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lunes, 21 de agosto de 2017

ENSALADILLA ALEMANA

Ya mismo se terminan los días de vacaciones pero no necesariamente los días de calor. Esta receta es ideal para la época estival y para cualquier ocasión, para acompañar una barbacoa, para ir de picnic... muy rica y fácil!

INGREDIENTES

  • 750 gr de agua
  • 1 kg de patatas pequeñas con piel
  • Sal y pimienta
  • 1 cebolleta
  • 300 gr de salchichas Bratwurst
  • 3-5 pepinillos en vinagre
  • 300 gr de mahonesa (o lactonesa)
  • 100 gr de queso crema
  • 2 cucharadas de mostaza antigua de Dijon
  • 150 gr de queso tierno (o gouda, emmental) en dados


PREPARACIÓN

  1. Ponga el agua en el vaso y las patatas lavadas en el recipiente varoma. Programe 40min, varoma, vel 1
  2. Deseche el agua del vaso, retire las patatas y deje enfriar.
  3. En el vaso limpio ponga la cebolleta cortada en cuartos, y pique 5 seg, vel 5. Reserve en un bol grande
  4. Corte las salchichas en rodajas y añada al bol. Añada también el queso en dados
  5. Ponga en el vaso los pepinillos, mahonesa, el queso crema, y la mostaza y mezcle 10 seg, vel 3.
  6. Pele y trocee las patatas y añada al bol. Mezcle todo, salpimente y añada la salsa. Deje enfriar unas horas y listo!

miércoles, 5 de julio de 2017

GALLETAS DE CHOCOLATE

No hay nada más rico que unas buenas galletas caseras, y para los más chocolateros hoy os traigo estas de chocolate que están súper buena, y como siempre muy fáciles de hacer! Si las conserváis bien os duran bastante (un par de semanas las he tenido y como recién hechas) aunque lo más probable es que os las comáis todas y no podáis comprobarlo jeje. 

INGREDIENTES (aprox 15 unidades)

  • 220 gr de chocolate de postres
  • 30 gr de mantequilla
  • 130 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 35 gr de harina
  • Un chorrito de vainilla líquida
  • Una cucharadita de levadura en polvo


PREPARACIÓN

  1. Precaliente el horno a 180º. 
  2. Forre con papel de hornear una bandeja de horno
  3. Ponga el chocolate junto a la mantequilla en el vaso y caliente 6 min, 50º, vel cuchara. Compruebe que esté bien derretido y sino programe unos minutos más en la misma temperatura y velocidad. Reserve en un recipiente aparte.
  4. Ponga la mariposa en las cuchillas. Añade los huevos junto al azúcar y la vainilla líquida y programe 3 min, vel 4.
  5. Programe 1 minuto, vel 2 y vaya añadiendo por el bocal la mezcla de chocolate.
  6. Añade la harina y la levadura y mezcle 10 seg, vel 3. Baje los restos de la mezcla de las paredes del vaso y vuelva a programar 10 seg, vel 3.
  7. Con ayuda de dos cucharas vaya poniendo montoncitos en la bandeja de horno, dejando suficiente separación entre ellas
  8. Hornee unos 10 min a 180º con cuidado de que no se quemen. Deje enfríar sobre una rejilla y ya estarán listas para comer!

miércoles, 3 de mayo de 2017

BARRITAS DE PIPAS

Mi hija pequeña que como muchos sabéis es alérgica a las proteína de la leche, a veces es un poco delicada para ciertas comidas, sobre todo es de salado, de dulces aparte de su bizcocho de chocolate pocas cosas come, por lo que a veces me las tengo que buscar para que sus medias mañanas en el cole y sus meriendas sean variadas y salir un poco del tan socorrido y rico bocadillo de pan casero. Le encantan las galletitas saladas y este tipo de snack, pero viendo los ingredientes se te quitan las ganas de comprarlos por muy integrales que sean. La mayoría llevan entre otras cosas el tan conocido (y perjudicial) aceite de palma. Así que me puse manos a la obra para preparar estas barritas de pipas que al final nos ha encantado a todos y vuelan cada vez que las hago. Como siempre muy fáciles y sanas! Manos a la obra!

