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jueves, 27 de abril de 2017

QUICHÉ DE PUERROS Y BACON

Una de las cosas que más me gusta llevar cuando salimos al campo o nos reunimos con los amigos son las quichés. Las hay de multitud de rellenos, todos buenísimos, la más conocida es la QUICHÉ LORRAINE, que está buenísima y es súper fácil de hacer. Otra que me encanta es la QUICHÉ DE QUESO AZUL Y NUECES,  me encanta el sabor fuerte del queso azul y los tropezones de nueces son deliciosos. Y otra quiché que encontraréis en mi blog es la QUICHÉ DE POLLO Y CHAMPIÑONES, sin duda mi favorita, el toque dulce de la canela y el azúcar hace las delicias de todos, probar y contarme, no os va a dejar indiferente.
Y esta quiché también va a pasar a formar parte de mis favoritas, lleva las rodajas de puerros enteras y el relleno de queso y bacon, como siempre es muy facilita de hacer y cunde muchísimo, os animo a que la hagais, os va a encantar!

INGREDIENTES
PARA LA MASA

  • 150 gr de harina de trigo
  • 75 gr de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 1 yema de huevo 
  • 20 gr de agua

PARA EL RELLENO

  • 200 gr de queso gouda (o cualquiera de este tipo, o mezcla de varios)
  • 200 gr de nata líquida
  • 150 gr de bacon en trocitos
  • 4 huevos
  • Sal, pimienta, nuez moscada, al gusto
  • 300 gr de puerros en rodajas (sin parte verde)


PREPARACIÓN
PARA LA MASA 

  1. Ponga la harina, la sal y la mantequilla en el vaso y mezcle 10 seg, vel 6
  2. Añade la yema de huevo y el agua y ponga el turbo en un seg, dos veces. Si ve que está un poco seca la masa puede añadir un poco más de agua. Retire del vaso y reserve en el frigorífico unos 30 min (puedes dejarla hecha el día antes)
  3. Precalienta el horno a 180º
  4. Con un rodillo extienda la masa y dele la forma del molde de unos 28 cm de diámetro.
  5. Rellene el molde dejando que sobresalga masa por los lados. Con un tenedor haga pequeños agujeritos y meta en el horno unos 15 minutos hasta que empiece a coger color.

Mientras siga con el RELLENO

  1. Ponga el queso en el vaso y ralle 4 seg, vel 5
  2. Añade el bacon, la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 15 seg, vel 4 con giro a la izquierda.
  3. Reparte las rodajas de puerro sobre la masa ya horneada y vierta la mezcla por encima. Hornee 35 min, 180º.
  4. Sirva caliente o frío, de las dos formas está buenísima!


domingo, 23 de abril de 2017

ESTOFADO DE PAVO CON PATATAS

Me gustan mucho los platos completos de esos que si acaso con un tomatito picado o una ensalada ya estás comido, sobre todo para los niños que se lo comen súper bien. La verdad es que no me puedo quejar de lo bien que comen las mías, además que son disfrutonas y se agradece. Hoy os dejo una receta muy completita, la veo estupenda para añadirla al menú semanal, seguro que os encanta
INGREDIENTES

  • 50 gr de cebolla
  • 80 gr de puerros (la parte blanca) en rodajas
  • 50 gr de zanahorias en rodajas
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gr de pimiento verde
  • 150 gr de tomate triturado
  • 700 gr de pechuga de pavo fresca en dados grandecitos
  • Una cucharada de hiervas provenzales
  • Una cucharadita de pimentón
  • 150 gr de champiñones laminados
  • 50 gr de vino blanco o de cocinar
  • 1 hoja de laurel
  • 350 gr de agua
  • Una cucharadita de sal
  • 600 gr de patatas (puedes poner más si quieres), peladas y chascadas

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo,  el pimiento y el aceite y triture 6 seg, vel 5. Baja los restos de las paredes con la espátula  y sofría 10 min, varoma, vel cuchara. Triture 20 seg, vel 10 y baje los restos hacia las cuchillas
  2. Añade el tomate y rehogue 10 min, varoma, vel 1
  3. Añade el pavo salpimentado, el vino, los champiñones, el pimentón , las hiervas provenzales y el laurel y rehogue 3 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación
  4. Añade el agua y la sal . Sitúe las patatas en el recipiente varoma, añade un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, ponga el varoma en su posición y programe 25 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
  5. Una vez listo ponga las patatas en una fuente y añada el pavo del vaso por encima, mezcle con la espátula y sirva caliente 
Fuente: colección "estofados" de vorwerk

miércoles, 22 de marzo de 2017

TERNERA CON SETAS EN SALSA DE SOJA

Hoy os traigo una receta que me encanta, el sabor dulzón de la miel y la soja con la ternera hace una combinación perfecta, para cualquier ocasión! La solemos tomar con arroz blanco o con cous cous, o incluso con unas patatas de guarnición o fritas, sea como sea, el plato es de 10, seguro que os encanta! Y sobre todo facilísimo con thermomix 
Es importante usar una buena carne para que quede tierna, no ahorréis en eso, que merece la pena!

