PAN DE ESPINACAS

Hoy os traigo una receta de pan muy especial, ya que contiene espinacas, y ¡apenas se nota! Da gusto estar comiendote una tostadita y saber que te estás comiendo verduras a la vez, sobre todo para los peques de la casa que a veces son un poco especialitos con ciertas verduras. Además es integral, más aporte aún de fibra, y está muy rico, os va a sorprender!

INGREDIENTES

• 200 gr de agua
• 130 gr de hojas de espinacas frescas
• 100 gr de aceite de oliva
• 25 gr de levadura fresca
• 400 gr de harina integral
• 100 gr de harina de fuerza
• 1cucharada de sal
• Un poco de mantequilla para engrasar el molde

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el agua, las espinacas, el aceite y programe 5 seg, vel 6. A continuación programe 1min 30 seg, 37º, vel 1
2. Añade la levadura y mezcle 30 seg, vel 3
3. Incorpore las harinas y la sal y amase 2 min, vaso cerrado, vel espiga. Deje subir la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (hasta que empiece a salir por el cubilete)
4. A continuación baje la masa con la espátula y vuelva a amasar 1 min, vel espiga
5. Unta un molde grande rectangular con mantequilla y ponga la masa dentro, aplástandola bien con los dedos. Haga unos cortes en la superficie. Tape con un paño húmedo y deje levar otros 30-40 min a temperatura ambiente

Precaliente el horno a 200º, y cuando el pan esté bien levado introduzca en el horno, unos 30-40 min a 200º.

Retire del horno y deje enfriar. 

CREMA DE ESPÁRRAGOS

Otra de mis cremas preferidas, la suelo hacer menos que las otras porque es un poco más entretenida, pero el resultado es espectacular, de restaurante de 5 estrellas, queda súper fino y cremoso, con un sabor espectacular. Os recomiendo que la probéis, se convertirá en una habitual en vuestro menú, y seguro que a los niños les gusta también.

INGREDIENTES

• 1 manojo de espárragos verdes
• 1 litro de agua
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de puerros
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• un bote de leche evaporada
• 250 gr de patatas troceadas
• Sal, pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Arqueamos los espárragos para que se partan por la parte blanda. Echamos la parte dura de los espárragos y el agua en el vaso de la thermomix y los trituramos, primero en velocidad 6, y luego en velocidad máxima. A continuación programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1. Colamos a través de un colador fino. Reservamos el agua y tiramos los restos que hayan quedado en el colador. Lavamos el vaso.
2. Ponemos en el vaso los puerros y los ajos troceados, y picamos 6 segundos en velocidad.
3. Incorporamos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Añadimos la leche y trituramos 1 min velocidad 5-10.
5. Por último añadimos el caldo reservado, las patatas troceadas, la sal, la pimienta y el resto de espárragos cortados en rodajitas. Programamos 25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6. Trituramos todo 1 min en vel 5-10 para que quede bien fino

CALAMARES AL WHISKY

En casa nos gustan muchos los calamares cocinados de cualquier manera, a la plancha, con arroz, patatas o fideos... Una de mis recetas preferida son los CALAMARES ENCEBOLLADOS o los CALAMARES EN SU TINTA. Normalmente los acompaño con ARROZ DE GUARNICION, pero también con patatas, o alguna verdura quedan estupendos. 

Esta receta tiene un sabor muy especial gracias al whisky, y la nata le da un toque de cremosidad muy bueno. Estoy segura de que os va a encantar.

INGREDIENTES

• 75 gr de aceite de oliva virgen
• 250 gr de cebolla
• 100 gr de puerro
• Perejil fresco
• 700 gr de calamares cortados en tiras
• 50 ml de nata líquida
• 75 ml de whisky
• Sal, pimienta

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el perejil, la cebolla, el puerro y el aceite. Programe 5 sg/vel. 4

2. A continuación programe 15 min./100º/vel. 

3. Añada los calamares cortados en tiras y programe 10 min/ varoma/ / vel. 1

4. Agregue el whisky y programe 3 min/varoma//vel. 1. Sin el cubilete.

5. Añada la nata, la sal y la pimienta. Programe 15 min./ 100º/ / vel.1

6. Compruebe que los calamares estén tiernos. Si no es así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Fuente: vorwerk

