel 5. Añada el pan y vuelva a triturar 5 seg en vel 5. Añada la carne picada, la sal y la pimienta y triture 10 seg, vel 5
2. Haga bolitas y paselas por harina. Freírlas en abundante aceite y reservar en el cestillo
3. Para la salsa ponga en el vaso las almendras, la cebolla, el ajo y triture 5 seg vel 5. Compruebe que la almendra queda a su gusto, sino triture unos segundos más. Añada el aceite y rehogue 8 min, vel 1
4. Añada el agua, el vino, la sal, la pimienta y el colorante, ponga el cestillo con las albóndigas dentro y deje cocer 30 min, 100º, vel 1.
5. Vuelque las albóndigas en una fuente y cubra con la salsa. Listo!

CREMA DE LENTEJAS Y VERDURAS

A veces a los niños las legumbres les cuestan comerlas, quizá las lentejas sea lo que más. Mis hijas más o menos se las comen pero no son plato de su devoción, pero qué le vamos a hacer, si a la madre le pasa lo mismo jeje. Con esta receta conseguimos meter lo mejor de la legumbre y las verduras, con un poco de arroz que hace que aumente la calidad de la proteína, una combinación perfecta, a la vez que rica, os aseguro que con esta crema podrán disfrutar más de estas propiedades tan necesarias.

INGREDIENTES

• 200 gr de lentejas
• 50 gr de arroz
• 80 gr de puerro
• 140 gr de calabacín
• 120 gr de calabaza
• 20 gr de pimiento verde
• 130 gr de tomate natural
• 90 gr de zanahoria
• 100 gr de cebolla
• 750 gr de agua
• 25 gr de aceite de oliva virgen
• Una pastilla de caldo o concentrado de pollo casero

PREPARACIÓN

1. Ponga en remojo las lentejas la noche anterior. Enjuague y escurra bien.
2. Parta las verduras en trozos no muy grandes, e incorpore junto al resto de ingredientes. Programe 30 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
3. Triture 2 min, vel 5, y a continuación 4 min, vel 8. Listo!

NATILLAS DE CHOCOLATE

Teniendo la Thermomix no tenemos excusa para no preparar nuestros propios postres, siempre vamos a ganar en salud y ahorrar en el bolsillo, creo que son dos cosas fundamentales hoy día. Si usamos productos de calidad  le ponemos un valor añadido a la receta. Estas natillas seguro que les gustan a los peques, y a los mayores también, a mi marido le encanta con nata montada... Y como siempre, súper fácil!!! Ya las estáis preparando :)

INGREDIENTES

• 150 gr de chocolate fondant
• 500 gr de leche entera
• 4 yemas
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 60 gr de azúcar

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el chocolate y trocee 6 seg, vel 8. Vierta en un bol y reserve.
2. Sin lavar el vaso ponga la leche, las yemas, la vainilla y el azúcar, y programe 7 min, 90º, vel 2
3. Incorpore el chocolate y mezcle 10 seg, vel 3.
4. Vierta en copas o en vaso de yogur y deje enfriar.

Fuente: libro "Chocolate" de vorwerk

CREMA DE ZANAHORIAS CON QUESO ENMENTAL

Es tiempo de cremas de verduras, ahora con el frío entran súper bien en cualquier momento, y son tan sanas y tan ricas... con la thermomix quedan con una textura súper fina y suave. Esta crema de zanahorias estoy segura de que os va a encantar, el toque del enmental le da un gusto muy especial. Para variar un poco de las típicas cremas de verduras!
Como siempre puedes variar las cantidades a tu gusto, menos zanahoria, mas patata, menos cebolla y mas puerro... como más os guste!

