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miércoles, 19 de noviembre de 2014

NATILLAS DE LA ABUELA

Últimamente me preguntan mucho por una receta de natillas que no se corten, es verdad que las del libro básico de thermomix a veces se cortan y nos quedamos con cara de pocos amigos, jeje. Pues bien, esta receta no se os va a cortar (bueno, eso espero, a mi no se me cortan ;) ) y además está buenísima, un postre muy fácil para cualquier ocasión, o para los peques que tanto les gustan, rápidas y fáciles!.
INGREDIENTES

  • 6 yemas de huevo
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 600 gr de leche entera
  • 10 gr de maicena
  • una ramita de canela
  • La piel de un limón
  • galletas maría

PREPARACIÓN

  1. Pon el azúcar, la leche, la maicena y las yemas en el vaso, y triture 6 seg, vel 4
  2. Añade la canela y el limón y programa 8 min, 100º, vel 2
  3. Retira la canela y la cáscara de limón y triture 30 seg, vel 5
  4. Vuelque en una fuente o en cuencos individuales y ponga las galletas por encima
  5. Si quieres puedes espolvorearlas con canela en polvo


miércoles, 12 de noviembre de 2014

RAGÚ DE POLLO

¡Buenos días! Empezamos la mañana con una receta de pollo muy rica y fácil, ya veis que yo no suelo complicarme con las comidas :) Me gusta que lleven verduras y casi no se note, para los niños es lo mejor porque si no empiezan a protestar, por lo menos las mías que aunque no son especialmente delicadas, hay cosas por las que no pasan ;) El pollo es mi carne favorita, esta vez he puesto muslos deshuesados que quedan muy jugositos. Podéis aprovechar la cocción para poner unas patatas en el varoma y usarlas de acompañamiento, o si os lo podéis permitir calóricamente con unas buenas patatas fritas... o arroz de guarnición. Espero que probéis la receta y me contéis después. A disfrutarla!
INGREDIENTES

  • 1 cebolla grandecita
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 750 gr de muslos de pollo deshuesados (en trozos medianos)
  • 200 gr de tomate triturado
  • sal, pimienta, tomillo
  • 20 gr de azúcar
  • Un chorrito de vinagre de manzana
  • 150 gr champiñones laminados


PREPARACIÓN

  1. Ponemos las cebollas y el ajo en el vaso y trituramos  4 seg, vel 4. Añadimos el aceite y sofreímos 8 min, varoma, vel 1
  2. Aliñamos el  pollo con la sal, la pimienta y el tomillo y añadimos al vaso con la mariposa puesta. Programamos 8 min, varoma, vel 1.
  3. Incorporamos el tomate, el vinagre y el azúcar y programamos 12 min, varoma, vel 1
  4. Por último añadimos los champiñones y programamos 10 min, varoma, el 1. 


lunes, 27 de octubre de 2014

PATATAS AL AJILLO

Hoy os traigo una receta de patatas para guarnición que está súper buena, utilizando el varoma para cocerlas, podemos aprovechar mientras en el vaso hacemos otra preparación como una sopa o crema, pollo, etc, así hacemos dos platos a la vez. El toque del ajito hace que tengan un sabor muy especial, seguro que os gusta, otra manera diferente de comer patatas.
INGREDIENTES

  • 600 gr de patatas
  • 400 gr de agua
  • Sal, laurel
  • 4 dientes de ajo
  • 150 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • una pizca de comino en polvo
  • una pizca de canela molida
  • 2 clavos de olor


PREPARACIÓN

  1. Vierta el agua, la sal y el laurel en el vaso. Ponga las patatas (peladas y cortadas en trozos medianos) en el recipiente varoma, y programe 20 min, varoma, vel 1
  2. Retire el recipiente varoma y reserve las patatas en una fuente.
  3. En el vaso limpio y seco, ponga los dientes de ajo y pique 3 min, varoma, vel 5
  4. Baje los restos con la espátula y añada el aceite, programe 3 min, aroma, el 1
  5. Incorpore las especies y programe 1 min, 100º, vel 4
  6. Vierta esta salsa por encima de las patatas y sirva.