CREMA DE CALABAZA CON QUESITOS

En casa solemos comer muy a menudo las cremas de verdura, dos veces por semana por lo menos, en verano un poco menos ya que alternamos con el gazpacho o la porra, pero siempre está presente en nuestro menú semanal. Esta vez es de calabaza, me gusta sobre todo cuando encuentro la redonda que es verde por fuera, es mi preferida, aquí en Málaga la veo poco, así que cuando la tienen en la frutería me aprovecho. Muy fácil como siempre con thermomix, la textura es inigualable!

INGREDIENTES

• 1 puerro (limpio, sin la parte verde)
• un buen trozo de calabaza (unos 750 gr)
• Una patata mediana
• Una pastilla de caldo o concentrado de caldo casero
• 50 ml de aceite de oliva virgen
• 600 ml de agua
• 5 quesitos en porciones (pueden ser desnatados)

PREPARACIÓN

1. Poner en el vaso de la thermomix el puerro cortado en rodajas, la calabaza y la patata cortada en trozos y el aceite. Programar 9 min, varoma, vel 1
2. Cubrir con agua, añadir la pastilla de caldo y programar 18 min, 100º, vel 1
3. Añadir los quesitos y triturar 2 min en vel 5-10. Listo!

Nota: puedes servirla con unos picatostes, le da un toque crujiente muy rico.

PETIT SUISSE DE FRESAS NATURALES

Cómo me gusta prepararles estas cositas a los niños, sanas y naturales, mejor hechas en casa que comprados, no? así te aseguras que están comiendo fruta a la vez que disfrutando, aunque no tengo queja con las mías que les gusta bastante la fruta :) Tengo que intentar adaptar esta receta para Daniela, que es alérgica a la leche y al huevo, a ver que me invento para que ella también pueda disfrutar.
Pero no sólo los niños pueden deleitarse con este postre, seguro que a vosotros también os gusta, y con un toque de sirope de fresa, ummm

INGREDIENTES

• 500 gramos de fresas
• 150 gramos de azúcar
• 200 gr de queso de untar
• 6 láminas de gelatina neutra
• un brick de nata de montar (200 ml)

PREPARACIÓN

1. Poner el azúcar en el vaso de la thermomix y puverizar 30 seg, vel 5-10
2. Añadir las fresas y triturar 1 min, vel 5-10
3. Retirar del vaso y reservar
4. Poner la gelatina a hidratar en agua fría.
5. Poner la nata líquida en el vaso y calentar 3 min, 90º, vel 2
6. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 30 seg, vel 4
7. Por ultimo incorporar las fresas y el queso de untar, y mezclar 30 seg, vel 4
8. Verter en vasitos individuales y dejar enfriar un poco antes de meterlos en el frigorífico.

FLAN DE MASCARPONE Y LECHE CONDENSADA

Otra receta de flan, ¡qué versátiles que son!, lo que no os creeréis es que yo ni los pruebo, jaja, pero tengo un marido flanero a tope, así que para él que son. Esta vez son hechos con queso mascarpone y leche condensada, riquísimossss (según el catador) y con una textura muy cremosa . Esta receta la hizo hace poco Eva Arguiñano, y yo la he adaptado a la thermomix, mucho más fácil ;)

INGREDIENTES

• 250 gr. de queso mascarpone 
• 3 huevos 
• 150 gr de leche entera 
• 100 gr de leche condensada 
• caramelo líquido

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180º y preparar una bandeja con dos dedos de agua, donde pondremos los flanes.
2. Poner todos los ingredientes en la thermomix, menos el caramelo líquido, y mezclar 30 seg, vel 6
3. Caramelizar los moldes y rellenar con la mezcla.
4. Poner los moldes en el recipiente varoma, añadir al vaso un litro de agua, coloque el varoma en su posición y programe 25 min, varoma, vel 1. Compruebe que estan cocidos, si no es así programe unos minutos más. Deje enfriar y listo