INGREDIENTES

  • 100 gr de aceite de oliva suave
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de harina integral
  • 150 gr de vino blanco
  • Una cucharadita de sal
  • Un sobre de levadura de panadería o un taquito de levadura fres
  • Una cucharada de semillas de amapola
  • 100 gr de pipas de girasol crudas o de mezcla de semillas



PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto las pipas y amase 2 min, vel espiga
  2. Deje reposar en el vaso aproximadamente 30 min
  3. Precaliente el horno a 180º
  4. Saque la masa del vaso y con las manos ligeramente humedecidas en aceite ve formando las barritas y colocando sobre una bandeja de horno preparada con papel de hornear. Aplaste con los dedos hasta que queden finitas y reparta las pipas por encima procurando que queden un poco metidas en la masa.
  5. Hornee hasta que queden doraditas, unos 15-20 min a 180º. Deje enfriar sobre una rejilla

jueves, 27 de abril de 2017

QUICHÉ DE PUERROS Y BACON

Una de las cosas que más me gusta llevar cuando salimos al campo o nos reunimos con los amigos son las quichés. Las hay de multitud de rellenos, todos buenísimos, la más conocida es la QUICHÉ LORRAINE, que está buenísima y es súper fácil de hacer. Otra que me encanta es la QUICHÉ DE QUESO AZUL Y NUECES,  me encanta el sabor fuerte del queso azul y los tropezones de nueces son deliciosos. Y otra quiché que encontraréis en mi blog es la QUICHÉ DE POLLO Y CHAMPIÑONES, sin duda mi favorita, el toque dulce de la canela y el azúcar hace las delicias de todos, probar y contarme, no os va a dejar indiferente.
Y esta quiché también va a pasar a formar parte de mis favoritas, lleva las rodajas de puerros enteras y el relleno de queso y bacon, como siempre es muy facilita de hacer y cunde muchísimo, os animo a que la hagais, os va a encantar!

INGREDIENTES
PARA LA MASA

  • 150 gr de harina de trigo
  • 75 gr de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 1 yema de huevo 
  • 20 gr de agua

PARA EL RELLENO

  • 200 gr de queso gouda (o cualquiera de este tipo, o mezcla de varios)
  • 200 gr de nata líquida
  • 150 gr de bacon en trocitos
  • 4 huevos
  • Sal, pimienta, nuez moscada, al gusto
  • 300 gr de puerros en rodajas (sin parte verde)


PREPARACIÓN
PARA LA MASA 

  1. Ponga la harina, la sal y la mantequilla en el vaso y mezcle 10 seg, vel 6
  2. Añade la yema de huevo y el agua y ponga el turbo en un seg, dos veces. Si ve que está un poco seca la masa puede añadir un poco más de agua. Retire del vaso y reserve en el frigorífico unos 30 min (puedes dejarla hecha el día antes)
  3. Precalienta el horno a 180º
  4. Con un rodillo extienda la masa y dele la forma del molde de unos 28 cm de diámetro.
  5. Rellene el molde dejando que sobresalga masa por los lados. Con un tenedor haga pequeños agujeritos y meta en el horno unos 15 minutos hasta que empiece a coger color.

Mientras siga con el RELLENO

  1. Ponga el queso en el vaso y ralle 4 seg, vel 5
  2. Añade el bacon, la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 15 seg, vel 4 con giro a la izquierda.
  3. Reparte las rodajas de puerro sobre la masa ya horneada y vierta la mezcla por encima. Hornee 35 min, 180º.
  4. Sirva caliente o frío, de las dos formas está buenísima!


domingo, 23 de abril de 2017

ESTOFADO DE PAVO CON PATATAS

Me gustan mucho los platos completos de esos que si acaso con un tomatito picado o una ensalada ya estás comido, sobre todo para los niños que se lo comen súper bien. La verdad es que no me puedo quejar de lo bien que comen las mías, además que son disfrutonas y se agradece. Hoy os dejo una receta muy completita, la veo estupenda para añadirla al menú semanal, seguro que os encanta
INGREDIENTES

  • 50 gr de cebolla
  • 80 gr de puerros (la parte blanca) en rodajas
  • 50 gr de zanahorias en rodajas
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gr de pimiento verde
  • 150 gr de tomate triturado
  • 700 gr de pechuga de pavo fresca en dados grandecitos
  • Una cucharada de hiervas provenzales
  • Una cucharadita de pimentón
  • 150 gr de champiñones laminados
  • 50 gr de vino blanco o de cocinar
  • 1 hoja de laurel
  • 350 gr de agua
  • Una cucharadita de sal
  • 600 gr de patatas (puedes poner más si quieres), peladas y chascadas