viernes, 24 de octubre de 2014

RISOTTO DE TOMATES SECOS Y PARMESANO

¡Cómo me gustan los risottos! Sin duda, uno de mis platos preferidos, y con thermomix es que quedan tannnn buenos! de restaurante, vaya, perfectos! Esta receta es muy sencillita, con pocos ingredientes, pero tiene un sabor intenso y riquísimo, seguro que os encanta.
INGREDIENTES (4 personas)
  • 80 g de queso parmesano
  • 30 g de tomates secos
  • 900 g de agua
  • 2 pastillas de caldo concentrado de verduras
  • 70 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 60 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de arroz redondo
  • 70 g de vino blanco
PREPARACIÓN
  1. Ralle el queso parmesano 15 seg/vel 8. Retire del vaso y reserve.
  2. Trocee los tomates secos 3 seg/vel 7.
  3. Agregue el agua y las pastillas de caldo de verduras y caliente 9 min/Varoma/vel 1. Retire del vaso y reserve.
  4. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos y trocee 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso.
  5. Agregue 30 g de mantequilla y el aceite y sofría 3 min/Varoma/vel cuchara
  6. Incorpore el arroz y rehogue 3 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda sin poner el cubilete.
  7. Agregue el vino y caliente 1 min, 100ºC,vel 1 con giro a la izquierda sin cubilete para facilitar la evaporación.
  8. Añada el caldo con los tomates reservado y programe 10-11 min/100ºC, vel 1 con giro a la izquierda.
  9. Incorpore el queso parmesano, mezcle y vuelque en la fuente de servir. Añada los otros 30 g de mantequilla y mezcle con la espátula. Sirva inmediatamente. 

jueves, 16 de octubre de 2014

BIZCOCHO DE NATA

Hace poco fue el cumpleaños de Laia y llevé este bizcocho al colegio para que lo compartiera con sus amiguitos. Cual fue mi sorpresa que días después los padres me comentaban que sus niños les habían contado lo rico que estaba el bizcocho que llevó Laia! Así que imaginaos, no sólo digo yo lo rico que estaba, sino que unos pocos niños también dan fe de ello. La verdad es que queda muy esponjoso y un sabor muy rico gracias a la mantequilla y a la nata. No es el más saludable de todos, que se le va a hacer, pero como algo ocasional nos lo podemos permitir. Espero que os guste.
INGREDIENTES

  • 100 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 100 gr de nata líquida
  • 1 sobre de levadura química
  • 200 gr de harina de repostería
PREPARACIÓN
  1. Ponga en el vaso la mantequilla y programe 3 min, 37ºC, vel 2
  2. Ponga la mariposa y vierta los  huevos y el azúcar y programe 3 min, vel 3 y medio.
  3. Añada la nata y programe 1 minuto, vel 3 
  4. Quite la mariposa, vierta la levadura y la harina y mezcla 10 segundos en velocidad 6.
  5. Engrase un molde de unos 24 cm de diametro y vierta la mezcla. Espolvoree abundante azúcar por encima
  6. Hornea con el horno precalentado a 160ºC, durante unos 35-40 minutos
FUENTE: velocidadcuchara

martes, 7 de octubre de 2014

MEJILLONES EN SALSA

¡Buenos dias! Hoy os traigo una receta como las que me gustan, ¡súper fáciles!. No se porqué pero la gente se piensa que me complico en la cocina, y nada más lejos de la realidad, en contadas ocasiones hago cosas elaboradas, pero es que hacer un bizcocho, unos flanes, pan, etc, no puede ser más fácil con la ayuda de la thermomix!. Pues eso, siguiendo con esta receta, os va a gustar porque se cocinan los mejillones al vapor, con lo que conseguimos mantener todas sus propiedades, y ahorramos porque en el vaso vamos haciendo la salsita a la vez, un plato sano y económico.
INGREDIENTES

  • 1 kg de mejillones (limpios y sin barbas)
  • 150 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr de vino blanco
  • 100 gr de tomate triturado
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • Cilantro picado

PREPARACIÓN

  1. Coloca los mejillones en el recipiente varoma y reserva.
  2. Pon en el vaso la cebolla en cuartos, los ajos y el aceite. Tritura 5 seg, vel 4 y baja  los restos de las paredes con la espátula. Sofría 8 min, varoma, vel 1
  3. Añade el tomate, el vino y el cilantro. Ponga el recipiente varoma en su posición y programa 15 min, varoma, vel 3
  4. Sirve los mejillones en una fuente y vierte la salsa por encima

miércoles, 1 de octubre de 2014

PLASTILINA

En nuestra thermomix no sólo podemos preparar deliciosos platos, sino que también nos sirve para otras elaboraciones como jabones, cremas, ¡o incluso plastilina! Hoy os traigo esta fantástica receta que hará las delicias de los más peques de la casa, es una pasada la textura que tiene, sin duda es la que más me gusta trabajar, es fácil de manejar y muy gustosa. Si por algún motivo deciden probarla tampoco hay de qué preocuparse jajaja, no lleva nada raro! Y más económico imposible. Es muy divertido hacerlo con ellos también, así que ¡manos a la obra!

