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miércoles, 3 de febrero de 2016

CREMA DE ZANAHORIAS CON QUESO ENMENTAL

Es tiempo de cremas de verduras, ahora con el frío entran súper bien en cualquier momento, y son tan sanas y tan ricas... con la thermomix quedan con una textura súper fina y suave. Esta crema de zanahorias estoy segura de que os va a encantar, el toque del enmental le da un gusto muy especial. Para variar un poco de las típicas cremas de verduras!
Como siempre puedes variar las cantidades a tu gusto, menos zanahoria, mas patata, menos cebolla y mas puerro... como más os guste!

INGREDIENTES

  • 1 kg de zanahorias
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • Una patata
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 100 gr de queso enmental


PREPARACIÓN

  1. Ralle el queso enmental 10 seg en vel progresiva 5-10. Retire a un cuenco y reserve
  2. Ponga en el vaso las verduras limpias y troceadas y rehogue 10 min, varoma, velocidad cuchara.
  3. Añada medio litro de agua y deje cocer 20 min, 100º, vel 1
  4. Añada el queso rallado y triture 1 min, vel 5-10


viernes, 29 de enero de 2016

LAS 100 MEJORES IMÁGENES DEL 2015 DE ALBERT PAMIES

Hoy os dejo una selección de las mejores imágenes del 2015 de mi marido, Albert Pamies, la otra parte de "misthermofavorito", estoy segura de que no os va a dejar indiferentes, ¡yo estoy muy orgullosa de él!!!
Podéis ver el resto en: www.albertpamies.com




jueves, 28 de enero de 2016

PAN DE MOLDE CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Todas las semanas tengo que hacer pan en casa, mis hijas ya no quieren otro y protestan si no es casero, qué bien enseñadas las tengo :) Pero es que tienen toda la razón del mundo, está mucho más bueno y súper sano. Sólo hay que mirar las etiquetas de los panes de molde industriales y comparar... el casero sólo lleva harina, aceite de oliva, agua, sal... y éste está enriquecido con semillas de amapola, lo que lo hace aún más sano, ya que nos aporta fibra, calcio y otras propiedades. Yo lo hago rebanadas y lo congelo, luego es muy fácil separarlas, con la punta de un cuchillo o solo haciendo un poco de presión con las manos. Directamente a la tostadora y en unos minutos disfrutarás de tu pan casero y fresco. 
Con la thermomix como siempre es super fácil de hacer, sólo hay que estar un pelín pendiente de los levados, pero eso es poca cosa, para lo que luego lo vais a disfrutar... os aseguro que no querréis el que se compra en el súper nunca más :)


INGREDIENTES
Masa madre
  • 100 gr de agua
  • 20 gr de levadura prensada o un sobre de levadura seca de panadería
  • 130 gr de harina de fuerza
  • Una cucharadita de azúcar


Masa de pan
  • 250 gr de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 20 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de sal
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • aceite para engrasar el molde


PREPARACIÓN
  1. Ponga en el vaso los ingredientes de la masa madre y programe 30 seg, vel 4. Deje reposar unos 30 minutos hasta que doble su volumen (en invierno será más, depende del frío que haga)
  2. Añada todos los ingredientes restantes y amase 2 min, vaso cerrado, vel espiga. Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (30 min-1 hora)
  3. Engrasa un molde (lo ideal es un molde grande para pan de molde con tapa, lo podéis encontrar en el amasadero) con el aceite de oliva, ponga la masa bien repartida y vuelva a dejar reposar con la tapa puesta durante 1 hora aproximadamente. 
  4. Precaliente el horno a 200º, y hornee durante 40 min aproximadamente. Desmolde en caliente sobre una rejilla. Listo!

