MACARRONES CON CARNE PICADA Y BECHAMEL

Esta receta la llevo haciendo desde mis comienzos en la cocina (hace muchos, muchos años...) de la manera tradicional (menos la bechamel que desde que tengo la thermo ya ni se me ocurre dejarme el brazo haciendola con la sartén) , por mi me atreví a hacerla en mi thermomix, y el resultado es espectacular, igual que el de siempre, y ¡mucho más fácil y limpio!!! Lo bueno es que es un plato muy completo y económico, pueden comer perfectamente 6 personas, y nosotros lo hacemos como plato único ya que lleva pasta, carne, tomate... ¡¡¡Probadlo ya veréis que ricos están!!!

INGREDIENTES

• 500 gr de macarrones
• 150 gr de carne picada de ternera
• 150 gr de carne picada de cerdo
• 1 choricito casero picado
• 1 latita de paté de hígado de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 70 gr de aceite
• 400 gr de tomate natural triturado
• 2 tomates rojos
• sal, pimienta blanca recién molida, azúcar
• queso rallado

Para la bechamel:

• 60 gr de harina
• 600 ml de leche 
• 30 gr de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• sal y pimienta blanca al gusto

PREPARACIÓN

1. Pica la cebolla junto con el ajo, 10 seg, vel 5.
2. Pon en el vaso el aceite y sofríe 15 minutos, varoma, vel 1.
3. Añade las carnes salpimentadas, el chorizo y el paté. Cocina 5 minutos, varoma, vel 2 y medio, y ve bajando la velocidad hasta velocidad cuchara.
4. Incorpora los dos tipos de tomate, la sal y el azúcar y programa 25 minutos más a temperatura varoma.
5. Mientras ve cociendo la pasta según las instrucciones del paquete y escurre bien
6. Mezcla la salsa con la pasta y reserva en una fuente para horno.
7. Para la bechamel, pon todos los ingredientes en el vaso y programa 7 min, 90º, vel 4. 
8. Cubre los macarrones con la bechamel, espolvorea con queso rallado y un poco de mantequilla, y hornea a 200 grados, calor arriba y abajo, durante 10 minutos aproximadamente, hasta que se gratine el queso.