INGREDIENTES

  • 500 gr de harina de trigo
  • 500 gr de agua
  • 250 gr de sal
  • 30 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 cucharada de vinagre
  • Colorantes alimentarios


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso el agua, el vinagre y la sal y programe 5 min 80º vel 1.
  2. Añada el aceite  y la harina con el bicarbonato y programe 10 seg vel 10
  3. Saque la plastilina del vaso mientras este caliente. Divida la masa en porciones y tiña con los colorantes, amasando cada parte con las manos. ¡A disfrutar!




viernes, 26 de septiembre de 2014

BIZCOCHO DE CHOCOLATE, SIN LÁCTEOS NI HUEVO

Como muchos sabéis mi hija Daniela es alérgica a las proteínas de la leche de la vaca y al huevo, por lo que aunque te vas acostumbrando a cocinar sin estos productos u otros miles que lo contienen, a veces es difícil encontrar dulces que les gusten y que queden bien hechos. Lo que más me gusta de este bizcocho es que no sólo le gusta a ella, sino a todos los demás que lo prueban. En su cumpleaños lo cubrí con una ganaché de chocolate (chocolate y nata vegetal), y bien decorado y con su velita lo comieron todos los niños y les encantó. Parece increíble que no lleve ni huevos, queda súper esponjoso y muy rico, ya veréis. Y desde aquí os hago un llamamiento, cuando lleváis algún bizcocho al colegio y sabéis que hay algún niño alérgico, a veces se puede buscar una alternativa, como esta, y que todos los niños lo puedan comer, ya no sólo por como se pueden sentir ellos, sino por los peligros que puede ocasionarles sobre todo si sin pequeños, a veces el simple roce, un beso... pueden ser muy peligrosos!!!
Bueno, vamos allá con la receta!!!

INGREDIENTES
  • 200r. de la harina
  • 200 gr. de azúcar 
  • 25 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • ¾ de cucharadita de bicarbonato
  • Una pizca de sal
  • 75 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 240 ml. de agua tibia
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Azúcar glass

PREPARACIÓN
  1. Precalienta el horno a 180º
  2. Ponga en el vaso de la thermomix la harina, la azúcar, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal, y mezcle 30 seg, vel 5
  3. Añada el aceite, el agua y el vinagre y mezcle 2 min, vel 5. Comprueba que está todo bien mezclado, sino baja los restos con la ayuda de la espátula y vuelva a triturar unos segundos
  4. Vierta la mezcla en un molde engrasado (con aceite de girasol o margarina 100% vegetal, NUNCA mantequilla si lo va a tomar un alérgico) y lleve al horno, unos 40 min, hasta que esté bien cocido.
  5. Deje enfriar y espolvoree con azúcar glass.



lunes, 22 de septiembre de 2014

POLLO MARROQUÍ CON COUS COUS

Hoy os traigo una receta de pollo que me encanta, queda muy tierno y jugoso, con un sabor que te translada a paises lejanos, acompañado de cous cous hace un plato perfecto tanto para hacer un día cualquiera en casa, como para ponerlo a los invitados en una cena ligera, seguro que les encanta a todos!
INGREDIENTES (4 personas)

  • 50 g de aceite de oliva
  • 40 g de pasas moscatel 
  • 100 g de almendras crudas sin piel
  • 150 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 tomates rojos pelados
  • 750 g de pechuga de pollo en trocitos
  • Una pizca de colorante amarillo, 2 cucharadas de mezcla de especias (comino, pimentón, cilantro, nuez moscada, jengibre, canela), yo usé una de tikka massala
  • sal.
  • 250 gr de cous cous
  • 500 gr de agua
  • Un chorrito de aceite
  • Sal

PREPARACIÓN


  1. Ponga en el vaso el aceite y las pasas y programamos 2 min, Varoma, vel 1. Añada las almendras y programe 4 min, Varoma, vel 1. Cuele laslas almedras y las pasas con un colador y reserve el aceite sobrante.
  2. Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el ajo y el tomate. Troceamos 4 seg/vel 4. Añadimos el aceite reservado y sofreímos 8 min, Varoma, vel 1. Incorporamos el pollo, el colorante, la mezcla de especias, la sal y rehogamos 10 min, Varoma,vel 1.
  3. Añada las almendras y las pasas reservadas y remueva con la espátula. Retire a una fuente de servir
  4. Para preparar el cous cous no hay que lavar el vaso. Añada el agua con la sal y el aceite y caliente 5 min, varoma, vel 1. Ponga el cous cous en una fuente y añade el agua, deje resposar unos minutos y remueva con ayuda de un tenedor para ir deshaciendo los posibles grumos.
Nota: si sois muchas personas puedes doblar la cantidad de cous cous, ya que así da justito para 4.

