COCA DE VIDRE

Hoy os traigo una receta muy típica de la tierra de mi marido, Cataluña. Me recuerdan mucho a las conocidas tortas de aceite de mi tierra, Sevilla. Son unas tortas muy crujientes y delgadas, que se rompen con facilidad al morderlas. La primera vez que las hice no me quedaron suficientemente delgadas como veis en la foto, después las mejoré bastante pero de eso no hay foto, ya la cambiaré más adelante, pero la verdad es que aún así estaban buenísimas.

Fuente: "nuestra cocina regional"

INGREDIENTES
PARA LA MASA

• 100 g de agua
• 100 g de leche
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 pellizco de azúcar
• 20 g de levadura fresca prensada (1 taquito) 
• 400 g de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal

PARA LA COBERTURA

• 100- 150 g de azúcar 
• 100 -150 g de aceite de oliva
• 200 -250 g de anís dulce

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el agua, la leche, el aceite, la levadura y el azúcar y programe 20 seg,37º,vel.2
2. Añada la harina y la sal. Programe 30 seg, vel.6  y después 1 min,vaso cerrado, vel.espiga. Deje reposar la masa en el vaso durante 15 min.
3. Precaliente el horno a 200º.
4. Divida la masa en bolas de 50 g aprox., con la ayuda de un rodillo, estírelas muy finas a lo largo de la bandeja del horno como si fueran lenguas 
5. Espolvoree con abundante azúcar y sobre éstas riegue con un chorrito de aceite, unas gotitas de agua y un chorrito de anís.
6. Hornee durante 10-15 min  hasta que estén bien doradas. Saque la bandeja del horno y riegue inmediatamente con el anís dulce(yo utilizo el decopen)