ARROZ CON COSTILLAS

Este arroz nos encantó a todos cuando lo probamos, queda en su punto, meloso, sabroso... una receta de toda la vida adaptada a la thermomix, sin ensuciar apenas, con ingredientes sanos y económicos... Sale bastante cantidad, como plato único acompañado de una ensalada puede salir para 6 personas perfectamente. No dejéis de probarlo, os sorprenderá.

INGREDIENTES

• 300 gr de costillas de cerdo troceadas
• 150 gr de cebolla
• 80 gr de pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 60 gr de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón
• 200 gr de tomates maduros (o tomate triturado)
• 150 gr de habas o de judías verdes
• 1,2 l de caldo de ave (o de agua con calditos)
• 100 gr de vino blanco
• 400 gr de arroz bomba
• sal

PREPARACIÓN

• Introducimos la cebolla troceada, el pimiento y los ajos en el vaso. Troceamos 4 seg, vel 5. Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temp varoma, vel 2.
• Si tenemos la tmx 21 ponemos la mariposa, sino no es necesario. Añadimos las costillas sazonadas. Programamos 15 min, temp varoma, vel 2 con giro a la izquiera
• Añadimos el pimentón, el tomate troceado y las habas o judías verdes, programamos 8 min varoma, vel 2 con giro a la izquierda.
• Incorporamos el vino y lo dejamos reducir 3 minutos, temp varoma, vel cuchara
• Añadimos el caldo y rectificamos de sal, lo dejamos cocer 10 min, 90 º vel 1
• Añadimos el arroz y programamos 15 minutos, 100º, vel cuchara con giro a la izquierda
• Lo dejamos reposar un par de minutos y servimos