FIAMBRE DE TERNERA CON SALCHICHAS con puré de patatas

Hoy os traigo una recetita muy apropiada para niños y los no tan niños, es un plato sabroso, sin apenas grasas y cocinado al vapor. Nuevamente vamos a hacer la guarnición a la vez que se hace el plato principal, con lo que estamos ahorrando tiempo y dinero. Es mejor hacer la receta con antelación para cortar el fiambre en frío.

INGREDIENTES

• 500 gr de carne picada de ternera (puedes usar otra si quieres)
• 1 diente de ajo
• 1 salchicha tipo frankfurt de las grandes
• 4 lonchas de queso (tipo tranchettes)
• 1 huevo
• 50 ml de vino blanco
• 50 gr de pan rallado
• sal y pimienta blanca

PARA EL PURÉ DE PATATAS DE GUARNICIÓN

• 500 gr de patatas peladas y cortadas en dados grandecitos
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 2 quesitos en porciones
• pimienta blanca

PREPARACIÓN

1. Pica el diente de ajo, 4 seg, vel 5. Baja los restos de las paredes con la espátula
2. Pon los ingredientes restantes en el vaso menos la salchicha y el queso, y mezcle a vel 4 hasta que esté todo bien ligado.
3. Corta un buen trozo de film transparente y extiende la mezcla de la carne dándole un grosor de 1,5 cm aproximadamente. Reparte por encima las lonchas de queso y la salchicha,. Envuelve con la ayuda del film de forma que quede un rollo, totalmente tapado por el film. Anuda los extremos y vuelve a repetir la operación con otro trozo de film. Reserve en el recipiente varoma
4. En el cestillo ponga las patatas y reserve
5. Verter en el vaso 3/4 litros de agua y la pastilla de caldo y programa 10 min, varoma, vel 2. Cuando termine el tiempo incorpore el cestillo al vaso y coloque el recipiente varoma en su posición.
6. Programe 35 min, varoma, vel 4. Compruebe que la carne está totalmente hecha, así como las patatas, sino programe unos minutos más
7. Deje enfriar el fiambre y corte en rodajas a su gusto
8. Para el puré de patatas deseche el agua del vaso, ponga las patatas sin el cestillo y añade los quesitos y la sal. Triture unos segundos a vel 5 hasta que quede bien triturado. 
9. Servir las lonchas de fiambre acompañados con el puré de patatas.

Otra sugerencia: si no quieres puré de patatas puedes hacer una ensalada fria de patatas: ponga las patatas en el cestillo, junto con uno o dos huevos envueltos en film transparente. Proceda como en el puré pero sin triturar al final, sólo tienes que poner las patatas y los huevos troceados en una fuente y aliñar al gusto, con mahonesa, aceite y vinagre.... También puedes poner en la bandeja del varoma unas gambas para que se hagan a la vez, y añadir a la ensalada.