GRAN SORTEO DE TESCOMA EN MISTHERMOFAVORITOS

Se acercan las fiestas navideñas y por ese motivo TESCOMA y Misthermofavoritos hemos querido organizar un concurso para todos nuestros seguidores. Para participar sólo tenéis:
 1. que ser fans de tescoma en facebook, haz click aquí 
2. Dejar un comentario en esta entrada contándonos que producto de la web de tescoma utilizaríais para hacer alguna receta navideña, en el comentario no olvidéis dejar el enlace al producto que citáis.
3. En el comentario dejar un email para poder ponerme en contacto con vosotros.


Más sencillo no puede ser, así que no tenéis excusa para participar. El plazo para participar será desde hoy 1 de diciembre hasta el 20 de diciembre. La mano inocente volverá a ser la de Laia, que mejor que ella!. El ganador del sorteo se llevará éste fantástico lote de productos TESCOMA, seguro que os encanta!!!

JUEGO DE TABLAS DE CORTAR FLEXIBLES PRESTO: Excelente para cortar todo tipo de alimentos, provista con una capa antideslizante gracias a la cuál se fija a la mesa y no se desliza. Fabricada de plástico flexible para un fácil transporte y limpieza. Apta para lavavajillas. Garantía de 3 años. Nota: Corte los alimentos exclusivamente en el lado suave donde no está la capa antideslizante.

VACIADOR DE CEREZAS-OLIVAS PRESTO: Excelente para quitar el hueso de las cerezas, guindas y olivas. Colocar la cereza sin tallo debajo del pincho (las olivas se deben colocar verticalmente) y presionar hacia abajo el vaciador. Fabricado en acero inoxidable de alta calidad. Apto para lavavajillas. Garantía de 3 años.

PINZAS DE COCINA PRESTO: Excelente para manipular alimentos cortados en trozos pequeños. Fabricado en acero inoxidable de primera calidad.

JUEGO DE DOS MOLDES DE EMPLATAR: Diseñado para presentar alimentos con estilo, arroz, patatas y guarnición de verduras, para dar forma a los postres, gelatina y alimentos asados en el horno, también adecuado para la preparación de huevos escalfados en una sartén, para cortar masa, etc. Fabricado en acero inoxidable de primera calidad, apto para lavavajillas. Garantía de 3 años.

JUEGO DE 4 MOLDES DE EMPANADILLAS DELICIA: Excelente para preparar empanadillas dulces o saladas para cocer o freír. Fabricado de resistente plástico. Tamaños de los moldes: 6, 8, 10 y 12 cm

LÁMINA CORTAPASTAS DE NAVIDAD: Excelente para una preparación rápida de galletas con motivos Navideños

JUEGO DE CORTAPASTAS DE NAVIDAD: Excelente para cortar fácilmente la masa en la preparación de pastas caseras. Suministrada en un aro de metal para almacenar fácilmente. Fabricado de metal resistente.

JUEGO DE 6 BOLSAS DE VACÍO CON BOMBA 4FOOD: Excelente para el sellado de productos alimenticios al vacío

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Con este delicioso bizcocho quiero participar en el concurso organizado por el blog de Claire, si no lo conocéis pinchad aquí, os encantará. También podéis ver las bases del concurso por si os apetece participar, aunque ya queda poquito tiempo. Anda que no sienta bien un rico bizcocho cuando empieza a hacer fresquito en el otoño, ¿verdad?
Bueno, la verdad es que nunca me había atrevido a hacer un bizcocho de este tipo, con zanahorias, pensaba que se notarían demasiado, y es que la zanahoria cocida no me gusta nada, la cruda me encanta, pero cocinada no... pero me ha sorprendido mucho, está buenísimo y sale muy jugoso. Hace poco que nació la hija de una amiga y llevé este bizcocho cuando fuimos a conocerla, ella es cocinera especializada en repostería, pues imaginaréis lo bueno que está hasta ella me pidió la receta, jeje, y es que es verdad que dura mucho tiempo jugosito y de sabor buenísimo. No se hable más, os cuento como prepararlo!
Fuente: revista thermomix magazine

INGREDIENTES

• 200 gr de zanahorias peladas cortadas en dos o tres trozos
• 200 gr de azúcar
• 2 huevos
• 120 gr de aceite de girasol
• 1 chorrito de vainilla líquida o una cucharadita de azúcar vainillado
• 120 gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de canela (opcional, me gusta más sin canela)
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 gr de nueces picadas gruesas
• Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN

1. Pon en el vaso las zanahorias y programa 5 seg, vel 5
2. Añade el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla, y mezcle 5 seg, vel 5
3. Añade la harina, el bicarbonato, la canela, la levadura, la sal y las nueces. Programa 6 seg, vel 4. Termine de mezclar con la espátula
4. Engrasa un molde de bizcocho y vierte el contenido del vaso
5. Introduzca el molde en el horno precalentado unos 30-35 minutos a 180º. Compruebe que está cocido por dentro con una aguja
6. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío espolvoree con azúcar glas y listo

