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jueves, 27 de abril de 2017

QUICHÉ DE PUERROS Y BACON

Una de las cosas que más me gusta llevar cuando salimos al campo o nos reunimos con los amigos son las quichés. Las hay de multitud de rellenos, todos buenísimos, la más conocida es la QUICHÉ LORRAINE, que está buenísima y es súper fácil de hacer. Otra que me encanta es la QUICHÉ DE QUESO AZUL Y NUECES,  me encanta el sabor fuerte del queso azul y los tropezones de nueces son deliciosos. Y otra quiché que encontraréis en mi blog es la QUICHÉ DE POLLO Y CHAMPIÑONES, sin duda mi favorita, el toque dulce de la canela y el azúcar hace las delicias de todos, probar y contarme, no os va a dejar indiferente.
Y esta quiché también va a pasar a formar parte de mis favoritas, lleva las rodajas de puerros enteras y el relleno de queso y bacon, como siempre es muy facilita de hacer y cunde muchísimo, os animo a que la hagais, os va a encantar!

INGREDIENTES
PARA LA MASA

  • 150 gr de harina de trigo
  • 75 gr de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 1 yema de huevo 
  • 20 gr de agua

PARA EL RELLENO

  • 200 gr de queso gouda (o cualquiera de este tipo, o mezcla de varios)
  • 200 gr de nata líquida
  • 150 gr de bacon en trocitos
  • 4 huevos
  • Sal, pimienta, nuez moscada, al gusto
  • 300 gr de puerros en rodajas (sin parte verde)


PREPARACIÓN
PARA LA MASA 

  1. Ponga la harina, la sal y la mantequilla en el vaso y mezcle 10 seg, vel 6
  2. Añade la yema de huevo y el agua y ponga el turbo en un seg, dos veces. Si ve que está un poco seca la masa puede añadir un poco más de agua. Retire del vaso y reserve en el frigorífico unos 30 min (puedes dejarla hecha el día antes)
  3. Precalienta el horno a 180º
  4. Con un rodillo extienda la masa y dele la forma del molde de unos 28 cm de diámetro.
  5. Rellene el molde dejando que sobresalga masa por los lados. Con un tenedor haga pequeños agujeritos y meta en el horno unos 15 minutos hasta que empiece a coger color.

Mientras siga con el RELLENO

  1. Ponga el queso en el vaso y ralle 4 seg, vel 5
  2. Añade el bacon, la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 15 seg, vel 4 con giro a la izquierda.
  3. Reparte las rodajas de puerro sobre la masa ya horneada y vierta la mezcla por encima. Hornee 35 min, 180º.
  4. Sirva caliente o frío, de las dos formas está buenísima!


domingo, 23 de abril de 2017

ESTOFADO DE PAVO CON PATATAS

Me gustan mucho los platos completos de esos que si acaso con un tomatito picado o una ensalada ya estás comido, sobre todo para los niños que se lo comen súper bien. La verdad es que no me puedo quejar de lo bien que comen las mías, además que son disfrutonas y se agradece. Hoy os dejo una receta muy completita, la veo estupenda para añadirla al menú semanal, seguro que os encanta
INGREDIENTES

  • 50 gr de cebolla
  • 80 gr de puerros (la parte blanca) en rodajas
  • 50 gr de zanahorias en rodajas
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gr de pimiento verde
  • 150 gr de tomate triturado
  • 700 gr de pechuga de pavo fresca en dados grandecitos
  • Una cucharada de hiervas provenzales
  • Una cucharadita de pimentón
  • 150 gr de champiñones laminados
  • 50 gr de vino blanco o de cocinar
  • 1 hoja de laurel
  • 350 gr de agua
  • Una cucharadita de sal
  • 600 gr de patatas (puedes poner más si quieres), peladas y chascadas

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo,  el pimiento y el aceite y triture 6 seg, vel 5. Baja los restos de las paredes con la espátula  y sofría 10 min, varoma, vel cuchara. Triture 20 seg, vel 10 y baje los restos hacia las cuchillas
  2. Añade el tomate y rehogue 10 min, varoma, vel 1
  3. Añade el pavo salpimentado, el vino, los champiñones, el pimentón , las hiervas provenzales y el laurel y rehogue 3 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación
  4. Añade el agua y la sal . Sitúe las patatas en el recipiente varoma, añade un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, ponga el varoma en su posición y programe 25 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
  5. Una vez listo ponga las patatas en una fuente y añada el pavo del vaso por encima, mezcle con la espátula y sirva caliente 
Fuente: colección "estofados" de vorwerk

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