PASTAS DE LIMÓN Y ALMENDRAS

Desde que la vi en el blog de Rosa, deBOCADOS DULCES Y SALADOS me dije que tenía que hacerlas, así que manos a la obra, yo las he adaptado a la thermomix así que más facilitas si cabe, con un resultado buenísimo, quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un delicado sabor a limón que me encanta, ideales para la merienda o como detallito cuando vas a alguna casa, me gusta ser detallista, no tengo remedio :). Espero que os guste la receta tanto como a mi.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 250g de azúcar
• 3 cucharaditas de ralladuras de limón
• Medio sobre de levadura
• 375g de harina
• 100g de almendras en polvo
• Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN

1. Tamice la harina con las almendras en polvo y la levadura, 30 seg, vel 5. Reserve
2. Ponga la mariposa en las cuchillas y añade los huevos y el azucar, programe 4 min, 37º, vel 3.
3. Añada la ralladura de limón y la mezcla de harina, remueva ligeramente con la espátula y programa 1 min, vel 6
4. Prepare dos bandejas de horno con papel de hornear. Con ayuda de dos cucharitas vaya haciendo montoncitos y distribuya por la bandeja dejando un poco de separación entre ellas. Espolvoree con un poco de azúcar e introduce en el horno precalentado a 170º hasta que queden doraditas pero no mucho. Saque del horno y deje enfríar, Listo!

MERMELADA DE FRESAS

Es tiempo de fresas! Ahora hay que aprovechar para preparar nuestras mermeladas caseras, pasteles e incluso congelarlas para poder hacer deliciosos batidos o helados todo el verano. Mi sueño es tener un buen congelador para poder tener un montón de paquetitos, jeje.

Bueno, como todos sabéis la mermelada en la thermomix es de lo más fácil de hacer, y quedan buenísimas, a mi me encanta hacerlas para regalar, con un bonito tapete quedan preciosas. Si aún no habéis probado, os animo a hacerlas ya, antes de que se terminen las fresas o suban de precio!

INGREDIENTES

• 500 gr de fresas (lavadas y sin rabito)
• 500 gr de azúcar
• Una cucharada de zumo de limón

PREPARACIÓN
Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 30 min, 100º, vel 2. Coloca el cestillo encima de la tapa para evitar salpicaduras. Cuando termine el tiempo comprueba que tiene la textura deseada, si esta demasiado liquido programa unos minutos más en la misma velocidad y temperatura.

SNACKS DE PIPAS

Un snack sano y delicioso para las horas en las que te entra el gusanillo. Súper fácil con thermomix!

INGREDIENTES (50 unidades)

• 125 g de pipas girasol crudas (en el lidl las tienen muy buenas)
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de sal
• 300 g de harina de fuerza
• 1/2 cubilete de levadura fresca (ó 1/2 sobre de levadura de panadería deshidratada)
• 1 cucharada de miel
• 300 g de agua

PREPARACIÓN

1. Fría las pipas con el aceite y una cucharadita de sal en una sartén. Cuele el aceite y reservar por separado.
2. Ponga en el vaso la harina, la levadura, la miel, 20 g de aceite frito de las pipas y 200 de agua. Amasar 3 min/vel. espiga
3. Añade las pipas y los 100 g de agua restantes y programar 3 min/vel. espiga. Vierta la masa en una manga pastelera.
4. Precaliente el horno a 220º.
5. Ponga papel de horno sobre la bandeja del horno y formar bastones de 12-14 cm de largo dejando unos centímetros de separación entre ellos para que no se junten al hornearse.
6. Pincele las barritas con unas gotitas de aceite y espolvoree con pipas y un poco de sal.
7. Hornee durante 10 minutos a 220º cada tanda o hasta que hayan perdido la humedad y estén doradas y crujientes.

SUSPIROS DE AMANTE

Una receta que os sorprenderá por su sencillez y delicado sabor, ideal para recibir invitados y acompañar con el café o para tener un detalle cuando vas de visita a alguna casa.

