CRUJIENTE DE MANZANA

Hoy os traigo una receta que tenía pendiente desde hace tiempo y que no nos ha defraudado en absoluto, todo lo contrario, es una auténtica delicia. Aprovechando unas manzanas que ya se estaban arrugando un poco y con pocos ingredientes más hice un postre de 10. Manos a la obra, os va a encantar!

INGREDIENTES (6-8 personas)
MIGAS CRUJIENTES

• 100 gr de mantequilla en trozos, y poco más para engrasar
• 80 gr de azúcar
• 150 gr de harina
• Una pizca de sal

RELLENO

• 600 gr de manzanas peladas y cortadas en cuartos
• 1 cucharada de zumo de limón
• 40 gr de azúcar
• 1 cucharadita de canela 

PREPARACIÓN
MIGAS CRUJIENTES
Ponga en el vaso todos los ingredientes de las migas y mezcle 10 seg, vel 6. Retire y reserve
RELLENO

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes para el relleno y programe 2 seg, vel 4. A continuaciñon 5 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda. 
2. Vierta el contenido en una fuente previamente engrasada. 
3. Distribuya las migas sobre el relleno y hornee 25-30 min a 180 ºhasta que se doren.

PASTEL DE CHOCOLATE Y NUECES

Como buena chocolatera que soy me encantan los pasteles de chocolate, en especial los que son tipo brownie con sus trocitos de chocolate y nueces...  Hoy os traigo una receta muy especial que hacía desde mis comienzos con la Thermomix 21 y que hoy he desempolvado para compartirla con vosotr@s. Esa capa de chocolate por encima seguro que hace las delicias de todos. Buenísimo!!

INGREDIENTES

• 100 gr de nueces (y unas pocas más para decorar, deja las más enteritas)
• 180 gr de azúcar
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 40 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 100 gr de harina de repostería
• 50 gr de chocolate de postres
• 1 cucharadita de levadura
• Para la cobertura
• 200 gr de nata líquida
• 200 gr de chocolate para postres

PREPARACIÓN

1. Ponga el horno a calentar
2. Ponga las nueces en el vaso y trocea 3 seg, vel 4. Reserve
3. Introduzca el azúcar en el vaso y pulverice 30 seg, vel 5-10 progresiva
4. Incorpore la mantequilla y la vainilla líquida y mezcle 15 seg, vel 3
5. A continuación añada la harina y la levadura, 15 seg, vel 3. Termine de integrar todo con la espátula
6. Fundimos el chocolate en el microondas, a temperatura media hasta que esté derretido (ve comprobando y removiendo con una espátula hasta que quede cremoso y sin grumos)
7. Incorpore el chocolate fundido y las nueces al vaso y mezcle 10 seg, vel 1
8. En un molde engrasado desmoldable ponga la mezcla anterior y alise con ayuda de la espátula
9. Hornee a 180º unos 30 min hasta que esté cocido.
10. Deje enfriar el bizcocho y vaya preparando la cobertura
11. Ponga en el vaso la nata y programe 5 min, varoma, vel 1.
12. Incorpore el chocolate troceado y programe 1 min, vel 2. Compruebe que no queden trozos, sino dale unos segundos a vel 5. Deje enfriar a temperatura ambiente
13. Cuando el bizcocho ya esté a temperatura ambiente cubra con la cobertura y decore con unas nueces a su gusto. Deje enfriar en el frigorífico unas horas y listo!

FLAN DE MANZANA

Buenas!! Hoy os traigo una receta buenísima y súper económica, con pocos ingredientes tenemos un postre estupendo para cuando tenemos invitados, o para cualquier ocasión. Si lo vais a hacer para ir consumiendo poco a poco os recomiendo hacerlos en flaneras individuales, sino en un recipiente que quepa en el varoma de estos desechables de aluminio que van genial. Ahí os dejo la receta, que os aproveche!

