COCA DE VERDURAS

En casa no somos muy de verduras, así que me tengo que inventar como ponerlas cada día para que que entren en la dieta, con la importancia que tienen, las hago sobre todo en cremas, ensaladas, sopas... y con esta receta que queda estupenda porque no parece que estés comiendo verduras, puedes echar las que quieras y en la proporción que más te guste. Ya veréis como tanto a niños como a mayores les encanta, y muy fácil de hacer.

INGREDIENTES (6-8 personas)
PARA LA MASA

• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 100 gr de agua
• 50 gr de manteca de cerdo
• 20 gr de levadura fresca
• 300 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de azúcar

PARA EL RESTO

• Verduras variadas (pimiento rojo, verde, cebolla, ajo, calabacín, berenjena...)
• Una cucharada de pimentón
• una pizca de pimienta blanca
• sal
• un chorrito de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el aceite, el agua y la manteca. Programe 30 seg, 37º vel 2
2. Añada la levadura y mezcle durante 5 seg, vel 4
3. Incorpore la harina, la sal y el azúcar. Mezcle durante 20 seg, vel 6.
4. Retire la masa del vaso, introdúzcala en una bolsa de plástico y déjela reposar hasta que doble su volumen (unos 30 min)
5. Precaliente el horno a 220º.
6. Coloque la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite y extiendela con las manos aceitadas o con un rodillo, dejandola muy fina
7. Ponga en la thermomix las verduras y trocee 5 seg, vel 4, comprueba que los trozos estén a tu gusto, si quedan muy grandes ponga un par de segundos más.
8. Aliñe con el pimentón, la pimienta, la sal y el aceite, y remueva con la espátula
9. Cubra la masa con las verduras y hornee unos 12-15 minutos a 200º hasta que esté doradita.