ARROZ CON CONEJO

Éste arroz ya se ha convertido en uno de los habituales en casa, lo he pedido muchas veces en restaurantes de comida casera, pero sin embargo nunca me había atrevido a hacerlo, y tampoco tenía ninguna receta para thermomix, que como sabéis para mi es donde mejor quedan los arroces, yo no consigo darle el punto de otra manera... Hasta que llegó a mis manos el libro de los 101 arroces de thermomix, nada más ver la receta me puse manos a la obra y ummm, que bueno está, probadlo!!!! es muy facilito, como todo lo que hago con mi thermomix :)

INGREDIENTES

• 70 gr de pimiento verde en trozo
• 70 gr de pimiento rojo en trozos
• 70 gr de cebolla en trozos
• 2 dientes de ajo
• 1 ñora sin semilla
• 70 gramos de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
• 500 gr de conejo cortado en trozos
• sal
• una pizca de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1 clavo entero
• 1hoja de laurel
• 1 pellizco de nuez moscada
• 100 gr de tomate triturado
• 70 gr de vino para cocinar "el guiso"
• 900 gr de agua
• 350 gr de arroz redondo

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso los pimientos, la cebolla, los ajos y la ñora y trocee 5 seg, vel 4. Retire del vaso y reserve.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta el aceite en el vaso y caliente 4 min, varoma, vel 1
3. Añada el conejo salpimentado y las especias. Programe 15 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda
4. Incorpore las verduras reservadas y programe 8 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda
5. Vierte el tomate y programe 5 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda
6. Añade el vino por el bocal y programe 2 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda sin el cubilete
7. Agregue el agua y la sal y programe 10 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda
8. Incorpore el arroz y programe 13 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda. 
9. Vuelque en una fuente, deje reposar unos minutos y sirva

Nota: si no tienes mucho tiempo para cocinar por las mañanas una buena idea es dejar hecho todos los pasos menos el último el día antes, así al día siguiente sólo tienes que darle unos minutos a temperatura varoma para que hierva y añadir el arroz, en 15 minutos tienes la comida lista y recién hecha.

COCA DE VIDRE

Hoy os traigo una receta muy típica de la tierra de mi marido, Cataluña. Me recuerdan mucho a las conocidas tortas de aceite de mi tierra, Sevilla. Son unas tortas muy crujientes y delgadas, que se rompen con facilidad al morderlas. La primera vez que las hice no me quedaron suficientemente delgadas como veis en la foto, después las mejoré bastante pero de eso no hay foto, ya la cambiaré más adelante, pero la verdad es que aún así estaban buenísimas.

Fuente: "nuestra cocina regional"

INGREDIENTES
PARA LA MASA

• 100 g de agua
• 100 g de leche
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 pellizco de azúcar
• 20 g de levadura fresca prensada (1 taquito) 
• 400 g de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal

PARA LA COBERTURA

• 100- 150 g de azúcar 
• 100 -150 g de aceite de oliva
• 200 -250 g de anís dulce

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el agua, la leche, el aceite, la levadura y el azúcar y programe 20 seg,37º,vel.2
2. Añada la harina y la sal. Programe 30 seg, vel.6  y después 1 min,vaso cerrado, vel.espiga. Deje reposar la masa en el vaso durante 15 min.
3. Precaliente el horno a 200º.
4. Divida la masa en bolas de 50 g aprox., con la ayuda de un rodillo, estírelas muy finas a lo largo de la bandeja del horno como si fueran lenguas 
5. Espolvoree con abundante azúcar y sobre éstas riegue con un chorrito de aceite, unas gotitas de agua y un chorrito de anís.
6. Hornee durante 10-15 min  hasta que estén bien doradas. Saque la bandeja del horno y riegue inmediatamente con el anís dulce(yo utilizo el decopen)

ARROZ AL HORNO

Muchos ya habréis oído hablar de este maravilloso arroz al horno del nuevo libro "101 arroces del mundo" de thermomix, con lo que me gusta el arroz para mí este libro vale oro, está realmente genial, espero que pronto lo pongan a la venta para que todos podáis disfrutar de él. 

Nada más ver éste arroz le eché el ojo y lo hice prontito, y mereció la pena, uno de los mejores arroces que he probado nunca! Desde que tengo la thermomix no hago el arroz de otra manera, no consigo el punto que me consigue, ni la cremosidad de los risottos...

Por otra parte quería pediros disculpas por no publicar demasiado últimamente, pero estamos en "crisis de fotografía" como yo le digo, siempre he tenido fotos en la "recámara" pero ya se me han casi terminado, y el fotógrafo ha tenido un verano a tope de trabajo, gracias a Dios, y entre eso y ahora que está procesando, maqueando, etc etc, pues apenas tiene tiempo y a mi me da cosa pedirle que me las haga con todo lo que tiene encima, y claro, si las hago yo no es lo mismo... Espero que pronto relaje el ritmo de trabajo y que repercuta en el blog y sobre todo y lo más importante, en su familia que lo esperamos ansiosas, jeje

Bueno, me dejo de rollos y ahí va el arrocito rico rico :) Eso si, si tenéis colesterol o estáis a dieta mejor no sigáis leyendo...

