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miércoles, 28 de diciembre de 2016

SALCHICHÓN DE CHOCOLATE

Después de la nochebuena y la Navidad aún a nos quedan unas pocas celebraciones y ganas de seguir comiendo lo que se nos antoje, sobre todo los típicos turrones y mantecados. Hoy os traigo otra idea para que podáis variar, aunque no tiene que ser un dulce exclusivo para estas fechas, entra bien en cualquier momento :) Como siempre fácil y delicioso, con thermomix!


INGREDIENTES

  • 200 gr de galletas maría
  • 150 gr de chocolate fondant
  • 3 yemas de huevo
  • 50 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla en trozos
  • 50 gr de nueces (u otro fruto seco que te guste)


PREPARACIÓN
  1. Ponga en el vaso 170 grs de galletas (reservelas restantes)y  triture 10 Seg/Vel 5. Retiramos del vaso y reserve
  2. Sin lavar el vaso, ponga el chocolate, las yemas, el azúcar y la mantequilla y programe 3 Min/70ºC/Vel 1.
  3. Trocee las galletas a mano y las nueces y añada al vaso junto con las galletas trituradas reservadas y mezcle 6 Seg/Vel 3.
  4. Coloque un rectángulo de film transparente sobre la superficie de trabajo y vierta el contenido del vaso. Le damos forma de cilindro  y cierre por los extremos. Lo hacemos rodar sobre la superficie de trabajo para que quede bien apretado.
  5. Reserve en el frigorífico hasta este firme (unas 3 – 4 horas)
  6. Cuando este frio espolvoréelo con azúcar glas y volvemos a envolverlo con el film apretando con las manos para que el azúcar se pegue y haga el efecto de la piel del salchichón. Retiramos el film y cortamos en rodajas y servimos
Fuente: vorwerk

sábado, 24 de diciembre de 2016

TURRÓN DE CAMEMBERT Y FRUTOS SECOS

Ya estamos metidos de lleno en celebraciones navideñas. Este aperitivo me ha parecido ideal para estos días,muy f acilito y queda de lujo. Me gusta mucho acompañado con algo dulce como miel o mermelada de tomate o pimientos confitados. Queda un turroncito muy suavito y delicado, seguro que lo disfruta toda la familia! 
Yo no le he puesto todos los frutos secos de la receta pero los puedes variar a tu gusto, de las nueces he prescindido ya que mi hija es alérgica, pero puedes poner avellanas, anacardos... lo que más os guste
Sin más desearos a todos unas ¡¡¡MUY FELICES FIESTAS!!!
INGREDIENTES

  • 50gr de nata
  • 1 queso camembert de 250gr
  • 60gr de queso cremoso (de untar o en porciones)
  • 30gr de almendras tostadas
  • 30gr de pistachos pelados
  • 30gr de piñones 
  • 30gr de nueces

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso la nata y el camembert, y programe 7 min//90º/vel 1
  2. Añada el queso y mezcle 30seg/ vel 5. Bajamos los ingredientes con la espátula al fondo del vaso. 
  3. Incorpore los frutos secos y programe 20seg/giro inverso/ vel 2. 
  4. Vierta la mezcla en un molde de turrón de silicona o en otro forrado con papel de horno y reserve en el frigorífico un par de horas.
  5. Desmolde y sirva en porciones, mejor a temperatura ambiente.

martes, 20 de diciembre de 2016

CROQUETAS DE JAMÓN Y QUESO BRIE

Por fin las tan esperadas fiestas de Navidad están a la vuelta de la esquina, seguro que muchos ya estamos liados con los turrones, dulces de navidad, roscones etc, y sobre todo pensando qué delicias vamos a preparar para nuestros familiares y amigos. 
Estas croquetas de jamón y queso brie se me antojaron nada más verlas. No hace falta que las hagas para un día especial, la verdad es que caen bien en cualquier momento, pero también me parece un buen aperitivo para comer en estas fechas.  Las vi en el blog de Elena Misthermorecetas, uno de los blogs de referencia en el mundo thermomix. Hace poco tuve el gusto de conocerla en persona y es un encanto, creo que hemos conectado muy bien y espero volver a verla en alguna ocasión. Os pongo una fotitos para los que no nos ponéis cara ;)



Y vamos con la receta!
INGREDIENTES

  • 50 g de aceite de oliva
  • 100 g de mantequilla
  • 170 g de harina
  • 800 g de leche
  • Una pizca de nuez moscada
  • Un pellizco de pimienta
  • sal o CONCENTRADO DE CALDO DE POLLO CASERO
  • 200 g de jamón york en tacos
  • 200 g de queso brie

PREPARACIÓN
  1. Corte el jamón y el brie en daditos pequeñitos.
  2. Ponga en el vaso el aceite y la mantequilla y programe 3 minutos, Varoma, velocidad 3½ .
  3. Añada la harina y programe 1 minuto, 100º, velocidad 2½.
  4. Añada los ingredientes restantes, excepto el brie y el jamón york . Mezcle 10 segundos en velocidad 6 y a continuación programame 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
  5. Ponga la masa en un bol grande y añada los trocitos de jamón y de brie. Removemos bien y dejamos enfriar en una fuente o en una manga pastelera (con boquilla para croquetas)
  6. Una vez fría la masa, reboce las croquetas por huevo y pan rallado y fría en abundante aceite caliente.

viernes, 16 de diciembre de 2016

ARROZ NEGRO CON CALAMARES

Hoy os traigo un arroz de restaurante, queda buenísimo y meloso, y más fácil imposible. Con esta receta os marcáis un platazo de 10, os lo aseguro! Muchas veces he pedido este arroz en algún restaurante y éste os aseguro que está a la altura, ya me contaréis! Acompañado con un poco de alioli me encanta!
INGREDIENTES (4 personas)