INGREDIENTES

• 100 gramos de azúcar
• La piel de un limón (sin nada de parte blanca)
• Media cucharadita de canela
• 2 manzanas (peladas y cortadas en cuartos)
• 20 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 50 gr de caramelo líquido
• 410 gr de leche evaporada
• 1000 gr de agua para cocer al vapor

PREPARACION

1. Pulverice el azúcar 20 seg, vel 10
2. Añada la piel de limón y la canela y vuelva a pulverizar 15 seg, vel 10. Retire y reserve
3. Añada las manzanas y trocee 3 seg, vel 4
4. Incorpore la mantequilla y programe 5 min, 120 grados, vel cuchara con giro a la izquierda.
5. A continuación añada el azúcar reservado, los huevos y la leche evaporada, y mezcle 6 seg, vel 4
6. Vierta en un molde de alumino al que previamente le abremos echado el caramelo líquido, del tamaño adecuado para el recipiente varoma.
7. Vierta el agua en el vaso, ponga el recipiente varoma en su posición con el flan dentro, y programe 45 min, varom, vel 1
8. Deje enfríar y demolde.

Fuente: cocinar día a día, de vorwerk

BROWNIE DE ISASAWEIS

Este brownie lo borda mi amigo Edu, se ha convertido en todo un experto, muchas veces lo lleva cuando nos reunimos los amigos y a todos nos encanta, la verdad es que es de los mejores que he probado. La receta original es de Isasaweis, yo sólo lo he adaptado a la thermomix para facilitarnos las cosas más aún si cabe. Espero que lo disfrutéis, no os va a dejar indiferentes :)

INGREDIENTES

• 300 gr de chocolate para postres
• 75 gr de harina de trigo
• 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 130 gr de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 2 huevos
• 100 gr de nueces
• Un chorrito de vainilla líquida

PREPARACIÓN

1. Ponga el horno a precalentar a 150º
2. Tamice la harina, con la sal y el bicarbonato 30 seg, vel 6. reservar 
3. Ponga la mantequilla con el azúcar en el vaso y programe 5 min, 80º, vel 1
4. Añade la mitad del chocolate troceado, el agua y la vainilla y programe 1 min, 40º, vel 4
5. Ponga la thermomix en velocidad 3 y ve añadiendo los huevos uno a uno, esperando a que se integre cada uno antes de añadir el siguiente. Continúa echando la harina por el vocal en la misma velocidad.
6. Añade a la masa el resto del chocolate troceado y las nueces partidas en trozos grandecitos (o a tu gusto)
7. Ponga la masa en un molde para horno engrasado o con papel de hornear y hornee 35 min (a 150º). No debe quedar muy hecho por dentro. Se puede tomar templado acompañado con una buena bola de helado, aunque está bueno de todas las maneras.

QUESADA PASIEGA

Éste verano hemos estado por las maravillosas tierras de Asturias, y para llegar pasamos por Cantabria, otra comunidad que tenemos pendiente para visitar pronto, nos quedamos con las ganas pero las vacaciones para nosotros, y más en verano, son breves. Paramos a comprar sobaos y quesada, todo súper rico, pero lo que más nos gustó fue la quesada, me quedé con ganas de comprar más, se acabó en un plis plas!. Nada más llegar me puse manos a la obra para hacerla yo, y me sorprendió que prácticamente era igual a la que probamos allí. Así que se ha convertido en un habitual que nos encanta, seguro que si lo preparáis pensáis igual que yo. Animaos que es muy fácil!

INGREDIENTES

• 250 gr de queso de burgos
• 500 ml de leche entera
• 2 huevos medianos
• 270 gr  de azúcar
• Ralladura de un limón
• Una cucharadita de canela molida
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de harina de reposteria

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180º ( calor arriba y abajo)
2. Ponga en el vaso el queso de Burgos y tritura 10 segundos en velocidad 5.
3. Agregue la leche, los huevos,el  azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 30 segundos en velocidad 6.
4. Incorpore la mantequilla a temperatura ambiente y mezcle 15 segundos en velocidad 4.
5. Agregue la harina y programa 20 segundos en velocidad 6.
6. Vierta la mezcla en el molde engrasado y hornea 1 hora a 160ºC. Compruebe que esté cuajada y sino deje un rato más. Deja enfriar

Fuente: "Misthermorecetas"

BUÑUELOS DE VIENTO

Se acerca el día de Todos los Santos y con él empiezan las cocinas a preparar los dulces tradicionales, y los que no lo son tanto, la verdad es que yo prefiero los de toda la vida, los dedos de brujas y demás de momento se los dejo a otros ;). Así que hoy os traigo unos buñuelos de viento riquísimos, de los de toda la vida pero adaptados a la thermomix que siempre nos facilita el trabajo. Yo los hago tal cual, sin rellenar, los prefiero así, pero si los prefieres rellenos nada más que tienes que hacerles un cortecito con unas tijeras y rellenarlos de lo que más te guste: crema pastelera, nata, chocolate...
Vamos con la receta!