INGREDIENTES
COCIDO

• 200-300 gr de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
• 1 trozo de hueso de ternera
• 1 trozo de hueso de jamón
• 1 trozo pequeño de tocino fresco
• 200 gr de pollo
• 200 gr de morcillo de ternera
• 1400-1600 gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 chorizo cortado en dos o tres trozos
• 1 patata pequeña pelada y cortada en rodajas de 1 cm
• 1 tomate maduro cortado por la mitad

ARROZ AL HORNO

• 50 gr de dados de panceta o bacon
• 70 gr de aceite de oliva virgen
• 2-3 dientes de ajo sin pelar
• 60 gr de tomate triturado natural
• 300 gr de arroz redondo
• 1 cucharadita de pimentón
• Unas hebras de azafrán
• 1 morcilla cortada en rodajas

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso una cucharada de garbanzos cocidos. Introduzca el cestillo con los huesos, el tocino, el pollo y la carne. Vierta el agua hasta completar el niverl de 2 litros. Programe 40 min, 100º, vel 1
2. Sitúe el recipiente varoma en su posición con los garbanzos restantes, el chorizo, la patata y el tomate. Programe 20 min, varoma, vel 1. Retire el recipipente varoma y reserve
3. Extrae el cestillo con la espátula, cuele el caldo y reserve. Coloque en una cazuela de barro (yo utilizo una paellera con asas metálicas apta para el horno) las carnes sin los huesos y cortadas en trozos
4. precaliente el horno a 200º
5. Ponga en el vaso la panceta, el aceite y los ajos. Sofría 6 min, varoma, vel cuchara, giro a la izquierda
6. Agregue el tomate triturado y programe 2 min, varoma, vel cuchara, giro a la izquierda
7. Agregue el arroz y rehogue 3  min, varoma, vel cuchara, giro a la izquierda. Agregue el pimentón y el azafrán y 800 gr del caldo reservado. Verifique el punto de sal, remueva con la espátula y vuelque el contenido del vaso en la cazuela con las carnes.
8. Añada los garbanzos y mezcle bien. Distribuya por la superficie el chorizo, la morcilla, la patata y el tomate. Hornee durante unos 20-30 minutos moviendo la cazuela de vez en cuando. Sirve inmediatamente

Notas: si utilizas restos de cocido empieza por el paso 4
Puedes acompañarlo con salsa alioli

PASTELITOS DE NARANJA Y CHOCOLATE

Esta receta la hago para el nuevo reto de velocidad cuchara, "TODO CHOCOLATE", con el que se hará un libro con todas las recetas que participen del que podemos disfrutar todos. Si aún no habéis participado os animo a que lo hagáis, podéis leer las bases aquí
Pues voy con esta receta, es una combinación de bizcocho de naranja y chocolate, antes la naranja y el chocolate como que no me gustaban mucho juntos, pero será la edad que ahora me encanta! jeje
Fuente: revista "cocinar con thermomix"

INGREDIENTES
PARA EL BIZCOCHO

• 250 gr de azúcar
• 2 yemas de huevo y un huevo entero
• 100 gr de aceite de girasol
• 1 naranja entera sin piel bien limpia
• 1 yogurt natural
• 220 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura 

COBERTURA

• 60 gr de aceite de girasol
• 400 gr de chocolate de postres

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el azúcar, la naranja troceada, las yemas y el huevo, y programe 1 min, 37º, vel 5
2. Añade el aceite y el yogur y programe 10 seg, vel 4
3. Añade la harina, la levadura y la sal y mezcle 6 seg, vel 2 y medio. Termina de envolver con la espátula
4. Prepare un molde de horno cuadrado y fórrelo con papel vegetal, y vierta la mitad de la masa extendiéndola bien para hacer una plancha finita. Hornee de 10  a 15 minutos. Saque y reserve.
5. Haga lo mismo con el resto de la masa para hacer otra plancha
6. Para la cobertura, ponga en el vaso el aceite y programe 5 min, 80º, vel 1. Añade el chocolate y tritúrelo 3 seg, vel 6, hasta que quede homogéneo y brillante
7. Coloque una de las planchas sobre una fuente, cúbrala con una capa generosa de chocolate. Ponga encima la segunda capa de bizcocho y cubra con el resto de chocolate. Decore a su gusto
8. Déjelo en el frigorífico y cuando el chocolate haya endurecido córtalo en pequeños cuadraditos.

PAN DE CARNE A VAPOR CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Hoy os traigo una recetita muy práctica y buenísima, además que cunde un montón, se puede hacer para llevarla en un tupper al trabajo o a una comida en el campo, en realidad para cualquier ocasión viene bien. Como siempre gusta tanto a los mayores como a los pekes, ya veréis que bueno está!

Puedes aprovechar también para poner unas verduras al vapor mientras se hace el pan de carne, así sacas mucho más partido a tu thermomix. Yo en este caso puse unos champiñones ya que los había comprado para la salsa.

