CAZUELA DE FIDEOS

Hace tiempo que buscaba una receta de cazuela de fideos que me gustara para la thermomix y no conseguía dar con ninguna, finalmente cogiendo de aquí y allá he dado con esta receta que para mi es espectacular, un plato bien completo y exquisito. Ya se ha convertido en un habitual en nuestra cocina. Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros.

INGREDIENTES

• 150 gr de bacalao desalado
• 1/4 kg de gambas
• 150 gr de almejas
• 180 gr de fideos medianos
• 250 gr de patatas peladas
• 1 diente de ajo
• 2-3 tomates rojos
• una cebolla
• perejil
• 80 gr de aceite de oliva
• azafrán, pimentón
• dos pastillas de caldo de pescado

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el ajo, el perejil y la cebolla, y triture 5 seg, vel 4. Añada el aceite y programa 10 min, varoma, vel 2
2. Añada el azafrán, los tomates pelados y el pimentón. Programa 5 min, varoma, vel 5
3. Añade 1 litro de agua, las patatas en trozos medianos (algo más grandes que para tortilla) y las pastillas de caldo. Programa 20 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda. 
4. Cuando queden 10 minutos añade los fideos, el bacalao y las almejas por el bocal. Y cuando se termine el tiempo añadir las gambas y dejar reposar unos minutos con el cubilete puesto.
5. Servir bien caliente.

FIDEUÁ SECA

Siempre he hecho la fideuá de la manera tradicional, es un plato que nos encanta, sobre todo acompañado de alioli... Hay muchas maneras de hacerla, quizá hasta con nombre distinto, pero la que a mi me gusta es la que se tuestan los fideos y quedan bien sequitos. 
Hace poco descubrí esta receta en el blog de mi compi Raquel, que os recomiendo que visitéis porque tiene muchísimas recetas ricas y variadas, http://lostragaldabas.blogspot.com/

INGREDIENTES

PARA EL CALDO

150 g gambas
500 g agua

PARA EL SOFRITO

150 g cebollas
250 g sepia  en tiras

150 gr de almejas
azafrán
250 g fideos entrefinos o del nº2
1 pastilla de caldo de pescado.

PREPARACIÓN

1. Para hacer el caldo, pelar las gambas, reserve los cuerpos y ponga las cáscaras y cabezas  en el vaso. Programe 5 minutos, temperatura Varoma, vel 2. 
2. Incorpore el medio litro de agua y programe 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Cuele y reserve. Lave y seque bien el vaso.
3. Ponga en el vaso los 50 g de aceite y  la cebolla trocear 5 segundos en velocidad 3 1/2, programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Añade las tiras de sepia y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. 
4. Mientras se hace el sofrito poner los fideos en una paellera apta para el horno o sartén sin añadir aceite  y dorarlos a fuego lento con cuidado de que no se quemen.
5. Una vez acabado el sofrito añadir los fideos, las gambas, las almejas,el azafrán, la pastilla de caldo y el fumet y programe 5 minutos, temp 100, velocidad cuchara. 
6. Precalentar el horno, sacar la fideuá del vaso y colocar en la paellera o recipiente para horno, meter en el horno a 200º y hornear hasta ver que los fideos se levanten (los fideos se ponen para arriba).
7. Servir con alioli si se desea

ESPINACAS A LA CREMA CON BACON

Ésta receta la hago muy a menudo, ya que no somos muy de verduras y nos tenemos que "inventar" distintas formas para comerlas. A los niños les encanta ya que tienen una textura muy cremosa y están deliciosas. La receta es del libro básico, pero yo en vez de ponerle el huevo dentro le pongo trocitos de bacon que le da un gusto distinto y para mi gusto mucho mejor. 

INGREDIENTES (6 personas)

• 500 gr de espinacas congeladas (previamente descongeladas)
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de sal
• 50 gr de harina
• 500 gr de leche semidesnatada
• 30 gr de mantequilla
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de pimienta negra
• 150 gr de bacon
• queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN

1. Descongele las espinacas, escúrrelas bien y séquelas con papel de cocina
2. Ponga los ajos en el vaso y programe 5 seg, vel 7. Baje los restos con la espátula.
3. Añada el aceite y programe 5 min, varoma, vel 2
4. Incorpore las espinacas y la sal. Programe 5 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
5. precaliente el horno a 200º
6. Añada la harina y rehogue 1 min, 100º, vel 2
7. Ponga la leche, la mantequilla, las especias y programe 7 min, 100º, vel 2
8. En una fuente para horno ponga una primera capa de crema de espinacas, cubre con trocitos de bacon y cubra de nuevo con otra capa de espinacas. Espolvoree con el queso rallado y gratine en el horno hasta que el queso tome un color dorado.