INGREDIENTES

• 250 gr de agua
• 50 gr de mantequilla
• Un trozo de corteza de limón (sin parte blanca)
• 150 gr de harina
• 1 cucharada de levadura
• 4 huevos
• Aceite de oliva para freír
• Azúcar blanquilla para rebozar 

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el agua con la mantequilla y la corteza de limón y programe 5 min, varoma, vel 1
2. Retirar la corteza de limón y añadir la harina y la levadura. Mezclar todo 2 min, vel 5. Comprueba que está todo bien integrado. Deje reposar 5 min
3. Programe la thermomix 3 minutos en velocidad 4 y vaya añadiendo uno a uno los huevos, más o menos calcula un huevo cada 30-40 segundos, ve mirando que se integre bien antes de añadir el siguiente.
4. Ponga la sartén con el aceite en el fuego y forme pequeñas bolitas de masa con la ayuda de dos cucharas. Estas bolitas van a crecer mucho al freirse, por lo que deben ser pequeñas (como una nuez), y no echar muchas a la vez para que tengan suficiente espacio. Fría a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que se queden doraditas. Comprueba que están bien hechas por dentro para que veas más o menos cuanto tiempo necesitan.
5. Escurra en papel absorbente el exceso de aceite y reboce con azúcar blanquilla
6. Un consejo, el azúcar no la pongas de una vez en el plato, sino poco a poco, de esta forma el azúcar no se humedece y se queda suelta hasta el final 

NATILLAS DE TOFFEE

Me encanta ir probando recetas nuevas para variar un poco, hace poco me pasaron esta receta y al ver lo fácil que era la hice enseguida. A mi no me gustan estas cremas, pero el experto le da el visto bueno, así que ahí os la dejo

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 500gr de leche evaporada 
• 500gr de leche 
• 200gr de azúcar moreno 
• Un chorrito de vainilla líquida 
• 25 gr de maicena 
• Galletas María (opcional)

PREPARACIÓN

1. Introducir todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, 90º, velocidad 4 
2. Servir inmediatamente en cuencos individuales o en uno grande, y poner las galletas por encima a su gusto

NATILLAS DE CHOCOLATE

Teniendo la Thermomix no tenemos excusa para no preparar nuestros propios postres, siempre vamos a ganar en salud y ahorrar en el bolsillo, creo que son dos cosas fundamentales hoy día. Si usamos productos de calidad  le ponemos un valor añadido a la receta. Estas natillas seguro que les gustan a los peques, y a los mayores también, a mi marido le encanta con nata montada... Y como siempre, súper fácil!!! Ya las estáis preparando :)

INGREDIENTES

• 150 gr de chocolate fondant
• 500 gr de leche entera
• 4 yemas
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 60 gr de azúcar

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el chocolate y trocee 6 seg, vel 8. Vierta en un bol y reserve.
2. Sin lavar el vaso ponga la leche, las yemas, la vainilla y el azúcar, y programe 7 min, 90º, vel 2
3. Incorpore el chocolate y mezcle 10 seg, vel 3.
4. Vierta en copas o en vaso de yogur y deje enfriar.

Fuente: libro "Chocolate" de vorwerk

COMPOTA DE MANZANA

Hace poco me trajeron un montón de manzanas y no sabía que hacer con ellas, no nos daba tiempo a comerlas sin que se estropearan porque estaban ya bastante maduras. Así que decidí hacer una compota con ellas, y fue todo un acierto, queda rica y suave, un postre natural que también nos puede servir como guarnición para algunos platos como carnes, patés... como siempre súper fácil con nuestra thermomix!!!

