Me llamo Elisa y desde hace muchos años soy una apasionada de la cocina, y más cuando hace más de 10 años descubrí la thermomix. Desde entonces no he parado de experimentar con este robot y cada vez me gusta más.
Con este blog pretendo organizar todas las recetas que me gustan y que voy viendo en libros, revistas y blogs y que todo el mundo pueda disfrutar de ellas.
Siempre digo que me encanta como salen los arroces en la thermomix, y aquí os traigo sin duda uno de mis preferidos. Con ingredientes muy sencillos y económicos sale un arroz para 6 súper sabroso, para chuparse los dedos. Los niños se lo comen divinamente, y para un domingo o cualquier día de la semana es simplemente perfecto. Me encanta el toque de las especias, lo convierte en un arroz especial, si no os gustan podéis prescindir de ellas. Con ingredientes que tenemos siempre en casa, una pechuga de pollo, arroz... más económico imposible! En los Montes de Málaga es muy típico este arroz caldoso, con la mezcla de especias que los hace especiales, si venís por Málaga no dejéis de probarlos!
INGREDIENTES
100 gr de cebolla
4 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva
Una pechuga de pollo en trozos (unos 250 gr)
250 gr de tomate natural triturado
Un puñado de guisantes naturales o congelados
1 cucharadita de azúcar
150 gr de vino blanco
200 gr de arroz redondo (os recomiendo SABROZ)
750 gr de caldo o agua con dos pastillas de caldo
Pimienta, clavo (2-3), canela, cominos, colorante alimentario y pimentón al gusto
PREPARACIÓN
Introduzca en el vaso la cebolla y los ajos y triture 4 seg vel 5
Baje los restos de las paredes con la espátula, añada el aceite y el pollo y programe 7 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda
Añada el tomate triturado y el azúcar y programe 10 min, varoma, vel 1 con giro a la izquierda
Agregue el vino blanco y programe 6 min, 100º, vel 1 giro a la izquierda, con el cubilete quitado para que evapore
Añada el arroz, los guisantes, el caldo y las especias. Deje cocer 15 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
Ya huele a Semana Santa en el ambiente y en nuestras cocinas, sobre todo a los típicos dulces como las TORRIJAS, las ROSQUILLAS DE ANÍS y un sinfín de dulces tradicionales de cada región. También los platos salados, sobre todo a base de bacalao y legumbres son típicos por estas fechas. Hoy os dejo una receta de croquetas de bacalao con la que os vais a chupar los dedos seguros, y además como siempre muy facilitas, lo peor es liarlas, pero con ayuda de una buena manga pastelera se hace más llevadero. Lo importante es que al comerlas nos merece la pena el esfuerzo.
INGREDIENTES
300 gr de bacalao desalado
800 gr de leche entera
2 dientes de ajo
1 ramillete de hojas de perejil
50 gr de aceite de oliva virgen
100 gr de mantequilla
180 gr de harina de repostería
una pizca de nuez moscada
una pizca de pimienta molida
sal
4 huevos
pan rallado
aceite para freír
PREPARACIÓN
Ponga en el vaso el bacalao y la leche y programe 7 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda. Cuele para separar el bacalao de la leche. Reserve
Ponga en el vaso los ajos, el perejil y el aceite y programe 5 seg, vel 7
Añada la mantequilla y sofría 5 min, varoma, vel 1.
Incorpore la harina y rehogue 3 min, Varoma, vel 2. Remueva con la espátula para despegar la masa de las paredes del vaso
Agregue la leche reservada, las especias y la sal y mezcle 10 seg, vel 6
Añada la mitad del bacalao y programe 3 min, 100º, vel 4
Incorpore el resto del bacalao y mezcle con la espátula. Vierta la masa en una manga pastelera y deje enfriar
Forme las croquetas y rebócelas con huevo y pan rallado. Fría en abundante aceite caliente. Listo!
Hoy os traigo una receta de albóndigas muy tradicional de la gastronomía española. Además las hago sin huevo para que mi hija las pueda tomar, la verdad es que no se echa de menos, os lo aseguro, quedan igual de jugosas y tiernas. La salsa queda muy sabrosa, si usáis un vino de calidad lo notareis, yo suelo utilizar "El guiso". A mi me gusta encontrarme los trocitos de almendras, pero las podéis triturar a vuestro gusto. Os dejo con la receta
INGREDIENTES Para las albóndigas
1/2 kg de carne picada
1 diente de ajo
1/2 cebolla
Una rebanada de pan de molde (o del que tengáis)
Una ramita de perejil
Sal, pimienta
Harina
Aceite para freír.
Para la salsa
Una cebolla
Un diente de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen
60 gr de almendras crudas
100 ml de vino blanco
300 ml de agua
Sal, pimienta
Colorante alimentario
PREPARACIÓN
Ponga en el vaso el ajo, el perejil y la cebolla, y triturar 5 seg, vel 5. Añada el pan y vuelva a triturar 5 seg en vel 5. Añada la carne picada, la sal y la pimienta y triture 10 seg, vel 5
Haga bolitas y paselas por harina. Freírlas en abundante aceite y reservar en el cestillo
Para la salsa ponga en el vaso las almendras, la cebolla, el ajo y triture 5 seg vel 5. Compruebe que la almendra queda a su gusto, sino triture unos segundos más. Añada el aceite y rehogue 8 min, vel 1
Añada el agua, el vino, la sal, la pimienta y el colorante, ponga el cestillo con las albóndigas dentro y deje cocer 30 min, 100º, vel 1.
Vuelque las albóndigas en una fuente y cubra con la salsa. Listo!