INGREDIENTES

  • 200 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 500 gr de filetes de ternera de buena calidad, cortados en tiras
  • 200 gr de setas troceadas
  • Una cucharada de miel
  • Un chorrito de vinagre balsámico 
  • 200 gr de vino dulce o tinto
  • 40 gr de salsa de soja
  • 150 gr de agua
  • sal, pimienta

PREPARACIÓN

  1. Ponga la cebolla y los ajos en el vaso y triture 4 seg, vel 5. Baje los restos de las paredes con la espátula.
  2. Añada el aceite y rehogue 10 min, varoma, vel 1
  3. Añada las tiras de ternera, las setas, la miel, la soja, el vino, el agua, la sal y la pimienta, y programe 25 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda. 
  4. Sirva caliente con la guarnición que desee.




martes, 21 de febrero de 2017

PANECILLOS INTEGRALES

Como sabéis me encanta hacer pan en casa e ir probando nuevas recetas. Esta vez me apeteció hacer algunos panecillos integrales que siempre aportan más beneficios que los de harina refinada, y están buenísimos simplemente con un chorrito de aceite de oliva del bueno. Para los que os guste cuidar la línea, y en general para todo el mundo, seguro que os encantan.


INGREDIENTES

  • 300 gr de harina integral
  • 50 gr de harina de centeno
  • 150 gr de harina de fuerza
  • 10 gr de levadura prensada fresca
  • 170 gr de muesli con pipas de girasol
  • 350 gr de agua mineral
  • 2 cucharaditas de sal

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso las tres harinas y la levadura, y 75 gr de muesli. Mezcle 4 seg, vel 4
  2. Añada el agua y la sal y amase 5 min, vel espiga. Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (1-2 horas, en invierno puede que más)
  3. Saque la masa del vaso y amase ligeramente sobre una superficie enharinada, hasta formar una bola. Deje reposar 5 min.
  4. Corte porciones de unos 80 gr y dele forma de panecillos. Con un cúter o cuchillo afilado haga un corte superficial por la mitad. Pulverice los panecillos con un poco de agua y reboza en el resto del muesli. 
  5. Coloque los panecillos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y deje reposar hasta que doblen su volumen (1-2 horas)
  6. Precalienta el horno a 250 grados.
  7. Ponga un recipiente apto para horno con un vaso de agua (para generar vapor) e introduzca la bandeja con los panecillos. Hornee a 220º unos 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Retira del horno y deje enfriar sobre una rejilla

Nota: puedes abrirlos por la mitad y congelarlos, así cuando los vayas a comer sólo tienes que separarlos con la punta de un cuchillo y directos a la tostadora.

viernes, 17 de febrero de 2017

CREMA DE CALABACINES

Sin duda ésta es una de las cremas de verdura que más preparo en casa, suele ser la preferida de los niños por su suave sabor, y de toda la familia creo yo!. La crema que viene en el libro de la thermomix para mi gusto deja mucho que desear, así que yo la hago a mi manera y está buenísima! No hay nada como la thermomix para darle esas texturas a las cremas, es una maravilla! 
La receta es un poco "a ojo" podéis variar cantidades sin problemas. Espero que os guste!

INGREDIENTES

  • 1 puerro grande cortado en  trozos
  • 2-3 calabacines semipelados y cortados en rodajas
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 300 gr de agua
  • sal o concentrado de caldo de pollo casero
  • 4 quesitos en porciones

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso de la thermomix el aceite, el puerro y los calabacines troceados. Rehogue 10 min, varoma, vel 1
  2. Añade el agua, la sal o el caldo y programe 18 min, 100º, vel 1.
  3. Añade los quesitos y tritura 1 min, velocidad progresiva 5-10
  4. Sirve caliente y a disfrutar!

martes, 14 de febrero de 2017

PATÉ MARINERO


Hoy os traigo un aperitivo ideal para cualquier ocasion, para una cena con amigos o una comida de Navidad, muy fácil y cunde muchísimo, seguro que os gusta!