PATÉ DE MARISCO

Esta receta se la dedico a Nuria, la madrina de Laia, ya que es uno de sus aperitivos favoritos, y de los míos, ya nos tendríais que ver a las dos en un mano a mano a ver quien come más, jeje. Más fácil imposible, ingredientes sencillos y resultado espectacular. Probadlo y me contáis!
Fuente: www.velocidadcuchara.com

INGREDIENTES

• 7 palitos de mar
• 3 quesitos
• 1 lata de atún con su aceite (mejor de oliva)

PREPARACIÓN

1. Batir todos los ingredientes 3 minutos en velocidad 3 ½.
2. Poner en un cuenco y servir con los biscotes para untar. Los que más me gustan a mi son los de la foto, los podéis encontrar de la marca DIA a muy buen precio.

FLAN DE HUEVO

Una receta de lo más fácil que hay, y para quien le gusten los flanes (no es mi caso, jeje) no hay nada mejor que un flan casero, ¡y de lo más económico! yo los hago frecuentemente para mi maridín que se los come de dos en dos, jeje, comprarlos es una ruina!!! :)

INGREDIENTES (10-11 unidades)

• 500 ml de leche entera
• 100 gr de leche condensada
• 110 gr de azúcar
• 4 huevos
• caramelo líquido para los moldes

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180º
2. Poner todos los ingredientes en el vaso y batir 30 seg, vel 5.
3. Verter la mezcla en moldes de flanes previamente caramelizados.
4. En una fuente de horno poner un par de dedos de agua y encima los flanes. Hornear unos 20 minutos hasta que los flanes adquieran un ligero tono dorado.
5. Dejar enfriar y listo!

PESCADO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Hoy os traigo una receta de pescado distinta y muy sabrosa, muchas veces nos cuesta comerlo a pesar de lo sano que es y de que debería formar parte de nuestra alimentación más frecuentemente de lo que lo hacemos. Para variar su preparación encontré esta receta que seguro os va a encantar. El pescado puede ser a vuestro gusto, yo usé filetes de tilapia congelados que nos encanta. Se hace al vapor junto a unas patatitas para acompañar, a la vez que se va haciendo la salsita. Fácil, rápido, sano, rico y económico!

Fuente: revista thermomix magazine nº 28

INGREDIENTES (4 personas)

• 100 gr de cebolla
• 50 gr de aceite de oliva
• 150 gr de champiñones
• 25 gr de vino blanco
• 25 gr de leche
• 75 gr de nata líquida
• sal
• pimienta blanca recién molida
• 300 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas
• 500 gr de filetes de pescado (merluza, gallo, tilapia, rosada...)

PREPARACIÓN

1. ponga en el vaso la cebola y programe 6 seg, vel 4. Baje los restos con la espátula hacia el interior
2. Añada el aceite y programe 5 min, 90º, vel 1
3. Incorpore los champiñones y programe 6 seg, vel 4. Con la espátula baje los restos hacia las cuchillas.
4. Añada el vino blanco, la leche, la nata y la sal y la pimienta. 
5. Prepare el recipiente varoma con las patatas salpimentadas en su interior y sitúelo encima del vaso. Programe 14 min, varoma, vel 1
6. Coloque el pescado en la bandeja del varoma previamente engrasado
7. Abra la tapa del varoma y sitúe la bandeja correctamente. Tape y vuelva a programar 12 min, varoma, vel 1. Compruebe si el pescado está bien cocido, sino programe unos minutos más. 
8. Vierta las patatas en una fuente, encima el pescado, y salsee do la salsa de champiñones, reservando parte de ésta en una salsera.

CARRILLERAS DE CERDO ESTOFADAS DE Mª ÁNGELES

Esta receta ha causado "furor" en el grupo de facebook "cocinar con thermomix", y no me extraña, después de mucho dudarlos (no suelo comprar ese tipo de carne) me animé y menudo resultado, la carne queda súper tierna y sabrosa! es una carne muy tiernecita, para los niños viene genial. La elaboración es muy sencilla aunque requiere su tiempo para que la carne quede bien tierna. Puedes aprovechar la cocción para hacer unas patatas en el varoma, unas verduras  o un arroz de guarnición.
La receta la tenemos que agradecer a nuestra amiga Mª Ángeles Villares, a la que conozco en persona y es sencillamente estupenda!