miércoles, 17 de septiembre de 2014

MAGDALENAS RELLENAS DE CREMA DE CHOCOLATE

¡¡¡Hola de nuevo!!! Cuanto tiempo sin actualizar el blog! Pero la verdad es que hemos tenido muchos cambios y un verano muy ocupado, ahora que las niñas han entrado en el colegio ya volvemos a retomar la normalidad poco a poco... Es la primera vez que enciendo el ordenador desde que empezaron las vacaciones!!! Pero ya tengo muchas recetas para ir actualizando poco a poco el blog, espero poder mantener un buen ritmo de publicaciones
También la vuelta de las vacaciones nos ha traído una gran sorpresa, ¡la nueva thermomix 5!!!!Ya la conoceréis casi todos, es una pasada, os va a encantar!!! Si la queréis conocer ya sabéis, sólo teneis que poneros en contacto conmigo :)
Bueno, vamos con la receta!!! sin duda son las magdalenas que mas le gustan a mi marido, son un poco más densas de lo habitual, todo hay q decirlo, pero si no no soportarían el peso de la crema de chocolate y se nos iría al fondo. Lo único que tenéis que hacer es comerlas prontito para que no se sequen, creo que no es mucho pedir no? jijiji


INGREDIENTES (18 unidades aproximadamente)
  • 350 de Harina
  • 250 de Azúcar
  • 250 de girasol
  • 100 de nata
  • 1 sobre de levadura royal
  • 4 huevos 
  • Una cucharada de vainilla líquida (opcional)
  • pepitas de chocolate
  • Azúcar para espolvorear por encima
  • crema de chocolate (nutella, nocilla...)

PREPARACIÓN
  1. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 5 minutos, 37º velocidad 3. Pograme otros 4 minutos, Velocidad 3 sin temperatura.
  2. Añada los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programe 3 Minutos Velocidad2 .Quite la mariposa
  3. Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 sgs a vel 6, y después volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
  4. Ponga en moldecitos de papel una cucharada de masa (que cubra bien la base), a continuación una cucharada de chocolate, y tape con más masa.
  5. Espolvoree con azúcar y decore con pepitas de chocolate
  6. Meter las magdalenas en el horno y bajar la temperatura a 180º. Hornee de 15 minutos hasta que estén doraditas, vigilando que no se tuesten demasiado ya que quedan más jugosas un poco más blanquitas.


miércoles, 11 de junio de 2014

PAN DE ESPINACAS

Hoy os traigo una receta de pan muy especial, ya que contiene espinacas, y ¡apenas se nota! Da gusto estar comiendote una tostadita y saber que te estás comiendo verduras a la vez, sobre todo para los peques de la casa que a veces son un poco especialitos con ciertas verduras. Además es integral, más aporte aún de fibra, y está muy rico, os va a sorprender!
INGREDIENTES
  • 200 gr de agua
  • 130 gr de hojas de espinacas frescas
  • 100 gr de aceite de oliva
  • 25 gr de levadura fresca
  • 400 gr de harina integral
  • 100 gr de harina de fuerza
  • 1cucharada de sal
  • Un poco de mantequilla para engrasar el molde


PREPARACIÓN
  1. Ponga en el vaso el agua, las espinacas, el aceite y programe 5 seg, vel 6. A continuación programe 1min 30 seg, 37º, vel 1
  2. Añade la levadura y mezcle 30 seg, vel 3
  3. Incorpore las harinas y la sal y amase 2 min, vaso cerrado, vel espiga. Deje subir la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (hasta que empiece a salir por el cubilete)
  4. A continuación baje la masa con la espátula y vuelva a amasar 1 min, vel espiga
  5. Unta un molde grande rectangular con mantequilla y ponga la masa dentro, aplástandola bien con los dedos. Haga unos cortes en la superficie. Tape con un paño húmedo y deje levar otros 30-40 min a temperatura ambiente

Precaliente el horno a 200º, y cuando el pan esté bien levado introduzca en el horno, unos 30-40 min a 200º.
Retire del horno y deje enfriar. 

viernes, 30 de mayo de 2014

CREMA DE ESPÁRRAGOS

Otra de mis cremas preferidas, la suelo hacer menos que las otras porque es un poco más entretenida, pero el resultado es espectacular, de restaurante de 5 estrellas, queda súper fino y cremoso, con un sabor espectacular. Os recomiendo que la probéis, se convertirá en una habitual en vuestro menú, y seguro que a los niños les gusta también.