INGREDIENTES

  • 200 gr de palitos de cangrejo
  • 1 lata de berberechos al natural (70 gr escurridos)
  • 1 lata de mejillones al natural (90 gr escurridos)
  • 2 huevos duros
  • 100 gr de nata líquida
  • 200 gr de mayonesa
  • sal, pimienta

PREPARACIÓN
Ponga todos los ingredientes en el vaso y triture 1min, vel 5. Reserve unas 4 horas en el frigorífico y sirva frío acompañado de tostas.

Sugerencias: puedes usar los mejillones en escabeche en lugar de al natural para darle un sabor más fuerte, a tu gusto :)


viernes, 10 de febrero de 2017

PATATAS AL GRATÉN


Me encantan las patatas en todas sus versiones, es un producto muy versátil y económico, y la verdad es que casi de cualquier manera están deliciosas! Las fritas las evitamos por la cantidad de calorías que tienen, aunque muy de vez en cuando nos damos el gusto :) 
Así gratinadas me encantan!! las hacemos poco por el tema de la alergia de la pequeña, pero cuando las hacemos disfrutamos los demás, y ella de las suyas claro!
Os dejo con la receta! acordaos que podéis aprovechar alguna preparación que necesite temperatura varoma para cocer las patatas, otra forma de ahorro!

INGREDIENTES

  • 120 gr de queso enmental o gouda
  • 75 gr de cebolleta
  • 200 gr de nata líquida
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • 800-900 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas
  • 1 litro de agua para el varoma

PREPARACIÓN

  1. Ponga el queso en el vaso y ralle 5 seg, vel 10. Retire del vaso y reserve
  2. Ponga las cebolletas cortadas en trozos, y pique 5 seg, vel 5. 
  3. Añada la nata, el queso reservado, la sal, la pimienta y la nuez moscada y bata 5 seg, vel 3. Retire la mezcla y reserve
  4. Ponga el agua en el vaso, y las patatas salpimentadas en el recipiente varoma, y programe 30 min, varoma, vel 1
  5. Precalienta el horno a 200º
  6. Ponga las patatas en una fuente para horno y cubra con la crema reservada. Hornee unos 15 minutos hasta que cojan un color dorado. Sirva caliente, y a disfrutar!

martes, 7 de febrero de 2017

MOLINETES DE HOJALDRE

Esta receta es de mis favoritas, sobre todo para llevar de picnic, cumpleaños, entrantes... muy versátil y os aseguro que vuelan! Y como siempre, súper fácil con thermomix! 

INGREDIENTES
  • 100gr de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 30gr aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de orégano
  • 500gr de carne de ternera picada
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra
  • 2 planchas de hojaldre
  • 100gr de queso enmental (o alguno suave que tengáis)
  • 1 huevo batido

PREPARACIÓN
  1. Precaliente el horno a 200º.
  2. Rallamos el queso y reservamos.
  3. Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y trocee 3 seg vel 4.
  4. Añada el aceite y rehogue 5 minutos, varoma. vel.1
  5. Incorpore la carne picada, una cucharadita de hierbas provenzales, la sal, el tomate y la pimienta. Mezcle 10 segundos vel 3.
  6. Extienda la plancha de hojaldre y distribuya por encima el relleno de carne picada, dejando un borde de 2cm libres en un extremo. Pincele este borde con agua.
  7. Espolvorea por encima de la carne el queso, la otra cucharadita de hierbas y otra de orégano.
  8. Enrolla como un brazo de gitano, de manera que el borde pintado con agua quede al final. Corta el rollo en rodajas y coloca sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  9. Aplane un poco los rollitos con ayuda del cubilete o con las manos  y los pincele con huevo batido.
  10. Hornea de 20  a 25 minutos, hasta que estén doraditos.
  11. Deje templar y listo!

sábado, 4 de febrero de 2017

FLAN DE MANZANA

Buenas!! Hoy os traigo una receta buenísima y súper económica, con pocos ingredientes tenemos un postre estupendo para cuando tenemos invitados, o para cualquier ocasión. Si lo vais a hacer para ir consumiendo poco a poco os recomiendo hacerlos en flaneras individuales, sino en un recipiente que quepa en el varoma de estos desechables de aluminio que van genial. Ahí os dejo la receta, que os aproveche!