INGREDIENTES (4 personas)

• 1 kg de zanahorias
• 1 puerro
• 1/2 cebolla
• Una patata
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de queso enmental

PREPARACIÓN

1. Ralle el queso enmental 10 seg en vel progresiva 5-10. Retire a un cuenco y reserve
2. Ponga en el vaso las verduras limpias y troceadas junto al aceite  y rehogue 10 min, varoma, velocidad cuchara.
3. Añada medio litro de agua y deje cocer 20 min, 100º, vel 1
4. Añada el queso rallado y triture 1 min, vel 5-10

LAS 100 MEJORES IMÁGENES DEL 2015 DE ALBERT PAMIES

Hoy os dejo una selección de las mejores imágenes del 2015 de mi marido, Albert Pamies, la otra parte de "misthermofavorito", estoy segura de que no os va a dejar indiferentes, ¡yo estoy muy orgullosa de él!!!
Podéis ver el resto en: www.albertpamies.com

PAN DE MOLDE CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Todas las semanas tengo que hacer pan en casa, mis hijas ya no quieren otro y protestan si no es casero, qué bien enseñadas las tengo :) Pero es que tienen toda la razón del mundo, está mucho más bueno y súper sano. Sólo hay que mirar las etiquetas de los panes de molde industriales y comparar... el casero sólo lleva harina, aceite de oliva, agua, sal... y éste está enriquecido con semillas de amapola, lo que lo hace aún más sano, ya que nos aporta fibra, calcio y otras propiedades. Yo lo hago rebanadas y lo congelo, luego es muy fácil separarlas, con la punta de un cuchillo o solo haciendo un poco de presión con las manos. Directamente a la tostadora y en unos minutos disfrutarás de tu pan casero y fresco. 

Con la thermomix como siempre es super fácil de hacer, sólo hay que estar un pelín pendiente de los levados, pero eso es poca cosa, para lo que luego lo vais a disfrutar... os aseguro que no querréis el que se compra en el súper nunca más :)

INGREDIENTES

Masa madre

• 100 gr de agua
• 20 gr de levadura prensada o un sobre de levadura seca de panadería
• 130 gr de harina de fuerza
• Una cucharadita de azúcar

Masa de pan

• 250 gr de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 20 gr de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de sal
• 500 gr de harina de fuerza
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• aceite para engrasar el molde

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso los ingredientes de la masa madre y programe 30 seg, vel 4. Deje reposar unos 30 minutos hasta que doble su volumen (en invierno será más, depende del frío que haga)
2. Añada todos los ingredientes restantes y amase 2 min, vaso cerrado, vel espiga. Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (30 min-1 hora)
3. Engrasa un molde (lo ideal es un molde grande para pan de molde con tapa, lo podéis encontrar en el amasadero) con el aceite de oliva, ponga la masa bien repartida y vuelva a dejar reposar con la tapa puesta durante 1 hora aproximadamente. 
4. Precaliente el horno a 200º, y hornee durante 40 min aproximadamente. Desmolde en caliente sobre una rejilla. Listo!

Fuente: "cuida tu salud" de vorwerk

TORTAS DE ACEITE

Hoy os traigo una receta muy tradicional, las típicas tortas de aceite con ajonjolí similares a las de Inés Rosales. Como siempre hacer estas cosas con la thermomix resulta súper sencillo, la masa se hace en nada, sólo tiene que levar un poco y el único trabajo que da es hacer las bolitas y estirar la masa para que queden bien finas, un poco entretenido, pero salen muchas y el trabajo merece la pena. Os dejo con la receta

INGREDIENTES

• 100 gr de aceite de oliva virgen extra
• La piel de un limón
• 2 cucharadas de anís en grano
• 360 gr de harina de fuerza
• 20 gr de levadura fresca
• 140 gr de agua
• 40 gr de anís dulce
• 2 cucharadas de sésamo o ajonjolí
• 30 gr de azúcar (más azúcar para espolvorear)
• 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN

1. En el vaso caliente el aceite con la piel del limón, 5 min, 100º, del 1. En cuanto termine el tiempo añada el anís en grano. Retire la piel del limón y reserve. Deja enfriar una hora aproximadamente
2. Ponga en el vaso la harina, la levadura, el aceite, el agua, el anís dulce, el sésamo, el azúcar y la sal. Programe 5 mi, vel espiga. Deja reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen
3. Precalienta el horno a 220º
4. Corta porciones de masa de unos 20 gr. Forme una bolita y estiradas bien finas con el rodillo. Puedes cortarlas con un cortapastas grandes o similar (cuenco redondo por ejemplo) para que queden bien redonditas. Coloca las tortitas sobre papel de hornear y espolvoree azúcar por encima.
5. Hornea unos 5 min hasta que las tortas estén doradas. Cuando se enfríen estarán más crujientes que recién sacadas del horno.