INGREDIENTES

  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 litro de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr de puerros
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • un bote de leche evaporada
  • 250 gr de patatas troceadas
  • Sal, pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Arqueamos los espárragos para que se partan por la parte blanda. Echamos la parte dura de los espárragos y el agua en el vaso de la thermomix y los trituramos, primero en velocidad 6, y luego en velocidad máxima. A continuación programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1. Colamos a través de un colador fino. Reservamos el agua y tiramos los restos que hayan quedado en el colador. Lavamos el vaso.
  2. Ponemos en el vaso los puerros y los ajos troceados, y picamos 6 segundos en velocidad.
  3. Incorporamos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  4. Añadimos la leche y trituramos 1 min velocidad 5-10.
  5. Por último añadimos el caldo reservado, las patatas troceadas, la sal, la pimienta y el resto de espárragos cortados en rodajitas. Programamos 25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Trituramos todo 1 min en vel 5-10 para que quede bien fino

lunes, 19 de mayo de 2014

CALAMARES AL WHISKY

En casa nos gustan muchos los calamares cocinados de cualquier manera, a la plancha, con arroz, patatas o fideos... Una de mis recetas preferida son los CALAMARES ENCEBOLLADOS o los CALAMARES EN SU TINTA. Normalmente los acompaño con ARROZ DE GUARNICION, pero también con patatas, o alguna verdura quedan estupendos. 
Esta receta tiene un sabor muy especial gracias al whisky, y la nata le da un toque de cremosidad muy bueno. Estoy segura de que os va a encantar.
INGREDIENTES
  • 75 gr de aceite de oliva virgen
  • 250 gr de cebolla
  • 100 gr de puerro
  • Perejil fresco
  • 700 gr de calamares cortados en tiras
  • 50 ml de nata líquida
  • 75 ml de whisky
  • Sal, pimienta

PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso el perejil, la cebolla, el puerro y el aceite. Programe 5 sg/vel. 4
2. A continuación programe 15 min./100º/vel. Funcion de mezcla lenta (cuchara)
3. Añada los calamares cortados en tiras y programe 10 min/ varoma/ Giro a la izquierda/ vel. 1
4. Agregue el whisky y programe 3 min/varoma/Giro a la izquierda/vel. 1. Sin el cubilete.
5. Añada la nata, la sal y la pimienta. Programe 15 min./ 100º/ Giro a la izquierda/ vel.1
6. Compruebe que los calamares estén tiernos. Si no es así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Fuente: vorwerk



lunes, 5 de mayo de 2014

CREMA DE CALABAZA CON QUESITOS

En casa solemos comer muy a menudo las cremas de verdura, dos veces por semana por lo menos, en verano un poco menos ya que alternamos con el gazpacho o la porra, pero siempre está presente en nuestro menú semanal. Esta vez es de calabaza, me gusta sobre todo cuando encuentro la redonda que es verde por fuera, es mi preferida, aquí en Málaga la veo poco, así que cuando la tienen en la frutería me aprovecho. Muy fácil como siempre con thermomix, la textura es inigualable!
INGREDIENTES
  • 1 puerro (limpio, sin la parte verde)
  • un buen trozo de calabaza (unos 750 gr)
  • Una patata mediana
  • Una pastilla de caldo o concentrado de caldo casero
  • 50 ml de aceite de oliva virgen
  • 600 ml de agua
  • 5 quesitos en porciones (pueden ser desnatados)

PREPARACIÓN
  1. Poner en el vaso de la thermomix el puerro cortado en rodajas, la calabaza y la patata cortada en trozos y el aceite. Programar 9 min, varoma, vel 1
  2. Cubrir con agua, añadir la pastilla de caldo y programar 18 min, 100º, vel 1
  3. Añadir los quesitos y triturar 2 min en vel 5-10. Listo!
Nota: puedes servirla con unos picatostes, le da un toque crujiente muy rico.



viernes, 25 de abril de 2014

PETIT SUISSE DE FRESAS NATURALES

Cómo me gusta prepararles estas cositas a los niños, sanas y naturales, mejor hechas en casa que comprados, no? así te aseguras que están comiendo fruta a la vez que disfrutando, aunque no tengo queja con las mías que les gusta bastante la fruta :) Tengo que intentar adaptar esta receta para Daniela, que es alérgica a la leche y al huevo, a ver que me invento para que ella también pueda disfrutar.
Pero no sólo los niños pueden deleitarse con este postre, seguro que a vosotros también os gusta, y con un toque de sirope de fresa, ummm
INGREDIENTES
  • 500 gramos de fresas
  • 150 gramos de azúcar
  • 200 gr de queso de untar
  • 6 láminas de gelatina neutra
  • un brick de nata de montar (200 ml)