INGREDIENTES (4 personas)

• 750gr de carrilleras de cerdo troceadas
• 50gr de aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 120gr de vino blanco
• 10gr de vinagre
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria troceada
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de pimentón
• 2 pastillas de caldo

PREPARACIÓN

1. Pon las cebollas, los ajos y la zanahoria en el vaso y trocea programando 15 segundos, velocidad 3 y medio.
2. Añade el aceite y programa 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
3. Pon la mariposa y añade la carne con las especias, el vino, el vinagre y las pastillas de caldo y programa 60 minutos, temperatura Varoma y giro a la izquierda velocidad cuchara.

MONA DE PASCUA

La mona de pascua es una tradición catalana y de otras zonas de España, el lunes de pascua el padrino entrega a su ahijado/a este regalo que puede ser tanto un pastel como un huevo de chocolate, con múltiples variantes que han ido evolucionado a lo largo del tiempo.
Mi hija Laia es "medio catalana" y antes de que naciera decidimos que uno de sus padrinos sería catalán y la otra parte de mi familia andaluza, para así poder conservar todas las tradiciones de cada comunidad.  En el caso de la parte catalana nos ha salido un poco "rana" y pasa de tradiciones y esas cosas, así que para eso está su mamá que le prepara su mona de pascua cada lunes de pascua. ¡Esta va por ti, mi niña preciosa!

INGREDIENTES
BIZCOCHO

• 4 huevos
• 320 gr de azúcar
• 190 gr de aceite de girasol
• 190 gr de leche
• 320 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• Mantequilla y harina para el molde

CREMA DE MANTEQUILLA CON LECHE Y DECORACIÓN

• 350 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 gr de leche
• 120 gr de azúcar glas
• 40 gr de cacao en polvo
• 150 gr de almendras tostadas laminadas
• huevos y/o figuras de chocolate

RELLENO
mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN
BIZCOCHO

1. Precaliente el horno a 180º
2. Engrase y enharine un molde para bizcocho de 24 cm de diámetro y reserve
3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 6 min, 37º, vel 3 y 1/2
4. Vuelve a programar 6 min vel 3 1/2 sin temperatura
5. Agregue por el bocal el aceite y la leche y mezcle programando 6 seg vel 2
6. Incorpore por último la harina con la levadura y programe 15 seg vel 2. Termine de envolver con la espátula y vierta en el molde reservado.
7. Hornee durante 20-30 minutos hasta que esté bien cocido

COBERTURA

1. Lave el vaso y la mariposa. Vuelva a colocar la mariposa y ponga la mantequilla, la leche y el azúcar glas y programe 3 min, vel 3. Retire la mitad de la crema a un bol.
2. Añada el cacao al vaso y programe 30 seg, vel 3. Introduzca dentro de una manga pastelera con boquilla rizada y reserve.

MONTAJE

1. Cuando el bizcocho esté frío, córtelo por la mitad y rellene con la mermelada. Cubra con la otra mitad.
2. Extienda la crema de mantequilla por toda la superficie y laterales del bizcocho. 
3. Pegue las almendras por los laterales presionando un poco para que queden bien pegadas. Cubra bien todo el perímetro.
4. Por último decore con la crema de cacao por encima a su gusto y termine de decorar con las figuras de chocolate

TORRIJAS AL VAROMA

Nunca imaginé que se podrían hacer unas torrijas bien ricas sin freír, sólo haciéndolas al vapor y al horno, sin apenas grasa, sin ensuciar... y lo mejor, ¡ESTÁN BUENÍSIMAS!!! probadlas y me contáis, os van a sorprender :D
Fuente: www.velocidadcuchara.com

INGREDIENTES

• 1 barra de pan del día anterior
• 1 litro de leche
• 150gr de azúcar
• 1 cáscara de limón
• 1 palo de canela
• 2 huevos
• Film transparente para envolver las torrijas
• Mantequilla derretida para engrasar el film
• 750 gr de agua para el vaso
• 6 cucharadas soperas colmadas de azúcar
• 2 cucharadas soperas colmadas de canela.

