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viernes, 27 de noviembre de 2015

COMPOTA DE MANZANA

Hace poco me trajeron un montón de manzanas y no sabía que hacer con ellas, no nos daba tiempo a comerlas sin que se estropearan porque estaban ya bastante maduras. Así que decidí hacer una compota con ellas, y fue todo un acierto, queda rica y suave, un postre natural que también nos puede servir como guarnición para algunos platos como carnes, patés... como siempre súper fácil con nuestra thermomix!!!
INGREDIENTES

  • 750 gr de manzanas en trozos
  • 15 gr de zumo de limón
  • 50 gr de azúcar (puedes usar morena)
  • 30 gr de agua
  • Canela en polvo (opcional)


PREPARACIÓN

  1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 10 min, 100º, del 1
  2. Triture 20 seg, del 5. Reparte en un cuenco grande o en vasitos individuales y espolvoree con canela si lo desea. Dejar enfriar y listo!


jueves, 19 de noviembre de 2015

GOULASH DE TERNERA

Hace poco mi marido y yo hicimos 10 años de casados y lo celebramos con una escapada a una de las ciudades más bonitas de Europa, Praga. Allí aparte de disfrutar de pasear por sus calles y visitar sus monumentos, también nos encantó su gastronomía. Uno de los platos que más ponen por allí es el típico Goulash, aunque si no me equivoco su origen es húngaro. Y nada más volver fue una de las primeras recetas que hice. Qué decir que con la thermomix como siempre es súper fácil y el resultado, si la materia prima es buena, va a ser de 10. Me encanta el toque de la piel de limón y las especias, creo que es lo que hace que este plato sea tan especial. Lo que si os recomiendo es que os pongáis pronto a cocinar y no se os eche el tiempo encima, al ser ternera va a necesitar bastante tiempo de cocción. Incluso podéis cocinarlo el día antes, así estará hasta más sabroso. Es tan cómodo que mientras se guisa, ¡te olvidas!. A disfrutarlo!
INGREDIENTES

  • 3 dientes de ajo
  • 3 ramitas de perejil
  • una cucharadita de mejorana seca
  • Una pizca de comino en polvo
  • 1 trozo de piel de limón
  • 450 gr de cebollas 
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 kg de carne de ternera para guiso, en dados
  • 10 gr de mostaza antigua
  • 30 gr de tomate concentrado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 350 gr de agua

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso el ajo, el perejil, la mejorana, el comino y la piel de limón y trocee 2 seg en vez 8. Retire del vaso y reserve
  2. Introduzca las cebollas en el vaso y trocee 5 seg, del 5
  3. Añada el aceite y programe 8 min, varoma, del 1 con giro a la izquierda.
  4. Agregue la carne, el tomate concentrado, las mostaza, el pimentón, el laurel, el caldo y la sal, y el agua. Programe 22 min, 100º, del 1 con giro a la izquierda.
  5. Añada la mezcla de especias reservada y programe 60 min, 90º, vel 1 con giro a la izquierda.


lunes, 9 de noviembre de 2015

ESPAGUETTIS CARBONARA

Una de las recetas que no pueden faltar en cualquier recetario, un básico de la cocina italiana, sin nata, como ellos la preparan, y más fácil imposible, ¿¿¿a quien no le gustan??? están riquísimos!. Además sin manchar apenas, justo lo que nos gusta.
INGREDIENTES

  • 90 gr de queso parmesano (o curado)
  • Media cebolla (unos 30 gr)
  • 150 gr de bacon ahumado en trozos
  • 20 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 3 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca de nuez moscada (al gusto)
  • 1200 gr de agua
  • 350 gr de espaguettis

PREPARACIÓN

  1. Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg, vel 9. Saque del vaso y reserve
  2. Ponga la cebolla en el vaso, trocee 3 seg, vel 5. Añada el aceite y rehogue 4 min, varoma, vel 1
  3. Añada los trozos de bacon y rehogue 5 min, varoma, vel 1. Reserve en el recipiente donde vaya a servir los espaguettis
  4. Ponga en el vaso los huevos, la yema y el queso, añada la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 15 seg, vel 4. Añada esta mezcla al bacon cocinado anteriormente
  5. Sin lavar el vaso, añada el agua y una cucharada de sal y programe 10 min, 100º, vel 1
  6. Agregue la pasta por el bocal y programe el tiempo indicado en el paquete, 100º, vel 1 con giro a la izquierda
  7. Cuele la pasta con ayuda del recipiente varoma o un colador grande, y añade la pasta al recipiente con el bacon y los huevos. Remueva y sirva inmediatamente.


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