FOCACCIA AL ROMERO

La focaccia es una especie de pan plano cubierto con especias y otros productos. Se trata de un plato muy tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. Es una receta muy fácil de hacer con thermomix, y que queda suave y deliciosa. Como sale para bastante cantidad, la mitad la congelé una vez hecha, y  la saqué del congelador media hora antes de comerla, la metí en el horno cubierta de queso y estaba espectacular... 

INGREDIENTES (6 personas)

• 400 gr de harina
• 200 gr de leche entera
• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 40 gr de levadura prensada
• 50 gr de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 150 gr de patata cocida
• 1 pellizco de sal
• Para el aliño:
• 2 cucharadas de romero seco
• 2 cucharadas de sal gorda
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

1. Mezcle en el bol la levadura, el agua y el azúcar. Deje reposar unos 15 min hasta que doble su volumen
2. Ponga la patata en el vaso y tritúrela 10 seg, vel 3
3. Añade la mezcla de levadura, el aceite, la leche la harina y la sal. Programe 2 min, vaso cerrado, vel espiga. Retire la masa del vaso, introduzcala en un bol grande cubierto con una bolsa de plástico (que no quede apretadas para que la masa pueda subir) hasta que doble su volumen, más o menos una hora (en invierno más)
4. Ponga en el vaso los ingredientes del aliño y emulsione programando 5 seg, vel 4
5. Precaliente el horno a 220º
6. Extienda la masa con los dedos sobre un molde rectangular (de unos 30x40 cm) ligeramente aceitado. Deje reposar hasta que doble su volumen (unos 30 min). Vierta el aliño sobre la masa, repartiendola por toda la superficie, y presione la masa con los dedos para que entre bien.
7. Hornee durante 20-25 min hasta que quede con un color dorado.