PREPARACIÓN
1.- Haz rebanadas gruesas de unos 2 cm con el pan y reserva.
2.- Pon en el vaso la leche, el azúcar, la piel del limón y el palo de canela. Programa 12minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vierte la leche en un recipiente y déjalo enfriar un poco.
3.- Baña las rebanadas de pan en la leche, que se empapen bien y reserva.
4.- Pon los huevos en el vaso y bátelos durante 10 segundos en velocidad 5, y sácalos a un bol y reserva.
5.- Haz cuadrados con el film transparente grandes para envolver las torrijas. Engrasa el film con la mantequilla derretida
6.- Pasa las torrijas por el huevo y envuélvelas una por una en el film. Colócalas en el recipiente Varoma. Reserva.
7.- Pon el agua en el vaso y programa 25 minutos Varoma, velocidad 1 ½. Pasados los 5 primeros minutos, retira el cubilete y coloca sobre la tapadera el Varoma.
8.- Precalienta el grill mientras tanto a temperatura máxima.
9.- Mezcla en azúcar con la canela en un plato y reserva.
10.- Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelve las torrijas con cuidado y rebózalas en el azúcar con canela. Colócalas en na fuente del horno forrada con papel vegetal
11.- Gratina las torrijas durante 3 minutos. Sácalas, colócalas en una fuente y espera a que templen.

PROVOPIZZA

Hoy os traigo una receta del blog www.cocinarpara2.com el cual os recomiendo que visitéis porque tiene unas recetas muy interesantes. 
Nada más ver esta receta la apunté en mi lista de pendientes y la hice muy pronto, con el resultado que me esperaba. Es una aperitivo muy fácil de hacer y muy bueno, a la gente le sorprende mucho y les encanta. Probadlo y me contáis!

INGREDIENTES
• 50 gr. de leche 
• 50 gr. de agua
• 25 gr. de aceite
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 nuez de levadura
• 200 gr. de harina de fuerza
• queso provolone
• orégano
• bacon, jamón, champiñones, rodajas o dados de tomate... o cualquier ingrediente al gusto (Yo sólo le puse el queso)


PREPARACIÓN

1. Verter los líquidos de la masa y la sal en el vaso de la Thermomix y programar 1 minuto, a temperatura 37º, velocidad 4. Añadir la levadura y programar otro minuto a la misma temperatura y velocidad. Si la levadura la hemos añadido congelada, ponerlo 1 y medio hasta que esté totalmente disuelto. Añadir la harina y amasar 1 minuto a velocidad espiga. Dejar reposar dentro del vaso una media hora.
2. Retirar la masa del vaso y vuelve a amasar un poco con las manos para que pierda el aire.
3. Extender la masa con el rodillo
4. Poner sobre el molde apto para horno y del tamaño aproximado del provolone, añadirlo y espolvorear con orégano.
5. Añadir si lo deseas el ingrediente a tu gusto: bacon, jamón, champiñones, rodajas o dados de tomate...
6. Hornear en el horno precalentado a 210º de 12 a 15 minutos hasta que la masa esté dorada.

MUSLOS DE POLLO CON PATATAS CAJÚN

Otra receta de www.velocidadcuchara.com que me encanta, fácil y rápido, y también sano. Se hace todo en bolsa de asar con lo que es todo mucho más limpio y sobre todo se conservan mucho mejor los jugos y queda muy sabroso. Ya veréis lo bueno que está, sobre todo las patatas son mi perdición, y nadie diría que no están fritas!

INGREDIENTES

• muslos y contramuslos de pollo (la cantidad que os vayáis a comer, yo suelo poner 6)
• 3 patatas grandes (o más si ves que es necesario)
• 30gr de aceite de oliva virgen extra
• 10gr de vino
• 5gr de agua
• sal
• 1 chorrito de aceite de oliva para las patatas
• Especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil picado fresco o seco, pimienta negra y blanca, pimentón dulce, orégano, albahaca, comino, cayena... 
• 2 bolsas de asar