  • 2 dientes de ajo
  • 70 gr de cebolla
  • 80 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gr de calamares limpios y troceados
  • 70 gr de tomate natural triturado
  • 200 gr de arroz redondo
  • 700 gr de caldo de pescado caliente
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • 1 cucharada de sal (si el caldo no lleva sal)


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite y trocee 4 seg, vel 5. Baje los restos de las paredes con la espátula y sofría 5 min, varoma, vel 1
  2. Incorpore los calamares y rehogue 10 min, varoma, vel cuchara
  3. Añada el tomate y el arroz y rehogue otros 3 min, varoma, vel cuchara
  4. Agregue el caldo de pescado caliente y programe 4 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda.
  5. Añada la tinta de calamar y la sal y programe 10 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda.
  6.  Deje reposar unos minutos dentro del vaso y sirva acompañado con alioli
Fuente: "sorprende a tus invitados" de thermomix

martes, 29 de noviembre de 2016

ROSCOS DUROS DE CÁDIZ

Por fin he encontrado una receta perfecta de los típicos roscos duros de Cádiz. Desde pequeña que me gustaba llevarme a casa cuando íbamos de visita al pueblo de mi familia en Villamartín. Nos os imagináis el placer que sentí al darles el primer bocado y saber que eran perfectos. Ya los he hecho muchas veces, casi siempre los tengo preparados, en una bolsa bien cerrada duran un montón. Quedan crujientes y son sequitos por dentro, pero deliciosos, acompañando a un buen chocolate caliente o un cafelito... espectacular! Además aptos para alérgicos a la proteína de la leche de vaca, una cosita más para aquellos peques que no pueden comer de todo.
INGREDIENTES (30 unidades)

  • 60 gr de aceite de oliva virgen extra
  • La piel de un limón
  • 2 huevos L
  • Dos cucharadas de anís en grano
  • Una pizca de canela en polvo
  • 200 gr de azúcar
  • 340 gr de harina de repostería
  • Un sobre de levadura química


PREPARACIÓN

  1. Ponga el aceite en el vaso junto a la piel de limón y programe 5 min, varoma, ve1. Retire la piel del limón y añada el anís en grano. Retire a un cuenco y reserve.
  2. Añade los huevos y el azúcar y programe 3 min, vel 4
  3. Añade la harina, la canela y la levadura junto al aceite reservado y programe 2 min, velocidad espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso una media hora.
  4. Precaliente el horno a 180º
  5. Con las manos untadas de aceite saque la masa del vaso y coja porciones de masa a su gusto, dele forma de churro y a continuación una por los extremos para formar los roscos. Vaya colocando en una bandeja forrada con papel de horno y hornee unos 15 min a 180º, hasta que queden doraditos. deje enfriar sobre una rejilla, y listos! Ya tienes roscos para unos cuantos días :)

martes, 22 de noviembre de 2016

QUICHÉ DE QUESO AZUL Y NUECES

En casa nos gustan mucho este tipo de pasteles salados, y el queso tampoco nos puede faltar, así que una combinación así es un acierto seguro. El toque crujiente de las nueces es espectacular. Seguro que os encanta, y súper fácil como siempre!

INGREDIENTES
PARA LA MASA

  • 250 gr de harina de trigo
  • 120 gr de mantequilla en trozos
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
RELLENO
  • 200 gr de nata líquida
  • 200 gr de queso crema
  • 3 huevos L
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada rallada
  • 150 gr de queso azul
  • 30 gr de nueces en trozos grandes


PREPARACIÓN
MASA

  1. Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo y la sal y mezcle 15 seg, vel 6. Retire la masa y forme una bola.
  2. Con un rodillo extienda la bola entre dos plásticos y cubra con ella un molde redondo de unos 25 cm de diámetro previamente engrasado. Reserve en el frigorífico o congelador mientras preparas el relleno
RELLENO
  1. Precaliente el horno a 180º
  2. Ponga en el vaso la nata, el queso crema, el queso azul, los huevos, la pimienta, la sal y la nuez moscada y mezcle 15 seg, vel 4. Vierta sobre la masa reservada y distribuya por encima las nueces.
  3. Hornee durante 30-35 minutos a 180º. Deje templar, corte en raciones y sirva

Sugerencia: acompañado con algo dulce tipo miel, mermelada de tomate o pimiento, es un bocado exquisito

Fuente: "Para recibir en cualquier ocasión" de vorwerk

sábado, 19 de noviembre de 2016

BROWNIE DE ISASAWEIS

Este brownie lo borda mi amigo Edu, se ha convertido en todo un experto, muchas veces lo lleva cuando nos reunimos los amigos y a todos nos encanta, la verdad es que es de los mejores que he probado. La receta original es de Isasaweis, yo sólo lo he adaptado a la thermomix para facilitarnos las cosas más aún si cabe. Espero que lo disfrutéis, no os va a dejar indiferentes :)
INGREDIENTES

  • 300 gr de chocolate para postres
  • 75 gr de harina de trigo
  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 130 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 huevos
  • 100 gr de nueces
  • Un chorrito de vainilla líquida