Fuente: revista "thermomix magazine"

INGREDIENTES (8 personas)

• 60 gr de queso parmesano
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de romero fresco (las hojas)
• 5 ramitas de perejil fresco (las hojas)
• 500 gr de carne picada de ternera
• 2 huevos
• 50 gr de pan rallado
• 1 cucharadita de sal
• Un poco de pimienta molida
• 12 lonchas de bacon
• 3 lonchas de jamón de york
• 6 lonchas de queso
• Verduras variadas para el varoma (unos 600 gramos)

PARA LA SALSA DE CHAMPIÑONES

• 1 puerro pequeño (sólo lo blanco)
• 1 diente de jo
• 80 gr de champiñones
• 10 gr de mantequilla
• 100 gr de vino blanco
• 500 gr de agua
• 1 cucharadita de concentrado de caldo de pollo casero o una pastilla de caldo de pollo
• 80 gr de nata

PREPARACIÓN

1. Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 10 seg, vel 10
2. Añada el ajo, el romero y el perejil y programe 10 seg, vel 8
3. Incorpore la carne picada, los huevos, el pan rallado y la sal y la pimienta. Programe 30 seg, vel 3, giro a la izquierda. Retire del vaso y reserve
4. Ponga las lonchas de bacon formando un cuadrado sobre una doble capa de film transparente. Extienda la mezcla de carne encima dejando que sobresalgan las lonchas de bacon 3-4 cm por el borde superior
5. Coloque las lonchas de jamón sobre la carne y las de queso sobre el jamón. Enrolle todo como si fuera un brazo de gitano y selle con los extremos apretando muy bien. Ponga el rollo de carne en el recipiente varoma y perfore el film varias veces con alguna aguja o cuchillo pequeño. Tape el recipiente varoma y reserve
6. Para la salsa, ponga en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones, y programe 3 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula y añada la mantequilla. Programe 3 min, varoma, vel 1
7. Incorpore el vino, el agua y el concentrado de caldo. Ponga el recipiente varoma en su posición y programe 25 min, varoma, vel 1
8. Cuando haya pasado este tiempo, abra con cuidado el recipiente varoma, vierta las verduras alrededor del rollo de carne y vuelva a programar 25 min, varoma, vel 1.
9. Retire el recipiente varoma, añada la nata en el vaso y programe 1 min, 100º, vel 1. Después programe 30 seg, vel 8
10. Una vez frío, retire el film transparente del pan de carne, corte en lonchas y sírvalas en una fuente junto con la salsa y las verduras espolvoreadas con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen.

CARRILLERAS DE CERDO CON PASAS AL PEDRO XIMENEZ

En casa antes de probar la receta de las carrilleras de Mª Ángeles no solíamos comprar esta carne, pero ahora forma parte de una comida habitual que nos encanta. Hace un tiempo vi en la revista thermomix magazine otra receta con esta deliciosa carne y aquí la tenéis, no se cual de las dos me gusta más!!!

INGREDIENTES

• 200 gr de cebolla
• 100 gr de aceite de oliva virgen Hojiblanca
• 1 kg de carrilleras de cerdo (mejor ibérico)
• sal y pimienta
• 200 gr de vino tinto
• 130 gr de pedro ximenez "EL GUISO"
• 75 gr de pasas de corinto

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla y programe 7 seg, vel 4. Baje con la espátula los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. Incorpore el aceite y programe 5 min, varoma, vel cuchara. 
3. Añada las carrilleras salpimentadas y programe 5 min, varoma, vel cuchara, giro a la izquierda.
4. Incorpore el vino tinto y el pedro ximenez y programe 60 min, 100º, vel cuchara giro a la izquierda y cuando queden 10 min para terminar el tiempo programado, añada las pasas por el bocal
5. Si desea la salsa más densa, programe 5 min, varoma, vel cuchara giro a la izquierda sin el cubilete (ponga el cestillo sobre la tapa para que no salpique)

COOKIES

Hacía tiempo que quería hacer una receta de galletas americanas o "cookies" pero nunca encontraba el momento, pero es que realmente no sabía lo fáciles que eran de hacer y lo buenísimas que estaban! En casa solemos comerlas a menudo, sobre todo mi maridín que le encanta comerse algunas antes de comer... si, esas buenas costumbres, jeje, así que desde que las descubrí ya no dejo de hacérselas, mucho mejores que las compradas seguro! as guardo en un bote de cristal y duran bastante, al menos lo que tardemos en comerlas, jeje. Ah, también mandé una cesta llena de ellas para el cumple de Laia, 4 años ya tiene mi niña, y tuvieron un éxito tremendo. Ahora os toca a vosotros probarlas!

La receta es del blog de Rosa Ardá que ya todos conoceréis, si aún no lo conocéis pinchad aquí. Aunque yo he hecho el doble de cantidad porque me salían poquitas, y ya que me pongo, me pongo!

INGREDIENTES (40 unidades aproximadamente)

• 2 huevos
• 160 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 360 gr de harina
• 120 gr de mantequilla
• 1 sobre de levadura Royal
• Un chorro de esencia de vainilla
• 250 gr de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

1. Pon el horno a precalentar a 180º
2. Pon todos los ingredientes en el vaso, excepto el chocolate y mezcla durante 20 segundos en velocidad 5.
3. Agrega 200 gr de las pepitas de chocolate y mezcla 5 segundos en velocidad 4.
4. Forma bolas con la mano y aplástalas (si queda la masa pegajosa, enharina las manos para trabajarla más facilmente). Decora con el resto de pepitas sobrantes. 
5. Pon las galletas sobre una bandeja con papel de hornear y hornea de 12 a 15 minutos a 180ºC. Deja enfríar y listo! si vas a tardar en comerlas mejor conservalas en un recipiente bien cerrado.

P.LISTO, COLABORADOR DE MIS THERMOFAVORITOS

Una vez más tengo el placer de poder contar con la colaboración de una empresa de alimentación que se caracteriza por la alta calidad de sus productos y su extraordinario sabor.