INGREDIENTES

• 750 gr de manzanas en trozos
• 15 gr de zumo de limón
• 50 gr de azúcar (puedes usar morena)
• 30 gr de agua
• Canela en polvo (opcional)

PREPARACIÓN

1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 10 min, 100º, del 1
2. Triture 20 seg, del 5. Reparte en un cuenco grande o en vasitos individuales y espolvoree con canela si lo desea. Dejar enfriar y listo!

NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO

Vamos con otra recetita de natillas, para variar esta vez son de chocolate blanco, dulces y riquísimas!!! Y como siempre súper fáciles de hacer con thermomix

INGREDIENTES

• 200 gr de chocolate blanco
• 3 huevos
• 1 chorrito de vainilla (o una cucharada de azúcar vainillado)
• 600 gr de leche

PREPARACIÓN

1. Ponga el chocolate blanco troceado en el vaso y triture 6 seg, vel 6
2. Coloque la mariposa en su posición y añada los huevos, la leche y la vainilla. Programe 10 min, 90º, el 3
3. Vierta en cuencos individuales y decore a su gusto (galletas, sirope de chocolate...) Deje enfriar. Listo

PETIT SUISSE DE FRESAS NATURALES

Cómo me gusta prepararles estas cositas a los niños, sanas y naturales, mejor hechas en casa que comprados, no? así te aseguras que están comiendo fruta a la vez que disfrutando, aunque no tengo queja con las mías que les gusta bastante la fruta :) Tengo que intentar adaptar esta receta para Daniela, que es alérgica a la leche y al huevo, a ver que me invento para que ella también pueda disfrutar.
Pero no sólo los niños pueden deleitarse con este postre, seguro que a vosotros también os gusta, y con un toque de sirope de fresa, ummm

INGREDIENTES

• 500 gramos de fresas
• 150 gramos de azúcar
• 200 gr de queso de untar
• 6 láminas de gelatina neutra
• un brick de nata de montar (200 ml)

PREPARACIÓN

1. Poner el azúcar en el vaso de la thermomix y puverizar 30 seg, vel 5-10
2. Añadir las fresas y triturar 1 min, vel 5-10
3. Retirar del vaso y reservar
4. Poner la gelatina a hidratar en agua fría.
5. Poner la nata líquida en el vaso y calentar 3 min, 90º, vel 2
6. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 30 seg, vel 4
7. Por ultimo incorporar las fresas y el queso de untar, y mezclar 30 seg, vel 4
8. Verter en vasitos individuales y dejar enfriar un poco antes de meterlos en el frigorífico.

FLAN DE MASCARPONE Y LECHE CONDENSADA

Otra receta de flan, ¡qué versátiles que son!, lo que no os creeréis es que yo ni los pruebo, jaja, pero tengo un marido flanero a tope, así que para él que son. Esta vez son hechos con queso mascarpone y leche condensada, riquísimossss (según el catador) y con una textura muy cremosa . Esta receta la hizo hace poco Eva Arguiñano, y yo la he adaptado a la thermomix, mucho más fácil ;)

INGREDIENTES

• 250 gr. de queso mascarpone 
• 3 huevos 
• 150 gr de leche entera 
• 100 gr de leche condensada 
• caramelo líquido

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180º y preparar una bandeja con dos dedos de agua, donde pondremos los flanes.
2. Poner todos los ingredientes en la thermomix, menos el caramelo líquido, y mezclar 30 seg, vel 6
3. Caramelizar los moldes y rellenar con la mezcla.
4. Poner los moldes en el recipiente varoma, añadir al vaso un litro de agua, coloque el varoma en su posición y programe 25 min, varoma, vel 1. Compruebe que estan cocidos, si no es así programe unos minutos más. Deje enfriar y listo

SUSPIROS DE AMANTE

Una receta que os sorprenderá por su sencillez y delicado sabor, ideal para recibir invitados y acompañar con el café o para tener un detalle cuando vas de visita a alguna casa.

INGREDIENTES

• 100 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 50gr de azúcar
• 8 porciones de quesitos 
• 2 paquetes de tartaletas dulces (confitelas)
• Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN

1. Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla, los quesitos, el azúcar y los huevos y programamos 5 minutos, 90º y velocidad 3.
2. Rellenamos las tartaletas con la crema y llevamos al horno a 180º, unos 15 minutos hasta que estén doraditos
3. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass

FLANES DE QUESO

A mi marido le encantan los flanes de queso, y la verdad es que comprados pueden que sean buenos, pero nunca tanto como unos caseros y encima mucho más económicos. Además como siempre, facilísimos de hacer con thermomix, estoy segura de que os van a encantar!