PREPARACIÓN

  1. Ponga el horno a precalentar a 150º
  2. Tamice la harina, con la sal y el bicarbonato 30 seg, vel 6. reservar 
  3. Ponga la mantequilla con el azúcar en el vaso y programe 5 min, 80º, vel 1
  4. Añade la mitad del chocolate troceado, el agua y la vainilla y programe 1 min, 40º, vel 4
  5. Ponga la thermomix en velocidad 3 y ve añadiendo los huevos uno a uno, esperando a que se integre cada uno antes de añadir el siguiente. Continúa echando la harina por el vocal en la misma velocidad.
  6. Añade a la masa el resto del chocolate troceado y las nueces partidas en trozos grandecitos (o a tu gusto)
  7. Ponga la masa en un molde para horno engrasado o con papel de hornear y hornee 35 min (a 150º). No debe quedar muy hecho por dentro. Se puede tomar templado acompañado con una buena bola de helado, aunque está bueno de todas las maneras.

lunes, 14 de noviembre de 2016

CONEJO EN SALSA DE ALMENDRAS CON PATATAS DE GUARNICIÓN

Hoy os traigo una receta tradicional de toda la vida pero hecha con la thermomix, un conejo súper rico y con muchísimo sabor. Aprovechamos la cocción para hacer unas patatas al vapor de acompañamiento, pero también puedes poner unas verduras, huevos, etc. Siempre hay que intentar aprovechar la temperatura varoma (cuando es tiempo suficiente) para cocinar algo al vapor, si empezáis a hacerlo ya no parareis, aunque sea unos huevos para rellenar después en la cena... ¡imaginación al poder! hay que sacar el máximo partido a nuestra thermomix :)

INGREDIENTES

  • 50 gr de almendras tostadas
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 40 gr de manteca de cerdo
  • 150 gr de cebolla en trozos
  • 8 dientes de ajo
  • 70 gr de tomate triturado natural
  • 1200 gr de conejo troceado (en trozos grandes)
  • 1 hoja de laurel
  • 120 gr de vino dulce
  • 120 gr de agua
  • 1 kg de patatas peladas y cortadas en rodajas
  • sal y pimienta


PREPARACIÓN

  1. Ponga las almendras en el vaso y pique 4 seg, vel 10. Retire del vaso y reserve
  2. Ponga el aceite y la manteca de cerdo en el vaso y programe 2 min, 120º, vel 1
  3. Añada la cebolla, el ajo, el tomate, el conejo salpimentado, el laurel, el vino y el agua. Ponga el recipiente varoma en su posición con las patatas y una pizca de sal. Tape el varoma y programe 50 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda. Retire el varoma y reserve
  4. Con ayuda de unas pinzas retira los trozos de conejo del vaso y reserve en la fuente donde vaya a servirlo.
  5. Incorpore al vaso las almendras y tritura la salsa 20 seg, vel 10
  6. Vierta la salsa por encima del conejo y sirva acompañado con las patatas 
Fuente: 100 recetas económicas de vorwerk

martes, 8 de noviembre de 2016

GALLETAS RÚSTICAS

Siempre me gusta presumir de que a mis niñas ya no les gustan la mayoría de alimentos procesados que nos encontramos en un súper, y es que no hay color, normal que prefiera sus magdalenas, su pan, sus galletas caseras... Hace poco probamos esta receta de galletas, me recuerda un poco a las CAMPURRIANAS, la verdad es que están buenísimas, mi hija mayor (la otra por su alergia no puede comerlas) ya no sabe cuales le gustan más, si éstas o las COOKIES. Son súper fáciles de hacer, merece la pena, no es trabajo y mucho más saludables que las compradas.

INGREDIENTES:

  • 250 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 100 gr de almendras crudas
  • 240 gr de azúcar
  • 400 gr de harina de trigo o repostería
  • Un sobre de levadura royal
  • 30 gr de coco rallado

PREPARACIÓN

  1. Ponga las almendras en el vaso y ralle 10 seg, vel 5-10. Reserve en un cuenco
  2. Sin lavar en vaso añada la mantequilla en trozos y derrita 2 min, 37º, vel 2
  3. Añada los huevos y mezcle 1 min, vel 4
  4. A continuación añada el resto de ingredientes y programe 30 seg, vel 4 y después 2 min, velocidad espiga.
  5. Haz un rulo con la masa y envuelva en film transparente, y deje en el frigorífico 1 hora aproximadamente
  6. Precaliente el horno a 180º
  7. Saque del frigorífico y haz bolitas del tamaño que te gusten, después no suben demasiado en el horno, aplaste y dele forma de galletas redondas, poniéndolas en la bandeja de horno con papel de hornear. 
  8. Hornee unos 8 min a 180º hasta que estén doraditas. Deje enfríar sobre una rejilla


Nota: estas galletas duran varios días perfectas si las conservas bien en una lata hermética o en una bolsa bien cerrada.

viernes, 4 de noviembre de 2016

CAZÓN EN ADOBO

Hoy os traigo una receta de lo más tradicional, que en casa nos encanta, sobre todo a mi hija mayor le vuelve loca, al papi menos pero es que las cosas con vinagre no le gustan mucho, pero se lo come y no protesta jeje. 
Vamos a hacer primero la harina de garbanzo, ya sabéis que con la thermomix podemos hacer polvo los garbanzos en cuestión de segundos! La mezclamos con harina normal y conseguimos una harina perfecta para rebozar pescados, si la probáis estoy segura de que seguiréis usándola.
También hacemos la marinada para macerar el pescado y después nada más que enharinar y freír, os va a encantar!!
Lo ideal es usar cazón del de verdad, se nota mucho la diferencia, aunque cuando no lo encuentro o no puedo ir a la plaza lo sustituyo por tintorera y no queda mal...
Lo puedes poner tanto de entrante como de segundo plato, sea como sea vais a disfrutarlo!
INGREDIENTES

  • 150 gr de garbanzos secos
  • 150 gr de harina de trigo
  • 1 kg de cazón limpio
  • 3 dientes de ajo
  • Una cucharada de pimentón dulce
  • Una cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 gr de vinagre de vino blanco
  • 100 gr de agua
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite para freír