P.Listo tiene la filosofía de ofrecernos conservas elaboradas con productos de la tierra, Murcia, la mayoría sacados directamente del huerto familiar. Son conservas totalmente caseras, como las hechas en casa, nada más ver los frascos se puede apreciar esto, pero el sabor es aún más bueno si cabe.

Tienen una amplia variedad de mermeladas que no se pueden encontrar en cualquier sitio, me sorprendieron sobre todo las de vino y la de cerveza, ideales para acompañar carnes, la de pétalos de rosa, buenísima y delicada, la de pimiento verde para distintos canapés...

 También tienen conservas vegetales como el Frito de mi abuela, que realmente lo es, como el que se hace en casa, con toda la paciencia de un refrito bien hecho. Y la conserva de pimiento, como la que haces en casa pero sin olores, sin pelarlos... sólo abrir el bote y listo, están realmente buenos.

Si queréis saber más de esta empresa podéis pinchar aquí. Podréis ver la extensa variedad de productos y también ver un amplio recetario con sus productos.
Nuevamente agradecer a P.Listo su colaboración con nosotros. Ya tienen aquí una clienta encantada de haber descubierto estos extraordinarios productos.

LENTEJAS PARA NIÑOS

Esta receta de lentejas me encantó nada más verla en el blog de Ana Rosa (podéis verlo aquí, aunque seguro que ya lo conocéis porque tiene unas recetitas estupendas), me parecieron súper sanas para los niños y no tan niños. Os confieso que las lentejas no son mi plato fuerte, pero hasta a mí me gustaron, y ya forman parte del menú semanal en casa. Tienen muchas verduritas y pocas grasas, dieta mediterránea de la buena!

PREPARACIÓN

• 300gr de lentejas (puestas en remojo la noche anterior)
• 50gr de arroz
• 1 tomate rojo
• 1 calabacín (sin piel)
• 2 patatas
• 1 cebolla grande
• 3 zanahorias
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 800ml de agua
• 50ml de aceite de oliva
• un pellizco de pimienta
• sal

PREPARACIÓN
1. Pon en el vaso el tomate, la cebolla, los ajos y una zanahoria y tritura unos segundos a velocidad 5 (hasta que quede muy finito).
2. Añade las lentejas y el resto de ingredientes troceados: la patata como para guiso, el calabacín y la zanahoria en rodajas . Programa 30 minutos a 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara (mariposa para TX21). Listo!

GUISO DE CARNE CON SALCHICHAS

Hoy os traigo un guiso muy especial, ya que combina la carne con las salchichas frescas, y el resultado es buenísimo y diferente. Simplemente acompañandolo de un arroz de guarnición o unas patatas fritas como las que veis al fondo... en casa apenas hacemos patatas fritas, yo diría que una vez al año o menos, así que en esta ocasión creo que nos gustaron más las patatas que el guiso, es que no puede haber cosa más rica... ¡y más calórica!

INGREDIENTES (4-6 personas)

• 1/2 kg de salchichas frescas
• 1/2 kg de carne de cerdo en trozos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 tomate
• 50 gr de vino de cocinar "el guiso"
• 150 ml de agua
• Una cucharada de concentrado de caldo de pollo casero (ver receta aquí)
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Pica la cebolla y el ajo, 4 seg, vel 5-6. Añade el aceite y sofríe 10 min, varoma, vel 2
2. Pon la mariposa en las cuchillas y añade la carne, rehoga 8 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda (Tmx 21 vel 1)
3. Vierte el tomate en trocitos, el vino y el agua con el concentrado de caldo, y un poco de sal y pimienta y programa 25 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda (tmx 21 vel 1), sin el cubilete.
4. Agrega las salchichas en trozo y cuece 10 min más varoma, vel cuchara con giro a la izquierda (tmx 21 vel 1). Listo

MOUSSE DE CHOCOLATE

Este delicioso postre ha sido un clásico para nosotros desde que tenemos la thermomix, he usado la receta de la tmx 21 porque es la que siempre me ha gustado, a nosotros no nos gusta el toque del café o del licor, así que es chocolate chocolate, buenísimo, y una textura suave y perfecta para el mousse... ¡no hay cosa igual!

Os recomiendo que lo hagáis el día antes para que esté bien cuajado y fresquito.

INGREDIENTES (8 personas)

• 100 gr de azúcar
• 300 gr de chocolate de postres (yo suelo usar el el lidl, buen precio y mejor resultado)
• 6 yemas de huevo y 6 claras
• 200 gr de leche entera
• 150 gr de mantequilla
• Unas gotas de zumo de limón
• un pellizco de sal

PREPARACIÓN

1. Vierta en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar y programe 5 min, 80º, vel 4. 
2. Añada el chocolate troceado, deje que se ablande, y triture 15 seg, vel 6. Compruebe que está todo el chocolate deshecho, vierta en un recipiente y deja enfriar.
3. Lave muy bien el vaso y ponga la mariposa en las cuchillas. Agregue las claras con las gotas de zumo de limón y una pizca de sal, y programe 5-6 minutos a vel 3 hasta que las claras estén montadas.
4. Mezcle las  claras con la crema de chocolate de forma envolvente y vierta en cuencos individuales. Reserve en el frigorífico y deja enfríar.

