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martes, 21 de febrero de 2017

PANECILLOS INTEGRALES

Como sabéis me encanta hacer pan en casa e ir probando nuevas recetas. Esta vez me apeteció hacer algunos panecillos integrales que siempre aportan más beneficios que los de harina refinada, y están buenísimos simplemente con un chorrito de aceite de oliva del bueno. Para los que os guste cuidar la línea, y en general para todo el mundo, seguro que os encantan.


INGREDIENTES

  • 300 gr de harina integral
  • 50 gr de harina de centeno
  • 150 gr de harina de fuerza
  • 10 gr de levadura prensada fresca
  • 170 gr de muesli con pipas de girasol
  • 350 gr de agua mineral
  • 2 cucharaditas de sal

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso las tres harinas y la levadura, y 75 gr de muesli. Mezcle 4 seg, vel 4
  2. Añada el agua y la sal y amase 5 min, vel espiga. Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (1-2 horas, en invierno puede que más)
  3. Saque la masa del vaso y amase ligeramente sobre una superficie enharinada, hasta formar una bola. Deje reposar 5 min.
  4. Corte porciones de unos 80 gr y dele forma de panecillos. Con un cúter o cuchillo afilado haga un corte superficial por la mitad. Pulverice los panecillos con un poco de agua y reboza en el resto del muesli. 
  5. Coloque los panecillos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y deje reposar hasta que doblen su volumen (1-2 horas)
  6. Precalienta el horno a 250 grados.
  7. Ponga un recipiente apto para horno con un vaso de agua (para generar vapor) e introduzca la bandeja con los panecillos. Hornee a 220º unos 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Retira del horno y deje enfriar sobre una rejilla

Nota: puedes abrirlos por la mitad y congelarlos, así cuando los vayas a comer sólo tienes que separarlos con la punta de un cuchillo y directos a la tostadora.

viernes, 17 de febrero de 2017

CREMA DE CALABACINES

Sin duda ésta es una de las cremas de verdura que más preparo en casa, suele ser la preferida de los niños por su suave sabor, y de toda la familia creo yo!. La crema que viene en el libro de la thermomix para mi gusto deja mucho que desear, así que yo la hago a mi manera y está buenísima! No hay nada como la thermomix para darle esas texturas a las cremas, es una maravilla! 
La receta es un poco "a ojo" podéis variar cantidades sin problemas. Espero que os guste!

INGREDIENTES

  • 1 puerro grande cortado en  trozos
  • 2-3 calabacines semipelados y cortados en rodajas
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 300 gr de agua
  • sal o concentrado de caldo de pollo casero
  • 4 quesitos en porciones

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso de la thermomix el aceite, el puerro y los calabacines troceados. Rehogue 10 min, varoma, vel 1
  2. Añade el agua, la sal o el caldo y programe 18 min, 100º, vel 1.
  3. Añade los quesitos y tritura 1 min, velocidad progresiva 5-10
  4. Sirve caliente y a disfrutar!

martes, 14 de febrero de 2017

PATÉ MARINERO


Hoy os traigo un aperitivo ideal para cualquier ocasion, para una cena con amigos o una comida de Navidad, muy fácil y cunde muchísimo, seguro que os gusta!

INGREDIENTES

  • 200 gr de palitos de cangrejo
  • 1 lata de berberechos al natural (70 gr escurridos)
  • 1 lata de mejillones al natural (90 gr escurridos)
  • 2 huevos duros
  • 100 gr de nata líquida
  • 200 gr de mayonesa
  • sal, pimienta

PREPARACIÓN
Ponga todos los ingredientes en el vaso y triture 1min, vel 5. Reserve unas 4 horas en el frigorífico y sirva frío acompañado de tostas.

Sugerencias: puedes usar los mejillones en escabeche en lugar de al natural para darle un sabor más fuerte, a tu gusto :)


viernes, 10 de febrero de 2017

PATATAS AL GRATÉN


Me encantan las patatas en todas sus versiones, es un producto muy versátil y económico, y la verdad es que casi de cualquier manera están deliciosas! Las fritas las evitamos por la cantidad de calorías que tienen, aunque muy de vez en cuando nos damos el gusto :) 
Así gratinadas me encantan!! las hacemos poco por el tema de la alergia de la pequeña, pero cuando las hacemos disfrutamos los demás, y ella de las suyas claro!
Os dejo con la receta! acordaos que podéis aprovechar alguna preparación que necesite temperatura varoma para cocer las patatas, otra forma de ahorro!