PREPARACIÓN

  1. Ponga los garbanzos en el vaso y pulverice 30 seg vel 5-10
  2. Añada la harina y programe 10 seg, vel 7. Reserve
  3. Ponga en el vaso los ajos, el orégano, el pimentón, los cominos y la sal y triture 5 seg vel 7
  4. Baja los ingredientes con la espátula y añade el vinagre, el agua y el laurel. Programe 10 seg vel 2 para que se mezclen.
  5. Ponga el cazón troceado en una fuente honda y cubra con la marinada. Deje reposar toda la mañana o incluso puedes dejarlo preparado la noche anterior.
  6. Escurra bien los trozos de cazón y enharine. Fría en abundante aceite caliente y escurre el exceso de aceite con papel absorbente. Listo!
Fuente: "pescados y mariscos" de vorwerk

martes, 1 de noviembre de 2016

ZUMO MULTIVITAMÍNICO

A veces se nos olvida que en nuestra thermomix también se pueden hacer deliciosos zumos, con ingredientes frescos y sanos conseguimos un zumo para toda la familia con todas sus vitaminas y fibras, mucho mejor que los envasados, ¿verdad?
INGREDIENTES

  • 1 naranja bien pelada (sin nada de parte blanca ni semillas)
  • 1 limón bien pelado
  • 1 zanahoria pelada y cortada en tres o cuatro trozos
  • 1 manzana con piel, pero sin corazón, cortada en cuatro
  • 100 gr de azúcar (o su equivalente en edulcorante)
  • 500 gr de agua fría
  • 8-10 cubitos de hielo


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso las frutas y verduras junto al azúcar y triture 1 min, vel 10
  2. Vierta el agua y mezcle 10 seg, vel 6.
  3. Ponga el hielo en una jarra y vierta el zumo. Sirva el zumo bien fresquito :)

jueves, 27 de octubre de 2016

QUESADA PASIEGA

Éste verano hemos estado por las maravillosas tierras de Asturias, y para llegar pasamos por Cantabria, otra comunidad que tenemos pendiente para visitar pronto, nos quedamos con las ganas pero las vacaciones para nosotros, y más en verano, son breves. Paramos a comprar sobaos y quesada, todo súper rico, pero lo que más nos gustó fue la quesada, me quedé con ganas de comprar más, se acabó en un plis plas!. Nada más llegar me puse manos a la obra para hacerla yo, y me sorprendió que prácticamente era igual a la que probamos allí. Así que se ha convertido en un habitual que nos encanta, seguro que si lo preparáis pensáis igual que yo. Animaos que es muy fácil!

INGREDIENTES

  • 250 gr de queso de burgos
  • 500 ml de leche entera
  • 2 huevos medianos
  • 270 gr  de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • Una cucharadita de canela molida
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de harina de reposteria

PREPARACIÓN
  1. Precaliente el horno a 180º ( calor arriba y abajo)
  2. Ponga en el vaso el queso de Burgos y tritura 10 segundos en velocidad 5.
  3. Agregue la leche, los huevos,el  azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 30 segundos en velocidad 6.
  4. Incorpore la mantequilla a temperatura ambiente y mezcle 15 segundos en velocidad 4.
  5. Agregue la harina y programa 20 segundos en velocidad 6.
  6. Vierta la mezcla en el molde engrasado y hornea 1 hora a 160ºC. Compruebe que esté cuajada y sino deje un rato más. Deja enfriar
Fuente: "Misthermorecetas"

lunes, 24 de octubre de 2016

ALITAS DE POLLO AL AJILLO

¡Cómo nos gustan las alitas de pollo!!! en casa las comemos a menudo y nos encantan. Casi siempre  hacía  las Alitas de pollo en salsa de soja, miel y limón o las alitas con tomates secos, pero éstas sin duda las han desbancado por completo, hasta ahora son mis preferidas, con mucho ajito y mucha salsa, ¡deliciosas! y cómo no, súper fáciles con thermomix!


INGREDIENTES

  • 1 kg de alitas de pollo (sin colita y separadas las dos partes)
  • 70 gr de aceite de oliva virgen
  • 50 gr de ajos (deja la mitad con la piel)
  • laurel
  • sal o concentrado de pollo casero
  • Pimienta
  • 150 gr de vino blanco
  • 50 gr de agua


PREPARACIÓN

  1. Ponga la mitad de los ajos pelados en el vaso y trocee 3 seg, vel 7. 
  2. Añada el resto de ajos sin pelar y el aceite, y sofría 5 min, 120º, velocidad cuchara con giro a la izquierda .
  3. A continuación añada las alitas y sofría 15 min, varoma vel cuchara con giro a la izquierda
  4. Añade el vino blanco, el agua y el laurel y programe 15 min, varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda


jueves, 20 de octubre de 2016

BUÑUELOS DE VIENTO

Se acerca el día de Todos los Santos y con él empiezan las cocinas a preparar los dulces tradicionales, y los que no lo son tanto, la verdad es que yo prefiero los de toda la vida, los dedos de brujas y demás de momento se los dejo a otros ;). Así que hoy os traigo unos buñuelos de viento riquísimos, de los de toda la vida pero adaptados a la thermomix que siempre nos facilita el trabajo. Yo los hago tal cual, sin rellenar, los prefiero así, pero si los prefieres rellenos nada más que tienes que hacerles un cortecito con unas tijeras y rellenarlos de lo que más te guste: crema pastelera, nata, chocolate...
Vamos con la receta!

