PAN INTEGRAL

Como ya me imagino todos sabréis, me encanta hacer el pan en casa, hace muchísimo tiempo que no lo compro en el súper, y si alguna vez he tenido la urgencia de comprarlo nunca ha sido lo mismo después de probar el casero. Hay miles de recetas de panes, y las voy probando poco a poco. Uno de mis últimos descubrimientos ha sido este pan integral, del libro de thermomix "las recetas de las presentadoras". Es un pan con un sabor extraordinario, a pesar de ser integral, una textura crujiente y más sano no podría ser. Ahora que más que nunca me tengo que cuidar (en dos meses os presentaré al motivo, jeje)
 ha pasado a ser el pan de mis desayunos. Todos sabemos la importancia de las fibras en nuestras dietas, con este pan tenemos asegurado ese aporte tan necesario, así como los beneficios de los frutos secos con sus ácidos grasos cardiosaludables. Ahora sólo tenéis que hacerlo y me contáis :)

INGREDIENTES

• 140 gr de agua
• 140 gr de leche
• 30 gr de levadura fresca
• 25 gr de miel
• 20 gr de aceite de girasol
• 40 gr de nueces
• 15 gr de salvado de trigo
• 10 gr de semillas de lino
• 25 gr de pipas de girasol
• 400 gr de harina integral
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de leche para pintar el pan
• Nueces y pipas para decorar

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el agua y la leche. Programe 2 min, 37º, vel 1 y añada a continuación la levadura, mezclándola 3 seg a la misma velocidad
2. A continuación incorpore la miel y el aceite mezclando otros 3 seg en vel 1. Agregue las nueces y programe 3 seg en vel 7.
3. Por último, añade el resto de los ingredientes, mezcla 20 seg en vel 6 y a continuación 3 min en vel espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso durante una hora, hasta que haya doblado su volumen. 
4. Engrase un molde alargado de plum cake de 31x11 cm aproximadamente, con aceite de girasol. Ponga la masa dentro de él, pinte la superficie del pan con leche y adorne con nueces troceadas y pipas.
5. Deje levar de nuevo cubierto con un paño, durante una hora aproximadamente
6. Precaliente el horno a 180º. Cuando el pan haya doblado su volumen, introduzcalo en él durante unos 40 minutos. Tened cuidado en los últimos minutos de que no se queme por arriba, le podéis poner un papel de hornear por encima cuando queden unos 10 minutos de horno.