PREPARACIÓN
  1. Poner el azúcar en el vaso de la thermomix y puverizar 30 seg, vel 5-10
  2. Añadir las fresas y triturar 1 min, vel 5-10
  3. Retirar del vaso y reservar
  4. Poner la gelatina a hidratar en agua fría.
  5. Poner la nata líquida en el vaso y calentar 3 min, 90º, vel 2
  6. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 30 seg, vel 4
  7. Por ultimo incorporar las fresas y el queso de untar, y mezclar 30 seg, vel 4
  8. Verter en vasitos individuales y dejar enfriar un poco antes de meterlos en el frigorífico.

viernes, 11 de abril de 2014

FLAN DE MASCARPONE Y LECHE CONDENSADA

Otra receta de flan, ¡qué versátiles que son!, lo que no os creeréis es que yo ni los pruebo, jaja, pero tengo un marido flanero a tope, así que para él que son. Esta vez son hechos con queso mascarpone y leche condensada, riquísimossss (según el catador) y con una textura muy cremosa . Esta receta la hizo hace poco Eva Arguiñano, y yo la he adaptado a la thermomix, mucho más fácil ;)
INGREDIENTES

  • 500 gr. de queso mascarpone 
  • 6 huevos 
  • 300 ml. de leche entera 
  • 200 ml. de leche condensada 
  • caramelo líquido
  • PREPARACIÓN
    1. Precalentar el horno a 180º y preparar una bandeja con dos dedos de agua, donde pondremos los flanes.
    2. Poner todos los ingredientes en la thermomix, menos el caramelo líquido, y mezclar 30 seg, vel 6
    3. Caramelizar los moldes y rellenar con la mezcla.
    4. Introducir en el horno y cocer unos 20-25 min.

  • viernes, 4 de abril de 2014

    PASTAS DE LIMÓN Y ALMENDRAS

    Desde que la vi en el blog de Rosa, deBOCADOS DULCES Y SALADOS me dije que tenía que hacerlas, así que manos a la obra, yo las he adaptado a la thermomix así que más facilitas si cabe, con un resultado buenísimo, quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un delicado sabor a limón que me encanta, ideales para la merienda o como detallito cuando vas a alguna casa, me gusta ser detallista, no tengo remedio :). Espero que os guste la receta tanto como a mi.
    INGREDIENTES

    • 4 huevos
    • 250g de azúcar
    • 3 cucharaditas de ralladuras de limón
    • Medio sobre de levadura
    • 375g de harina
    • 100g de almendras en polvo
    • Azúcar para espolvorear
    PREPARACIÓN
    1. Tamice la harina con las almendras en polvo y la levadura, 30 seg, vel 5. Reserve
    2. Ponga la mariposa en las cuchillas y añade los huevos y el azucar, programe 4 min, 37º, vel 3.
    3. Añada la ralladura de limón y la mezcla de harina, remueva ligeramente con la espátula y programa 1 min, vel 6
    4. Prepare dos bandejas de horno con papel de hornear. Con ayuda de dos cucharitas vaya haciendo montoncitos y distribuya por la bandeja dejando un poco de separación entre ellas. Espolvoree con un poco de azúcar e introduce en el horno precalentado a 170º hasta que queden doraditas pero no mucho. Saque del horno y deje enfríar, Listo!

    sábado, 29 de marzo de 2014

    MERMELADA DE FRESAS

    Es tiempo de fresas! Ahora hay que aprovechar para preparar nuestras mermeladas caseras, pasteles e incluso congelarlas para poder hacer deliciosos batidos o helados todo el verano. Mi sueño es tener un buen congelador para poder tener un montón de paquetitos, jeje.
    Bueno, como todos sabéis la mermelada en la thermomix es de lo más fácil de hacer, y quedan buenísimas, a mi me encanta hacerlas para regalar, con un bonito tapete quedan preciosas. Si aún no habéis probado, os animo a hacerlas ya, antes de que se terminen las fresas o suban de precio!
    INGREDIENTES

    • 500 gr de fresas (lavadas y sin rabito)
    • 500 gr de azúcar
    • Una cucharada de zumo de limón

    PREPARACIÓN
    Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 30 min, 100º, vel 2. Coloca el cestillo encima de la tapa para evitar salpicaduras. Cuando termine el tiempo comprueba que tiene la textura deseada, si esta demasiado liquido programa unos minutos más en la misma velocidad y temperatura.

