COCA DE FORNER

Cada vez que voy a Tarragona, la ciudad donde nació mi marido, siempre me quedo con las ganas de aprender a hacer las famosas cocas que venden por allí, esas enormes con azúcar por encima y un delicado sabor a anís. Nunca había encontrado la receta porque si buscas por cocas hay miles de ellas, saladas, dulces, tipo bizcocho... la que yo buscaba era como un bizcocho pero no tan esponjoso, y por fin la encontré en el blog "La cuina d'Ara", un blog que os invito a conocer porque tiene unas recetas estupendas, seguro que os encanta

Esta receta se la quiero dedicar a mi cuñada, que no está pasando por su mejor momento, para darle todo nuestro apoyo de corazón, y mandarle un millón de abrazos de parte de su sobrina Laia que se lo que le gustan...

INGREDIENTES

• 400 gr de harina de fuerza
• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gr de azúcar
• vainilla
• 1 huevo y una yema
• 150ml de leche entera
• 20 gr de levadura
• 50 gr de piñones,
•  azúcar para espolvorear
• Licor de anís
• 5 gr de sal

PREPARACIÓN

1. Poner la harina en el vaso y programar 10 seg, vel 5
2. Añadir los huevos, el azúcar, la vainilla y la leche con la levadura diluida y programar 15 seg, vel 6 y 3 min en vel espiga
3. Programar 2min vel espiga y añadir a intervalos la mantequilla y la sal.
4. Añadir una cucharada de leche fria y programar 1 min, vel espiga
5. Dejarla reposar en un bol aceitado.
6.  Una vez levada, dividir la masa en tres partes. Estirar la masa a la medida de la bandeja, untarse los dedos con aceite y presionar en la masa, pintar con huevo batido y dejarla reposar hasta que aumente el doble.
7.  Empolvarla con los piñores y abundante azúcar y hornearla a 200º durante 12-14m con un cacito con agua en el horno. Cuando salga del horno inmediatamente pulverizar con anís.