RAGOUT DE TERNERA

Hoy os traigo una receta tradicional adaptada para la thermomix y que no tiene nada que envidiar a la clásica, con la comdidad de siempre de no tener que estar pendiente de remover ni del punto de cocción de la carne, el éxito está asegurado, os animo a que la probéis! Como en todo varía mucho la calidad de la carne que escojáis, así que no compréis la más barata sino la más jugosa, en las carnicerías es donde mejor está y os pueden recomendar la mejor carne.

INGREDIENTES

• 250 gr de cebolla
• 200 gr de zanahorias
• 50 gr de apio
• 2 dientes de ajo
• 250 gr de tomate natural triturado
• 70 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 kg de ternera para guisar cortada en cuadraditos pequeños
• 25 gr de chocolate de postres
• Piel de 1 naranja y de 1 limón rallados
• 250 gr de vino blanco
• Agua (la que admita, hasta dos litros)
• Pimienta
• sal al gusto o pastillas de caldo

PREPARACIÓN

1. Trocee la cebolla, las zanahorias, el ajo y el apio, a vel 4, 6 seg
2. Ponga la mariposa en las cuchillas, añade el tomate y el aceite y programe 10 min, 100º, vel 1.
3. Añade la ternera, el chocolate y la piel de los cítricos y programe 1 min, 100º, vel 1
4. Incorpore los ingredientes restantes y programa 60 min, varoma, vel 1. (Puedes aprovechar el tiempo para cocer unas patatas o unas verduras en el varoma)
5. Servir con guarnición de arroz blanco, o patatas, o verduras... al gusto.