ESPAGUETTIS CARBONARA

Una de las recetas que no pueden faltar en cualquier recetario, un básico de la cocina italiana, sin nata, como ellos la preparan, y más fácil imposible, ¿¿¿a quien no le gustan??? están riquísimos!. Además sin manchar apenas, justo lo que nos gusta.

INGREDIENTES

• 90 gr de queso parmesano (o curado)
• Media cebolla (unos 30 gr)
• 150 gr de bacon ahumado en trozos
• 20 gr de aceite de oliva virgen extra
• 3 huevos
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta
• Una pizca de nuez moscada (al gusto)
• 1200 gr de agua
• 350 gr de espaguettis

PREPARACIÓN

1. Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg, vel 9. Saque del vaso y reserve
2. Ponga la cebolla en el vaso, trocee 3 seg, vel 5. Añada el aceite y rehogue 4 min, varoma, vel 1
3. Añada los trozos de bacon y rehogue 5 min, varoma, vel 1. Reserve en el recipiente donde vaya a servir los espaguettis
4. Ponga en el vaso los huevos, la yema y el queso, añada la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 15 seg, vel 4. Añada esta mezcla al bacon cocinado anteriormente
5. Sin lavar el vaso, añada el agua y una cucharada de sal y programe 10 min, 100º, vel 1
6. Agregue la pasta por el bocal y programe el tiempo indicado en el paquete, 100º, vel 1 con giro a la izquierda
7. Cuele la pasta con ayuda del recipiente varoma o un colador grande, y añade la pasta al recipiente con el bacon y los huevos. Remueva y sirva inmediatamente.