INGREDIENTES

• 100 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 50gr de azúcar
• 8 porciones de quesitos 
• 2 paquetes de tartaletas dulces (confitelas)
• Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN

1. Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla, los quesitos, el azúcar y los huevos y programamos 5 minutos, 90º y velocidad 3.
2. Rellenamos las tartaletas con la crema y llevamos al horno a 180º, unos 15 minutos hasta que estén doraditos
3. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass

POTAJE DE ALUBIAS CON CHORIZO

Por lo menos una vez a la semana debemos comer legumbres, aportan muchísimos beneficios y además están buenísimas, ahora en invierno sientan de miedo, y a los niños les alimentan un montón. A veces no tenemos mucho tiempo de ponernos a hacer un potaje al estilo tradicional, pues con esta receta conseguimos un plato delicioso, muy sabroso y rápido ya que las alubias son de bote ya cocidas. 

Si os sobra algo podéis congelarlo, yo lo que hago es que como nos sobra poco lo congelo, hago un arroz blanco y lo mezclo, queda riquísimo y es una buena manera de ahorrar.

INGREDIENTES

• 150gr de cebolla
• 100gr de pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 50gr de zanahoria en trozos
• 50gr de aceite de oliva virgen extra
• 200gr de chorizo en rodajas
• 100gr de jamón serrano en taquitos
• 2 botes de judias blancas cocidas y escurridas
• 500gr de agua
• 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN

1. Pon el en vaso la cebolla en cuartos, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 4.
2. Pocha las verduritas durante 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
3. Incorpora el chorizo en rodajas, el tocino, el jamón en tacos, agrega 3 cucharadas de judias blancas, el agua y el laurel. Programa 20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Agrega el resto de las judias y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

CHAMPIÑONES CON JAMÓN Y GAMBAS

Hoy os traigo una recetita muy facilita que resuelve prácticamente una comida o una cena, unos champiñones acompañados de jamoncito y gambas, una delicia que suele gustar a todos, ¡ya veréis que ricos están!

INGREDIENTES

• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla (opcional, si te gustan picantitos)
• 150 gr de jamón serrano en taquitos
• 600 gr de champiñones limpios y troceados
• 150 gr de gambas peladas
• Sal

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso los dientes de ajo y trocee 2 seg vel 5. Baje los restos con la espátula
2. Añade el aceite y la guindilla programe 4 min, varoma, vel 2
3. Vierta los dados de jamón por el bocal y programa 5 min, varoma, vel 1
4. Añada los champiñones y la sal (con precaución ya que el jamón lleva bastante sal) y programa 7 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda, sin cubilete para favorecer la evaporación.
5. Cuando termine el tiempo añada las gambas peladas y programe 2 minutos más a la misma velocidad y temperatura.

PAN DE PUEBLO

Una de las cosas que más me gusta hacer es el pan casero, da como una especie de satisfacción personal indescriptible. Cada vez que puedo preparo los famosos Molletes de Antequera y los congelo para ir usandolo durante la semana, para los desayunos y para que se lo lleven al colegio. Me encanta que mis niñas coman cosas hechas en casa, ahorras no sólo en dinero sino en conservantes, colorantes y quien sabe qué.... Este pan me gusta también mucho tanto para acompañar las comidas como para tostarlo con un poco de aceite y jamón, o con lo que más os guste. Es un pan de miga firme y tierna, estoy segura de que os va a encantar. Facilísimo como siempre!

Gracias a mi amiga Ana Caetano por la receta!

INGREDIENTES

• 350 gr de agua tibia
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 40 gr de levadura fresca
• 600 gr de harina de fuerza

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 225º
2. Ponga en el vaso el agua tibia con la levadura, y mezcle unos segundos en vel 6. Incorpore la harina y programe 30 seg en vel 6. A continuación amase 3 min en vel espiga.
3. Retire la masa con las manos humedecidas con aceite. Dele la forma deseada y deje que doble su volumen ( yo meto la bandeja con el pan en una bolsa de plástico que dejo holgada para que pueda levar).
4. Introduzca el pan en el horno a 200º durante unos 25-30 minutos.
5. 
   