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 190º.
2. Pon en el vaso el aceite, el vino, el agua y las especias y mezcla 15 seg en vel 3
3. Pon el pollo limpio con la sal y mételo en la bolsa de asar. Vierte la mitad de la salsa dentro de la bolsa, ayudandote de la espátula para rebañar bien toda la mezcla, cierra la bolsa y mueve el pollo para que se empape.
4. Coge 3 patatas grandes, lávales muy bien la piel (no se pelan) y córtalas en gajos. Introduce dentro de la bolsa de asar. Introduce la otra mitad de la mezcla en la bolsa con las patatas, junto a un chorreón de aceite de oliva y sal, cierra la bolsa y múevelas para que se extienda bien las especias por todas las patatas.
5.  Pon las dos bolsas de asar dentro del horno precalentado y hornéa a 190º durante 45 minutos. Listo

CROQUETAS DE PESCADO CON HIERBABUENA

Hoy os traigo una recetita de croquetas, pero esta vez de pescado, son deliciosas y es otra manera de comer pescado para los que les guste menos, sobre todo a los peques. Como siempre la thermomix nos facilita mucho el trabajo al hacer la masa, y con la manga pastelera especial para croquetas también es mucho más fácil liarlas, así que ya hay menos excusas para hacerlas en casa. Salen bastante cantidad y las que no vayáis a consumir las podéis congelar, y freírlas incluso congeladas. Seguro que os gustan!
Fuente: thermomix magazine nº 26

INGREDIENTES (40 unidades aproximadamente)

• 200 gr de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 filetes de pescado (150 gr)
• 50 gr de aceite de oliva
• 100 gr de margarina
• 40 gr de cebolla
• 210 gr de harina de trigo
• 700 gr de leche
• 100 gr de agua de hervir el pescado
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1 pellizco de sal
• 1 ramita de perejil (las hojas picadas)
• 2-3 ramitas de hierbabuena fresca
• 1 diente de ajo picado
• 2 huevos para empanar
• pan rallado para empanar
• aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN

1. Ponga el agua y la sal en el vaso, introduzca el cestillo con el pescado y programe 10 min, 100º, vel 1. Retire del vaso y reserve el pescado y el agua de cocción por separado
2. Sin lavar el vaso ponga el aceite, la margarina y la cebolla. Programe 3 min, 100º, vel 5
3. Añada la harina y programe 2 min, 100º, vel 2
4. Incorpore la leche, el agua, la pastilla de caldo, la sal, el perejil y la hierbabuena. Programe 10 seg, vel 8.
5. A continuación programe 7 min, varoma, vel 4.
6. Añada el pescado desmenuzado y el diente de ajo bien picado y programe 15 seg, vel 4. Deje reposar la masa dentro del vaso unos minutos.
7. Vierta la bechamel dentro de una manga pastelera colocada sobre el cestillo  y deja enfriar. Si no tienes manga pastelera vierte en una fuente y proceda como de costumbre. Una vez fría forme las croquetas, páselas por huevo y pan rallado y fría en abundante aceite caliente.

PAN INTEGRAL

Como ya me imagino todos sabréis, me encanta hacer el pan en casa, hace muchísimo tiempo que no lo compro en el súper, y si alguna vez he tenido la urgencia de comprarlo nunca ha sido lo mismo después de probar el casero. Hay miles de recetas de panes, y las voy probando poco a poco. Uno de mis últimos descubrimientos ha sido este pan integral, del libro de thermomix "las recetas de las presentadoras". Es un pan con un sabor extraordinario, a pesar de ser integral, una textura crujiente y más sano no podría ser. Ahora que más que nunca me tengo que cuidar (en dos meses os presentaré al motivo, jeje)
 ha pasado a ser el pan de mis desayunos. Todos sabemos la importancia de las fibras en nuestras dietas, con este pan tenemos asegurado ese aporte tan necesario, así como los beneficios de los frutos secos con sus ácidos grasos cardiosaludables. Ahora sólo tenéis que hacerlo y me contáis :)

INGREDIENTES

• 140 gr de agua
• 140 gr de leche
• 30 gr de levadura fresca
• 25 gr de miel
• 20 gr de aceite de girasol
• 40 gr de nueces
• 15 gr de salvado de trigo
• 10 gr de semillas de lino
• 25 gr de pipas de girasol
• 400 gr de harina integral
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de leche para pintar el pan
• Nueces y pipas para decorar