INGREDIENTES (15 flanes individuales)

• 500 ml de leche entera
• 500 ml de nata líquida
• 2 sobres de cuajada en polvo
• 1 tarrina de queso de untar
• 125 gr. de azúcar
• Caramelo líquido

PREPARACIÓN

1. Incorpora en el vaso todos los ingredientes excepto el caramelo y programa10 minutos, 100ºC Velocidad 4.
2. Mientras ve caramelizando los moldes y cuando termine el tiempo vierte la mezcla con cuidado, ayudándote de una cucharita sobre la que vas echando la preparación para que caiga más despacio
3. Deja enfriar unas horas en el frigorífico.

EL PAÍS DE LAS DULCES MARAVILLAS Y SU MOUSSE DE FRESA Y YOGUR

Hoy tengo una buena noticia que contaros, y es que tengo una colaboradora para mi blog, y no podría ser una mejor. Algunos ya la conoceréis, se trata de Sandra, de el País de las Dulces Maravillas, una sevillana (como yo) a la que este mismo blog nos unió a mi marido y a mí uniendo las pasiones tanto de ella y su chico como las nuestras, la fotografía y la thermomix. Sandra y Juan, su novio, son una pareja de esas que te hacen sonreír nada más verlos, son gente sencilla, humilde, súper agradable y con un corazón que no les cabe en el pecho. Sandra se dedica al mundo de la repostería haciendo sus preciosos cupcakes, galletas decoradas, tartas de fondant impresionantes, sus mesas dulces son todo un éxito para los eventos más especiales. Podéis ver todas las cositas que hace en su perfil de facebook haciendo click aquí
Bueno, y ya basta de tanta charla, os dejo su receta que espero sea la pimera de muchas colaboraciones, estoy segura de que os va a encantar. Ah, y por cierto, como podéis ver las fotografías son impresionantes, obra de su chico Juan Vicente, podéis ver su blog aquí

INGREDIENTES (para 3 vasitos de cristal de 8 cm de diámetro )

BASE DE GALLETAS

•   15 galletas de las que tengais(en este caso son Digestive)
•   125 gr mantequilla

MOUSSE DE FRESA

•   200 ml nata para montar de al menos 33% de grasa(bien fría)
•   2 cucharadas soperas de gelatina en polvo con sabor a fresa
•   2 cucharadas soperas de Nesquick de fresa

MOUSSE DE YOGURT

•   200 ml nata para montar de al menos 33% de grasa(bien fría)
•   1 lamina de gelatina neutra(dejarla sumergida en agua para hidratarla)
•   50 gr leche
•   75 gr azucar
•   2 yoghurt blancos azucarados
• Cereales

PREPARACIÓN

BASE DE GALLETAS

1. colocar las galletas en el vaso y triturar a velocidad progresiva 5-7-9. Reservar
2. Derretir la mantequilla 30 segundos en microondas hasta que quede liquida. Mezclar con las galletas hasta que quede una masa mas o menos compacta
3. Colocar esta masa en el fondo de los vasitos y conservar en el frigo

MOUSSE DE FRESA

1. Colocar la mariposa en el vaso frio
2. Colocar la gelatina,Nesquick y la nata bien fría. Velocidad 3 1/2 hasta que la nata este montada
3. Verter encima de la base de galletas con cuidado y reservar en el congelador

MOUSSE DE YOGURT

1. Pesar en un cuenco 50 gr de leche y calentarla 1 minuto en el microondas
2. Retirar la gelatina del agua y sumergirla en el cuenco de leche caliente. reservar
3. Colocar en el vaso frio la mariposa y la nata a velocidad 3 1/2 hasta que se monte. Reservar
4. verter en el vaso los yoghurts,azucar y la leche junto a la gelatina y mezclar 10 segundos a velocidad 5
5.  Añadir al vaso la nata reservada y mezclar con una espátula 
6.  Colocar esta Mousse sobre la de fresa con cuidado y reservar en el frigo durante 3-4 horas
7.  Servir con cereales

