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martes, 29 de noviembre de 2016

ROSCOS DUROS DE CÁDIZ

Por fin he encontrado una receta perfecta de los típicos roscos duros de Cádiz. Desde pequeña que me gustaba llevarme a casa cuando íbamos de visita al pueblo de mi familia en Villamartín. Nos os imagináis el placer que sentí al darles el primer bocado y saber que eran perfectos. Ya los he hecho muchas veces, casi siempre los tengo preparados, en una bolsa bien cerrada duran un montón. Quedan crujientes y son sequitos por dentro, pero deliciosos, acompañando a un buen chocolate caliente o un cafelito... espectacular! Además aptos para alérgicos a la proteína de la leche de vaca, una cosita más para aquellos peques que no pueden comer de todo.
INGREDIENTES (30 unidades)

  • 60 gr de aceite de oliva virgen extra
  • La piel de un limón
  • 2 huevos L
  • Dos cucharadas de anís en grano
  • Una pizca de canela en polvo
  • 200 gr de azúcar
  • 340 gr de harina de repostería
  • Un sobre de levadura química


PREPARACIÓN

  1. Ponga el aceite en el vaso junto a la piel de limón y programe 5 min, varoma, ve1. Retire la piel del limón y añada el anís en grano. Retire a un cuenco y reserve.
  2. Añade los huevos y el azúcar y programe 3 min, vel 4
  3. Añade la harina, la canela y la levadura junto al aceite reservado y programe 2 min, velocidad espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso una media hora.
  4. Precaliente el horno a 180º
  5. Con las manos untadas de aceite saque la masa del vaso y coja porciones de masa a su gusto, dele forma de churro y a continuación una por los extremos para formar los roscos. Vaya colocando en una bandeja forrada con papel de horno y hornee unos 15 min a 180º, hasta que queden doraditos. deje enfriar sobre una rejilla, y listos! Ya tienes roscos para unos cuantos días :)

martes, 22 de noviembre de 2016

QUICHÉ DE QUESO AZUL Y NUECES

En casa nos gustan mucho este tipo de pasteles salados, y el queso tampoco nos puede faltar, así que una combinación así es un acierto seguro. El toque crujiente de las nueces es espectacular. Seguro que os encanta, y súper fácil como siempre!

INGREDIENTES
PARA LA MASA

  • 250 gr de harina de trigo
  • 120 gr de mantequilla en trozos
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
RELLENO
  • 200 gr de nata líquida
  • 200 gr de queso crema
  • 3 huevos L
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada rallada
  • 150 gr de queso azul
  • 30 gr de nueces en trozos grandes


PREPARACIÓN
MASA

  1. Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo y la sal y mezcle 15 seg, vel 6. Retire la masa y forme una bola.
  2. Con un rodillo extienda la bola entre dos plásticos y cubra con ella un molde redondo de unos 25 cm de diámetro previamente engrasado. Reserve en el frigorífico o congelador mientras preparas el relleno
RELLENO
  1. Precaliente el horno a 180º
  2. Ponga en el vaso la nata, el queso crema, el queso azul, los huevos, la pimienta, la sal y la nuez moscada y mezcle 15 seg, vel 4. Vierta sobre la masa reservada y distribuya por encima las nueces.
  3. Hornee durante 30-35 minutos a 180º. Deje templar, corte en raciones y sirva

Sugerencia: acompañado con algo dulce tipo miel, mermelada de tomate o pimiento, es un bocado exquisito

Fuente: "Para recibir en cualquier ocasión" de vorwerk

sábado, 19 de noviembre de 2016

BROWNIE DE ISASAWEIS

Este brownie lo borda mi amigo Edu, se ha convertido en todo un experto, muchas veces lo lleva cuando nos reunimos los amigos y a todos nos encanta, la verdad es que es de los mejores que he probado. La receta original es de Isasaweis, yo sólo lo he adaptado a la thermomix para facilitarnos las cosas más aún si cabe. Espero que lo disfrutéis, no os va a dejar indiferentes :)
INGREDIENTES