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el agua y la leche. Programe 2 min, 37º, vel 1 y añada a continuación la levadura, mezclándola 3 seg a la misma velocidad
2. A continuación incorpore la miel y el aceite mezclando otros 3 seg en vel 1. Agregue las nueces y programe 3 seg en vel 7.
3. Por último, añade el resto de los ingredientes, mezcla 20 seg en vel 6 y a continuación 3 min en vel espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso durante una hora, hasta que haya doblado su volumen. 
4. Engrase un molde alargado de plum cake de 31x11 cm aproximadamente, con aceite de girasol. Ponga la masa dentro de él, pinte la superficie del pan con leche y adorne con nueces troceadas y pipas.
5. Deje levar de nuevo cubierto con un paño, durante una hora aproximadamente
6. Precaliente el horno a 180º. Cuando el pan haya doblado su volumen, introduzcalo en él durante unos 40 minutos. Tened cuidado en los últimos minutos de que no se queme por arriba, le podéis poner un papel de hornear por encima cuando queden unos 10 minutos de horno.

CREMA DE GALLETAS MARÍA

Otra estupenda receta del blog www.velocidadcuchara.com, es un postre riquísimo y súper fácil de hacer. Nada que ver con los postres que venden en los supermercados, ni en sabor ni en precio... ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES

• 10 galletas María
• 100gr de azúcar
• 40gr de caramelo líquido
• 500gr de nata líquida
• 500gr de leche
• 1 sobre de cuajada

PREPARACIÓN

1. Pon en el vaso las galletas y tritúralas 7 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes y de la tapa.
2. Agrega el resto de ingredientes y programa 9 minutos, 100º, velocidad 4. Sirve en en los recipientes que más te gusten y déjalos cuajar en la nevera unas 4 horas.
3. Decora con una galleta a la hora de servir (yo usé las pequeñas que venden en mercadona)

POLLO MARINADO CON COUS COUS

Una receta de las clases de Navidad de este año, pero que yo he usado tanto para una comida normal (es tan sencilla de hacer que no da pereza hacerla) como para una comida especial con invitados, ya que es exquisita y muy vistosa. Nunca había probado el cous cous en la thermomix y me ha sorprendido lo fácil que se hace y lo bien que queda. 
Yo normalmente hago el doble de cantidad de cous cous porque nos encanta, solo tenéis que doblar todas las cantidades y listo.

INGREDIENTES

• 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos 
• 170gr de cebolla cortada en gajos
• 1/2 cucharadita de comino en grano
• 1/2 cucharadita de coriandro (semillas de cilantro)
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cayena
• 1 diente de ajo
• 60 gr de aceite de oliva virgen extra
• sal o caldito de pollo
• 240 gr de agua
• 200 gr de cous cous precocido
• 100 gr de vino blanco

PREPARACIÓN

1. Introduzca el pollo y 100 gr de cebolla cortada en gajos en un bol y reserve
2. Ponga en el vaso los cominos, el coriandro, el pimentón, la cayena, el ajo, 30 gr de aceite y la sal. Programe 20 seg, vel 7. Vierta el contenido sobre el pollo, mezcle bien y deje reposar (yo lo hago unas horas antes)
3. Sin lavar el vaso ponga los 70 gr restantes de cebolla y los 30 gr de aceite, programe 4 seg, vel 4. Programe 5 min, 100º, vel 1
4. Agregue el agua, sal, y el cous cous y programe 4 min, varoma, vel 1. Retire del vaso y reserve.
5. Sin lavar el vaso vuelque el pollo con la marinada y programe 15 min, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
6. Vierta el vino por el bocal y programe 10 min, varoma, vel cuchara con giro a la izquierda.
7. Sirve en una fuente el cous cous con el pollo por encima o en porciones individuales

TESCOMA, COLABORADOR DE "MISTHERMOFAVORITOS"

Hoy dedico esta entrada a la empresa TESCOMA, seguro que ya habréis oído hablar de ella y de la calidad de sus productos para la cocina. Tienen una gran variedad de utensilios a muy buen precio, y con una calidad inmejorable. Mi agradecimiento especial para ellos por colaborar con mi blog, espero que salgan muchos proyectos juntos a partir de ahora. 
Poco a poco os iré enseñando los productos TESCOMA que me han facilitado, contando las ventajas que no son pocas. 
Os muestro el pedido que me llegó hace poco con el cual estoy encantada, y que espero poco a poco ir dandole mucho uso.
Para poder adquirir los productos sólo tenéis que acceder a su página web de compra online: www.tescomaonline.es

De momento no he tenido tiempo de usar todas las cositas, sólo he usado los cuchillos que son maravillosos. No he sabido lo que era un buen cuchillo hasta ahora, ¡y yo pensando que los míos no eran malos! ha sido probar estos y darme cuenta de la importancia de los buenos cuchillos en la cocina, son imprescindibles. En concreto he probado el cuchillo cocinero y el japonés. A partir de ahora no dejaré de usarlos, os los recomiendo también a todos vosotros: 

Sin más dar de nuevo las gracias a TESCOMA por su confianza y aportación. 

