CARRILLERAS DE CERDO ESTOFADAS DE Mª ÁNGELES

Esta receta ha causado "furor" en el grupo de facebook "cocinar con thermomix", y no me extraña, después de mucho dudarlos (no suelo comprar ese tipo de carne) me animé y menudo resultado, la carne queda súper tierna y sabrosa! es una carne muy tiernecita, para los niños viene genial. La elaboración es muy sencilla aunque requiere su tiempo para que la carne quede bien tierna. Puedes aprovechar la cocción para hacer unas patatas en el varoma, unas verduras  o un arroz de guarnición.
La receta la tenemos que agradecer a nuestra amiga Mª Ángeles Villares, a la que conozco en persona y es sencillamente estupenda!

INGREDIENTES (4 personas)

• 750gr de carrilleras de cerdo troceadas
• 50gr de aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 120gr de vino blanco
• 10gr de vinagre
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria troceada
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de pimentón
• 2 pastillas de caldo

PREPARACIÓN

1. Pon las cebollas, los ajos y la zanahoria en el vaso y trocea programando 15 segundos, velocidad 3 y medio.
2. Añade el aceite y programa 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
3. Pon la mariposa y añade la carne con las especias, el vino, el vinagre y las pastillas de caldo y programa 60 minutos, temperatura Varoma y giro a la izquierda velocidad cuchara.