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viernes, 25 de marzo de 2011

PAN INTEGRAL

Como ya me imagino todos sabréis, me encanta hacer el pan en casa, hace muchísimo tiempo que no lo compro en el súper, y si alguna vez he tenido la urgencia de comprarlo nunca ha sido lo mismo después de probar el casero. Hay miles de recetas de panes, y las voy probando poco a poco. Uno de mis últimos descubrimientos ha sido este pan integral, del libro de thermomix "las recetas de las presentadoras". Es un pan con un sabor extraordinario, a pesar de ser integral, una textura crujiente y más sano no podría ser. Ahora que más que nunca me tengo que cuidar (en dos meses os presentaré al motivo, jeje)
 ha pasado a ser el pan de mis desayunos. Todos sabemos la importancia de las fibras en nuestras dietas, con este pan tenemos asegurado ese aporte tan necesario, así como los beneficios de los frutos secos con sus ácidos grasos cardiosaludables. Ahora sólo tenéis que hacerlo y me contáis :)



INGREDIENTES
  • 140 gr de agua
  • 140 gr de leche
  • 30 gr de levadura fresca
  • 25 gr de miel
  • 20 gr de aceite de girasol
  • 40 gr de nueces
  • 15 gr de salvado de trigo
  • 10 gr de semillas de lino
  • 25 gr de pipas de girasol
  • 400 gr de harina integral
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de leche para pintar el pan
  • Nueces y pipas para decorar


PREPARACIÓN
  1. Ponga en el vaso el agua y la leche. Programe 2 min, 37º, vel 1 y añada a continuación la levadura, mezclándola 3 seg a la misma velocidad
  2. A continuación incorpore la miel y el aceite mezclando otros 3 seg en vel 1. Agregue las nueces y programe 3 seg en vel 7.
  3. Por último, añade el resto de los ingredientes, mezcla 20 seg en vel 6 y a continuación 3 min en vel espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso durante una hora, hasta que haya doblado su volumen. 
  4. Engrase un molde alargado de plum cake de 31x11 cm aproximadamente, con aceite de girasol. Ponga la masa dentro de él, pinte la superficie del pan con leche y adorne con nueces troceadas y pipas.
  5. Deje levar de nuevo cubierto con un paño, durante una hora aproximadamente
  6. Precaliente el horno a 180º. Cuando el pan haya doblado su volumen, introduzcalo en él durante unos 40 minutos. Tened cuidado en los últimos minutos de que no se queme por arriba, le podéis poner un papel de hornear por encima cuando queden unos 10 minutos de horno.



13 comentarios:

  1. Tiene un aspecto maravilloso Elisa, esas fotos increibles de tu marido lo magnifican todo más aún.
    Besinos

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  2. Que pan más delicioso! tiene que tener un sabor muy intenso, y las fotos preciosas!!

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  3. Elisa hago muchas veces pan pero este no me lo pierdo este tipo de pan de molde es el que me gusta más!!!me llevo la receta!!!besos

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  4. Yo tambien estoy descubriendo esto de los panes...me encanta hacerlos, el olor que deja en la casa y sobre todo pensar que los mios comen cosas sanas... me apunto este!!!
    Saluditosssssssss

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  5. ¡Qué rico!, te quedó fantástico.
    besos

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  6. Yo tambien soy una apasionada de los panes, hago uno de molde integral muy rico. Este me lo anoto... Estoy deseando ver ese motivo... Pocas fotos que le habrá hecho ya tu marido!!!
    Por cierto que me encanta su blog también, unas fotos preciosas..... Yo me casé el año pasado y lo que hubiera dado por unas fotos de ese tipo :(
    Besos.

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  7. Que pintaza tiene ese pan, casi puedo olerlo desde aqui...

    Enhorabuena y a cuidarse que ya no te queda nada!!!

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  8. qué rico! a mi me encanta el pan casero, de hecho, hice tu receta de molletes pero en versión integral y salieron bueníiiisimos!
    Besos

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  9. Ummm que delicia de pan, tiene un aspecto ideal!

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  10. Aún no lo he hecho , me encanta hacer pan y a mis hijos el integral les gusta más que el normal, cosa rara.
    Tiene una pinta estupenda y la foto que decirte preciosa

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  11. Vengo a entregarte un premio qué me hace mucha ilusión que tengas, es el Indalo de Plata, después se lo puedes entregar a otro blog que sea relacionado con la cocina y que tenga más de 200 seguidores.
    Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.

    http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

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  12. Buenísimo. Lo hice ayer con algunas variaciones por falta de ingredientes (250 de integral y el resto harina normal, sin nueces ni lino porque no tenía...) y está estupendo. Repetiré pronto la receta tal cual pero me encanta como base para ir probando. Muchas gracias.

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