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miércoles, 18 de mayo de 2016

POLLO AL CHILINDRON


Hoy os traigo una receta que no puede faltar en ningún recetario, un típico de la gastronomía española que está para mojar pan y no parar.
Mi marido es poco expresivo para la comida, que se le va a hacer, no puede ser perfecto, jeje, apenas dice nada cuando come (con que se lo coma según él ya se que le gusta ;) ), pero con este pollo bien que se explaya... y es curioso porque tiene un montón de verduras (y él no es de verduras) y es súper sencillo de hacer, pero queda super sabroso y jugoso, No dejéis de hacerlo, seguro que os encanta también :) Y no os olvidéis del pan para mojar :D
INGREDIENTES

  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • 150 gr de cebolla cortada en cuatro
  • 150 gr de pimiento verde en trozos
  • 150 gr de pimiento rojo en trozos
  • 50 gr de vino blanco
  • 1000 gr de muslitos de pollo (que sean gorditos mejor)
  • 250 gr de tomate frito
  • 20 gr de agua
  • 1 pastilla de caldo de pollo o una cucharada de CONCENTRADO CASERO DE POLLO
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 250 gr de champiñones laminados


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Trocee 6 seg/vel 5. Sofría 4 min, 120º, vel 1
  2. Añada la cebolla, los pimientos y el vino blanco y trocee 4 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula y rehogue 14 min, Varoma, vel 1
  3. Incorpore los muslos de pollo, el tomate frito, el agua, el concentrado de pollo, las especias y programe 20 min, Varoma, vel 1 con giro a la izquierda. (Si los muslos son pequeños programe solo 15 min para que no se deshagan)
  4. Por último agregue los champiñones y programe 10 min, aroma, vel 1 con giro a la izquierda. Vierta en una fuente y sirva caliente


FUENTE: Vorwerk

miércoles, 13 de abril de 2016

PATATAS RELLENAS DE JAMON Y GAMBAS

¿A quién no le gustan unas buenas patatas rellenas? gratinadas con queso... una delicia, a mi me encantan! La thermomix nos facilita muchísimo el trabajo en todos los sentidos, cualquier receta que a priori parece elaborada nos cuesta mucho menos, sin apenas ensuciar y con todo el sabor, desde luego todo son ventajas. 
Os animo a probar esta receta, que es muy fácil, vuestra familia os lo agradecerá :)


INGREDIENTES (6 PERSONAS)

  • 100 gr de queso enmental en trozos (o ya rallado)
  • 100 gr de jamón serrano en trozos (o ya picado)
  • 600 gr de agua
  • 3 patatas medianas
  • 50 gr de cebolla
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de gambas crudas peladas (pueden ser congeladas)
  • 100 gr de nata líquida 
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Ponga el queso en el vaso y ralle 8 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve (si usas queso rallado no sigas este paso)
  2. Ponga el jamón en trozos (si no lo tienes ya picado), y píquelo con la función turbo, seleccione 2 seg y gire el selector dos o tres veces (en thermomix5, sino pulse varias veces el botón turbo). Reserve
  3. Ponga el agua en el vaso, corte las patatas longitudinalmente y haga unos cortes en la parte sin piel, coloque en la bandeja aroma con la piel hacia abajo. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 40 min, varoma, vel 2. Cuando termine el tiempo compruebe que están tiernas (si no lo están programe unos minutos más en varoma), y reserve. Deshecha el agua del vaso y enjuague ligeramente.
  4. Ponga la cebolla en el vaso y trocee 3 seg, vel 5
  5. Baje los restos de las paredes con ayuda de la espátula, añade el aceite y el jamón reservado y sofría 5 min, 100º, vel 1
  6. Incorpore las gambas y la nata y programe 5 min, 90º, vel 1
  7. Mientras quita la pulpa de las patatas con ayuda de una cuchara, y cuando termine el tiempo añade la pulpa de las patatas al vaso junto a dos cucharadas de queso rallado. Mezcle 20 seg, vel 3
  8. Coloque las patatas en una fuente para horno, espolvorea con sal y pimienta y rellénalas con la mezcla anterior. Espolvorea con queso rallado y gratine unos minutos hasta que queden doraditas