ARROZ CON LECHE

Hace tiempo que tenía ganas de publicar esta receta, un clásico de thermomix que sale siempre buenísimo, el arroz en su punto y una cremosidad insuperables. Tengo que confesar que a mi no me gusta, jeje, pero a mi madre o a mi abuela le encantan. Hace algunos veranos le preparé este arroz con leche a mi abuela y le encantó, según me dijeron era casi igual al que ella misma preparaba toda su vida dándole al cucharón... Esta receta la tengo desde que compré la primera thermomix 21, así que no se ni de donde ha salido, pero el caso es que es la que más me gusta hacer (para los demás :P) Y como no, más fácil imposible!!!

INGREDIENTES

• 250 gr de arroz redondo
• 1,6 l de leche entera
• 280 gr de azúcar (si te gusta muy dulce, le puedes quitar un poco)
• Una ramita de canela
• La piel de un limón bien lavadito
• Canela en polvo

PREPARACIÓN

1. Con la mariposa en las cuchillas vierte la leche, la canela y la piel del limón, y programa 10 min, 90º vel 1
2. Programa 35 min, 90º, vel 1 con giro a la izquierda la thermomix y echa el arroz por el bocal.
3. Cuando termine el tiempo añade el azúcar y programa 5 min más a la misma velocidad y temperatura
4. Quita la piel del limón y la canela y vuelque el arroz con leche en un cuenco grande no muy alto o en cuencos individuales. Espolvorea con canela en polvo y deja enfriar.

BROWNIE DE OREO

Creo que no tardé ni un día en hacer esta receta después de verla en uno de mis blogs favoritos, "Bocados dulces y salados" que podéis conocer aquí, seguro que os encanta como a mi. Y el resultado buenísimo, la verdad es que faltó la foto del corte, pero lo llevé de regalo a la casa de una amiga y no quedaba bien llevarlo cortado, jeje, pero por dentro se ve mucho más jugoso que por fuera, la verdad es que estaba riquísimo y no tardé en volverlo a repetir. Otra manera de hacer el brownie, hay que probarla!

INGREDIENTES

•    165 gr. de mantequilla
•    200 gr. de chocolate fondant
•    3 huevos y  2 yemas
•    50 gr de harina
•    160 gr de azúcar
•    1 cucharada de cacao en polvo.
•    2 cucharaditas de extracto de vainilla.
•    1 pizca de sal
•    Un paquete de galletas Oreo mini 
•    Gotas de chocolate (mercadona)

PREPARACIÓN

1. Deshaga en el microondas el chocolate y una vez derretido incorporr la mantequilla a temperatura ambiente que se derretirá con el calor del chocolate. 
2. Tamiza la harina con el chocolate en polvo y la pizca de sal en el vaso de la thermomix, programando 20 seg, vel 5
3. Ponga en el vaso de la thermomix los huevos y las yemas, el extracto de vainilla y el azúcar, y programa 5 min, 37º, vel 3.
4. Añade el chocolate derretido con la mantequilla y programe 2 min vel 3.
5. A continuación añada la harina tamizada y vuelve a programar 1 min, vel 4. Termine de mezclar todo con la ayuda de la espátula
6. Forre un molde de horno con papel de hornear y vierta la mitad de la mezcla. Ponga encima uno de los dos paquetetitos de galletas oreo mini, y cubra con la otra mitad de la mezcla. Disponga el otro paquetetito por encima y las gotas de chocolate. 
7. Hornee a 170º unos 25 minutos hasta que al meter una aguja ésta salga limpia.
8. Se puede servir tibio acompañado de helado, ¡o como quieras!

SEMIFRÍO DE FRESAS

Ya que empieza a apretar el calor lo que más nos apetecen son postres fresquitos y ligeros, como este semifrío de fresas que es sencillamente espectacular, tiene un sabor muy suave que gustará a todos, hasta los más pequeños, y como siempre muy fácil de hacer gracias a nuestra thermomix!

