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viernes, 24 de octubre de 2014

RISOTTO DE TOMATES SECOS Y PARMESANO

¡Cómo me gustan los risottos! Sin duda, uno de mis platos preferidos, y con thermomix es que quedan tannnn buenos! de restaurante, vaya, perfectos! Esta receta es muy sencillita, con pocos ingredientes, pero tiene un sabor intenso y riquísimo, seguro que os encanta.
INGREDIENTES (4 personas)
  • 80 g de queso parmesano
  • 30 g de tomates secos
  • 900 g de agua
  • 2 pastillas de caldo concentrado de verduras
  • 70 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 60 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de arroz redondo
  • 70 g de vino blanco
PREPARACIÓN
  1. Ralle el queso parmesano 15 seg/vel 8. Retire del vaso y reserve.
  2. Trocee los tomates secos 3 seg/vel 7.
  3. Agregue el agua y las pastillas de caldo de verduras y caliente 9 min/Varoma/vel 1. Retire del vaso y reserve.
  4. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos y trocee 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso.
  5. Agregue 30 g de mantequilla y el aceite y sofría 3 min/Varoma/vel cuchara
  6. Incorpore el arroz y rehogue 3 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda sin poner el cubilete.
  7. Agregue el vino y caliente 1 min, 100ºC,vel 1 con giro a la izquierda sin cubilete para facilitar la evaporación.
  8. Añada el caldo con los tomates reservado y programe 10-11 min/100ºC, vel 1 con giro a la izquierda.
  9. Incorpore el queso parmesano, mezcle y vuelque en la fuente de servir. Añada los otros 30 g de mantequilla y mezcle con la espátula. Sirva inmediatamente. 

jueves, 16 de octubre de 2014

BIZCOCHO DE NATA

Hace poco fue el cumpleaños de Laia y llevé este bizcocho al colegio para que lo compartiera con sus amiguitos. Cual fue mi sorpresa que días después los padres me comentaban que sus niños les habían contado lo rico que estaba el bizcocho que llevó Laia! Así que imaginaos, no sólo digo yo lo rico que estaba, sino que unos pocos niños también dan fe de ello. La verdad es que queda muy esponjoso y un sabor muy rico gracias a la mantequilla y a la nata. No es el más saludable de todos, que se le va a hacer, pero como algo ocasional nos lo podemos permitir. Espero que os guste.
INGREDIENTES

  • 100 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 100 gr de nata líquida
  • 1 sobre de levadura química
  • 200 gr de harina de repostería
PREPARACIÓN
  1. Ponga en el vaso la mantequilla y programe 3 min, 37ºC, vel 2
  2. Ponga la mariposa y vierta los  huevos y el azúcar y programe 3 min, vel 3 y medio.
  3. Añada la nata y programe 1 minuto, vel 3 
  4. Quite la mariposa, vierta la levadura y la harina y mezcla 10 segundos en velocidad 6.
  5. Engrase un molde de unos 24 cm de diametro y vierta la mezcla. Espolvoree abundante azúcar por encima
  6. Hornea con el horno precalentado a 160ºC, durante unos 35-40 minutos
FUENTE: velocidadcuchara

martes, 7 de octubre de 2014

MEJILLONES EN SALSA

¡Buenos dias! Hoy os traigo una receta como las que me gustan, ¡súper fáciles!. No se porqué pero la gente se piensa que me complico en la cocina, y nada más lejos de la realidad, en contadas ocasiones hago cosas elaboradas, pero es que hacer un bizcocho, unos flanes, pan, etc, no puede ser más fácil con la ayuda de la thermomix!. Pues eso, siguiendo con esta receta, os va a gustar porque se cocinan los mejillones al vapor, con lo que conseguimos mantener todas sus propiedades, y ahorramos porque en el vaso vamos haciendo la salsita a la vez, un plato sano y económico.
INGREDIENTES

  • 1 kg de mejillones (limpios y sin barbas)
  • 150 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr de vino blanco
  • 100 gr de tomate triturado
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • Cilantro picado

