TARTA DE CHOCOLATE

¿A quién no le gusta una buena tarta de chocolate??? a mi me encanta, de hecho es de las pocas tartas que me gustan, soy un poco especial para esto... Esta receta es un éxito asegurado, el bizcocho queda muy suave y con un intenso sabor a chocolate, y la cobertura lo hace más delicioso aún. Antes había probado varias recetas de bizcochos de chocolate y nunca me han terminado de convencer, pero esta es sencillamente espectacular, probadla y me contáis.

Fuente: "Cocino a mi manera" de thermomix

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 250 gr de chocolate amargo en trozos
• 130 gr de mantequilla en trozos y algo más para engrasar el molde
• 150 gr de azúcar
• 50 gr de harina
• Para la cobertura
• 100 gr de chocolate fondant en trozos
• 60 gr de agua
• 60 gr de azúcar
• 20 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 180º
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Separe las claras de las yemas e incorpore las claras y la sal al vaso, monte durante 5 min, vel 3. Retire la mariposa. Reserve las claras montadas en un recipiente.
3. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg, vel 7. Baje los restos con la espátula
4. Añada la mantequilla y programe 4 min, 50º, vel 2
5. Agregue el azúcar y las yemas de huevo y mezcle 20 seg, vel 4
6. Incorpore la harina, mezcle 10 seg, vel 4. Agregue cuidadosamente la mezcla de chocolate a las claras montadas.Vierta en un molde engrasado y hornee durante 25-30 min. Lave y seque el vaso

Cobertura de chocolate

1. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg, vel 7. Baje los restos con la espátula
2. Añada el agua y el azúcar y programe 15 min, 100º, vel 3 sin el cubilete
3. Agregue la mantequilla y mezcle 30 seg, vel 4
4. Cubra el bizcocho uniformemente con una capa de cobertura y decore a su gusto. Listo