CREMA DE PUERROS Y PERA

Hoy os traigo una crema que nos ha sorprendido gratamente, lleva nada más y nada menos que ¡pera!, si, no se me habría ocurrido echarle a mis cremas de verduras pero es cierto que le da un sabor muy delicado y dulzón. Junto al puerro hace una combinación muy rica. Esta crema se puede tomar tanto fría como caliente, y le puedes agregar al final taquitos de jamón, picatostes, cebolla frita... ¡lo que más os guste!. Bueno, vamos con la receta.

INGREDIENTES

• 200 gr de puerro (sólo la parte blanca)
• 80 gr de cebolla
• 50 gr de mantequilla
• 150 gr de patatas
• 4 peras 
• 600 gr de agua
• Dos cucharaditas de concentrado de caldo de pollo (o dos pastillas)
• 150 gr de nata líquida
• Pimienta negra recién molida al gusto 

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso los puerros cortados en rodajas, y la cebolla en cuartos, trocee 4 seg, vel 5. Baje los restos con la espátula. Añade la mantequilla y rehogue 9 min, 100º, vel 1.
2.  Añada la patata troceada y rehogue 5 min, 100º, vel 1 con giro a la izquierda.
3. Añada el agua con el concentrado de caldo de pollo y programe 15 min, 100º vel 1 
4. Agregue las peras peladas y troceadas y programe 10 minutos más, 100º, vel 1.
5. A continuación añada la nata y triture 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
6. Sirva caliente o fría.

TORTA DE ACEITE DE VÉLEZ-MÁLAGA

Hoy os traigo una receta tradicional de la zona de la axarquía en Málaga, concretamente típica del pueblo vecino de Vélez-Málaga. Es una típica torta de aceite muy rica y jugosa, que seguro os encanta. Además súper fácil con Thermomix!

INGREDIENTES

• 150 gr de almendras crudas
• 200 gr de aceite de oliva virgen
• Un puñadito de anís (semillas)
• 380 gr de harina de repostería
• 250 gr de azúcar (y algo más para espolvorear por encima)
• 250 gr de agua (o leche)

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180º
2. Ralle las almendras 15 seg, vel 6. Retire del vaso y reserve
3. Ponga en el vaso el aceite y caliente 5 min, varoma, vel 1. Añade el anís y deje reposar 5 minutos
4. Añada al vaso la harina, el azúcar y el agua (o leche) y amase 2 minutos, función amasado.
5. Por último añade la almendra y vuelva a amasar 1 min.
6. Vuelque la preparación en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornee a 180º unos 15 minutos. A continuación espolvoree la superficie con almendras crudas o piñones, y vuelve a meter en el horno unos 20 minutos mas hasta que esté dorado y el cuchillo salga limpio al pincharlo. Dejar enfríar y servir 

BARRITAS DE AVENA ENERGÉTICAS

Hace ya bastante tiempo que estoy preparando estas barritas aunque nunca he encontrado el momento de publicarlas. He ido variando cantidades e ingredientes hasta dar con la que más nos gusta. Son unas barritas muy energéticas y a la vez saludables, las puedes llevar a cualquier parte y están muy ricas. Ya me contáis si los preparáis!

INGREDIENTES

• 100 gr de avellanas tostadas
• 80 gr de chocolate de repostería
• 115 gr de mantequilla sin sal
• 85 gr de azúcar morena o panela
• 2 cucharadas de miel
• 200 gr de copos de avena
• 55 gr de harina integral
• 50 gr de pasas
• Una cucharada de semillas de chía

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180º
2. Ponga las avellanas en el vaso y trocee 2 seg, vel 5. Reserve
3. Ponga el chocolate en el vaso y programe la función turbo y de dos golpes de turbo de 1 segundo cada uno. Reserve junto a las avellanas
4. Ponga la mantequilla en el vaso junto al azúcar morena y la miel. Programe 5 min, 90º, vel 2
5. Añada la avena, la harina, las avellanas, el chocolate, las pasas y las semillas de chía y programe 20 seg, vel 3. Termine de integrar todo con la espátula
6. En un molde rectangular forrado con papel de horno, vierta el contenido del vaso, aplana con la ayuda de la espátula y hornee 20-25 min. Retire del horno y marque con un cuchillo las barritas del tamaño deseado. Deje enfríar y separe las barritas.

GALLETAS DE PARMESANO Y SEMILLAS

Nos encantan las galletitas saladas, y si son de queso mucho más. Con esta receta triunfareis seguro, están riquísimas y crujientes, bon appetit!!!

INGREDIENTES

• 60 gr de queso parmesano
• 140 gr de harina 
• 50 gr de mantequilla
• 60 gr de nata líquida
• Sal
• Ajonjolí y semillas de chía (puedes usar otras semillas a tu gusto)

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 200º
2. Ponga el parmesano en el vaso y ralle 20 seg, vel 10. 
3. Añade la mantequilla, la harina, la nata y la sal y amase 15 seg, vel 6.
4. Retire la masa del vaso y extienda sobre un papel de horno o lámina de silicona, cubra con papel film y estire la masa con un rodillo. Añade las semillas, vuelva cubrir con el film y dele unas pasadas con el rodillo para que se metan bien en la masa. 
5. Corte las galletitas del tamaño y forma deseadas y coloque en la bandeja de horno cubierta con papel de horno. 
6. Hornee a 200º unos 8 minutos hasta que las galletitas empiecen a dorarse. Retire a una rejilla y deje enfríar.
7. Se conservan bien en un recipiente hermético.