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jueves, 9 de diciembre de 2010

ARROZ CON CHOCOS (O CALAMARES)

Esta receta la tenía un poco olvidada y nunca la había hecho con la thermomix, llamé a mi madre para que me la recordara y decidí probar a adaptarla, el resultado ha sido espectacular, es que me encanta como queda el arroz en la thermomix, sin remover ni nada, es un gustazo... la receta como veréis es bien sencilla y el resultado buenísimo, como plato de diario es muy socorrido, yo siempre suelo tener tubo de pota congelado y con poco más saco un plato riquísimo y económico.


INGREDIENTES (4 personas)

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 500 gr de tubo de pota congelado (o calamares, o sepia...)
  • 350 gr de arroz redondo
  • 150 gr de vino blanco (yo usé 100 de vino blanco + 50 de vino rancio o viejo)
  • 1 litro de agua
  • un par de hojas de laurel
  • pimentón
  • sal


PREPARACIÓN

  1. Poner la cebolla y el ajo en el vaso y trocear 3 seg a vel 4
  2. Agregar el aceite y sofreir 7 min, varoma, vel 2
  3. Mientras trocear el tubo de pota y cuando termine el tiempo echar en el vaso y sofreir 7 minutos más vel cuchara con giro a la izquierda a temp varoma
  4. Cuando termine el tiempo agregar el vino blanco y dejar reducir 10 minutos, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
  5. Agregar el agua, el laurel, la sal y el pimentón y dejar hervir 10 minutos más, temp varoma, vel cuchara con giro a la izquierda.
  6. Por último echar el arroz por el bocal  y programar 15 minutos, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda.

16 comentarios:

  1. Esta me la guardo se ve riquísima y muy fácil!!

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  2. Si...llevas razón Charo...se ve espectacular como siempre!

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  3. Tiene una pinta espectacular... ¡lo tengo que probar! :)

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  4. Elisa, como nos ha gustado tu receta!!! El costi, cuando hemos terminado ha dicho: "puedes repetirla cuando quieras", que es como si te hubiese dado una estrella Michelin, jajajajaja
    Gracias por compartirla.
    Un besico.

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  5. Cuanto me alegro, Mar! sobre todo siendo una receta totalmente adaptada y propia, jejeje

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  6. no había visto esta receta Elisa, al verla en el grupo me ha gustado, la haré pronto, lo mismo el fin de semana porque tengo sepia congelada... A mí también me encanta como queda el arroz en la thermo. Gracias por la receta

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  7. Eli tengo pendiente hacer esta receta y al recordarla creo que la voy a hacer esta noche, ya te contaré porque al arroz me queda encontrarle el punto. Besos

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  8. Para cuantas personas está pensada esta receta?

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  9. Carmen, sale como para 4 personas, ahora lo pongo en la entrada, sorry!

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  10. Muchas gracias Elisa. La probaré. Aunque somos sólo 2... ;-)

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  11. Voy a prepararla hoy mismo y a las dos os cuento

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  12. Hola Elisa, gracias por el esfuerzo de compartir tus experiencias en la cocina con nosotros. Vamos al punto, ayer hice la receta y tengo unas duditas a ver si las aclaramos.
    1- La pota queda con este tiempo perfecta de textura, pero el sofrito y los condimentos no dejan un caldo con un sabor definido para el arroz, sino muy neutro (me imagino que el litro de agua rebaja bastante el sabor). Te faltará algo por escribir. ¿el pimentón al gusto o defines una determinada cantidad?.
    - A mi el arroz con este tiempo y temperatura se me pasa, seguro que tiene que ver con la dureza del agua y la marca del arroz. ¿Lavas el arroz antes para sacarle la albumina? Yo seguí tus instrucciones al pié de la letra y soltó mucha albumina, de forma que me sabe al agüita de arroz para cuando estás malo de la barriga. La albumina mató el resto de sabores.

    Para la próxima cambiaré un poco la receta a ver si la consigo adaptar un poco a nuestros gustos, porque la idea no es mala para socorrerte un día una comida. Si le consigo dar otro punto te enviaré los cambios para que los valores.


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  13. Hola Elisa, hoy he hecho tú receta y esta buenisima.

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  14. sale demasiado caldoso

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  15. Hola
    Acabo de hacerlo y a mi también me sale muchísimo caldo, aunque tiene muy buena pinta, ya te contaré qué tal. Muchas gracias por poner la receta igualmente :)

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  16. Hoy lo voy a hacer, a ver como me sale, me encanta el arroz. Con respecto a lo que comenta Pablo, yo creo que le ha salido tan insulso por lavar el arroz, pues pierde el almidón, que es lo que hace que el caldo se ligue. Prueba a no lavar el arroz y ya nos contaras. Por cierto me llamo Mª Ángeles. Gracias por compartir tus recetas. Un saludo

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