PASTEL DE CHOCOLATE Y NUECES

Como buena chocolatera que soy me encantan los pasteles de chocolate, en especial los que son tipo brownie con sus trocitos de chocolate y nueces...  Hoy os traigo una receta muy especial que hacía desde mis comienzos con la Thermomix 21 y que hoy he desempolvado para compartirla con vosotr@s. Esa capa de chocolate por encima seguro que hace las delicias de todos. Buenísimo!!

INGREDIENTES

• 100 gr de nueces (y unas pocas más para decorar, deja las más enteritas)
• 180 gr de azúcar
• 1 chorrito de vainilla líquida
• 40 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 100 gr de harina de repostería
• 50 gr de chocolate de postres
• 1 cucharadita de levadura
• Para la cobertura
• 200 gr de nata líquida
• 200 gr de chocolate para postres

PREPARACIÓN

1. Ponga el horno a calentar
2. Ponga las nueces en el vaso y trocea 3 seg, vel 4. Reserve
3. Introduzca el azúcar en el vaso y pulverice 30 seg, vel 5-10 progresiva
4. Incorpore la mantequilla y la vainilla líquida y mezcle 15 seg, vel 3
5. A continuación añada la harina y la levadura, 15 seg, vel 3. Termine de integrar todo con la espátula
6. Fundimos el chocolate en el microondas, a temperatura media hasta que esté derretido (ve comprobando y removiendo con una espátula hasta que quede cremoso y sin grumos)
7. Incorpore el chocolate fundido y las nueces al vaso y mezcle 10 seg, vel 1
8. En un molde engrasado desmoldable ponga la mezcla anterior y alise con ayuda de la espátula
9. Hornee a 180º unos 30 min hasta que esté cocido.
10. Deje enfriar el bizcocho y vaya preparando la cobertura
11. Ponga en el vaso la nata y programe 5 min, varoma, vel 1.
12. Incorpore el chocolate troceado y programe 1 min, vel 2. Compruebe que no queden trozos, sino dale unos segundos a vel 5. Deje enfriar a temperatura ambiente
13. Cuando el bizcocho ya esté a temperatura ambiente cubra con la cobertura y decore con unas nueces a su gusto. Deje enfriar en el frigorífico unas horas y listo!