INGREDIENTES

  • 120 gr de queso enmental o gouda
  • 75 gr de cebolleta
  • 200 gr de nata líquida
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • 800-900 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas
  • 1 litro de agua para el varoma

PREPARACIÓN

  1. Ponga el queso en el vaso y ralle 5 seg, vel 10. Retire del vaso y reserve
  2. Ponga las cebolletas cortadas en trozos, y pique 5 seg, vel 5. 
  3. Añada la nata, el queso reservado, la sal, la pimienta y la nuez moscada y bata 5 seg, vel 3. Retire la mezcla y reserve
  4. Ponga el agua en el vaso, y las patatas salpimentadas en el recipiente varoma, y programe 30 min, varoma, vel 1
  5. Precalienta el horno a 200º
  6. Ponga las patatas en una fuente para horno y cubra con la crema reservada. Hornee unos 15 minutos hasta que cojan un color dorado. Sirva caliente, y a disfrutar!

martes, 7 de febrero de 2017

MOLINETES DE HOJALDRE

Esta receta es de mis favoritas, sobre todo para llevar de picnic, cumpleaños, entrantes... muy versátil y os aseguro que vuelan! Y como siempre, súper fácil con thermomix! 

INGREDIENTES
  • 100gr de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 30gr aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de orégano
  • 500gr de carne de ternera picada
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra
  • 2 planchas de hojaldre
  • 100gr de queso enmental (o alguno suave que tengáis)
  • 1 huevo batido

PREPARACIÓN
  1. Precaliente el horno a 200º.
  2. Rallamos el queso y reservamos.
  3. Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y trocee 3 seg vel 4.
  4. Añada el aceite y rehogue 5 minutos, varoma. vel.1
  5. Incorpore la carne picada, una cucharadita de hierbas provenzales, la sal, el tomate y la pimienta. Mezcle 10 segundos vel 3.
  6. Extienda la plancha de hojaldre y distribuya por encima el relleno de carne picada, dejando un borde de 2cm libres en un extremo. Pincele este borde con agua.
  7. Espolvorea por encima de la carne el queso, la otra cucharadita de hierbas y otra de orégano.
  8. Enrolla como un brazo de gitano, de manera que el borde pintado con agua quede al final. Corta el rollo en rodajas y coloca sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  9. Aplane un poco los rollitos con ayuda del cubilete o con las manos  y los pincele con huevo batido.
  10. Hornea de 20  a 25 minutos, hasta que estén doraditos.
  11. Deje templar y listo!

sábado, 4 de febrero de 2017

FLAN DE MANZANA

Buenas!! Hoy os traigo una receta buenísima y súper económica, con pocos ingredientes tenemos un postre estupendo para cuando tenemos invitados, o para cualquier ocasión. Si lo vais a hacer para ir consumiendo poco a poco os recomiendo hacerlos en flaneras individuales, sino en un recipiente que quepa en el varoma de estos desechables de aluminio que van genial. Ahí os dejo la receta, que os aproveche!

INGREDIENTES

  • 100 gramos de azúcar
  • La piel de un limón (sin nada de parte blanca)
  • Media cucharadita de canela
  • 2 manzanas (peladas y cortadas en cuartos)
  • 20 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 50 gr de caramelo líquido
  • 410 gr de leche evaporada
  • 1000 gr de agua para cocer al vapor


PREPARACION

  1. Pulverice el azúcar 20 seg, vel 10
  2. Añada la piel de limón y la canela y vuelva a pulverizar 15 seg, vel 10. Retire y reserve
  3. Añada las manzanas y trocee 3 seg, vel 4
  4. Incorpore la mantequilla y programe 5 min, 120 grados, vel cuchara con giro a la izquierda.
  5. A continuación añada el azúcar reservado, los huevos y la leche evaporada, y mezcle 6 seg, vel 4
  6. Vierta en un molde de alumino al que previamente le abremos echado el caramelo líquido, del tamaño adecuado para el recipiente varoma.
  7. Vierta el agua en el vaso, ponga el recipiente varoma en su posición con el flan dentro, y programe 45 min, varom, vel 1
  8. Deje enfríar y demolde.


Fuente: cocinar día a día, de vorwerk

martes, 24 de enero de 2017

NUGGETS DE POLLO

Seguimos preparando cosas caseras para nuestros peques, mucho mejor que compradas, no creéis? Está claro que de los fritos no debemos abusar, pero de vez en cuando no pasa nada, y los niños disfrutan muchísimo. Lo mejor, hacerlos y congelar los que sobren, así se van sacando y solucionan más de una comida. Ideales también para llevar de picnic! No dejéis de probarlos, os van a encantar!
Añadir que para mi hija alérgica a la proteína de la leche cambié el queso enmental por su queso vegetal (tipo mozarella) y buenísimo también.
INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pollo
  • 100 gr de queso enmental rallado
  • 2 huevos
  • Sal, pimienta
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva para freír


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso la pechuga limpia y troceada, el queso rallado, un huevo, la sal y la pimienta. Pique todo 20 seg, vel 6. 
  2. Retire la masa del vaso y forme los nuggets (yo uso la croquetera de tupperware con las boquillas rectangulares y genial), pase por el huevo batido y pan rallado. Fría en abundante aceite caliente y escurra bien para quitar el exceso.

Nota: Si los vas a congelar puedes doblar la cantidad de ingredientes y después ponlos separados en una bandeja, y cuando ya estén congelados los puedes pasar a una bolsa sin problema, para que ocupen menos sitio en el congelador. 
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