ALBÓNDIGAS EN SALSA

Desde que descubrí que no hacía falta freír las albóndigas ya no las hago de otra manera, y gracias a la thermomix es todo mucho más fácil, pues mientras se va haciendo la salsita en el vaso se pueden poner las albóndigas en el recipiente varoma para que se hagan al vapor, mucho más limpio, sano, económico... y riquísimas! nada que envidiarles a las que van fritas. Os dejo una receta que podéis adaptar a vuestros gustos, como siempre, esta es mi manera de hacerlas.

INGREDIENTES
Para las albóndigas

• 1/2 kg de carne picada (yo la pongo mixta)c
• 1 diente de ajo picado
• 1 huevo
• 1 rebanada de pan remojada en leche
• 1 cucharada de mostaza (opcional)
• 1/2 cebolla picada
• perejil picado
• sal y pimienta blanca
• pan rallado
• 1 limón

Para la salsa

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• una latita de tomate triturado
• 40 gr de aceite de oliva
• 50 ml de vino blanco
• 1/2 litro de agua
• 1 pastilla de caldo
• 1 cucharada de maicena

PREPARACIÓN

1. Prepare la masa de las albóndigas con todos los ingredientes menos el limón y el pan rallado. 
2. Forme las bolitas y ve mojandote las manos con el zumo del limón, para que se formen mejor las bolitas y se quede el sabor del limón. Paselas por pan rallado y reserve en el recipiente varoma.
3. En el vaso ponga la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento y triture 5 seg en vel 4. Baje los restos de las paredes con la espátula y agregue el aceite. Programa 15 min, varoma, vel 1.
4. A continuación agrega la maicena y rehogue 1 minuto, 100º, vel 1. Agregar el vino blanco y de nuevo 1 min, 100º, vel 1.
5. Añade el tomate y programa 15 min, varoma, vel 1. E. s en este momento cuando se pone el recipiente varoma en su lugar. A continuación agrega el agua y la pastilla de caldo, 20 min, varoma, vel 1.
6. Cuando termine el tiempo compruebe que las albóndigas estén hechas y la salsita reducida, si no es así vuelva a prograrmar unos minutos más.
7. Espere a que baje la temperatura del vaso y triture la salsa 1 minuto vel 5-10.
8. Ponga en un recipiente apto para microondas las albóndigas con la salsa por encima y meta en el microondas 5 minutos a velocidad máxima, para que la salsa impregne mejor las albóndigas y se reduzca.
9. Servir con guarnición de patatas o arroz blanco...