    jueves, 20 de marzo de 2014

    BARRITAS DE PIPAS

    Un snack sano y delicioso para las horas en las que te entra el gusanillo. Súper fácil con thermomix!
    INGREDIENTES (50 unidades)

    • 125 g de pipas girasol crudas (en el lidl las tienen muy buenas)
    • 50 g de aceite de oliva virgen extra
    • 2 cucharaditas de sal
    • 300 g de harina de fuerza
    • 1/2 cubilete de levadura fresca (ó 1/2 sobre de levadura de panadería deshidratada)
    • 1 cucharada de miel
    • 300 g de agua

    PREPARACIÓN

    1. Fría las pipas con el aceite y una cucharadita de sal en una sartén. Cuele el aceite y reservar por separado.
    2. Ponga en el vaso la harina, la levadura, la miel, 20 g de aceite frito de las pipas y 200 de agua. Amasar 3 min/vel. espiga
    3. Añade las pipas y los 100 g de agua restantes y programar 3 min/vel. espiga. Vierta la masa en una manga pastelera.
    4. Precaliente el horno a 220º.
    5. Ponga papel de horno sobre la bandeja del horno y formar bastones de 12-14 cm de largo dejando unos centímetros de separación entre ellos para que no se junten al hornearse.
    6. Pincele las barritas con unas gotitas de aceite y espolvoree con pipas y un poco de sal.
    7. Hornee durante 10 minutos a 220º cada tanda o hasta que hayan perdido la humedad y estén doradas y crujientes.

    jueves, 13 de marzo de 2014

    SUSPIROS DE AMANTE

    Una receta que os sorprenderá por su sencillez y delicado sabor, ideal para recibir invitados y acompañar con el café o para tener un detalle cuando vas de visita a alguna casa.
    INGREDIENTES

    • 100 gr de mantequilla
    • 2 huevos
    • 50gr de azúcar
    • 8 porciones de quesitos 
    • 2 paquetes de tartaletas dulces (confitelas)
    • Azúcar glass para espolvorear

    PREPARACIÓN

    1. Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla, los quesitos, el azúcar y los huevos y programamos 5 minutos, 90º y velocidad 3.
    2. Rellenamos las tartaletas con la crema y llevamos al horno a 180º, unos 15 minutos hasta que estén doraditos
    3. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass

    miércoles, 5 de marzo de 2014

    POTAJE DE ALUBIAS CON CHORIZO

    Por lo menos una vez a la semana debemos comer legumbres, aportan muchísimos beneficios y además están buenísimas, ahora en invierno sientan de miedo, y a los niños les alimentan un montón. A veces no tenemos mucho tiempo de ponernos a hacer un potaje al estilo tradicional, pues con esta receta conseguimos un plato delicioso, muy sabroso y rápido ya que las alubias son de bote ya cocidas. 
    Si os sobra algo podéis congelarlo, yo lo que hago es que como nos sobra poco lo congelo, hago un arroz blanco y lo mezclo, queda riquísimo y es una buena manera de ahorrar.

    INGREDIENTES
    • 150gr de cebolla
    • 100gr de pimiento rojo
    • 2 dientes de ajo
    • 50gr de zanahoria en trozos
    • 50gr de aceite de oliva virgen extra
    • 200gr de chorizo en rodajas
    • 100gr de jamón serrano en taquitos
    • 2 botes de judias blancas cocidas y escurridas
    • 500gr de agua
    • 1 hoja de laurel

    PREPARACIÓN
    1. Pon el en vaso la cebolla en cuartos, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 4.
    2. Pocha las verduritas durante 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
    3. Incorpora el chorizo en rodajas, el tocino, el jamón en tacos, agrega 3 cucharadas de judias blancas, el agua y el laurel. Programa 20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
    4. Agrega el resto de las judias y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara

    jueves, 13 de febrero de 2014

    CHAMPIÑONES CON JAMÓN Y GAMBAS

    Hoy os traigo una recetita muy facilita que resuelve prácticamente una comida o una cena, unos champiñones acompañados de jamoncito y gambas, una delicia que suele gustar a todos, ¡ya veréis que ricos están!
    INGREDIENTES

    • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
    • 2 dientes de ajo
    • 1 guindilla (opcional, si te gustan picantitos)
    • 150 gr de jamón serrano en taquitos
    • 600 gr de champiñones limpios y troceados
    • 150 gr de gambas peladas
    • Sal

