KETCHUP

Una de las cosas que más me gusta de la thermomix es la cantidad de recetas que puedes hacer fácilmente de esas que jamás pensabas que podrías hacer en casa, como el concentrado de caldo de pollo, las chuches, y muchas otras cosas, entre ellas el ketchup. Muchos niños no pueden vivir sin él, y a veces las madres nos preocupamos de que abusen de él, pero si lo hacemos casero sabemos que prácticamente es todo tomate y especias, y el dulzor de la miel, por lo que no hay nada de malo en que coman con ketchup, ¿no creéis? eso si, por favor, que no se lo echen a la tortilla de patatas!!! jejeje

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INGREDIENTES

• 1000 gr de tomates rojos maduros cortados en cuartos
• 180 gr de pimientos rojos troceados
• 130 gr de cebolla roja troceada
• 2 dientes de ajo
• 100 gr de vinagre de vino tinto
• 1 pellizco de nuez moscada
• 10 granos de mostaza
• 5 granos de pimienta negra
•  cucharadita de pimentón dulce (o picante si no hay niños)
• 1 cayena (opcional si preferimos picante)
• 1 cucharadita de sal
• 100 gr de miel

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso los tomates, el pimiento, la cebolla y el ajo y 50 gr de vinagre, y trocee 5 seg, vel 7
2. Programe 40 min, varoma, vel 2. Coloque el cestillo encima de la tapa del vaso en lugar del cubilete para que evapore y evitar salpicaduras
3. Agregue el resto del vinagre, las especias, la miel y programe 15-20 min, varoma, vel 2, hasta que la mezcla espese. 
4. Retire el cestillo y coloque el cubilete. Triture todo 1 min, vel 1o. Si quiere conservarlo durante bastante tiempo, vuelque la preparación en un tarro de cristal bien limpio, cierre y coloque con la tapa hacia abajo hasta que se enfríe.