SALCHICHAS AL VINO

Hoy os traigo una receta que muchos conoceréis, muy fácil de hacer y salen buenísimas, parece mentira que se puedan meter unas salchichas frescas en la thermomix, pues si, y quedan espectaculares. Aprovecho para recomendaros que las hagáis con un buen vino, os cambia el sabor del plato, yo desde que uso "el guiso" he notado una buena diferencia, los que no lo hayáis probado aún os animo a hacerlo

Fuente: cuesta menos con thermomix vol I

INGREDIENTES

• 150 gr de cebolla
• 50 gr de aceite de oliva Hojiblanca
• 12 salchichas frescas 
• 100 gr de vino blanco "el guiso"
• Una hoja de laurel y pimienta recién molida

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla cortada en cuartos y programa 4 seg, vel 5. Baja los restos con la espátula hacia el interior del vaso
2. Coloca la mariposa en las cuchillas, añada el aceite y programe 12 min, varoma, vel 2
3. Añade las salchichas cortadas en dos trozos (yo las pongo enteras) y rehoga 6 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda.
4. Añade el vino blanco, el laurel y la pimienta al gusto y programa 12 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda.
5. Vierta en una fuente y... ¡a mojar pan!

DOOWAPS

Cuando vi esta receta en el blog de Mary me dije que los tenía que hacer ya mismo para mi niña, se veían apetitosos y tiernos. Dicho y hecho, me puse manos a la obra pero tuve dos intentos fallidos, en uno no me levaron bien (en realidad los dejé poco tiempo, culpa mía) y la segunda vez se me olvidó algo con las prisas, así que a la tercera fue la vencida, y aunque no me quedaron tan bonitos como a ella estaba deliciosos y súper tiernos. 

Os animo a que visitéis su blog aquí, tiene unas recetas estupendas con muchísimas fotos, os va a encantar.

INGREDIENTES

• 110 gramos de leche 
• Medio cubito de levadura fresca
• 30 gr de aceite de oliva suave 
• 1 yema de huevo,
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 250 gr de harina de fuerza
• 40 gr de azúcar
• media cucharada de sal
• 50 g. de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

1. Mete las pepitas de chocolate en el congelador antes de empezar con la receta
2. Pon la leche en el vaso junto a la levadura y programa 3 min, 37º, vel 3
3. Incorpora el aceite, la yema de huevo, la vainilla, la harina, el azúcar y la sal y programa 3 min, vaso cerrado, velocidad espiga
4. Retira la masa a un bol aceitado y cubierto con film y deje reposar hasta que haya doblado su volumen
5. Forme los bollitos y añade las pepitas de chocolate con cuidado, dejando algunas pepitas para decorarlos. Colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, tapa con film o un trapo y deja reposar de nuevo hasta que doble su volumen
6. Pinte con huevo batido los bollitos y hornee a 180º unos 10 minutos, hasta que se vean doraditos.

Si no los vas a comer pronto mejor congélalos, sino se quedarían duros

PIZZA-GATO CUATRO QUESOS

Con esta recetita quiero participar en el concurso organizado por "Manu Catman" que tiene un blog fantástico que podéis conocer aquí. Os animo a que lo hagáis porque además de ser un "peaso" cocinero es mejor persona y amigo. 
La masa de la pizza se la he cogido prestada a Ana Rosa de sonlascosasdeana, que además es parte del jurado, así que espero que no se crean que estoy peloteando al jurago, jajajaja, es broma ;) pero es que es la mejor masa de pizza que he probado nunca, ya no hago otra igual.
Laia se ha divertido mucho haciéndola, por eso ha querido salir también en la foto, y como la cosa iba de gatos no podía faltar su pijama de hello kitty y su gatito de peluche "samba",  pero ella quiere que el premio sea un gatito de verdad... ¿lo será? que intriga, jajaja, ¡a ver si hay suerte! aunque el listón está altísimo...
Ahí va la receta!

INGREDIENTES
PARA LA MASA (para 4 pizzas medianas, yo hago la mitad)

• 400gr de harina de fuerza
• 100gr de harina de sémola de trigo duro
• 275ml de agua templada
• 1 cubito de levadura fresca
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

PARA EL RESTO

• 200 gr de mezcla de quesos (yo la compré preparada)
• 100 gr de queso roquefork
• 100 ml de nata líquida
• 2 aceitunas negras para los ojos y nariz
• Una loncha de bacon para los bigotes
• 3 tomatitos cherry para la sonrisa 

PREPARACIÓN

1. Ponga los ingredientes de la masa en el vaso y programe 3 min, vaso cerrado, vel espiga
2. Deje reposar una hora dentro del vaso
3. Cuando haya levado pase a una superficie enharinada y divide la masa en las pizzas que vaya a hacer, estire con el rodillo hasta dejarla bien finita
4. Ponga por encima el queso rallado, el queso roquefork y la nata líquida, todo repartido bien por toda la superficie
5. Corta las aceitunas y los tomatitos por la mitad, forme los ojos y la nariz con las aceitunas, y la sonrisa con los tomatitos
6. Corte las loncha de bacon longitudinalmente y distribuya en los bigotes
7. Hornee en horno precalentado a 180º unos 15 minutos aproximadamente

CONCENTRADO DE CALDO DE POLLO CASERO

Esta receta se ha convertido en un clásico indispensable en mi cocina. No hay nada más sencillo y más natural, si lo probáis ya nunca más compraréis pastillas de caldo concentrado en el súper, que no sabemos lo que llevan y siempre ha habido polémica de la calidad de sus ingredientes. Pues éste no tiene más que verduras, pollo, sal, especias y un poco de vino. Os dura meses gracias al poder conservante de la sal. A mi me resulta más cómodo tenerlo en un bote e ir usándolo a cucharadas, pero también puedes envolverlo como en pastillas.¡ Y ya ni hablar del dinerito que nos ahorramos!