FLANES DE LECHE CONDENSADA

Me encanta cuando mi familia come cosas caseras en vez de las del súper, siempre será mucho más sano y económico. En casa a quien le encantan los flanes es a mi marido, y como salen bastantes suelo repartir a alguna vecina. Mi marido dice que como estos no hay ninguno, le han encantado! Y como veréis más fácil imposible, si es que con thermomix todo es fácil! No dejéis de preparárselos a vuestros peques, sabiendo lo que comen y sin conservantes ni cosas raras... 

INGREDIENTES (12 unidades)

• 350 gr de leche condensada
• 1/2 litro de leche entera
• 4 huevos
• Caramelo líquido

PREPARACIÓN

1. Poner todos los ingredientes en la thermomix y mezclar 1 min, vel 5
2. Caramelizar los moldes y verter la mezcla.
3. Precalentar el horno a 180º
4. Preparar una bandeja de horno con dos dedos de agua y colocar los flanes, llevar al horno precalentado y hornear a 160º unos 35-40 minutos hasta que estén cuajados.
5. Dejar enfriar y a comer!

PATÉ DE HIGADITOS DE POLLO

Si nunca habéis probado a hacer paté en vuestra thermomix, ¡ya estáis tardando! hay un montón de recetas súper ricas, como el paté de marisco y muchas más. Hoy os traigo uno muy rico, la verdad es que con unas tostas y un poco de mermelada de frutas del bosque o la que más os guste, es un bocado exquisito. Estas fiestas no ha faltado en nuestra mesa de Navidad. Es muy fácil, así que manos a la obra!

INGREDIENTES

• 50gr de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 2 granos de pimienta
• 250gr de higaditos de pollo limpios
• 100gr de pechuga de pollo
• 250gr de mantequilla
• Una pizca de sal
• Pimienta al gusto
• 20gr de vino dulce (yo uso moscatel)

PREPARACIÓN

1. Poner en el vaso el vino, el laurel, la pimienta en grano, los higaditos y la carne de pollo en trozos. Programar 8 minutos, 90º, velocidad 2. Cuando termine el tiempo programado, cuele con el cestillo y tire el caldo de cocción.
2. Vuelva a poner en el vaso la carne y los higaditos, la mantequilla, la sal, la pimienta y el Pedro Ximénez. Triture 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Comprobar que todo esté bien triturado y verter en un molde de 500gr de capacidad.
3. Dejar enfriar y reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Fuente: "velocidad cuchara"

APERITIVOS DE SALMOREJO

Este aperitivo es de mis preferidos en estas fiestas o para cualquier ocasión en la que tenemos invitados, es súper sencillo pero en general a todo el mundo le encanta, sobre todo por el contraste del dulce de las confitelas y el salado del salmorejo... un bocado exquisito!

INGREDIENTES

• dos paquetes de confitelas
• 1/2 kg de tomates
• 1 pimiento italiano pequeño
• 1 diente de ajo pequeño
• 80 gr de pan asentado 
• 80 ml de aceite de oliva extra virgen
• Un chorrito de vinagre
• Un huevo duro picado
• Jamón serrano picado

PREPARACIÓN

1. Ponga los tomates cortados en cuatro, el pimiento, el ajo y la sal en el vaso de la thermomix. Triture 2 min vel 5-10
2. Añade el pan en trozos, el aceite y el vinagre y vuelva a triturar 2 min, vel 5-10
3. Ponga una cucharada generosa en cada confitela y decore con jamón, huevo y un hilito de aceite de oliva virgen extra.

GRATÉN DE BERENJENAS EN TEMPURA Y ¡PUM-PUM!

¿Que qué es PUM PUM??? sigue leyendo y los sabrás :)