INGREDIENTES

  • 250 gr de agua
  • 50 gr de mantequilla
  • Un trozo de corteza de limón (sin parte blanca)
  • 150 gr de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva para freír
  • Azúcar blanquilla para rebozar 


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso el agua con la mantequilla y la corteza de limón y programe 5 min, varoma, vel 1
  2. Retirar la corteza de limón y añadir la harina y la levadura. Mezclar todo 2 min, vel 5. Comprueba que está todo bien integrado. Deje reposar 5 min
  3. Programe la thermomix 3 minutos en velocidad 4 y vaya añadiendo uno a uno los huevos, más o menos calcula un huevo cada 30-40 segundos, ve mirando que se integre bien antes de añadir el siguiente.
  4. Ponga la sartén con el aceite en el fuego y forme pequeñas bolitas de masa con la ayuda de dos cucharas. Estas bolitas van a crecer mucho al freirse, por lo que deben ser pequeñas (como una nuez), y no echar muchas a la vez para que tengan suficiente espacio. Fría a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que se queden doraditas. Comprueba que están bien hechas por dentro para que veas más o menos cuanto tiempo necesitan.
  5. Escurra en papel absorbente el exceso de aceite y reboce con azúcar blanquilla
  6. Un consejo, el azúcar no la pongas de una vez en el plato, sino poco a poco, de esta forma el azúcar no se humedece y se queda suelta hasta el final 

lunes, 17 de octubre de 2016

GALLETITAS DE QUESO

¡Bueno! Después de una larga ausencia aquí estoy de nuevo para compartir recetas con vosotros. Con las pilas cargadas y sobre todo ¡¡¡CON THERMOMIX NUEVA!!! estoy encantada con la thermomix 5, es una auténtica pasada! disfrutándola como una niña pequeña estoy jeje.
He de decir que a partir de ahora voy a intentar publicar más frecuentemente, y para ello he preferido recurrir al dicho de "yo me lo guiso, yo me lo como", es decir, que no puedo estar eternamente esperando a que "el menda" me haga las fotos y me las edite (que una cosa es hacerlas, que hasta ahí bien, y otra es que me las edite, que ahí me puedo hacer vieja esperando ;) es lo que tiene tener tanto trabajo... ) Total, que sintiéndolo mucho las fotos no serán lo mismo, porque ni se hacerlas ni se editarlas bien, pero haré lo posible para que sean lo más bonitas posibles dentro de mis posibilidades 
Bueno, pues vamos con la receta, unas galletitas de queso de lo más ricas, que podéis hacer con cualquier tipo de queso (que no sea cremoso), yo utilicé unos restos que tenía por el frigorífico. Como siempre muy fáciles, son un aperitivo ideal!



INGREDIENTES

  • 150 gr de queso parmesano, o curado
  • 150 gr de queso gouda, cheddar, edam... 
  • 200 gr de mantequilla
  • 300 gr de harina de trigo
  • 30 gr de nata líquida
  • 1 yema de huevo
  • mezcla de semillas (pipas de girasol, de calabaza, cominos, semillas de amapola, sésamo... yo compro el preparado de semillas ecológicas del lidl)
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo para pincelar


PREPARACIÓN

  1. Precaliente el horno a 180º
  2. Trocea los quesos en dados y tritúrelos por separado 10 segundos a vel 5-6
  3. Añada la mantequilla, la harina, la sal, la nata, y la yema de huevo, mezcla 2 min, vel 5. Debe quedar una masa uniforme.
  4. Ponga la masa en una superficie enharinada y dele forma de rulo. Envuelva en film transparente y deje reposar una hora en la nevera
  5. Ahora vamos a formar las galletitas. Para ello hacemos bolitas pequeñas (del tamaño de una nuez), las depositamos en el papel de horno donde vayamos a hornearlas, cubrimos con un trozo de film transparente y con ayuda de un rodillo (mejor pequeño) vamos aplastando las bonitas dejándolas relativamente finas. Así conseguimos que no se nos pegue la masa al rodillo y se quedan mucho mejor. El tamaño ya va por gustos, yo las prefiero pequeñitas. 
  6. Pincelamos las galletitas con huevo batido, y ponemos la mezcla de semillas por encima
  7. Horneamos unos 10- 15min, a 180º hasta que estén doraditas. Dejar enfriar en una rejilla y listas para comer!


miércoles, 18 de mayo de 2016

POLLO AL CHILINDRON


Hoy os traigo una receta que no puede faltar en ningún recetario, un típico de la gastronomía española que está para mojar pan y no parar.
Mi marido es poco expresivo para la comida, que se le va a hacer, no puede ser perfecto, jeje, apenas dice nada cuando come (con que se lo coma según él ya se que le gusta ;) ), pero con este pollo bien que se explaya... y es curioso porque tiene un montón de verduras (y él no es de verduras) y es súper sencillo de hacer, pero queda super sabroso y jugoso, No dejéis de hacerlo, seguro que os encanta también :) Y no os olvidéis del pan para mojar :D
INGREDIENTES

  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • 150 gr de cebolla cortada en cuatro
  • 150 gr de pimiento verde en trozos
  • 150 gr de pimiento rojo en trozos
  • 50 gr de vino blanco
  • 1000 gr de muslitos de pollo (que sean gorditos mejor)
  • 250 gr de tomate frito
  • 20 gr de agua
  • 1 pastilla de caldo de pollo o una cucharada de CONCENTRADO CASERO DE POLLO
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 250 gr de champiñones laminados


