PAN INTEGRAL DE TOMATE Y ALBAHACA

Hacer pan en casa es todo un placer, toda la casa huele como en la panadería, y el resultado es aún mejor que los que se pueden comprar, y más ahora que la mayoría son precocinados. Cuando empiezas a hacer tu propio pan ya no puedes parar! Este pan es muy sencillo de hacer y muy sabroso, se puede congelar ya cortado en rebanadas y sólo tienes que sacarlas un ratito antes, tostarlas y a comer. Para cenar con un chorrito de aceite y jamón están buenísimas!

INGREDIENTES

• 400 gr de harina integral
• 200 gr de harina de fuerza
• 350 ml de agua
• 1 sobre de levadura de panadería
• 1 chorreón de aceite de oliva
• 6 tomates secos
• dos cucharadas de albahaca fresca picada
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

• Poner en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y programar 2 minutos, velocidad 2 temperatura 37º.
• Añadir los tomates secos, el chorreón de aceite, y triturar unos segundos en velocidad 6, hasta que los tomates queden bien pequeños.
• Añadir la harina integral y la albahacal y triturar unos segundos en velocidad 6. Añadir la harina de fuerza y la sal y amasar 5 minutos en velocidad espiga
• Dejar reposar de media hora a 45 minutos con el cubilete puesto o un trapo de cocina limpio. Sacar del vaso y amasar con las manos, darle la forma deseada al pan, pincele con un poco de aceite de oliva y espolvoree un poco de harina. Meter en un molde pirex con tapa o el una bolsa de asar a la que se habrán realizado varios cortes para que salga el vapor. 
• Hornear 40 minutos a 180º, sin precalentar, hasta que el pan esté doradito.