INGREDIENTES

  • 100 gramos de azúcar
  • La piel de un limón (sin nada de parte blanca)
  • Media cucharadita de canela
  • 2 manzanas (peladas y cortadas en cuartos)
  • 20 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 50 gr de caramelo líquido
  • 410 gr de leche evaporada
  • 1000 gr de agua para cocer al vapor


PREPARACION

  1. Pulverice el azúcar 20 seg, vel 10
  2. Añada la piel de limón y la canela y vuelva a pulverizar 15 seg, vel 10. Retire y reserve
  3. Añada las manzanas y trocee 3 seg, vel 4
  4. Incorpore la mantequilla y programe 5 min, 120 grados, vel cuchara con giro a la izquierda.
  5. A continuación añada el azúcar reservado, los huevos y la leche evaporada, y mezcle 6 seg, vel 4
  6. Vierta en un molde de alumino al que previamente le abremos echado el caramelo líquido, del tamaño adecuado para el recipiente varoma.
  7. Vierta el agua en el vaso, ponga el recipiente varoma en su posición con el flan dentro, y programe 45 min, varom, vel 1
  8. Deje enfríar y demolde.


Fuente: cocinar día a día, de vorwerk

martes, 24 de enero de 2017

NUGGETS DE POLLO

Seguimos preparando cosas caseras para nuestros peques, mucho mejor que compradas, no creéis? Está claro que de los fritos no debemos abusar, pero de vez en cuando no pasa nada, y los niños disfrutan muchísimo. Lo mejor, hacerlos y congelar los que sobren, así se van sacando y solucionan más de una comida. Ideales también para llevar de picnic! No dejéis de probarlos, os van a encantar!
Añadir que para mi hija alérgica a la proteína de la leche cambié el queso enmental por su queso vegetal (tipo mozarella) y buenísimo también.
INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pollo
  • 100 gr de queso enmental rallado
  • 2 huevos
  • Sal, pimienta
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva para freír


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso la pechuga limpia y troceada, el queso rallado, un huevo, la sal y la pimienta. Pique todo 20 seg, vel 6. 
  2. Retire la masa del vaso y forme los nuggets (yo uso la croquetera de tupperware con las boquillas rectangulares y genial), pase por el huevo batido y pan rallado. Fría en abundante aceite caliente y escurra bien para quitar el exceso.

Nota: Si los vas a congelar puedes doblar la cantidad de ingredientes y después ponlos separados en una bandeja, y cuando ya estén congelados los puedes pasar a una bolsa sin problema, para que ocupen menos sitio en el congelador. 

jueves, 19 de enero de 2017

PANECILLOS RÁPIDOS

Ya sabéis que me encanta preparar pan en casa, voy probando diferentes recetas y las voy haciendo según me da, no tengo un criterio fijo. Aunque los que más hago son los MOLLETES DE ANTEQUERA y el PAN DE MOLDE a veces voy variando y probando. Estos panecillos me llamaron la atención por ser muy rápidos de hacer y quedan muy tiernos, me encantan para las meriendas de las niñas, lo disfrutan muchísimo. Hoy día que todo tiene tantos conservantes, aceites de palma etc es un gusto que coman asi de natural, y encima es lo que me piden, no quieren otro pan ni otras galletas que no sean las mías, y eso me enorgullece. Lo mejor, que no es apenas trabajo! 
Se puede congelar perfectamente, yo los abro por la mitad y los congelo así, cuando los saco para desayunar con la punta de un cuchillo separo las dos partes y a la tostadora, queda como recién hecho!

INGREDIENTES


  • 340 gr. Agua 
  • 50 gr aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr. Levadura fresca de panadería (o un sobre de levadura seca de panaderia)
  • 610 gr. Harina fuerza 
  • 1 cucharadita de sal 
  • Semillas de amapola, sésamo... opcional

PREPARACIÓN
  1. Ponga en el vaso el agua, el aceite y la levadura o y programe 3 minutos, 37º, vel. 2. 
  2. Añada la harina junto con la sal y programe 10 seg, vel 6 y a continuación 2 minutos vel. espiga. 
  3. Precaliente el horno a 50º (para el levado)
  4. Saque la masa del vaso y forme los bollitos a su gusto (yo hago pequeñitos para las niñas y medianos para nosotros). Vaya colocándolos sobre la bandeja de horno. En este paso puede espolvorear con semillas de sésamo o de amapola para enriquecerlos. Cubra con un trapo limpio y meta en el horno apagado durante unos 15 minutos.
  5. Suba la temperatura del horno a 180º, quite el trapo y hornee unos 15 minutos hasta que empiecen a coger algo de color.
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