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viernes, 13 de octubre de 2017

PECHUGAS DE POLLO A LA MIEL

Si os gustan las recetas de carnes con un toque dulce os recomiendo que probéis ésta, es súper sencilla, de esas que se pueden hacer para cualquier ocasión porque se hace en un ratito de nada... y de verdad que está buenísimo, mis hijas se lo comen súper bien, y se lo suelo preparar con arroz de guarnición, patatas (fritas, cocidas, puré...) o cous cous que tan socorrido es... Ya me contaréis si lo preparáis!

INGREDIENTES

  • 100 gr de almendras tostadas
  • 150 gr de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 50 gr de vino de cocinar
  • 50 gr de miel 
  • 600 gr de pechuga de pollo en dados
  • Sal, pimienta
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharada de CONCENTRADO DE CALDO DE POLLO (o una pastilla de caldo de pollo)


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso las almendras y tritura 5 seg, vel 10. Reserve
  2. Ponga la cebolla, el ajo y el aceite y triture 2 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula y rehogue 8 min, varoma, vel 1
  3. Añade el vino y evapore, sin poner elcubilete, 2 min, varoma, vel 1
  4. Añade las almendras y la miel, 2 min, 100º, vel 1
  5. Por último añade el pollo, salpimentado, y el agua, y programe 5 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda. Listo!

martes, 10 de octubre de 2017

PASTEL DE CHOCOLATE Y NUECES

Como buena chocolatera que soy me encantan los pasteles de chocolate, en especial los que son tipo brownie con sus trocitos de chocolate y nueces...  Hoy os traigo una receta muy especial que hacía desde mis comienzos con la Thermomix 21 y que hoy he desempolvado para compartirla con vosotr@s. Esa capa de chocolate por encima seguro que hace las delicias de todos. Buenísimo!!
INGREDIENTES

  • 100 gr de nueces (y unas pocas más para decorar, deja las más enteritas)
  • 180 gr de azúcar
  • 1 chorrito de vainilla líquida
  • 40 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 100 gr de harina de repostería
  • 50 gr de chocolate de postres
  • 1 cucharadita de levadura
  • Para la cobertura
  • 200 gr de nata líquida
  • 200 gr de chocolate para postres

PREPARACIÓN

  1. Ponga el horno a calentar
  2. Ponga las nueces en el vaso y trocea 3 seg, vel 4. Reserve
  3. Introduzca el azúcar en el vaso y pulverice 30 seg, vel 5-10 progresiva
  4. Incorpore la mantequilla y la vainilla líquida y mezcle 15 seg, vel 3
  5. A continuación añada la harina y la levadura, 15 seg, vel 3. Termine de integrar todo con la espátula
  6. Fundimos el chocolate en el microondas, a temperatura media hasta que esté derretido (ve comprobando y removiendo con una espátula hasta que quede cremoso y sin grumos)
  7. Incorpore el chocolate fundido y las nueces al vaso y mezcle 10 seg, vel 1
  8. En un molde engrasado desmoldable ponga la mezcla anterior y alise con ayuda de la espátula
  9. Hornee a 180º unos 30 min hasta que esté cocido.
  10. Deje enfriar el bizcocho y vaya preparando la cobertura
  11. Ponga en el vaso la nata y programe 5 min, varoma, vel 1.
  12. Incorpore el chocolate troceado y programe 1 min, vel 2. Compruebe que no queden trozos, sino dale unos segundos a vel 5. Deje enfriar a temperatura ambiente
  13. Cuando el bizcocho ya esté a temperatura ambiente cubra con la cobertura y decore con unas nueces a su gusto. Deje enfriar en el frigorífico unas horas y listo!

martes, 3 de octubre de 2017

FIDEOS CON POLLO Y LANGOSTINOS

Hoy os traigo una de las recetas que más ha triunfado últimamente en casa, y en las de la gente que lo ha ido probando por mi recomendación. Una receta muy sencilla y completa. Queda como una fideuá, pero no puedo llamarla así porque en mi opinión no lo es, al menos las que yo he probado por el levante! pero qué más da el nombre, lo importante es que está riquísima!

INGREDIENTES

  • 1 litro de agua
  • Medio kg de langostinos sin pelar
  • 50 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr de pechuga de pollo en dados
  • 60 gr de aceite de oliva virgen
  • Una cucharadita de pimentón dulce de la Vera
  • 50 ml de vino blanco
  • 350 gr de fideos gordos
  • Sal al gusto


PREPARACIÓN

  1. Pele los langostinos y ponga las cáscaras en el cestillo. Reserve los cuerpos
  2. Ponga el litro de agua en el vaso, junto al cestillo con las cáscaras de gambas, y programe 10 min, varoma, vel 1, para hacer el fumet.
  3. Reserve el caldo y deseche las cáscaras
  4. Ponga le cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y triture 4 seg, vel 5. Programe 5 min, varoma, vel cuchara
  5. Añada el pollo junto al pimentón dulce y programe 4 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
  6. A continuación añada el vino y deje evaporar, sin el cubilete puesto, 2 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
  7. Incorpore el fumet, y cocine 10 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
  8. Añada los fideos, la sal y los langostinos pelados, programe 11 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
  9. Cuando termine el tiempo deje reposar unos minutos en el vaso y sirva, acompañado con un poco de alioli está buenísimo!


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