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo,  el pimiento y el aceite y triture 6 seg, vel 5. Baja los restos de las paredes con la espátula  y sofría 10 min, varoma, vel cuchara. Triture 20 seg, vel 10 y baje los restos hacia las cuchillas
  2. Añade el tomate y rehogue 10 min, varoma, vel 1
  3. Añade el pavo salpimentado, el vino, los champiñones, el pimentón , las hiervas provenzales y el laurel y rehogue 3 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación
  4. Añade el agua y la sal . Sitúe las patatas en el recipiente varoma, añade un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, ponga el varoma en su posición y programe 25 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
  5. Una vez listo ponga las patatas en una fuente y añada el pavo del vaso por encima, mezcle con la espátula y sirva caliente 
Fuente: colección "estofados" de vorwerk

miércoles, 22 de marzo de 2017

TERNERA CON SETAS EN SALSA DE SOJA

Hoy os traigo una receta que me encanta, el sabor dulzón de la miel y la soja con la ternera hace una combinación perfecta, para cualquier ocasión! La solemos tomar con arroz blanco o con cous cous, o incluso con unas patatas de guarnición o fritas, sea como sea, el plato es de 10, seguro que os encanta! Y sobre todo facilísimo con thermomix 
Es importante usar una buena carne para que quede tierna, no ahorréis en eso, que merece la pena!

INGREDIENTES

  • 200 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 500 gr de filetes de ternera de buena calidad, cortados en tiras
  • 200 gr de setas troceadas
  • Una cucharada de miel
  • Un chorrito de vinagre balsámico 
  • 200 gr de vino dulce o tinto
  • 40 gr de salsa de soja
  • 150 gr de agua
  • sal, pimienta

PREPARACIÓN

  1. Ponga la cebolla y los ajos en el vaso y triture 4 seg, vel 5. Baje los restos de las paredes con la espátula.
  2. Añada el aceite y rehogue 10 min, varoma, vel 1
  3. Añada las tiras de ternera, las setas, la miel, la soja, el vino, el agua, la sal y la pimienta, y programe 25 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda. 
  4. Sirva caliente con la guarnición que desee.




martes, 21 de febrero de 2017

PANECILLOS INTEGRALES

Como sabéis me encanta hacer pan en casa e ir probando nuevas recetas. Esta vez me apeteció hacer algunos panecillos integrales que siempre aportan más beneficios que los de harina refinada, y están buenísimos simplemente con un chorrito de aceite de oliva del bueno. Para los que os guste cuidar la línea, y en general para todo el mundo, seguro que os encantan.


INGREDIENTES

  • 300 gr de harina integral
  • 50 gr de harina de centeno
  • 150 gr de harina de fuerza
  • 10 gr de levadura prensada fresca
  • 170 gr de muesli con pipas de girasol
  • 350 gr de agua mineral
  • 2 cucharaditas de sal

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso las tres harinas y la levadura, y 75 gr de muesli. Mezcle 4 seg, vel 4
  2. Añada el agua y la sal y amase 5 min, vel espiga. Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (1-2 horas, en invierno puede que más)
  3. Saque la masa del vaso y amase ligeramente sobre una superficie enharinada, hasta formar una bola. Deje reposar 5 min.
  4. Corte porciones de unos 80 gr y dele forma de panecillos. Con un cúter o cuchillo afilado haga un corte superficial por la mitad. Pulverice los panecillos con un poco de agua y reboza en el resto del muesli. 
  5. Coloque los panecillos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y deje reposar hasta que doblen su volumen (1-2 horas)
  6. Precalienta el horno a 250 grados.
  7. Ponga un recipiente apto para horno con un vaso de agua (para generar vapor) e introduzca la bandeja con los panecillos. Hornee a 220º unos 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Retira del horno y deje enfriar sobre una rejilla

Nota: puedes abrirlos por la mitad y congelarlos, así cuando los vayas a comer sólo tienes que separarlos con la punta de un cuchillo y directos a la tostadora.

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