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Trocee 6 seg/vel 5. Sofría 4 min, 120º, vel 1
  2. Añada la cebolla, los pimientos y el vino blanco y trocee 4 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula y rehogue 14 min, Varoma, vel 1
  3. Incorpore los muslos de pollo, el tomate frito, el agua, el concentrado de pollo, las especias y programe 20 min, Varoma, vel 1 con giro a la izquierda. (Si los muslos son pequeños programe solo 15 min para que no se deshagan)
  4. Por último agregue los champiñones y programe 10 min, aroma, vel 1 con giro a la izquierda. Vierta en una fuente y sirva caliente


FUENTE: Vorwerk

miércoles, 13 de abril de 2016

PATATAS RELLENAS DE JAMON Y GAMBAS

¿A quién no le gustan unas buenas patatas rellenas? gratinadas con queso... una delicia, a mi me encantan! La thermomix nos facilita muchísimo el trabajo en todos los sentidos, cualquier receta que a priori parece elaborada nos cuesta mucho menos, sin apenas ensuciar y con todo el sabor, desde luego todo son ventajas. 
Os animo a probar esta receta, que es muy fácil, vuestra familia os lo agradecerá :)


INGREDIENTES (6 PERSONAS)

  • 100 gr de queso enmental en trozos (o ya rallado)
  • 100 gr de jamón serrano en trozos (o ya picado)
  • 600 gr de agua
  • 3 patatas medianas
  • 50 gr de cebolla
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de gambas crudas peladas (pueden ser congeladas)
  • 100 gr de nata líquida 
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Ponga el queso en el vaso y ralle 8 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve (si usas queso rallado no sigas este paso)
  2. Ponga el jamón en trozos (si no lo tienes ya picado), y píquelo con la función turbo, seleccione 2 seg y gire el selector dos o tres veces (en thermomix5, sino pulse varias veces el botón turbo). Reserve
  3. Ponga el agua en el vaso, corte las patatas longitudinalmente y haga unos cortes en la parte sin piel, coloque en la bandeja aroma con la piel hacia abajo. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 40 min, varoma, vel 2. Cuando termine el tiempo compruebe que están tiernas (si no lo están programe unos minutos más en varoma), y reserve. Deshecha el agua del vaso y enjuague ligeramente.
  4. Ponga la cebolla en el vaso y trocee 3 seg, vel 5
  5. Baje los restos de las paredes con ayuda de la espátula, añade el aceite y el jamón reservado y sofría 5 min, 100º, vel 1
  6. Incorpore las gambas y la nata y programe 5 min, 90º, vel 1
  7. Mientras quita la pulpa de las patatas con ayuda de una cuchara, y cuando termine el tiempo añade la pulpa de las patatas al vaso junto a dos cucharadas de queso rallado. Mezcle 20 seg, vel 3
  8. Coloque las patatas en una fuente para horno, espolvorea con sal y pimienta y rellénalas con la mezcla anterior. Espolvorea con queso rallado y gratine unos minutos hasta que queden doraditas


martes, 5 de abril de 2016

NATILLAS DE TOFFEE

Me encanta ir probando recetas nuevas para variar un poco, hace poco me pasaron esta receta y al ver lo fácil que era la hice enseguida. A mi no me gustan estas cremas, pero el experto le da el visto bueno, así que ahí os la dejo
INGREDIENTES

  • 2 huevos
  • 500gr de leche evaporada 
  • 500gr de leche 
  • 200gr de azúcar moreno 
  • Un chorrito de vainilla líquida 
  • 25 gr de maicena 
  • Galletas María (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, 90º, velocidad 4 
  2. Servir inmediatamente en cuencos individuales o en uno grande, y poner las galletas por encima a su gusto

domingo, 20 de marzo de 2016

ARROZ CALDOSO CON POLLO Y ESPECIAS

Siempre digo que me encanta como salen los arroces en la thermomix, y aquí os traigo sin duda uno de mis preferidos. Con ingredientes muy sencillos y económicos sale un arroz para 6 súper sabroso, para chuparse los dedos. Los niños se lo comen divinamente, y para un domingo o cualquier día de la semana es simplemente perfecto. Me encanta el toque de las especias, lo convierte en un arroz especial, si no os gustan podéis prescindir de ellas. Con ingredientes que tenemos siempre en casa, una pechuga de pollo, arroz... más económico imposible! En los Montes de Málaga es muy típico este arroz caldoso, con la mezcla de especias que los hace especiales, si venís por Málaga no dejéis de probarlos!
INGREDIENTES

  • 100 gr de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva
  • Una pechuga de pollo en trozos (unos 250 gr)
  • 250 gr de tomate natural triturado
  • Un puñado de guisantes naturales o congelados
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 150 gr de vino blanco
  • 200 gr de arroz redondo (os recomiendo SABROZ)
  • 750 gr de caldo o agua con dos pastillas de caldo
  • Pimienta, clavo (2-3), canela, cominos, colorante alimentario y pimentón al gusto

PREPARACIÓN

  1. Introduzca en el vaso la cebolla y los ajos y triture 4 seg vel 5
  2. Baje los restos de las paredes con la espátula, añada el aceite y el pollo y programe 7 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
  3. Añada el tomate triturado y el azúcar y programe 10 min, varoma, vel 1.
  4. Agregue el vino blanco y programe 6 min, 100º, vel 1 con el cubilete quitado para que evapore
  5. Añada el arroz, los guisantes, el caldo y las especias. Deje cocer 15 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
  6. Deje reposar en el vaso 5 min y sirva.



lunes, 14 de marzo de 2016

CROQUETAS DE BACALAO

Ya huele a Semana Santa en el ambiente y en nuestras cocinas, sobre todo a los típicos dulces como las TORRIJAS, las ROSQUILLAS DE ANÍS y un sinfín de dulces tradicionales de cada región. También los platos salados, sobre todo a base de bacalao y legumbres son típicos por estas fechas. Hoy os dejo una receta de croquetas de bacalao con la que os vais a chupar los dedos seguros, y además como siempre muy facilitas, lo peor es liarlas, pero con ayuda de una buena manga pastelera se hace más llevadero. Lo importante es que al comerlas nos merece la pena el esfuerzo.
INGREDIENTES

