EMPANADA DE CARNE

Hoy a petición de mi amiga Ana os pongo la receta de la empanda de carne que sale deliciosa, como es el cumple de su hijo (3 añazos ya,¡ felicidades corazón!) está ya pensando que preparar, así que aquí tienes la receta, espero que os guste a todos!:

INGREDIENTES
PARA LA MASA

• 80 gr de aceite de oliva suave
• 50 gr de vino blanco seco
• 50 gr de agua
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 20 gr de levadura prensada
• 350 gr de harina
• un poco de huevo batido para dar color a la superficie

RELLENO

• 600 gr de lomo de cerdo en dados
• 80 gr de manteca de cerdo
• 2 cebollas rojas
• 2 dientes de ajo
• un pimiento rojo
• 2 huevos duros
• una cucharadita de pimentón dulce
• 80 gr de vino blanco
• una pizca de orégano 
• una pizca de tomillo
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Pon a marinar la carne junto con el vino, el orégano, el tomillo, el pimentón, la sal y la pimienta. Deja en la nevera un día entero
2. Para la masa: poner en el vaso todos los ingredientes menos la harina y la levadura y programa 1 min, 40º, vel 4. Añadir la levadura y mezclarla 4 seg en vel 4 y comprueba que se ha disuelto bien. Añadir la harina y amasar unos segundos en velocidad espiga, hasta que esté una bola formada. 
3. Sacar la masa del vaso y poner en un cuenco grande y meter en una bolsa de plástico que no quede pegada, porque la masa tendrá que levar, durante una hora aproximadamente hasta que doble su volumen.
4. Corta la masa en dos trozos, estira con el rodillo y cubre la base de una tartera honda, la otra la reservamos para tapar la empanada
5. Calienta la manteca de cerdo 1 min, a 60º, vel 1. 
6. Pica la cebolla, el ajo y los pimientos 4 seg, vel 4. Rehoga 10 min, temp varoma, vel 1
7. Añade la carne y cocina 10 minutos a la misma velocidad y temperatura
8. Incorpora el vino blanco y deja reducir sin el cubilete a temp varoma, vel cuchara con giro a la izquierda, hasta que se evapore casi todo el líquido. Retira y deja enfriar en la nevera
9. Una vez frío extiende sobre la tartera. Distribuye el huevo cocido y cubre con la masa reservada realizando unos pliegues por el borde para que quede bien sellado. Si te sobra masa puedes hacer alguna decorazión que te guste.
10. Pincela con huevo batido y hornea unos 35 minutos, a 180º