  • 300 gr de chocolate para postres
  • 75 gr de harina de trigo
  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 130 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 huevos
  • 100 gr de nueces
  • Un chorrito de vainilla líquida


PREPARACIÓN

  1. Ponga el horno a precalentar a 150º
  2. Tamice la harina, con la sal y el bicarbonato 30 seg, vel 6. reservar 
  3. Ponga la mantequilla con el azúcar en el vaso y programe 5 min, 80º, vel 1
  4. Añade la mitad del chocolate troceado y la vainilla y programe 1 min, 40º, vel 4
  5. Ponga la thermomix en velocidad 3 y ve añadiendo los huevos uno a uno, esperando a que se integre cada uno antes de añadir el siguiente. Continúa echando la harina por el vocal en la misma velocidad.
  6. Añade a la masa el resto del chocolate troceado y las nueces partidas en trozos grandecitos (o a tu gusto)
  7. Ponga la masa en un molde para horno engrasado o con papel de hornear y hornee 35 min (a 150º). No debe quedar muy hecho por dentro. Se puede tomar templado acompañado con una buena bola de helado, aunque está bueno de todas las maneras.

lunes, 14 de noviembre de 2016

CONEJO EN SALSA DE ALMENDRAS CON PATATAS DE GUARNICIÓN

Hoy os traigo una receta tradicional de toda la vida pero hecha con la thermomix, un conejo súper rico y con muchísimo sabor. Aprovechamos la cocción para hacer unas patatas al vapor de acompañamiento, pero también puedes poner unas verduras, huevos, etc. Siempre hay que intentar aprovechar la temperatura varoma (cuando es tiempo suficiente) para cocinar algo al vapor, si empezáis a hacerlo ya no parareis, aunque sea unos huevos para rellenar después en la cena... ¡imaginación al poder! hay que sacar el máximo partido a nuestra thermomix :)

INGREDIENTES

  • 50 gr de almendras tostadas
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 40 gr de manteca de cerdo
  • 150 gr de cebolla en trozos
  • 8 dientes de ajo
  • 70 gr de tomate triturado natural
  • 1200 gr de conejo troceado (en trozos grandes)
  • 1 hoja de laurel
  • 120 gr de vino dulce
  • 120 gr de agua
  • 1 kg de patatas peladas y cortadas en rodajas
  • sal y pimienta


PREPARACIÓN

  1. Ponga las almendras en el vaso y pique 4 seg, vel 10. Retire del vaso y reserve
  2. Ponga el aceite y la manteca de cerdo en el vaso y programe 2 min, 120º, vel 1
  3. Añada la cebolla, el ajo, el tomate, el conejo salpimentado, el laurel, el vino y el agua. Ponga el recipiente varoma en su posición con las patatas y una pizca de sal. Tape el varoma y programe 50 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda. Retire el varoma y reserve
  4. Con ayuda de unas pinzas retira los trozos de conejo del vaso y reserve en la fuente donde vaya a servirlo.
  5. Incorpore al vaso las almendras y tritura la salsa 20 seg, vel 10
  6. Vierta la salsa por encima del conejo y sirva acompañado con las patatas 
Fuente: 100 recetas económicas de vorwerk

martes, 8 de noviembre de 2016

GALLETAS RÚSTICAS

Siempre me gusta presumir de que a mis niñas ya no les gustan la mayoría de alimentos procesados que nos encontramos en un súper, y es que no hay color, normal que prefiera sus magdalenas, su pan, sus galletas caseras... Hace poco probamos esta receta de galletas, me recuerda un poco a las CAMPURRIANAS, la verdad es que están buenísimas, mi hija mayor (la otra por su alergia no puede comerlas) ya no sabe cuales le gustan más, si éstas o las COOKIES. Son súper fáciles de hacer, merece la pena, no es trabajo y mucho más saludables que las compradas.

