FINGERS DE MERLUZA

Uno de los bocados más deliciosos que he probado últimamente, la verdad es que es una receta súper fácil y que está riquísima, para los niños (y adultos) que se resisten al pescado, o simplemente para variar un poco. De vez en cuando algún frito está permitido en la dieta semanal, si abusar se puede comer de todo! Estoy segura de que os va a gustar a toda la familia. El pescado queda súper jugoso y sabroso, probadlo y me contáis. 

INGREDIENTES

• 200 gr de cerveza
• 120 gr de harina
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Un poco de perejil seco
• 1 pizca de cúrcuma (o colorante alimentario)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 500 gr de filetes de merluza sin espinas
• aceite de girasol para freir

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes MENOS LA MERLUZA, mezcle 15 seg, vel 4. Vierta en un bol y reserve
2. Corte la merluza en bastoncitos o en trozos, añadelo a la mezcla y deje reposar 10 minutos
3. Fría los bastoncitos en abundante aceite caliente, poniendolos sobre papel absorbente para que eliminar el exceso de aceite. 
4. Sirva recién hechos y acompañados de la salsa que desee: tomate frito, mahonesa, ketchup...

CAZÓN EN ADOBO

Hoy os traigo una receta de lo más tradicional, que en casa nos encanta, sobre todo a mi hija mayor le vuelve loca, al papi menos pero es que las cosas con vinagre no le gustan mucho, pero se lo come y no protesta jeje. 
Vamos a hacer primero la harina de garbanzo, ya sabéis que con la thermomix podemos hacer polvo los garbanzos en cuestión de segundos! La mezclamos con harina normal y conseguimos una harina perfecta para rebozar pescados, si la probáis estoy segura de que seguiréis usándola.
También hacemos la marinada para macerar el pescado y después nada más que enharinar y freír, os va a encantar!!
Lo ideal es usar cazón del de verdad, se nota mucho la diferencia, aunque cuando no lo encuentro o no puedo ir a la plaza lo sustituyo por tintorera y no queda mal...
Lo puedes poner tanto de entrante como de segundo plato, sea como sea vais a disfrutarlo!

INGREDIENTES

• 150 gr de garbanzos secos
• 150 gr de harina de trigo
• 1 kg de cazón limpio
• 3 dientes de ajo
• Una cucharada de pimentón dulce
• Una cucharada de orégano
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 150 gr de vinagre de vino blanco
• 100 gr de agua
• 1 hoja de laurel
• Aceite para freír

PREPARACIÓN

1. Ponga los garbanzos en el vaso y pulverice 30 seg vel 5-10
2. Añada la harina y programe 10 seg, vel 7. Reserve
3. Ponga en el vaso los ajos, el orégano, el pimentón, los cominos y la sal y triture 5 seg vel 7
4. Baja los ingredientes con la espátula y añade el vinagre, el agua y el laurel. Programe 10 seg vel 2 para que se mezclen.
5. Ponga el cazón troceado en una fuente honda y cubra con la marinada. Deje reposar toda la mañana o incluso puedes dejarlo preparado la noche anterior.
6. Escurra bien los trozos de cazón y enharine. Fría en abundante aceite caliente y escurre el exceso de aceite con papel absorbente. Listo!

Fuente: "pescados y mariscos" de vorwerk

BUÑUELOS DE BACALAO

Casi llego tarde para publicar esta receta tan típica de Semana Santa, pero es que esto de la fotografía parece que no va conmigo, y ya no es sólo hacer la foto sino luego editarla, vamos, un lío, lo mío es cocinar y no hacer fotos, pero que le vamos a hacer, con esta no me he podido esmerar mucho ni en el decorado, pero había prisa y mucha hambre! Lo que si os digo es que están muy ricas, y me recuerdan mucho a las típicas tortillitas de camarones que tan buenas están... y como siempre súper fáciles! Y también un plato muy económico, con 100 gr de bacalao salen un montón de buñuelos!

INGREDIENTES

• 100 gr de cebolla
• 60 gr de ajos (pelados)
• 30 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de bacalao desalado
• Un ramillete de perejil
• sal
• 3 huevos L
• 90 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN

1. Introduzca en el vaso la cebolla en cuartos, los ajos y el perejil  y troceamos 5 seg, vel 4. Baje los restos con ayuda de la espátula.
2. Añada el aceite de oliva y programe 10 min, varoma, vel 1.
3. Añade el bacalao, la harina, la sal, los huevos y la levadura y programamos 15 segundos, vel 3 y 1/2.
4. En una sartén con aceite bien caliente freímos los buñuelos en tandas cortas echándolos al aceite con una cuchara

MARMITAKO DE SALMÓN

En casa cada semana tenemos un guiso de patatas con algo, me gusta ir variando, unas veces con calamares, otras con carne, costillas, pescado... Esta vez lo preparé con salmón, y quedaron unas patatas muy ricas con otro toque. El salmón lo preparamos al varoma mientras terminamos de guisar las patatas para que no se deshaga, con lo que queda súper jugoso y sabroso. Una receta fácil, económica y muy rica!

INGREDIENTES

• 150 gr de cebolla
• 100 gr de pimiento verde
• 100 gr de tomate
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva
• dos cucharitas de pimentón dulce
• 800 gr de patatas chascadas
• 400 gr de caldo de pescado o agua con pastilla de caldo de pescado
• 500 gr de salmón fresco en dados
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos y triture 4 seg, vel 4. Añada el aceite y sofría 12 min, varoma, vel 1.
2. Añada el pimentón y mezcle 5 seg, vel 2
3. Incorpore las patatas y rehogue 2 min, varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda
4. Agregue el caldo o el agua y programe 14 min, 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
5. Ponga los dados de salmón en el recipiente varoma y salpimente. Ponga el varoma en su posición bien tapado y programe 6 min, aroma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
6. Ponga las patatas en una fuente honda e incorpore el salmón, remueva con cuidado y deje reposar unos minutos antes de servir.

ARROZ CON PEZ ESPADA

Siempre digo que los arroces en la thermomix me encanta como salen, ya no los hago nunca de otra manera. Esta receta me gusta mucho porque incorpora pescado, verduras, etc, con lo que comemos un plato muy completito y que nos gusta a todos, una receta ideal para niños :)

INGREDIENTES

• 1 ñora limpia
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de pimiento verde
• 80 gr de aceite de oliva
• 1 lata pequeña de tomate natural triturado
• 250 gr de arroz redondo
• 500 gr de agua
• sal, pimienta blanca recién molida
• unas hebras de azafrán
• 400 gr de filetes de pez espada en trozos

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la ñora, la chalota, los ajos, el pimiento y el aceite y trocee 3 seg, vel 5. Baja los restos con la espátula y sofría 9 min, varoma, vel 1
2. Añada el tomate y rehogue 8 min, 100º, vel 1
3. Incorpore el arroz y programe 3 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda
4. Añade el agua, la sal, la pimienta y el azafrán y programe 15 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda.
5. Por último agregue el pez espada y programe 2 min en la misma velocidad y temperatura. Introduzca la espátula por el bocal y remueva unos segundos para que el pescado se cueza uniformemente. Sirva en una fuente y a comer!