Fuente: "pan y bollería con Thermomix" de vorwerk

POLLO TIKKA MASALA

Uno de mis platos preferidos cuando voy a algún restaurante indio es sin duda el tikka massala, la verdad es que es difícil conseguir una receta igual a la que hacen ellos, pero después de mucho buscar ésta se le acerca bastante, al menos a mi me gusta mucho. Sobre todo porque usa leche de coco que le da un toque súper especial, y no lleva nata.

Esta vez me fui cerquita a buscar la receta, y es que es de mi amiga Cristina que lleva el blog Mi álbum de recetas, que aunque no es de thermomix tiene unas recetas estupendas. Aquí os dejo mi adaptación, espero que os guste.

Os recomiendo que empecéis la receta unas horas antes o incluso la noche anterior, para que macere bien el pollo y coja todos los sabores de las especias.

INGREDIENTES

• 1/2 kg. de pechugas de pollo cortada en tiras
• 1 cta. de jengibre molido
• 2 dientes de ajo 
• 1 cta. de comino molido 
• 1 cta. de semillas de cilantro 
• 1 cta. de sal
• 1/2  cta. de pimentón
• 1 cta. de cúrcuma 
• El zumo de medio limón
• 1 yogur natural
• 1 cebolla
• 1 cda. de tomate concentrado
• 1 cda. de garam masala (
• 1 lata de leche de coco 
• 50 gr de aceite de oliva 

PREPARACIÓN

1. Ponga el pollo cortado en un bol y reserve
2. En el vaso de la thermomix ponga el yogur, el zumo de limón, el jengibre, el comino, el cilantro, el pimentón, la cúrcuma y la sal, y triture 5 seg, vel 6. Añade esta mezcla al pollo y remueva bien. Deje macerar durante unas horas a ser posible
3. Ponga la cebolla y el ajo en el vaso y triture 4 seg, vel 4. Baje los restos con ayuda de la espátula, añada el aceite y rehogue 8 min, varoma, del 1
4. Añada el pollo, el concentrado de tomate, las especias garam masala, y la leche de coco. Programe 15 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda. Si queda muy líquido quite el cubilete y programe 5 min más a temperatura varoma

COMPOTA DE MANZANA

Hace poco me trajeron un montón de manzanas y no sabía que hacer con ellas, no nos daba tiempo a comerlas sin que se estropearan porque estaban ya bastante maduras. Así que decidí hacer una compota con ellas, y fue todo un acierto, queda rica y suave, un postre natural que también nos puede servir como guarnición para algunos platos como carnes, patés... como siempre súper fácil con nuestra thermomix!!!

INGREDIENTES

• 750 gr de manzanas en trozos
• 15 gr de zumo de limón
• 50 gr de azúcar (puedes usar morena)
• 30 gr de agua
• Canela en polvo (opcional)

PREPARACIÓN

1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 10 min, 100º, del 1
2. Triture 20 seg, del 5. Reparte en un cuenco grande o en vasitos individuales y espolvoree con canela si lo desea. Dejar enfriar y listo!

GOULASH DE TERNERA

Hace poco mi marido y yo hicimos 10 años de casados y lo celebramos con una escapada a una de las ciudades más bonitas de Europa, Praga. Allí aparte de disfrutar de pasear por sus calles y visitar sus monumentos, también nos encantó su gastronomía. Uno de los platos que más ponen por allí es el típico Goulash, aunque si no me equivoco su origen es húngaro. Y nada más volver fue una de las primeras recetas que hice. Qué decir que con la thermomix como siempre es súper fácil y el resultado, si la materia prima es buena, va a ser de 10. Me encanta el toque de la piel de limón y las especias, creo que es lo que hace que este plato sea tan especial. Lo que si os recomiendo es que os pongáis pronto a cocinar y no se os eche el tiempo encima, al ser ternera va a necesitar bastante tiempo de cocción. Incluso podéis cocinarlo el día antes, así estará hasta más sabroso. Es tan cómodo que mientras se guisa, ¡te olvidas!. A disfrutarlo!