  • 300 gr de bacalao desalado
  • 800 gr de leche entera
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramillete de hojas de perejil
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 100 gr de mantequilla
  • 180 gr de harina de repostería
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de pimienta molida
  • sal
  • 4 huevos
  • pan rallado
  • aceite para freír

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso el bacalao y la leche y programe 7 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda. Cuele para separar el bacalao de la leche. Reserve
  2. Ponga en el vaso los ajos, el perejil y el aceite y programe 5 seg, vel 7
  3. Añada la mantequilla y sofría 5 min, varoma, vel 1.
  4. Incorpore la harina y rehogue 3 min, Varoma, vel 2. Remueva con la espátula para despegar la masa de las paredes del vaso
  5. Agregue la leche reservada, las especias y la sal y mezcle 10 seg, vel 6
  6. Añada la mitad del bacalao y programe 3 min, 100º, vel 4
  7. Incorpore el resto del bacalao y mezcle con la espátula. Vierta la masa en una manga pastelera y deje enfriar
  8. Forme las croquetas y rebócelas con huevo y pan rallado. Fría en abundante aceite caliente. Listo!
Fuente: vorwerk

viernes, 4 de marzo de 2016

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS (sin huevo)

Hoy os traigo una receta de albóndigas muy tradicional de la gastronomía española. Además las hago sin huevo para que mi hija las pueda tomar, la verdad es que no se echa de menos, os lo aseguro, quedan igual de jugosas y tiernas. La salsa queda muy sabrosa, si usáis un vino de calidad lo notareis, yo suelo utilizar "El guiso". A mi me gusta encontrarme los trocitos de almendras, pero las podéis triturar a vuestro gusto. Os dejo con la receta
INGREDIENTES
Para las albóndigas

  • 1/2 kg de carne picada
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Una rebanada de pan de molde (o del que tengáis)
  • Una ramita de perejil
  • Sal, pimienta
  • Harina
  • Aceite para freír.

Para la salsa

  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 60 gr de almendras crudas
  • 100 ml de vino blanco
  • 300 ml de agua
  • Sal, pimienta 
  • Colorante alimentario

PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso el ajo, el perejil y la cebolla, y triturar 5 seg, vel 5. Añada el pan y vuelva a triturar 5 seg en vel 5. Añada la carne picada, la sal y la pimienta y triture 10 seg, vel 5
  2. Haga bolitas y paselas por harina. Freírlas en abundante aceite y reservar en el cestillo
  3. Para la salsa ponga en el vaso las almendras, la cebolla, el ajo y triture 5 seg vel 5. Compruebe que la almendra queda a su gusto, sino triture unos segundos más. Añada el aceite y rehogue 8 min, vel 1
  4. Añada el agua, el vino, la sal, la pimienta y el colorante, ponga el cestillo con las albóndigas dentro y deje cocer 30 min, 100º, vel 1.
  5. Vuelque las albóndigas en una fuente y cubra con la salsa. Listo!



lunes, 22 de febrero de 2016

CREMA DE LENTEJAS Y VERDURAS

A veces a los niños las legumbres les cuestan comerlas, quizá las lentejas sea lo que más. Mis hijas más o menos se las comen pero no son plato de su devoción, pero qué le vamos a hacer, si a la madre le pasa lo mismo jeje. Con esta receta conseguimos meter lo mejor de la legumbre y las verduras, con un poco de arroz que hace que aumente la calidad de la proteína, una combinación perfecta, a la vez que rica, os aseguro que con esta crema podrán disfrutar más de estas propiedades tan necesarias.

INGREDIENTES
  • 200 gr de lentejas
  • 50 gr de arroz
  • 80 gr de puerro
  • 140 gr de calabacín
  • 120 gr de calabaza
  • 20 gr de pimiento verde
  • 130 gr de tomate natural
  • 90 gr de zanahoria
  • 100 gr de cebolla
  • 750 gr de agua
  • 25 gr de aceite de oliva virgen
  • Una pastilla de caldo o concentrado de pollo casero


PREPARACIÓN
  1. Ponga en remojo las lentejas la noche anterior. Enjuague y escurra bien.
  2. Parta las verduras en trozos no muy grandes, e incorpore junto al resto de ingredientes. Programe 30 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
  3. Triture 2 min, vel 5, y a continuación 4 min, vel 8. Listo!



miércoles, 17 de febrero de 2016

NATILLAS DE CHOCOLATE

Teniendo la Thermomix no tenemos excusa para no preparar nuestros propios postres, siempre vamos a ganar en salud y ahorrar en el bolsillo, creo que son dos cosas fundamentales hoy día. Si usamos productos de calidad  le ponemos un valor añadido a la receta. Estas natillas seguro que les gustan a los peques, y a los mayores también, a mi marido le encanta con nata montada... Y como siempre, súper fácil!!! Ya las estáis preparando :)



INGREDIENTES
  • 150 gr de chocolate fondant
  • 500 gr de leche entera
  • 4 yemas
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 60 gr de azúcar


PREPARACIÓN
  1. Ponga en el vaso el chocolate y trocee 6 seg, vel 8. Vierta en un bol y reserve.
  2. Sin lavar el vaso ponga la leche, las yemas, la vainilla y el azúcar, y programe 7 min, 90º, vel 2
  3. Incorpore el chocolate y mezcle 10 seg, vel 3.
  4. Vierta en copas o en vaso de yogur y deje enfriar.