Fuente: "cuida tu salud" de vorwerk

miércoles, 20 de enero de 2016

TORTAS DE ACEITE

Hoy os traigo una receta muy tradicional, las típicas tortas de aceite con ajonjolí similares a las de Inés Rosales. Como siempre hacer estas cosas con la thermomix resulta súper sencillo, la masa se hace en nada, sólo tiene que levar un poco y el único trabajo que da es hacer las bolitas y estirar la masa para que queden bien finas, un poco entretenido, pero salen muchas y el trabajo merece la pena. Os dejo con la receta
INGREDIENTES
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • La piel de un limón
  • 2 cucharadas de anís en grano
  • 360 gr de harina de fuerza
  • 20 gr de levadura fresca
  • 140 gr de agua
  • 40 gr de anís dulce
  • 2 cucharadas de sésamo o ajonjolí
  • 30 gr de azúcar (más azúcar para espolvorear)
  • 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN
  1. En el vaso caliente el aceite con la piel del limón, 5 min, 100º, del 1. En cuanto termine el tiempo añada el anís en grano. Retire la piel del limón y reserve. Deja enfriar una hora aproximadamente
  2. Ponga en el vaso la harina, la levadura, el aceite, el agua, el anís dulce, el sésamo, el azúcar y la sal. Programe 5 mi, vel espiga. Deja reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen
  3. Precalienta el horno a 220º
  4. Corta porciones de masa de unos 20 gr. Forme una bolita y estiradas bien finas con el rodillo. Puedes cortarlas con un cortapastas grandes o similar (cuenco redondo por ejemplo) para que queden bien redonditas. Coloca las tortitas sobre papel de hornear y espolvoree azúcar por encima.
  5. Hornea unos 5 min hasta que las tortas estén doradas. Cuando se enfríen estarán más crujientes que recién sacadas del horno.
Fuente: "pan y bollería con Thermomix" de vorwerk


martes, 19 de enero de 2016

NUEVA EDICIÓN THERMOMIX

Es una buena oportunidad! Si aún lo estás pensando, aprovecha ahora! Ponte en contacto conmigo: dulceli2001@gmail.com

domingo, 13 de diciembre de 2015

POLLO TIKKA MASALA

Uno de mis platos preferidos cuando voy a algún restaurante indio es sin duda el tikka massala, la verdad es que es difícil conseguir una receta igual a la que hacen ellos, pero después de mucho buscar ésta se le acerca bastante, al menos a mi me gusta mucho. Sobre todo porque usa leche de coco que le da un toque súper especial, y no lleva nata.
Esta vez me fui cerquita a buscar la receta, y es que es de mi amiga Cristina que lleva el blog Mi álbum de recetas, que aunque no es de thermomix tiene unas recetas estupendas. Aquí os dejo mi adaptación, espero que os guste.
Os recomiendo que empecéis la receta unas horas antes o incluso la noche anterior, para que macere bien el pollo y coja todos los sabores de las especias.
INGREDIENTES
  • 1/2 kg. de pechugas de pollo cortada en tiras
  • 1 cta. de jengibre molido
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 cta. de comino molido 
  • 1 cta. de semillas de cilantro 
  • 1 cta. de sal
  • 1/2  cta. de pimentón
  • 1 cta. de cúrcuma 
  • El zumo de medio limón
  • 1 yogur natural
  • 1 cebolla
  • 1 cda. de tomate concentrado
  • 1 cda. de garam masala (
  • 1 lata de leche de coco 
  • Aceite de oliva 
PREPARACIÓN
  1. Ponga el pollo cortado en un bol y reserve
  2. En el vaso de la thermomix ponga el yogur, el zumo de limón, el jengibre, el comino, el cilantro, el pimentón, la cúrcuma y la sal, y triture 5 seg, vel 6. Añade esta mezcla al pollo y remueva bien. Deje macerar durante unas horas a ser posible
  3. Ponga la cebolla en el vaso y triture 4 seg, vel 4. Baje los restos con ayuda de la espátula, añada el aceite y rehogue 8 min, varoma, del 1
  4. Añada el pollo, el concentrado de tomate, las especias garam masala, y la leche de coco. Programe 15 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda. Si queda muy líquido quite el cubilete y programe 5 min más a temperatura varoma

viernes, 27 de noviembre de 2015

COMPOTA DE MANZANA

Hace poco me trajeron un montón de manzanas y no sabía que hacer con ellas, no nos daba tiempo a comerlas sin que se estropearan porque estaban ya bastante maduras. Así que decidí hacer una compota con ellas, y fue todo un acierto, queda rica y suave, un postre natural que también nos puede servir como guarnición para algunos platos como carnes, patés... como siempre súper fácil con nuestra thermomix!!!
INGREDIENTES

  • 750 gr de manzanas en trozos
  • 15 gr de zumo de limón
  • 50 gr de azúcar (puedes usar morena)
  • 30 gr de agua
  • Canela en polvo (opcional)


PREPARACIÓN

  1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 10 min, 100º, del 1
  2. Triture 20 seg, del 5. Reparte en un cuenco grande o en vasitos individuales y espolvoree con canela si lo desea. Dejar enfriar y listo!


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