Hoy os traigo una entrada muy especial, esta vez lo más importante no es la comida que os enseño... ¿Os habéis fijado en que maravilla de salvamantel? ¿y esa agarradera? ¿y esos posavasos que se ven ahi detrás???? Pues este conjuntito tannnn bonito es de la nueva tienda online de mi amiga Blanca, una de esas amigas de toda la vida, que conoces desde que eras chiquitita, una amistad que ha pasado por muchas etapas, y las dos hemos luchado mucho por conservarla a través de los años pese a las dificultades... Ya cada una tiene su vida, sus hijos, vivimos un poco lejos... pero a pesar de todo hay algo muy especial que nos une y que siempre estará vivo entre nosotras. Blanca es una ARTISTA, en mayusculas, ha dedicado su vida al arte y si visitáis su web lo podréis comprobar por vosotros mismos. Sobre todo hace grabados, pero también diseña estas preciosas cosas de crochet para la cocina, unas guirnaldas espectaculares para las habitaciones infantiles... Os vais a enamorar de todo lo que tiene! Su empresa se llama PROYECTO PUM PUM, ya estáis tardado en visitarla! También tiene fan page en facebook, se agradecen mucho los "Me gusta", haz click aquí y tienda etsy.

Ahora que se acercan las Navidades y que siempre nos gusta llevar algo muy especial a los que más queremos, animaos a hacer una visita virtual por esta tienda tan bonita, el handmade está de moda, y todo lo que veréis está hecho con muchísimo amor y bien hacer. A mi que me encantan las labores y manualidades me fascina lo bien hecho que está todo, tan bien terminado, no falta detalle, ya veréis!

Y desde aquí mucho ánimo a Blanca y a su mano tejedora Mar, seguro que os va a ir genial en este precioso proyecto...¡¡PUM PUM!!!

Y ahora vamos con la receta!!! un gratinado perfecto para estas fiestas, lo podéis hacer en cazuelitas individuales como yo o en una fuente grande, es económico y muy resultón, ya veréis que rico!

INGREDIENTES

• 1 berenjena
• harina de tempura y agua fría
• Aceite de oliva para freír
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 150 gr de jamon en taquitos
• 250 gr de gambas
• 80 gr de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• 100 gr de queso enmental o mozarella
• 500 gr de leche entera o semi
• pimienta, nuez moscada y sal

PREPARACIÓN

1. Prepare la tempura según las instrucciones del paquete. Corte la berenjena en rodajas finitas, pase por la mezcla de tempura y fría en abundante aceite de oliva bien caliente hasta que adquieran un color doradito. Retire a un plato con papel absorbente.
2. Ralla el queso 20 seg, vel 5-9. Reserva.
3. Pele las gambas reservando las cabezas y cuerpos.
4. Ponga en el vaso 200 gr de la leche y las cabezas y cuerpos de las gambas. Programe 6 min, 100º, vel 4. Cuando termine el tiempo cuele con un colador fino y reserve.
5. Limpia y seca bien el vaso. Ponga el aceite, la mantequilla, el ajo y la cebolla. Programe 7 min, 100º, vel 4. Agregue la harina, la leche colada, el resto de la leche, la pimienta, la nuez moscada, la sal y una cucharadita de taquitos de jamón, y vuelva a programar 6 minm 90º, vel 5
6. Van a ser dos capas de berenjenas y dos de relleno. Para ello disponga la primera capa de berenjenas, reparta la mitad de las gambas y el jamón por encima, cubra con la mitad de la bechamel, siga con otra capa de berenjenas, jamón y gambas y termine con la otra mitad de la bechamel y el queso rallado.
7. Introduzca en el horno precalentado a 180º con la gratinadora encendida, hasta que el queso quede doradito.

TURRÓN DEL BLANDO

Ya se acercan las tan esperadas fechas navideñas, y empezamos a pensar todo lo que vamos a preparar en estas fiestas. Los supermercados hace semanas que se están llenando de turrones y ya apetece empezar a comerlos. Pero ¿porqué no hacerlos en vez de comprarlos??? están mucho más rico caseros, y encima más económicos, ya no hay más excusas, ¡con la thermomix está "chupao"! Además si los envolvemos de una forma bonita tendremos unos estupendos regalos para las personas que más queremos. 
De todos los que he probado mi favorito es el turrón de chocolate a la naranja, os animo a que también lo probéis, fue un gran éxito las pasadas navidades.
Hoy os traigo un clásico que no puede faltar en ningún recetario, como veis es muy fácil de hacer y está buenísimo!