INGREDIENTES

• 3 dientes de ajo
• 3 ramitas de perejil
• una cucharadita de mejorana seca
• Una pizca de comino en polvo
• 1 trozo de piel de limón
• 450 gr de cebollas 
• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 kg de carne de ternera para guiso, en dados
• 10 gr de mostaza antigua
• 30 gr de tomate concentrado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de pimentón picante
• 2 hojas de laurel
• 1 pastilla de caldo concentrado
• 2 cucharaditas de sal
• 350 gr de agua

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el ajo, el perejil, la mejorana, el comino y la piel de limón y trocee 2 seg en vez 8. Retire del vaso y reserve
2. Introduzca las cebollas en el vaso y trocee 5 seg, del 5
3. Añada el aceite y programe 8 min, varoma, del 1 con giro a la izquierda.
4. Agregue la carne, el tomate concentrado, las mostaza, el pimentón, el laurel, el caldo y la sal, y el agua. Programe 22 min, 100º, del 1 con giro a la izquierda.
5. Añada la mezcla de especias reservada y programe 60 min, 90º, vel 1 con giro a la izquierda.

ESPAGUETTIS CARBONARA

Una de las recetas que no pueden faltar en cualquier recetario, un básico de la cocina italiana, sin nata, como ellos la preparan, y más fácil imposible, ¿¿¿a quien no le gustan??? están riquísimos!. Además sin manchar apenas, justo lo que nos gusta.

INGREDIENTES

• 90 gr de queso parmesano (o curado)
• Media cebolla (unos 30 gr)
• 150 gr de bacon ahumado en trozos
• 20 gr de aceite de oliva virgen extra
• 3 huevos
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta
• Una pizca de nuez moscada (al gusto)
• 1200 gr de agua
• 350 gr de espaguettis

PREPARACIÓN

1. Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg, vel 9. Saque del vaso y reserve
2. Ponga la cebolla en el vaso, trocee 3 seg, vel 5. Añada el aceite y rehogue 4 min, varoma, vel 1
3. Añada los trozos de bacon y rehogue 5 min, varoma, vel 1. Reserve en el recipiente donde vaya a servir los espaguettis
4. Ponga en el vaso los huevos, la yema y el queso, añada la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 15 seg, vel 4. Añada esta mezcla al bacon cocinado anteriormente
5. Sin lavar el vaso, añada el agua y una cucharada de sal y programe 10 min, 100º, vel 1
6. Agregue la pasta por el bocal y programe el tiempo indicado en el paquete, 100º, vel 1 con giro a la izquierda
7. Cuele la pasta con ayuda del recipiente varoma o un colador grande, y añade la pasta al recipiente con el bacon y los huevos. Remueva y sirva inmediatamente.

GAMBAS AL AJILLO

Una receta que no puede faltar, que buenas están las gambetas al ajillo, pero no se que me gusta más, si las gambas o el pan mojado en la salsita, ummm. Como siempre, facilísimo con nuestro thermomix!

INGREDIENTES

• 500 gr de gambas peladas
• 70 gr de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 1 trozo de guindilla
• Un poco de sal
• El zumo de medio limón

PREPARACIÓN

1. Ponga el aceite y los ajos en el vaso, programe 3 seg, vel 5. Añade la guindilla y rehogue 10 min, varoma, vel cuchara, con el cubilete quitado.
2. Añada las gambas y la sal y programe 3 min, varoma, vel cuchara.
3. Añada el zumo de limón, remueva con la espátula y sirva inmediatamente

SEPIA AL AJILLO

Esta es una de esas recetas que se van a convertir en un habitual en vuestro planning semanal, por lo rico, lo fácil y lo sano que es. Y es que la sepia queda tierna y súper jugosa, ideal para mojar pan!!! Yo la suelo acompañar con arroz, pero combina con cualquier cosa que le quieras poner al lado, verduras, patatas... ya veréis como les gusta hasta a los más pequeños!