PREPARACIÓN

  1. Coloca los mejillones en el recipiente varoma y reserva.
  2. Pon en el vaso la cebolla en cuartos, los ajos y el aceite. Tritura 5 seg, vel 4 y baja  los restos de las paredes con la espátula. Sofría 8 min, varoma, vel 1
  3. Añade el tomate, el vino y el cilantro. Ponga el recipiente varoma en su posición y programa 15 min, varoma, vel 3
  4. Sirve los mejillones en una fuente y vierte la salsa por encima

miércoles, 1 de octubre de 2014

PLASTILINA

En nuestra thermomix no sólo podemos preparar deliciosos platos, sino que también nos sirve para otras elaboraciones como jabones, cremas, ¡o incluso plastilina! Hoy os traigo esta fantástica receta que hará las delicias de los más peques de la casa, es una pasada la textura que tiene, sin duda es la que más me gusta trabajar, es fácil de manejar y muy gustosa. Si por algún motivo deciden probarla tampoco hay de qué preocuparse jajaja, no lleva nada raro! Y más económico imposible. Es muy divertido hacerlo con ellos también, así que ¡manos a la obra!

INGREDIENTES

  • 500 gr de harina de trigo
  • 500 gr de agua
  • 250 gr de sal
  • 30 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 cucharada de vinagre
  • Colorantes alimentarios


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso el agua, el vinagre y la sal y programe 5 min 80º vel 1.
  2. Añada el aceite  y la harina con el bicarbonato y programe 10 seg vel 10
  3. Saque la plastilina del vaso mientras este caliente. Divida la masa en porciones y tiña con los colorantes, amasando cada parte con las manos. ¡A disfrutar!




viernes, 26 de septiembre de 2014

BIZCOCHO DE CHOCOLATE, SIN LÁCTEOS NI HUEVO

Como muchos sabéis mi hija Daniela es alérgica a las proteínas de la leche de la vaca y al huevo, por lo que aunque te vas acostumbrando a cocinar sin estos productos u otros miles que lo contienen, a veces es difícil encontrar dulces que les gusten y que queden bien hechos. Lo que más me gusta de este bizcocho es que no sólo le gusta a ella, sino a todos los demás que lo prueban. En su cumpleaños lo cubrí con una ganaché de chocolate (chocolate y nata vegetal), y bien decorado y con su velita lo comieron todos los niños y les encantó. Parece increíble que no lleve ni huevos, queda súper esponjoso y muy rico, ya veréis. Y desde aquí os hago un llamamiento, cuando lleváis algún bizcocho al colegio y sabéis que hay algún niño alérgico, a veces se puede buscar una alternativa, como esta, y que todos los niños lo puedan comer, ya no sólo por como se pueden sentir ellos, sino por los peligros que puede ocasionarles sobre todo si sin pequeños, a veces el simple roce, un beso... pueden ser muy peligrosos!!!
Bueno, vamos allá con la receta!!!

INGREDIENTES
  • 200r. de la harina
  • 200 gr. de azúcar 
  • 25 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • ¾ de cucharadita de bicarbonato
  • Una pizca de sal
  • 75 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 240 ml. de agua tibia
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Azúcar glass

PREPARACIÓN
  1. Precalienta el horno a 180º
  2. Ponga en el vaso de la thermomix la harina, la azúcar, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal, y mezcle 30 seg, vel 5
  3. Añada el aceite, el agua y el vinagre y mezcle 2 min, vel 5. Comprueba que está todo bien mezclado, sino baja los restos con la ayuda de la espátula y vuelva a triturar unos segundos
  4. Vierta la mezcla en un molde engrasado y lleve al horno, unos 40 min, hasta que esté bien cocido.
  5. Deje enfriar y espolvoree con azúcar glass.



lunes, 22 de septiembre de 2014

POLLO MARROQUÍ CON COUS COUS

Hoy os traigo una receta de pollo que me encanta, queda muy tierno y jugoso, con un sabor que te translada a paises lejanos, acompañado de cous cous hace un plato perfecto tanto para hacer un día cualquiera en casa, como para ponerlo a los invitados en una cena ligera, seguro que les encanta a todos!
INGREDIENTES (4 personas)

  • 50 g de aceite de oliva
  • 40 g de pasas moscatel 
  • 100 g de almendras crudas sin piel
  • 150 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 tomates rojos pelados
  • 750 g de pechuga de pollo en trocitos
  • Una pizca de colorante amarillo, 2 cucharadas de mezcla de especias (comino, pimentón, cilantro, nuez moscada, jengibre, canela), yo usé una de tikka massala
  • sal.

