TORTA DE ACEITE DE VÉLEZ-MÁLAGA

Hoy os traigo una receta tradicional de la zona de la axarquía en Málaga, concretamente típica del pueblo vecino de Vélez-Málaga. Es una típica torta de aceite muy rica y jugosa, que seguro os encanta. Además súper fácil con Thermomix!

INGREDIENTES

• 150 gr de almendras crudas
• 200 gr de aceite de oliva virgen
• Un puñadito de anís (semillas)
• 380 gr de harina de repostería
• 250 gr de azúcar (y algo más para espolvorear por encima)
• 250 gr de agua (o leche)

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180º
2. Ralle las almendras 15 seg, vel 6. Retire del vaso y reserve
3. Ponga en el vaso el aceite y caliente 5 min, varoma, vel 1. Añade el anís y deje reposar 5 minutos
4. Añada al vaso la harina, el azúcar y el agua (o leche) y amase 2 minutos, función amasado.
5. Por último añade la almendra y vuelva a amasar 1 min.
6. Vuelque la preparación en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornee a 180º unos 15 minutos. A continuación espolvoree la superficie con almendras crudas o piñones, y vuelve a meter en el horno unos 20 minutos mas hasta que esté dorado y el cuchillo salga limpio al pincharlo. Dejar enfríar y servir