PATATAS CON ALMEJAS

Esta receta del libro "cuida tu salud con thermomix" es exquisita y muy sencilla de hacer, a la vez que sana y económica, es la típica que no puedes parar de decir lo rica que está hasta que terminas, al menos a mi me pasa, jeje. Además haces toda la receta de una vez, las almejas en el cestillo y las patatas al vapor, ¿que más se le puede pedir a una receta??? Espero que os guste

INGREDIENTES

• 300 gramos de almejas
• 600 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas finas
• 200 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva
• 100 gr de vino blanco
• 200 gr de caldo de pescado (o agua con caldito de pescado)
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta blanca
• perejil picado

PREPARACIÓN

1. Ponga las almejas en un cuenco con agua y sal y déjelas reposar unos minutos para que suelten la arenilla.
2. Disponga las patatas en el recipiente varoma con cuidado de no tapar todas las ranuras para que salga el vapor. Reserve
3. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos y trocee 3seg, vel 5. Baje los restos con la espátula.
4. Añade el aceite y sofría 7 min, varoma, vel 1
5. Incorpore el vino y el caldo de pescado y programe 30 seg, vel 5-10
6. Agregue la hoja de laurel. 
7. Enjuague las almejas y coloquelas en el cestillo. Ponga el varoma en su posición y programe 25 min, varoma, vel 1
8. Cuando termine el tiempo ponga las patatas en una fuente, reparte las almejas y la salsa por encima y servir con perejil espolvoreado.

PAN DE BARRA

Hoy os traigo otra recetita de pan, cada vez me gusta más hacer mi propio pan en casa, sale tan bueno y es tan fácil de hacer... y con lo caro que está el pan bueno siempre es un ahorro hacerlo en casa. 
Respecto a la foto contaros que Albert estaba haciendo la foto de las barras y Laia no paraba quieta queriendo probar el pan, así que al final la dejamos y salieron unas fotos muy divertidas, eso si, no estaba ni peinada ni nada, jeje, pero está preciosa como siempre. Espero que os guste tanto la receta, que por cierto es de libro "pan y bollería" de thermomix, como las fotos, y sobre todo que os animéis a hacerlo porque os va a gustar mucho!

INGREDIENTES (para tres barras)

Masa madre líquida (preparar el día anterior)

• 100 grs. de agua
• 5 grs. levadura prensada fresca
• 5 grs. azúcar
• 100 grs. harina de fuerza

Masa de pan:

• 260 grs. agua
• 10 grs. levadura prensada fresca
• 400 grs. harina de fuerza
• 10 grs. de sal
• Masa madre líquida reservada

PREPARACIÓN

1. Preparar la masa madre líquida: Poner en el vaso el agua, la levadura y el azúcar. Disolver programando 10 segundos, vel.3. Agregar los 100 grs. de harina y mezclar 30 segundos, vel. 4.
2. Reservar en un bol con tamaño suficiente para que crezca tapado con film. Dejar reposar preferiblemente 12 horas a temperatura ambiente.
3. Preparar la masa de pan: Poner en el vaso el agua y la levadura y disolver programando 10 segundos vel. 3, añadir los 400 grs. de harina y la sal. Mezclar 30 segundos, vel. 6. Agregar la masa madre líquida y amase 2 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.
4. Sacar la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y dividir en partes iguales. Formar bolas con la palma de la mano ahuecada y dejar reposar 15 a 30 minutos, tapadas con film.
5. Aplanar cada una de las bolas en forma de rectángulo y enrollar para formar las barras, colocar en la bandeja de horno forrada con papel de hornear, pintar la superficie con un poco de agua y dejar reposar 1 hora aprox. hasta que doble su volumen.
6. Precalentar el horno a 230º. Colocar un cuenco con agua para generar vapor.
7. Pulverizar con agua las barras, espolvorear con harina y hacerle tres o cuatro cortes inclinados.
8. Hornear 20 minutos aproximadamente hasta que estén doraditas

FIAMBRE DE TERNERA CON SALCHICHAS con puré de patatas

Hoy os traigo una recetita muy apropiada para niños y los no tan niños, es un plato sabroso, sin apenas grasas y cocinado al vapor. Nuevamente vamos a hacer la guarnición a la vez que se hace el plato principal, con lo que estamos ahorrando tiempo y dinero. Es mejor hacer la receta con antelación para cortar el fiambre en frío.