INGREDIENTES:

  • 250 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 100 gr de almendras crudas
  • 240 gr de azúcar
  • 400 gr de harina de trigo o repostería
  • Un sobre de levadura royal
  • 30 gr de coco rallado

PREPARACIÓN

  1. Ponga las almendras en el vaso y ralle 10 seg, vel 5-10. Reserve en un cuenco
  2. Sin lavar en vaso añada la mantequilla en trozos y derrita 2 min, 37º, vel 2
  3. Añada los huevos y mezcle 1 min, vel 4
  4. A continuación añada el resto de ingredientes y programe 30 seg, vel 4 y después 2 min, velocidad espiga.
  5. Haz un rulo con la masa y envuelva en film transparente, y deje en el frigorífico 1 hora aproximadamente
  6. Precaliente el horno a 180º
  7. Saque del frigorífico y haz bolitas del tamaño que te gusten, después no suben demasiado en el horno, aplaste y dele forma de galletas redondas, poniéndolas en la bandeja de horno con papel de hornear. 
  8. Hornee unos 8 min a 180º hasta que estén doraditas. Deje enfríar sobre una rejilla


Nota: estas galletas duran varios días perfectas si las conservas bien en una lata hermética o en una bolsa bien cerrada.

viernes, 4 de noviembre de 2016

CAZÓN EN ADOBO

Hoy os traigo una receta de lo más tradicional, que en casa nos encanta, sobre todo a mi hija mayor le vuelve loca, al papi menos pero es que las cosas con vinagre no le gustan mucho, pero se lo come y no protesta jeje. 
Vamos a hacer primero la harina de garbanzo, ya sabéis que con la thermomix podemos hacer polvo los garbanzos en cuestión de segundos! La mezclamos con harina normal y conseguimos una harina perfecta para rebozar pescados, si la probáis estoy segura de que seguiréis usándola.
También hacemos la marinada para macerar el pescado y después nada más que enharinar y freír, os va a encantar!!
Lo ideal es usar cazón del de verdad, se nota mucho la diferencia, aunque cuando no lo encuentro o no puedo ir a la plaza lo sustituyo por tintorera y no queda mal...
Lo puedes poner tanto de entrante como de segundo plato, sea como sea vais a disfrutarlo!
INGREDIENTES

  • 150 gr de garbanzos secos
  • 150 gr de harina de trigo
  • 1 kg de cazón limpio
  • 3 dientes de ajo
  • Una cucharada de pimentón dulce
  • Una cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 gr de vinagre de vino blanco
  • 100 gr de agua
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite para freír


PREPARACIÓN

  1. Ponga los garbanzos en el vaso y pulverice 30 seg vel 5-10
  2. Añada la harina y programe 10 seg, vel 7. Reserve
  3. Ponga en el vaso los ajos, el orégano, el pimentón, los cominos y la sal y triture 5 seg vel 7
  4. Baja los ingredientes con la espátula y añade el vinagre, el agua y el laurel. Programe 10 seg vel 2 para que se mezclen.
  5. Ponga el cazón troceado en una fuente honda y cubra con la marinada. Deje reposar toda la mañana o incluso puedes dejarlo preparado la noche anterior.
  6. Escurra bien los trozos de cazón y enharine. Fría en abundante aceite caliente y escurre el exceso de aceite con papel absorbente. Listo!
Fuente: "pescados y mariscos" de vorwerk

martes, 1 de noviembre de 2016

ZUMO MULTIVITAMÍNICO

A veces se nos olvida que en nuestra thermomix también se pueden hacer deliciosos zumos, con ingredientes frescos y sanos conseguimos un zumo para toda la familia con todas sus vitaminas y fibras, mucho mejor que los envasados, ¿verdad?
INGREDIENTES

  • 1 naranja bien pelada (sin nada de parte blanca ni semillas)
  • 1 limón bien pelado
  • 1 zanahoria pelada y cortada en tres o cuatro trozos
  • 1 manzana con piel, pero sin corazón, cortada en cuatro
  • 100 gr de azúcar (o su equivalente en edulcorante)
  • 500 gr de agua fría
  • 8-10 cubitos de hielo


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso las frutas y verduras junto al azúcar y triture 1 min, vel 10
  2. Vierta el agua y mezcle 10 seg, vel 6.
  3. Ponga el hielo en una jarra y vierta el zumo. Sirva el zumo bien fresquito :)
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