INGREDIENTES

• Una sepia grande en trozos
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• Sal
• Perejil fresco picado
• 4 dientes de ajo

PREPARACION

1. Ponga los ajos, el perejil y el aceite en el vaso y triture 5 seg, vel 5
2. A continuación programe 5 min, varoma vel 1 
3. Añada la sepia y la sal y programe 20 min, varoma vel cuchara con giro a la izquierda. Y listo!

Fuente: libro "100 recetas económicas" de vorwerk.

ARROZ BASMATI

Hoy os traigo la que pienso será la receta más fácil del blog, y es que este arroz prácticamente se hace solo. Es un tipo de arroz tan aromático que poco aderezo necesita, para acompañar cualquier plato viene de maravilla, sobre todo cuando el plato principal tiene salsita y demás, pero sea como sea está riquísimo, y cuando lo hagáis ya no querréis hacerlo de otra manera. Queda suelto, en su punto... el aroma que desprende mientras se cocina es indescriptible... Espectacular!

INGREDIENTES

• 350 de arroz basmati
• 700 gr de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite

PREPARACIÓN
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, varoma, vel 1 con giro a la izquierda. Deje reposar en el vaso 10 minutos y listo!!!!

PATÉ DE BERENJENAS

Hoy os traigo un entrante fresquito e ideal para cualquier ocasión, es una crema parecida al hummus pero hecha con la pulpa de la berenjena asada. Acompañada con tostaditas o incluso crudités, seguro que os encantará!. Y si queréis economizar un poco podéis asar las berenjenas mientras cocinais otro plato en el horno, así aprovecháis el gasto energético.

INGREDIENTES

• 1/2 kg de berenjenas
• 2 dientes de ajo
• 25 ml de aceite de oliva virgen extra
• 20 gr de zumo de limón
• una pizca de comino en polvo
• 20 gr de sésamo tostado
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1. Asamos las berenjenas en el horno a 200º, para ellos las partimos por la mitad longitudinalmente, hacemos unas incisiones para meter los ajos y las ponemos en una fuente apta para horno previamente engrasada con aceite de oliva. Introducimos en el horno dandole la vuelta a los 20 min y dejando otros 20 minutos más.
2. Dejamos enfriar y sacamos la pulpa con la ayuda de una cuchara.
3. Ponemos los ajos y la pulpa de la berenjena y el resto de los ingredientes  en el vaso de la thermomix y trituramos programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.
   
   

CALAMARES A LA RIOJANA

Bueno, ya estamos de vuelta de vacaciones, este verano ha sido bastante especial para mi y va a suponer un gran cambio en mi vida. Seguro que ya estáis todos volviendo a la rutina, o ya queda poco, por un lado deseando la vuelta al cole y por otro con un poco de pereza... Pero las cocinas no paran ni en vacaciones!!! 
A mis hijas le encantan los calamares, cuando los pongo en el arroz o en las patatas siempre piden más y los van buscando, así que de vez en cuando hago alguna receta de "sólo calamares" y las dos se chupan los dedos. Esta receta es de La Juani de Ana Sevilla a la que seguro todos conocéis. Quedan muy ricos, a nosotros acompañados con arroz nos encanta.

INGREDIENTES (4 personas)

• 150 gr de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 100 gr de pimiento rojo
• 100 gr de pimiento verde
• 30 gr de aceite de oliva
• 100 gr de tomate natural triturado
• 100 gr de vino blanco
• 1 kg de calamares en anillas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 50 gr de agua
• 1 pastilla de caldo de pescado

PREPARACIÓN

1. Poner la cebolla, los ajos y los pimientos junto con el aceite en el vaso de la thermomix, trocear 5 seg en vel 4. Sofreir 12 min, varoma vel 1.
2. Añadir el tomate y el vino blanco y cocer durante 5 min, varoma, vel 1, sin el cubilete. Después triturar 10 seg, vel 7 para que quede fina la salsa
3. Añadir los calamares y las especias y rehogar 10 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda
4. Añadir el agua y dejar cocer 35 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda. Si queda la salsa demasiado líquida programar 5 min más a temperatura aroma
5. servir acompañados de ARROZ DE GUARNICION o unas patatas fritas en dados.