INGREDIENTES

• 300 gr de pollo limpio sin piel ni nervios
• 1 tomate
• 300 gr de verduras variadas (puerro, cebolla, zanahoria, ajo, apio...)
• 30 gr de vino tinto
• 1 hoja de laurel
• 1 clavo de olor
• 300 gr de sal gorda

PREPARACIÓN

1. Ponga la carne en el vaso y programe 10 seg, vel 8. Retire del vaso y reserve
2. Vierta el tomate y el resto de verduras y triture 10 seg, vel 6
3. Incorpore la carne, el vino, la hoja de laurel, el clavo y la sal y programe 30 min, varoma, vel 1. Si ves que queda muy líquido programe 5 min más con la misma velocidad y temperatura.
4. Espero un poco a que baje la temperatura y triture 2 min, vel 5-10

Si ves que se te queda pegado un poco en el vaso te será casi imposible de quitar con un estropajo normal, lo mejor es que pongas un vaso de agua con una pizca de lavavajillas y programes 5 min, varoma, vel 3, saldrá prácticamente limpio.

BOLOS DE CHORIZO

Hace unas semanas hicimos un viajecito por la zona de la sierra de Cazorla, Segura, y las Villas, una zona preciosa de Jaén. Concretamente nos quedamos en un pueblecito llamado Siles, en un cortijo precioso situado a las afueras llamado la pendolera, un lugar lleno de paz y tranquilidad, con su huertecito, su piscinita, sin ruidos... podéis visitar su web aquí. Bueno, el caso es que cada vez que viajo por este tipo de pueblos me gusta traerme productos típicos, no podía faltar el aceite de oliva exquisito, pero también me traje choricitos y otros embutidos, y enseguida le di uso a los chorizos caseros con esta receta que hacía tiempo vi en la revista oficial de thermomix. La verdad es que están buenísimos y son fáciles de hacer, ya veréis! eso si, el chorizo que sea bueno, cambia muchísimo el sabor!

INGREDIENTES (12 unidades)

• 500gr de patatas medianas lavadas y con piel
• 500gr de agua
• sal al gusto
• Pimienta molida al gusto
• 2 chorizos cortados en 12 trozos
• 2 huevos batidos con un poco de sal
• Pan rallado para empanar 
• Aceite de oliva para freir

PREPARACIÓN

1. Coloque las patatas en el recipiente varoma. Ponga el vaso 500 gr de agua y pon el varoma en su posición. Programa 25 min, varoma, vel 1.
2. Pela las patatas e introdúcelas en el vaso, añade la sal y la pimienta, y programa 30 seg, vel 3. Retira del vaso y reserva.
3. Con una cuchara coja una porción de puré de patatas, ponga 1 trozo de chorizo en el centro y cubra con más puré. Dele forma de bola. Forma así todas las croquetas.
4. Pásalas por el huevo batido y el pan rallado y fríelas en el aceite bien caliente.

ROSQUILLAS DE ANÍS

Esta receta la tenía desde hace tiempo en la recámara, ya era hora de que la pusiera! He probado muchas recetas de rosquillas, la del libro, de algún blog... y con diferencia me quedo con estas, por lo menos a mi me encantan. Ya me contaréis si las hacéis.

INGREDIENTES

• 50 ml de aceite frito con una cucharadita de anís en grano frío
• 1 cucharadita de vinagre
• 100 gr de azúcar
• 50 ml de anís dulce
• 2 huevos
• 300 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• Aceite para freír
• Azúcar para rebozar las rosquillas

PREPARACIÓN

1. Bate todos los ingredientes, menos la harina y la levadura, 20 seg, vel 5
2. Agrega la levadura y la harina y mezcla 6 seg, vel 4, y después programa 2 min, vel espiga
3. Humedecete las manos con aceite y saca la masa del vaso, amasa un poco sobre una superficie enharinada y forma las rosquillas haciendo tiras con la masa y uniendolas por los extremos
4. Fríe en aceite que no esté demasiado caliente, sino se quemarían por fuera y por dentro seguirían crudas.
5. Cuando estén fritas retirar a un plato con azúcar y rebozarlas bien. 

EL GUISO COLABORA CON MIS THERMOFAVORITOS, Y ¡CONCURSO!

Una vez más tengo el place de tener entre mis colaboradores una empresa andaluza que tiene unos productos de altísima calidad para la cocina. Se trata de "EL GUISO" una empresa familiar con más de 60 años de experiencia en el sector. En un principio se dedicaron a los vinos exclusivamente, para más adelante crear una linea de productos especiales para la cocina.