    PREPARACIÓN

    1. Ponga en el vaso los dientes de ajo y trocee 2 seg vel 5. Baje los restos con la espátula
    2. Añade el aceite y la guindilla programe 4 min, varoma, vel 2
    3. Vierta los dados de jamón por el bocal y programa 5 min, varoma, vel 1
    4. Añada los champiñones y la sal (con precaución ya que el jamón lleva bastante sal) y programa 7 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda, sin cubilete para favorecer la evaporación.
    5. Cuando termine el tiempo añada las gambas peladas y programe 2 minutos más a la misma velocidad y temperatura.

    lunes, 3 de febrero de 2014

    PAN DE PUEBLO

    Una de las cosas que más me gusta hacer es el pan casero, da como una especie de satisfacción personal indescriptible. Cada vez que puedo preparo los famosos Molletes de Antequera y los congelo para ir usandolo durante la semana, para los desayunos y para que se lo lleven al colegio. Me encanta que mis niñas coman cosas hechas en casa, ahorras no sólo en dinero sino en conservantes, colorantes y quien sabe qué.... Este pan me gusta también mucho tanto para acompañar las comidas como para tostarlo con un poco de aceite y jamón, o con lo que más os guste. Es un pan de miga firme y tierna, estoy segura de que os va a encantar. Facilísimo como siempre!
    Gracias a mi amiga Ana Caetano por la receta!
    INGREDIENTES
    • 350 gr de agua tibia
    • 2 cucharaditas de sal
    • 1/2 cucharadita de azúcar
    • 40 gr de levadura fresca
    • 600 gr de harina de fuerza
    PREPARACIÓN
    1. Precaliente el horno a 225º
    2. Ponga en el vaso el agua tibia con la levadura, y mezcle unos segundos en vel 6. Incorpore la harina y programe 30 seg en vel 6. A continuación amase 3 min en vel espiga.
    3. Retire la masa con las manos humedecidas con aceite. Dele la forma deseada y deje que doble su volumen ( yo meto la bandeja con el pan en una bolsa de plástico que dejo holgada para que pueda levar).
    4. Introduzca el pan en el horno a 200º durante unos 25-30 minutos.


    lunes, 27 de enero de 2014

    FLANES DE LECHE CONDENSADA

    Me encanta cuando mi familia come cosas caseras en vez de las del súper, siempre será mucho más sano y económico. En casa a quien le encantan los flanes es a mi marido, y como salen bastantes suelo repartir a alguna vecina. Mi marido dice que como estos no hay ninguno, le han encantado! Y como veréis más fácil imposible, si es que con thermomix todo es fácil! No dejéis de preparárselos a vuestros peques, sabiendo lo que comen y sin conservantes ni cosas raras... 
    INGREDIENTES (12 unidades)
    • 350 gr de leche condensada
    • 1/2 litro de leche entera
    • 4 huevos
    • Caramelo líquido

    PREPARACIÓN
    1. Poner todos los ingredientes en la thermomix y mezclar 1 min, vel 5
    2. Caramelizar los moldes y verter la mezcla.
    3. Precalentar el horno a 180º
    4. Preparar una bandeja de horno con dos dedos de agua y colocar los flanes, llevar al horno precalentado y hornear a 160º unos 35-40 minutos hasta que estén cuajados.
    5. Dejar enfriar y a comer!

    viernes, 17 de enero de 2014

    PATÉ DE HIGADITOS DE POLLO

    Si nunca habéis probado a hacer paté en vuestra thermomix, ¡ya estáis tardando! hay un montón de recetas súper ricas, como el paté de marisco y muchas más. Hoy os traigo uno muy rico, la verdad es que con unas tostas y un poco de mermelada de frutas del bosque o la que más os guste, es un bocado exquisito. Estas fiestas no ha faltado en nuestra mesa de Navidad. Es muy fácil, así que manos a la obra!

    INGREDIENTES

    • 50gr de vino blanco
    • 1 hoja de laurel
    • 2 granos de pimienta
    • 250gr de higaditos de pollo limpios
    • 100gr de pechuga de pollo
    • 250gr de mantequilla
    • Una pizca de sal
    • Pimienta al gusto
    • 20gr de vino dulce (yo uso moscatel)
    PREPARACIÓN

    1. Poner en el vaso el vino, el laurel, la pimienta en grano, los higaditos y la carne de pollo en trozos. Programar 8 minutos, 90º, velocidad 2. Cuando termine el tiempo programado, cuele con el cestillo y tire el caldo de cocción.
    2. Vuelva a poner en el vaso la carne y los higaditos, la mantequilla, la sal, la pimienta y el Pedro Ximénez. Triture 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Comprobar que todo esté bien triturado y verter en un molde de 500gr de capacidad.
    3. Dejar enfriar y reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
    Fuente: "velocidad cuchara"

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