martes, 5 de abril de 2016

NATILLAS DE TOFFEE

Me encanta ir probando recetas nuevas para variar un poco, hace poco me pasaron esta receta y al ver lo fácil que era la hice enseguida. A mi no me gustan estas cremas, pero el experto le da el visto bueno, así que ahí os la dejo
INGREDIENTES

  • 2 huevos
  • 500gr de leche evaporada 
  • 500gr de leche 
  • 200gr de azúcar moreno 
  • Un chorrito de vainilla líquida 
  • 25 gr de maicena 
  • Galletas María (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, 90º, velocidad 4 
  2. Servir inmediatamente en cuencos individuales o en uno grande, y poner las galletas por encima a su gusto

domingo, 20 de marzo de 2016

ARROZ CALDOSO CON POLLO Y ESPECIAS

Siempre digo que me encanta como salen los arroces en la thermomix, y aquí os traigo sin duda uno de mis preferidos. Con ingredientes muy sencillos y económicos sale un arroz para 6 súper sabroso, para chuparse los dedos. Los niños se lo comen divinamente, y para un domingo o cualquier día de la semana es simplemente perfecto. Me encanta el toque de las especias, lo convierte en un arroz especial, si no os gustan podéis prescindir de ellas. Con ingredientes que tenemos siempre en casa, una pechuga de pollo, arroz... más económico imposible! En los Montes de Málaga es muy típico este arroz caldoso, con la mezcla de especias que los hace especiales, si venís por Málaga no dejéis de probarlos!
INGREDIENTES

  • 100 gr de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva
  • Una pechuga de pollo en trozos (unos 250 gr)
  • 250 gr de tomate natural triturado
  • Un puñado de guisantes naturales o congelados
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 150 gr de vino blanco
  • 180 gr de arroz redondo (os recomiendo SABROZ)
  • 750 gr de caldo o agua con dos pastillas de caldo
  • Pimienta, clavo (2-3), canela, cominos, colorante alimentario y pimentón al gusto

PREPARACIÓN

  1. Introduzca en el vaso la cebolla y los ajos y triture 4 seg vel 5
  2. Baje los restos de las paredes con la espátula, añada el aceite y el pollo y programe 7 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
  3. Añada el tomate triturado y el azúcar y programe 10 min, varoma, vel 1.
  4. Agregue el vino blanco y programe 6 min, 100º, vel 1 con el cubilete quitado para que evapore
  5. Añada el arroz, los guisantes, el caldo y las especias. Deje cocer 15 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
  6. Deje reposar en el vaso 5 min y sirva.



lunes, 14 de marzo de 2016

CROQUETAS DE BACALAO

Ya huele a Semana Santa en el ambiente y en nuestras cocinas, sobre todo a los típicos dulces como las TORRIJAS, las ROSQUILLAS DE ANÍS y un sinfín de dulces tradicionales de cada región. También los platos salados, sobre todo a base de bacalao y legumbres son típicos por estas fechas. Hoy os dejo una receta de croquetas de bacalao con la que os vais a chupar los dedos seguros, y además como siempre muy facilitas, lo peor es liarlas, pero con ayuda de una buena manga pastelera se hace más llevadero. Lo importante es que al comerlas nos merece la pena el esfuerzo.
INGREDIENTES

  • 300 gr de bacalao desalado
  • 800 gr de leche entera
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramillete de hojas de perejil
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 100 gr de mantequilla
  • 180 gr de harina de repostería
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de pimienta molida
  • sal
  • 4 huevos
  • pan rallado
  • aceite para freír