INGREDIENTES

• 500 gr de carne picada de ternera (puedes usar otra si quieres)
• 1 diente de ajo
• 1 salchicha tipo frankfurt de las grandes
• 4 lonchas de queso (tipo tranchettes)
• 1 huevo
• 50 ml de vino blanco
• 50 gr de pan rallado
• sal y pimienta blanca

PARA EL PURÉ DE PATATAS DE GUARNICIÓN

• 500 gr de patatas peladas y cortadas en dados grandecitos
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 2 quesitos en porciones
• pimienta blanca

PREPARACIÓN

1. Pica el diente de ajo, 4 seg, vel 5. Baja los restos de las paredes con la espátula
2. Pon los ingredientes restantes en el vaso menos la salchicha y el queso, y mezcle a vel 4 hasta que esté todo bien ligado.
3. Corta un buen trozo de film transparente y extiende la mezcla de la carne dándole un grosor de 1,5 cm aproximadamente. Reparte por encima las lonchas de queso y la salchicha,. Envuelve con la ayuda del film de forma que quede un rollo, totalmente tapado por el film. Anuda los extremos y vuelve a repetir la operación con otro trozo de film. Reserve en el recipiente varoma
4. En el cestillo ponga las patatas y reserve
5. Verter en el vaso 3/4 litros de agua y la pastilla de caldo y programa 10 min, varoma, vel 2. Cuando termine el tiempo incorpore el cestillo al vaso y coloque el recipiente varoma en su posición.
6. Programe 35 min, varoma, vel 4. Compruebe que la carne está totalmente hecha, así como las patatas, sino programe unos minutos más
7. Deje enfriar el fiambre y corte en rodajas a su gusto
8. Para el puré de patatas deseche el agua del vaso, ponga las patatas sin el cestillo y añade los quesitos y la sal. Triture unos segundos a vel 5 hasta que quede bien triturado. 
9. Servir las lonchas de fiambre acompañados con el puré de patatas.

Otra sugerencia: si no quieres puré de patatas puedes hacer una ensalada fria de patatas: ponga las patatas en el cestillo, junto con uno o dos huevos envueltos en film transparente. Proceda como en el puré pero sin triturar al final, sólo tienes que poner las patatas y los huevos troceados en una fuente y aliñar al gusto, con mahonesa, aceite y vinagre.... También puedes poner en la bandeja del varoma unas gambas para que se hagan a la vez, y añadir a la ensalada.

TARTA SALADA DE PUERROS

Esta receta la probé en la delegación de thermomix no hace mucho, y sale en una de las revistas oficiales, ya la he preparado varias veces y es que está realmente buena, con el saborcito a puerros muy suave, es espectacular. Animaos a probarla que es muy sencilla también.

INGREDIENTES
Masa Quebrada:

• 350 de harina de repostería
• 130 de mantequilla fría en trozos pequeños
• 70 de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de azucar
• 1 cucharadita de levadura

Con esta cantidad sale para dos bases, puedes congelar la mitad de la masa y usarla en otra ocasión

Relleno:

• 50 gr. de mantequilla
• 3 puerros en rodajas
• 200 gr de nata
• 4 huevos
• 150 de queso rallado
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180º. Vierta en el vaso todos los ingredientes de la masa en el orden que aparecen y programe 15 seg, vel 6. Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigo durante 15 minutos. Esta masa no debe trabajarse mucho.
2. Estire la masa con el rodillo, cubra con ella un molde, pínchela con un tenedor y hornéela durante 10 minutos. Retire del horno y reserve. Deje el horno a la misma temperatura.
3. Sin lavar el vaso ponga la mantequilla y los puerros y programe 10 minutos, 100º, vel. 2.
4. Agregue la nata, los huevos, el queso, la sal y la pimienta y programe 30 sg., vel.4.
5. Vierta el contenido del vaso sobre la masa y hornee 25 minutos más. Sirva la tarta caliente o templada.