PAN DE JAMÓN

Este pan sienta bien a cualquier hora, como aperitivo, como merienda, para una barbacoa... está buenísimo y a la gente le sorprende mucho. Parece complicado pero es muy sencillo de hacer, ¡probadlo y ya veréis!
La receta es del libro "pan y bollería" de thermomix

INGREDIENTES

Para la masa: 

• 250 g de leche 
• 50 g de mantequilla 
• 50 g de azucar 
• 30 g de levadura prensada 
• 1 cucharadita de sal 
• 500 g de harina 

Para el relleno: 

• 100 g de aceitunas sin hueso 
• 6 a 8 lonchas de jamon serrano finitas 
• 150 g de jamón de york 
• mantequilla blandita para pintar la masa por dentro 
• huevo batido para pintar la barra antes de hornear 
• 50 g de pasas corinto
• 50 g de alcaparras 

PREPARACIÓN

1. Ponga todos los ingredientes menos la harina y la levadura y programe 1 minuto a 37º velocidad 2. 
2. Añada cuando acabe, la levadura y la harina y programe 20 segundos en velocidad 6 y a continuación 3 minutos en velocidad Espiga. 
3. Cuando esté la masa lista, sáquela y déjela reposar 5 minutos. 
4. Mientras trocee el jamón york durante 6 segundos en velocidad 3 1/2. Saque y reserve. 
5. Trocee las aceitunas 6 segundos a la misma velocidad. Saque y reserve. 
6. Estire la masa finita y en forma de rectángulo del tamaño de la bandeja del horno. Pinte la masa con mantequilla blandita y cubra con las lonchas de jamón serrano, sobre ellas el jamón york picado y finalmente las aceitunas, las pasas y las alcaparras 
7. Pincele con agua uno de los bordes de la masa para poder sellarlo, y empiece a enrollar por el lado contrario aprentando bien, como si fuese un brazo de gitano. 
8. Coloquela en una bandeja de horno. Hágale unas marcas sobre la masa y pintela con huevo batido. Déjela reposar en el horno a 50º hasta que doble su volumen. Cuando haya doblado el volumen, píntela de nuevo con huevo batido y hornéela a 200ºC de 25 a 30 minutos.