PREPARACIÓN


  1. Ponga en el vaso el aceite y las pasas y programamos 2 min, Varoma, vel 1. Añada las almendras y programe 4 min, Varoma, vel 1. Cuele laslas almedras y las pasas con un colador y reserve el aceite sobrante.
  2. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el ajo y el tomate. Troceamos 4 seg/vel 4. Añadimos el aceite reservado y sofreímos 8 min, Varoma, vel 1. Incorporamos el pollo, el colorante, la mezcla de especias, la sal y rehogamos 10 min, Varoma,vel 1.
  3. Añada las almendras y las pasas reservadas y remueva con la espátula. Retire a una fuente de servir
  4. Para preparar el cous cous no hay que lavar el vaso. Añada el agua con la sal y el aceite y caliente 5 min, varoma, vel 1. Ponga el cous cous en una fuente y añade el agua, deje resposar unos minutos y remueva con ayuda de un tenedor para ir deshaciendo los posibles grumos.
Nota: si sois muchas personas puedes doblar la cantidad de cous cous, ya que así da justito para 4.

miércoles, 17 de septiembre de 2014

MAGDALENAS RELLENAS DE CREMA DE CHOCOLATE

¡¡¡Hola de nuevo!!! Cuanto tiempo sin actualizar el blog! Pero la verdad es que hemos tenido muchos cambios y un verano muy ocupado, ahora que las niñas han entrado en el colegio ya volvemos a retomar la normalidad poco a poco... Es la primera vez que enciendo el ordenador desde que empezaron las vacaciones!!! Pero ya tengo muchas recetas para ir actualizando poco a poco el blog, espero poder mantener un buen ritmo de publicaciones
También la vuelta de las vacaciones nos ha traído una gran sorpresa, ¡la nueva thermomix 5!!!!Ya la conoceréis casi todos, es una pasada, os va a encantar!!! Si la queréis conocer ya sabéis, sólo teneis que poneros en contacto conmigo :)
Bueno, vamos con la receta!!! sin duda son las magdalenas que mas le gustan a mi marido, son un poco más densas de lo habitual, todo hay q decirlo, pero si no no soportarían el peso de la crema de chocolate y se nos iría al fondo. Lo único que tenéis que hacer es comerlas prontito para que no se sequen, creo que no es mucho pedir no? jijiji


INGREDIENTES (18 unidades aproximadamente)
  • 350 de Harina
  • 250 de Azúcar
  • 250 de girasol
  • 100 de nata
  • 1 sobre de levadura royal
  • 4 huevos 
  • Una cucharada de vainilla líquida (opcional)
  • pepitas de chocolate
  • Azúcar para espolvorear por encima
  • crema de chocolate (nutella, nocilla...)

PREPARACIÓN
  1. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 5 minutos, 37º velocidad 3. Pograme otros 4 minutos, Velocidad 3 sin temperatura.
  2. Añada los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programe 3 Minutos Velocidad2 .Quite la mariposa
  3. Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 sgs a vel 6, y después volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
  4. Ponga en moldecitos de papel una cucharada de masa (que cubra bien la base), a continuación una cucharada de chocolate, y tape con más masa.
  5. Espolvoree con azúcar y decore con pepitas de chocolate
  6. Meter las magdalenas en el horno y bajar la temperatura a 180º. Hornee de 15 minutos hasta que estén doraditas, vigilando que no se tuesten demasiado ya que quedan más jugosas un poco más blanquitas.


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