INGREDIENTES

• 250 g azúcar 
• LA piel de un limón (solo la parte amarilla)
• 300 g almendras (peladas y tostadas en el horno)
• 1 cucharadita Canela en polvo 

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el azúcar  y pulverice programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

1. Añada la piel de limón y vuelva a programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 
2. Incorpore las almendras y la canela. Programe 15 segundos, velocidad 6.
3. Con la espátula baje los restos de pasta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
4. Vuelva a programar velocidad 6 sin programar tiempo hasta que se haya desprendido el aceite de la almendra y quede una textura un poco aceitosa (como de "serrín").
5. Forre una caja de madera con folios blancos, dejando que sobresalga por los laterales para poder envolverlo. Vierta la pasta presionando bien y alise con la ayuda de una cuchara. Cubra el turrón con el papel, y cierre la caja. Ponga peso encima (como un brick de leche) y en unas horas estará listo.

RISOTTO DE SETAS

Hoy os traigo la receta de risotto que más nos gusta en casa, después de probar alguno que otro sin duda me quedo con este, me encanta el toque de curry y coco, queda muy suave y meloso, os aseguro que no os va a dejar indiferentes. Y como siempre súper fácil con nuestra thermomix!

INGREDIENTES

• 70g de aceite de oliva
• 150g de cebolla
• 100g de calabaza o zanahorias
• 2 dientes de ajo.
• 100g de parmesano rallado
• 250g de setas
• 250g de arroz redondo
• 1 bote de leche de coco de 400g
• 2 pastillas de caldo de ave
•  1 cucharadita de curry
• 600g de agua 
• 50g de mantequilla para servir.

ELABORACIÓN

1. Ponga los ingredientes del sofrito en el vaso de la Thermomix, trocear 2 segundos a velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula y programe 7 minutos, varoma, velocidad 3 1/2. 
2. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las setas troceadas y programe 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 
3. Agrague el arroz y rehogue 2 minutos, 100º y velocidad cuchara. Una vez finalizado el tiempo agregue el resto de ingredientes (excepto el queso y la mantequilla) y programe 13 minutos, temperatura varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara. 
4. Acabado el tiempo, dejarlo reposar un minuto y poner en una fuente honda junto al parmesano y la mantequilla. Mezclarlo todo bien y listo!

SOLOMILLO AL WHISKY

Esta es una de las recetas que más me ha gustado últimamente, hace días que la hice y aún me estoy relamiendo, que cosa más rica!!!!

La receta es de la Juani de Ana Sevilla, otro de mis blos preferidos, por sus recetas sencillas, económicas, fáciles... es de sobra conocido, así que no dejéis de ver sus recetas, que tiene cada cosa...

Aquí os dejo la receta, de verdad que os va a encantar, ya no se que os gustará más si la carne o las patatitas, ummm

INGREDIENTES

• 2 solomillos de cerdo 
• ajo en polvo
• sal
• pimienta
• 80 gr. ajos en láminas
• aceite
• 1 cucharadita de harina
• 150 gr. whisky
• 150 gr. vino blanco
• 350 gr. caldo carne (O agua y una pastilla caldo)
• 2 patatas grandecitas

PREPARACIÓN

1. Cortar los solomillos en filetes finos, espolvorear con ajo en polvo y salpimentar. Dejar macerar unas horas.
2. Dorar los filetes con un poco de aceite  a fuego fuerte, e ir colocándo en una olla baja.
3. Echar en el vaso el aceite de freír completando hasta 60 gr., añadir los ajos en láminas y confitar 12 min. 100º, vel. cuchara. Después, terminar de dorar 5 min. Varoma, vel. cuchara.
4. Agregar la harina y sofreír 1 min. 100º, vel. 1.
5. Añadir el whisky y vino blanco, 4 min. Varoma, vel. 1, SIN CUBILETE, para evaporar el alcohol.
6. Añadir el caldo de carne (o agua y pastilla), y programar 5 min. Varoma, vel. 1, con cubilete. 
7. Cortar las patatas en cuadraditos y poner junto a la carne
8. Volcar la salsa sobre la carne y las patatas en y cocer tapado a fuego medio unos 15 minutos.
9. Si véis que la salsa se reduce mucho, añadir un chorreón de agua. Remover y despegar del fondo de vez en cuando.