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viernes, 16 de diciembre de 2016

ARROZ NEGRO CON CALAMARES

Hoy os traigo un arroz de restaurante, queda buenísimo y meloso, y más fácil imposible. Con esta receta os marcáis un platazo de 10, os lo aseguro! Muchas veces he pedido este arroz en algún restaurante y éste os aseguro que está a la altura, ya me contaréis! Acompañado con un poco de alioli me encanta!
INGREDIENTES (4 personas)

  • 2 dientes de ajo
  • 70 gr de cebolla
  • 80 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gr de calamares limpios y troceados
  • 70 gr de tomate natural triturado
  • 200 gr de arroz redondo
  • 700 gr de caldo de pescado caliente
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • 1 cucharada de sal (si el caldo no lleva sal)


PREPARACIÓN

  1. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite y trocee 4 seg, vel 5. Baje los restos de las paredes con la espátula y sofría 5 min, varoma, vel 1
  2. Incorpore los calamares y rehogue 10 min, varoma, vel cuchara
  3. Añada el tomate y el arroz y rehogue otros 3 min, varoma, vel cuchara
  4. Agregue el caldo de pescado caliente y programe 4 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda.
  5. Añada la tinta de calamar y la sal y programe 10 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda.
  6.  Deje reposar unos minutos dentro del vaso y sirva acompañado con alioli
Fuente: "sorprende a tus invitados" de thermomix

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