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso el bacalao y la leche y programe 7 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda. Cuele para separar el bacalao de la leche. Reserve
  2. Ponga en el vaso los ajos, el perejil y el aceite y programe 5 seg, vel 7
  3. Añada la mantequilla y sofría 5 min, varoma, vel 1.
  4. Incorpore la harina y rehogue 3 min, Varoma, vel 2. Remueva con la espátula para despegar la masa de las paredes del vaso
  5. Agregue la leche reservada, las especias y la sal y mezcle 10 seg, vel 6
  6. Añada la mitad del bacalao y programe 3 min, 100º, vel 4
  7. Incorpore el resto del bacalao y mezcle con la espátula. Vierta la masa en una manga pastelera y deje enfriar
  8. Forme las croquetas y rebócelas con huevo y pan rallado. Fría en abundante aceite caliente. Listo!
Fuente: vorwerk

viernes, 4 de marzo de 2016

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS (sin huevo)

Hoy os traigo una receta de albóndigas muy tradicional de la gastronomía española. Además las hago sin huevo para que mi hija las pueda tomar, la verdad es que no se echa de menos, os lo aseguro, quedan igual de jugosas y tiernas. La salsa queda muy sabrosa, si usáis un vino de calidad lo notareis, yo suelo utilizar "El guiso". A mi me gusta encontrarme los trocitos de almendras, pero las podéis triturar a vuestro gusto. Os dejo con la receta
INGREDIENTES
Para las albóndigas

  • 1/2 kg de carne picada
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Una rebanada de pan de molde (o del que tengáis)
  • Una ramita de perejil
  • Sal, pimienta
  • Harina
  • Aceite para freír.

Para la salsa

  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 60 gr de almendras crudas
  • 100 ml de vino blanco
  • 300 ml de agua
  • Sal, pimienta 
  • Colorante alimentario

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso el ajo, el perejil y la cebolla, y triturar 5 seg, vel 5. Añada el pan y vuelva a triturar 5 seg en vel 5. Añada la carne picada, la sal y la pimienta y triture 10 seg, vel 5
  2. Haga bolitas y paselas por harina. Freírlas en abundante aceite y reservar en el cestillo
  3. Para la salsa ponga en el vaso las almendras, la cebolla, el ajo y triture 5 seg vel 5. Compruebe que la almendra queda a su gusto, sino triture unos segundos más. Añada el aceite y rehogue 8 min, vel 1
  4. Añada el agua, el vino, la sal, la pimienta y el colorante, ponga el cestillo con las albóndigas dentro y deje cocer 30 min, 100º, vel 1.
  5. Vuelque las albóndigas en una fuente y cubra con la salsa. Listo!



lunes, 22 de febrero de 2016

CREMA DE LENTEJAS Y VERDURAS

A veces a los niños las legumbres les cuestan comerlas, quizá las lentejas sea lo que más. Mis hijas más o menos se las comen pero no son plato de su devoción, pero qué le vamos a hacer, si a la madre le pasa lo mismo jeje. Con esta receta conseguimos meter lo mejor de la legumbre y las verduras, con un poco de arroz que hace que aumente la calidad de la proteína, una combinación perfecta, a la vez que rica, os aseguro que con esta crema podrán disfrutar más de estas propiedades tan necesarias.

INGREDIENTES
  • 200 gr de lentejas
  • 50 gr de arroz
  • 80 gr de puerro
  • 140 gr de calabacín
  • 120 gr de calabaza
  • 20 gr de pimiento verde
  • 130 gr de tomate natural
  • 90 gr de zanahoria
  • 100 gr de cebolla
  • 750 gr de agua
  • 25 gr de aceite de oliva virgen
  • Una pastilla de caldo o concentrado de pollo casero


PREPARACIÓN
  1. Ponga en remojo las lentejas la noche anterior. Enjuague y escurra bien.
  2. Parta las verduras en trozos no muy grandes, e incorpore junto al resto de ingredientes. Programe 30 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
  3. Triture 2 min, vel 5, y a continuación 4 min, vel 8. Listo!



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