GUISO DE JUDÍAS BLANCAS CON SEPIA

Ahora que empieza el fresquito ya apetecen guisos calentitos de legumbres, verduras... esta receta es muy sencilla de hacer y muy sana, ya que tiene pocas grasas pero un alto valor energético. A nosotros nos gusta mucho y la repetimos a menudo, ¡espero que a vosotros también os guste! 
La receta está sacada del libro "cuesta menos con thermomix, volumen I)

INGREDIENTES

• 200 gr de cebollas cortada en cuartos
• 100 gr de pimiento verde
• 100 gr de puerro (sólo la parte blanca)
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 kg de sepia cortada en trozos
• 3 cucharadas de tomate triturado o frito
• 50 gr de vino blanco
• 7-8 hebras de azafrán
• 100 gr de agua (o la necesaria hasta alcanzar la medida de 1,5 l del vaso)
• 1 cucharadita de sal
• 2 botes de judías blancas cocidas
• perejil picado para espolvorear

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el pimiento, la zanahoria y el ajo. Triture 5 seg en vel 4. Baje los restos con la espátula
2. Añade el aceite y sofría 10 min, varoma, vel 1
3. Coloque la mariposa y añada la sepia, programa 10 min, varoma, vel 1
4. Incorpora el tomate, el vino, el azafrán, el agua y la sal, y programa 18 min, 100º vel cuchara.
5. Añade las alubias escurridas y programe 5 min, 100º vel cuchara con giro a la izquierda
6. Vuelce en una fuente y espolvoree con perejil picado