Fuente: libro "Chocolate" de vorwerk

miércoles, 3 de febrero de 2016

CREMA DE ZANAHORIAS CON QUESO ENMENTAL

Es tiempo de cremas de verduras, ahora con el frío entran súper bien en cualquier momento, y son tan sanas y tan ricas... con la thermomix quedan con una textura súper fina y suave. Esta crema de zanahorias estoy segura de que os va a encantar, el toque del enmental le da un gusto muy especial. Para variar un poco de las típicas cremas de verduras!
Como siempre puedes variar las cantidades a tu gusto, menos zanahoria, mas patata, menos cebolla y mas puerro... como más os guste!

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1 kg de zanahorias
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • Una patata
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 100 gr de queso enmental


PREPARACIÓN

  1. Ralle el queso enmental 10 seg en vel progresiva 5-10. Retire a un cuenco y reserve
  2. Ponga en el vaso las verduras limpias y troceadas junto al aceite  y rehogue 10 min, varoma, velocidad cuchara.
  3. Añada medio litro de agua y deje cocer 20 min, 100º, vel 1
  4. Añada el queso rallado y triture 1 min, vel 5-10


viernes, 29 de enero de 2016

LAS 100 MEJORES IMÁGENES DEL 2015 DE ALBERT PAMIES

Hoy os dejo una selección de las mejores imágenes del 2015 de mi marido, Albert Pamies, la otra parte de "misthermofavorito", estoy segura de que no os va a dejar indiferentes, ¡yo estoy muy orgullosa de él!!!
Podéis ver el resto en: www.albertpamies.com




jueves, 28 de enero de 2016

PAN DE MOLDE CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Todas las semanas tengo que hacer pan en casa, mis hijas ya no quieren otro y protestan si no es casero, qué bien enseñadas las tengo :) Pero es que tienen toda la razón del mundo, está mucho más bueno y súper sano. Sólo hay que mirar las etiquetas de los panes de molde industriales y comparar... el casero sólo lleva harina, aceite de oliva, agua, sal... y éste está enriquecido con semillas de amapola, lo que lo hace aún más sano, ya que nos aporta fibra, calcio y otras propiedades. Yo lo hago rebanadas y lo congelo, luego es muy fácil separarlas, con la punta de un cuchillo o solo haciendo un poco de presión con las manos. Directamente a la tostadora y en unos minutos disfrutarás de tu pan casero y fresco. 
Con la thermomix como siempre es super fácil de hacer, sólo hay que estar un pelín pendiente de los levados, pero eso es poca cosa, para lo que luego lo vais a disfrutar... os aseguro que no querréis el que se compra en el súper nunca más :)


INGREDIENTES
Masa madre
  • 100 gr de agua
  • 20 gr de levadura prensada o un sobre de levadura seca de panadería
  • 130 gr de harina de fuerza
  • Una cucharadita de azúcar


Masa de pan
  • 250 gr de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 20 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de sal
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • aceite para engrasar el molde


PREPARACIÓN
  1. Ponga en el vaso los ingredientes de la masa madre y programe 30 seg, vel 4. Deje reposar unos 30 minutos hasta que doble su volumen (en invierno será más, depende del frío que haga)
  2. Añada todos los ingredientes restantes y amase 2 min, vaso cerrado, vel espiga. Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (30 min-1 hora)
  3. Engrasa un molde (lo ideal es un molde grande para pan de molde con tapa, lo podéis encontrar en el amasadero) con el aceite de oliva, ponga la masa bien repartida y vuelva a dejar reposar con la tapa puesta durante 1 hora aproximadamente. 
  4. Precaliente el horno a 200º, y hornee durante 40 min aproximadamente. Desmolde en caliente sobre una rejilla. Listo!

Fuente: "cuida tu salud" de vorwerk

miércoles, 20 de enero de 2016

TORTAS DE ACEITE

Hoy os traigo una receta muy tradicional, las típicas tortas de aceite con ajonjolí similares a las de Inés Rosales. Como siempre hacer estas cosas con la thermomix resulta súper sencillo, la masa se hace en nada, sólo tiene que levar un poco y el único trabajo que da es hacer las bolitas y estirar la masa para que queden bien finas, un poco entretenido, pero salen muchas y el trabajo merece la pena. Os dejo con la receta
INGREDIENTES
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • La piel de un limón
  • 2 cucharadas de anís en grano
  • 360 gr de harina de fuerza
  • 20 gr de levadura fresca
  • 140 gr de agua
  • 40 gr de anís dulce
  • 2 cucharadas de sésamo o ajonjolí
  • 30 gr de azúcar (más azúcar para espolvorear)
  • 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN
  1. En el vaso caliente el aceite con la piel del limón, 5 min, 100º, del 1. En cuanto termine el tiempo añada el anís en grano. Retire la piel del limón y reserve. Deja enfriar una hora aproximadamente
  2. Ponga en el vaso la harina, la levadura, el aceite, el agua, el anís dulce, el sésamo, el azúcar y la sal. Programe 5 mi, vel espiga. Deja reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen
  3. Precalienta el horno a 220º
  4. Corta porciones de masa de unos 20 gr. Forme una bolita y estiradas bien finas con el rodillo. Puedes cortarlas con un cortapastas grandes o similar (cuenco redondo por ejemplo) para que queden bien redonditas. Coloca las tortitas sobre papel de hornear y espolvoree azúcar por encima.
  5. Hornea unos 5 min hasta que las tortas estén doradas. Cuando se enfríen estarán más crujientes que recién sacadas del horno.
Fuente: "pan y bollería con Thermomix" de vorwerk


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