Fuente: www.velocidadcuchara.com

INGREDIENTES

• 9 hojas de gelatina neutra
• 500gr de fresas
• 200gr de azúcar
• Zumo de medio limón
• 400gr de nata para montar
• 250gr de queso mascarpone
• Un molde rectangular desmoldable

PREPARACIÓN
1.- Pon en un bol con agua fría las 9 hojas de gelatina unos 5 minutos hasta que queden blanditas y escúrrelas con la ayuda de un colador
2.- Introduce en el vaso las fresas, el azúcar y el zumo limón y tritura 5 segundos en velocidad 5. Programa 10 minutos, 100º y velocidad 3, con cuidado de que no se desborde en los últimos minutos
3.- Añade las hojas de gelatina escurridas y mezcla 30 segundos en velocidad 4. Reserva y deja enfriar toda la mezcla a temperatura ambiente.
4.- Cuando la mezcla esté fría, pasa a montar la nata. Pon la mariposa en las cuchillas y programa velocidad 3 y medio sin poner tiempo. Cambiará el sonido de la máquina cuando está lista, pero recuerda que si te pasas harás mantequilla.
5.- Agrega al vaso con la nata, el mascarpone y la mezcla fria de mermelada de fresas y gelatina y programa 14 segundos en velocidad 5. Envuelve con la espátula y vierte sobre el molde rectángular.
6.- Introduce en el congelador 3 horas o deja cuajar en la nevera hasta que quede firme.

VOLCAN DE CHOCOLATE

Hace tiempo que tenía ganas de hacer esta receta, sobre todo porque mi amiga Candy no paraba de hacerla y hacerla, y ya me picó y la tuve que preparar. la verdad es que nada más probarlo pensé que tendría que haberla hecho antes, que cosa más rica!!! me encanta el corazón fundido de esta especie de magdalena de chocolate... un placer para los chocolateros!!! 

INGREDIENTES (12 unidades)

• 170 de chocolate Fondant
• 170 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 3 yemas de huevo
• 70gr de azúcar
• 50 gr de harina de repostería

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 240º.
2. Pon en el vaso el chocolate en trozos grandes y rállelo, 20 segundos en vel 5-10.
3. Incorpora la mantequilla y programa 3 minutos, 80º y velocidad 2.
4. Añade los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcla  30 segundos en velocidad 3.
5. Por último agrega la harina y programa 15 segundos, velocidad 3.
6. Coloca la mezcla en moldes individuales tipo flaneras engrasados para que se desmolden con facilidad ya que lo tendrás que hacer en caliente, los de silicona te valen, si usas los moldes de papel para magdalenas el tiempo se reduce a 5 minutos (6cm de diámetro por 4 de alto).
7. Introduce en el horno, y hornea durante 7 minutos. Retira, desmolda ysirve inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro

Fuente: libro "Repostería y pastelería" de thermomix

MOUSSE DE CHOCOLATE

Este delicioso postre ha sido un clásico para nosotros desde que tenemos la thermomix, he usado la receta de la tmx 21 porque es la que siempre me ha gustado, a nosotros no nos gusta el toque del café o del licor, así que es chocolate chocolate, buenísimo, y una textura suave y perfecta para el mousse... ¡no hay cosa igual!

Os recomiendo que lo hagáis el día antes para que esté bien cuajado y fresquito.

INGREDIENTES (8 personas)

• 100 gr de azúcar
• 300 gr de chocolate de postres (yo suelo usar el el lidl, buen precio y mejor resultado)
• 6 yemas de huevo y 6 claras
• 200 gr de leche entera
• 150 gr de mantequilla
• Unas gotas de zumo de limón
• un pellizco de sal

PREPARACIÓN

1. Vierta en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar y programe 5 min, 80º, vel 4. 
2. Añada el chocolate troceado, deje que se ablande, y triture 15 seg, vel 6. Compruebe que está todo el chocolate deshecho, vierta en un recipiente y deja enfriar.
3. Lave muy bien el vaso y ponga la mariposa en las cuchillas. Agregue las claras con las gotas de zumo de limón y una pizca de sal, y programe 5-6 minutos a vel 3 hasta que las claras estén montadas.
4. Mezcle las  claras con la crema de chocolate de forma envolvente y vierta en cuencos individuales. Reserve en el frigorífico y deja enfríar.