Una de las cosas que más me gusta llevar cuando salimos al campo o nos reunimos con los amigos son las quichés. Las hay de multitud de rellenos, todos buenísimos, la más conocida es la QUICHÉ LORRAINE, que está buenísima y es súper fácil de hacer. Otra que me encanta es la QUICHÉ DE QUESO AZUL Y NUECES, me encanta el sabor fuerte del queso azul y los tropezones de nueces son deliciosos. Y otra quiché que encontraréis en mi blog es la QUICHÉ DE POLLO Y CHAMPIÑONES, sin duda mi favorita, el toque dulce de la canela y el azúcar hace las delicias de todos, probar y contarme, no os va a dejar indiferente.
Y esta quiché también va a pasar a formar parte de mis favoritas, lleva las rodajas de puerros enteras y el relleno de queso y bacon, como siempre es muy facilita de hacer y cunde muchísimo, os animo a que la hagais, os va a encantar!
INGREDIENTES
PARA LA MASA
- 150 gr de harina de trigo
- 75 gr de mantequilla
- Una pizca de sal
- 1 yema de huevo
- 20 gr de agua
PARA EL RELLENO
- 200 gr de queso gouda (o cualquiera de este tipo, o mezcla de varios)
- 200 gr de nata líquida
- 150 gr de bacon en trocitos
- 4 huevos
- Sal, pimienta, nuez moscada, al gusto
- 300 gr de puerros en rodajas (sin parte verde)
PREPARACIÓN
PARA LA MASA
- Ponga la harina, la sal y la mantequilla en el vaso y mezcle 10 seg, vel 6
- Añade la yema de huevo y el agua y ponga el turbo en un seg, dos veces. Si ve que está un poco seca la masa puede añadir un poco más de agua. Retire del vaso y reserve en el frigorífico unos 30 min (puedes dejarla hecha el día antes)
- Precalienta el horno a 180º
- Con un rodillo extienda la masa y dele la forma del molde de unos 28 cm de diámetro.
- Rellene el molde dejando que sobresalga masa por los lados. Con un tenedor haga pequeños agujeritos y meta en el horno unos 15 minutos hasta que empiece a coger color.
Mientras siga con el RELLENO
- Ponga el queso en el vaso y ralle 4 seg, vel 5
- Añade el bacon, la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 15 seg, vel 4 con giro a la izquierda.
- Reparte las rodajas de puerro sobre la masa ya horneada y vierta la mezcla por encima. Hornee 35 min, 180º.
- Sirva caliente o frío, de las dos formas está buenísima!