ESPAGUETTIS CON GAMBITAS Y TOMATES SECOS

Una receta que me encanta de espaguettis, siempre tengo gambitas congeladas y tomates secos a mano, así que también me resulta un plato muy socorrido, ¡y económico! ya que aunque lleve gambas sale una buena cantidad. Os recomiendo que los probéis, quedan espectaculares, y salimos de los típicos espaguettis a la carbonara o a la boloñesa...

INGREDIENTES

1. 500 gr de espaguettis
2. 1 hoja de laurel
3. 8 tomates secos
4. 200 gr de gambas peladas
5. 2 dientes de ajo
6. 60 gr de aceite
7. 1 cucharadita de orégano
8. 1 pimienta cayena
9. 300 gr de tomate frito casero
10. sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Hidratamos los tomates en agua caliente durante 10 minutos.
2. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y laurel
3. Introducimos el ajo y los tomates escurridos en el vaso, programamos 5 seg, vel 5. Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, vel 2.
4. Incorporamos las gambas, el orégano, la sal, la pimienta y la pimienta cayena, salteamos 4 minutos, 100º, vel 1 con giro a la izquierda.
5. Agregamos el tomate frito y cocemos 4 min, 100º, vel 1.
6. Mezclamos la salsa con la pasta. Servir con queso rallado por encima.