Destaca en esta empresa su vino especial para cocinar, os aseguro que es una maravilla. Yo antes siempre cocinaba con un vino cualquiera, pero desde que uso éste mis platos han cambiado para mucho mejor, por eso siempre lo voy a recomendar a partir de ahora. La verdad es que se nota muchísimo y no se nota tanto en el precio. Por esto son líderes de venta con estos vinos

También tienen otros como el fino (también lo uso a veces para cocinar porque no somos de beber fino), el pedro ximenez (una maravilla, me encanta su gusto dulzón en los guisos, pronto publicaré unas carrilleras con este vino) y el brandy que aún no he tenido ocasión de usar.

 También cuentan con una gama de vinagres exquisitos, el vinagre de vino fino reposado en barrica, el macerado con frambuesas, el de vino tradicional y el de pedro ximenez. Para que que los uséis normalmente os animo a probarlos porque son una maravilla, tanto para tomar en ensaladas, gazpachos, etc, como para algunos guisos a los que le añade un toque especial

 Por otra parte tienen unas conservas vegetales de altísima calidad, el tomate frito es como el que hacemos en casa, una auténtica delicia, no se nota nada que no es hecho en casa, te encuentras los trocitos de tomate y ese sabor inconfundible a tomate casero.

La cebolla frita también está buenísima y puede solucionarte muchos apuros, en un momentos puedes hacer un atún encebollado con la cebolla sofrita y un buen chorro de vino para cocinar para chuparse los dedos
Y el sofrito también es de una calidad altísima, como el que haces en casa pero mucho mas cómodo y rápido.
Si queréis más información sobre esta empresa pinchad aquí. También encontraréis estupendas recetas con sus productos
¡Y EL CONCURSO!
Bueno, os voy a pedir algo muy sencillo, simplemente tenéis que dejar vuestro comentario en esta entrada, diciendo que producto del guiso usaríais y en qué plato, donde penséis que se va a notar su especial sabor.
El plazo será desde hoy 15 de septiembre hasta el 30 de este mismo mes. Y el regalo será un lote compuesto por los siguiente productos:

El sorteo será realizado ante notario (bueno, mi niña será la mano inocente que sacará el numerito, jejeje) el mismo día 30 , que para más inri es el cumpleaños de ella :)
Nota: sólo se realizarán envíos en territorio español, a no ser que quieras correr con los gastos de envío si es a otro lugar, siento las molestias pero espero que se entienda...
Suerte a todos!!!

CARNE CON TOMATE

Esta es una de esas recetas que se ha hecho toda la vida yo creo que en casi todas las casas, un guiso muy rico y sencillo de hacer, acompañado con un arroz de guarnición o unas patatas fritas es un plato completo y que gusta tanto a mayores como a niños. No dejéis de probadlo en la thermomix, queda buenísimo y con todas las comodidades que ya conocemos.

INGREDIENTES (4-5 personas)

• 700 gr de carne de cerdo en dados
• 1 kg de tomates rojos maduros
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de azúcar
• Laurel, pimienta, tomillo y orégano
• 100 ml de vino para cocinar EL GUISO
• 1 pastilla de caldo de carne
• 50 gr de aceite de oliva virgen HOJIBLANCA

PREPARACIÓN

1. Pela los ajos y la cebolla, pícalos unos segundos a vel 4 (tmx 21 a vel 3). Baja con la espçatula, añade el aceite y programe 5 min, 100º, vel 1
2. Pela los tomates (mejor si los escaldas en agua hirviendo unos segundos) y ponlos en el vaso junto al sofrito, y añade el azúcar, la pastilla de caldo y las especias. Tritura 10 seg vel 6 (tmx 21 en vel 5) y programa 20 min, 100º, vel 2
3. Mientras ésto se cocina, salpimenta los trozos de carne y sofríe en una sartén con un poco de aceite. Retira cuando esté dorada y reserva.
4. Cuando la salsa de tomate esté lista, añade la carne reservada (si usas la tmx 21 con las cuchillas puestas), el vino, los jugos que haya soltado la carne en la sartén y programa 35 min, 100º, vel 1. Listo

MEGAGALLETA

Esta divertida galleta se la he vuelto a coger prestada a Rosa del conocido blog velocidad cuchara, como su nombre dice es una galleta gigante tipo americana con chocolate, está riquísima a cualquier hora del día, si queréis sorprender en una merienda, ésta es vuestra receta.

INGREDIENTES

• 380gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal gorda
• 225gr de mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubos de 1cm aprox y algo más para engrasar la sartén.
• 140gr de azúcar moreno
• 200gr de azucar blanco
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 225gr de chocolate negro contrado en trozos de medio centimetro o 1 cm

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa  un molde desmoldable con la mantequilla.
2. Pon un bol sobre la tapa del vaso de la TMX y pesa la harina, añade la levadura el bicarbonato y la sal, remueve con un tenedor y reserva.
3. Agrega al vaso el azúcar moreno, el blanco y la mantequilla y mezcla en velocidad 3 sin programar tiempo y ve agregando los huevos de uno en uno y la vainilla.
4. Agrega la harina reservada y mezcla de nuevo 30 segundos en velocidad 3.
5. Añade la mitad del chocolate y mezcla con la ayuda de la espátula. Vierte la mezcla en el molde y reparte bien.
6. Espolvorea el resto del chocolate y presiona levemente las pepitas para que se incrusten en la masa.
7. Hornea a 180º durante 35-45 minutos o hasta que la masa esté dorada en el borde y en el centro se haya solidificado. Retira del horno, deja enfriar antes de cortar la galletas.